菸花 ⟪Op.118.2⟫ (大同區)

諸多的不得已，似乎都發生在這年了。年初才踏進了那個好喜歡的空間，長廊上迴盪的樂章仍猶在耳，然後就是大家都知道的疫情爆發、接著 菸花 ⟪Op.118.2⟫ 因著許多緣由而離開了松菸。

事情來得措手不及，但為了延續這個當初進駐松菸而產生的美麗概念，小高哥還是緊鑼密鼓地找到新的落腳處、並且努力不讓才剛起步的菸花空白太久，不到一個月，菸花便以新的樣貌重新綻放了。

在大稻埕某個巷弄底，明明開放卻有著隱密感；深色的玻璃門和昏黃的燈光，讓新的菸花更像是每個人心中的秘密基地，只想自己偷偷珍藏；這樣的樣貌私心覺得更適合菸花，我也好喜歡這一個空間。

或許啊，所有的際遇都可以是最好的安排，失去的也會以更美好的樣子回到身邊。


文：甩甩 2021.09.13 & 18

失去了松菸裡那道美麗的綠色長廊，當然也覺得很可惜，不過聽見菸花新的居所會是在大稻埕，還是讓我忍不住雀躍了起來，原因無他，正是因為大稻埕距離我的住家更近，乘地利之便，看來之後可以經常到菸花喝杯咖啡、找大家串門子了。

看見小高哥在 Shopping Design 的專訪裡說：「雖然不能說是原封不動的搬過來，但這裡就像積木拆開來重組，只是組成了不同的形狀。」的確就是我初次造訪菸花在大稻埕新址的感覺：沉穩的木質和藍綠色調的主視覺色，似乎就像是將當初踏進閱樂書店時，所能感受到的那份屬於古建築的靜謐，也一起打包帶進這個大稻埕的巷尾。

這也是很開心菸花最終落腳在大稻埕的原因之一，當初菸花進駐松菸的歷史建物中，多少是承載著一些意義的；爾後來到迪化街這條同樣極富歷史色彩的街道，再適合不過了。

要說有多適合，大概就像當初在松菸第一眼看見菸花，便覺得這個小小的咖啡館似乎存在於此很久了相同，在大稻埕迪化街 14 巷尾的菸花，完美融入這裡的街道風景裡，彷彿本來就在這裡很久了，只是我們從來沒有發現它一樣。

新址除了掛上菸花 ⟪Op.118.2⟫ 的名字之外，當初長廊另一頭的菸花合作舍，以及武喵咖啡也都一起齊名，讓這個空間存在了更多的可能性。推開門，可以看見迎面而來的選物櫃，是當初菸花合作舍裡那座由小廢墟咖啡的老闆所製作的手工展示櫃；右手邊有一整面牆、為數眾多的黑膠唱片收藏；左手邊則是展示著瓷器咖啡杯組，各個雅緻細膩。

我好喜歡好友 老小姐與柯柯 當初所設計的「菸花」字體，在這個空間裡被更多的運用，在鏡面上、玻璃窗上、燈箱招牌上，彷彿隨著那些線條的蜿蜒，而讓這個空間的氣質更加柔軟。

還有空間後方的樓梯，以及從氣窗透進來的合宜的光線，都讓室內的空氣跟著這些光影一起流動、然後一起沉澱、一起鮮活。菸花所使用的空間僅有一樓，二樓是其他品牌的工作室以及課程教室空間，記得不要誤闖喔！
不過真的讓我產生空間錯置感的，大概還是那從黑膠唱片機流淌出來的樂聲吧。還記得因著菸花才熟悉了布拉姆斯的樂章，初次造訪當初松菸的空間時，著迷於那在長廊中迴盪的 Op.118.2；這麼湊巧的，第一次來到大稻埕的新空間時，小高哥正好也拿出了這張唱片播放著 Op.118.2，心裡有種莫名的感動被觸及。

即便空間外殼改變了，擁有的靈魂是不會因此而消失的。

會如此喜歡往菸花跑，除了固定有提供的品項總是經典之外，時不時的也會推出新品或是期間限定的品項，讓人不由自主地每一樣都想嘗試看看。

 

冰咖啡／咖啡白葡萄汁／和三盆奶油蛋糕捲

接下來的日子，當然時不時地往菸花跑，我也幸運地遇見不少限定飲品，不過並不是每回都有帶著相機做到記錄；或許說說自己特別喜歡的比較牢靠。

本來就特別喜歡菸花所提供的深焙冰咖啡，口感醇厚圓潤且香氣厚實，這次試試加上了牛奶和糖液，喝起來有一種熟悉的日式喫茶店會出現的老派咖啡歐蕾的感覺。這是來自小時候的記憶：第一次喝的咖啡相關的東西，大概就像這個樣子，只覺得苦苦甜甜的、又像調飲牛奶，沒有試過的味道卻止不住喜歡。



現在在菸花裡，幾乎固定可以吃到來自 TaSweet 的蛋糕捲、以及來自巧克哈客的生巧克力，這也是我時常來到菸花的「目的」之一。搬家到宜蘭的 TaSweet 時常讓我想念，在菸花裡提供的是和三盆奶油蛋糕捲，雖然不似熟悉的 TaSweet 的蛋糕捲大多是以水果為主角，但最單純的蛋糕體和鮮奶油，仍能吃得出其細緻口感，以及和三盆糖淡淡的、有點類似焦糖感的香氣，相當迷人
除此之外，先前提到的咖啡果乾氣泡飲總是我的最愛，還有嘗試過和三盆維也納、菸花熱巧克力、阿芙嘉朵等，每一樣都如數家珍。

幾次造訪遇見過白天及夜晚，陽光燦爛的午後，菸花也被烘托得慵懶；直到日暮低垂，菸花裡的燈光也跟著調暗，變得神秘、卻更加沉穩令人安心。無論哪一種狀態，都可以是最舒服的存在。

時不時地和小高哥聊著天，從松菸到大稻埕，不難發現小高哥每到一個新的地方，都會很認真地去瞭解每個地域環境、店家、歷史等，挖掘出屬於這塊區域最可愛的地方，然後盡己所能地希望大家都可以越來越好。


看著小高哥訴說著之後可以舉辦怎麼樣的活動、想要邀請哪些好友一起共襄盛舉的模樣，衷心希望日後菸花可以就這麼在大稻埕，繼續綻放著最美麗的模樣。

冬瓜與胖子 (前鎮區)

當然所有人對於「家常味」的認知肯定不同，味覺的記憶是每個家庭的獨門秘方、無可取代；不過總有一些菜色會被歸類成為一種最大值的共同記憶，讓人在吃到的時候，不禁想著：「這好有家的味道啊！」

對我來說，在高雄前鎮的冬瓜與胖子所提供的無菜單料理，就給了我這樣的感覺：熱情的招呼聲歡迎著你回家、要你趕緊坐下然後張羅著吃的擺到你眼前；不用點菜，家裡煮什麼就吃什麼吧，然後在炎熱的天氣喝上一口沁涼的麥茶，再一起天南地北的聊天。


文：甩甩2021.11.18

久違的高雄行，可能是太久沒到這座城市，抓不太準移動距離所需的時間，匆忙地到了市區、租好車，再風塵僕僕地趕到已經預訂好的冬瓜與胖子吃飯，已經超過預約時間半個小時了。

雖然已經有提前打電話告知會晚到，來到門前還是覺得有些不知所措，看著敞開的紅色鐵門，內門門口又寫著請按門鈴，兩個人在玄關躊躇了好久，才推著好友去詢問看看。

不是我們內心戲太多 –– 好吧應該也是 –– 而是在造訪之前，看過冬瓜與胖子的粉絲專頁上的貼文風格，覺得實在太有「個性」了(笑) 所以不希望自己成為了失了禮貌的旅人，才會對於自己的遲到行為放大到幾近敏感。

直到推開門，和闆娘說到第一句話，就知道真的是我們自己想太多了。正如同刻板印象中，都會覺得南部人特別熱情的那樣：「十二點兩位的對不對，來來來快進來！」然後問著有沒有來過，再領著我們上二樓，邊介紹邊安頓我們的位置。

「啊你們坐這邊，我先趕快去幫你們準備飯菜嘿！」闆娘說完就咚咚咚地下樓，我們也才好好地看看這個空間。我很喜歡二樓的空間，除了主要的客座區之外，還有連通建築物前後方、類似穿堂或是半樓層的空間；這樣迷人的格局真的只有在這樣的老宅才能看見，或許做為居住空間，會讓人覺得階梯過多，但也是這樣的夾層，才能在空間裡讓光影拉出更多迷人的層次。

▲斜槓的老闆同時也是設計師，空間牆上除了會展出自己的作品，也會和其他畫家合作不定期舉辦畫展。

其實冬瓜與胖子的空間就是民宅，一樓入門處是客廳，可以容納較多人數的來客；最吸引我們注意的，肯定是那台超級復古的箱型電視了。空間裡有很多老闆的收藏，很值得一一細看。

一樓後方及層架上則是關於像是布袋戲偶、大仙尪仔、還有人偶類的收藏，這個收藏數量之驚人，幾乎可以開一個小小的博物館了！之後看見網路上別人剛開幕時造訪的照片，當時還沒有這麼多的數量，看來是老闆自身的興趣，才能這麼持續地蒐集吧。

回到自己的位置上安分地坐好，才剛坐下闆娘就端著托盤，手腳俐落地將菜全都上齊了。我禮貌性地問了闆娘：「不知道你們這邊方不方便拍照？」收到的回覆是闆娘熱情的說：「唉唷哩那ㄟ架客氣啦！隨便你拍都可以拍盡量拍！自己來嘿！」

我跟好友兩個人真的被逗得笑開懷，但長途奔波的我們實在餓壞了，匆匆替菜色留下幾幀照片，便趕緊大口地扒起飯來。

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無菜單 $350／1 per.

冬瓜與胖子提供的是無菜單料理，基本上是以人頭計費，一個人是 $350；若是一個人獨自前往用餐，也會有單人套餐，收費則為 $220。這樣的收費方式，讓我想起之前造訪、位在南投的阿爸食堂，不同的風格，同樣的是都充滿著「家」的味道。

兩個人會是一起分食的菜盤，包含五菜一湯，上桌的時候我不禁想著：「這的確也是我媽會準備的配置吧！」(笑) 加上一旁方便丟骨頭的、廣告紙摺成的小四方型垃圾桶，真的是滿滿的回憶湧現，小時候家裡都是祖母沒事的時候會摺起來放，現在家裡已經好久沒有使用了(淚)

話說回來，雖說是兩人份的菜色，每一盤菜都看似小小盤的，但份量其實頗多，每一樣都疊得跟個小山似的，兩個人不禁懷疑真的吃得完嗎？

滷肉肯定是我們兩個最喜歡的，每一樣食材都滷得相當入味，加了紅蘿蔔一起燉煮的滷汁顯得帶有些甜感，吃起來不會死鹹，另外還帶些微溫的辣感，非常下飯。

再來同樣下飯的肯定是豆干炒肉絲了，醬色不只色澤、醬香氣在入口時便能感受到緊緊地扒在豆干和肉絲上，讓人忍不住就是會想多吃幾口。特別喜歡同樣也有炒點辣度的部分，自己是屬於愛吃辣卻又不能吃太辣的人，滷肉和豆干肉絲這兩道的辣度，正好搔到了我的癢處。

讓我佩服的不只是特別下飯的兩道口味較重的菜色，而是平常的時候自己不太會吃的煎魚。對魚種不太瞭解不知道這是什麼魚，不過魚的表皮實在處理得太過誘人，帶著脆感又保有魚肉本身的細緻，吃到後來忍不住認真挑了起來，然後就把整尾吃光了(笑)


而冬瓜與胖子的細心之處，大概便在於像這樣提供了兩道炒青菜，但貼心的一道佐以蒜頭清炒、另一道則是以破布子、肉絲、辣椒作為調味主軸，讓兩道青菜除了本身的口感不同之外，調味上也不會顯得單調無趣。

甚至最後我們實在吃得太飽，無法將兩道青菜吃完，離開時還是太捨不得，便請闆娘幫我們打包帶走，晚上回到民宿，居然還是默默地將它們當作宵夜吃掉了呢(笑)

最後則是一大碗公的熱湯，這蘿蔔湯煮得真好，蘿蔔清甜軟爛、整個湯頭顯得特別濃郁、蔬菜本身的甜感都留在了湯汁裡頭，喝起來實在太舒服了！

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時間快到中午的休息時間，不知不覺空間裡只剩我們兩個人在用餐，闆娘在我們旁邊收拾邊和我們聊起天，知道我們是台北來的還擔心合不合我們口味：「很多人都說南部口味比較甜啊，不知道你們會不會覺得太甜！」

「沒問題的，這樣說起來我們兩個都是南部口味！」

然後我們便聊開地說著關於料理當中的甜味、高雄哪裡有好吃推薦的之類云云；接著下樓，好不容易忙完餐期的老闆也從廚房出來，除了一樣關心著我們的口味之外，也和我們聊著開店以來遇到的種種困難以及趣事。

講到有趣的我們一起大笑、講到生氣的順帶附上兩句國罵，正因為不拘小節，所以更加快速地拉近我們的距離，明明第一次碰面，卻跟久違重逢的朋友一般聊天。

我覺得刻板印象說南部人特別熱情，或許真的一點不假，那是因為互相的尊重理解，所以換來的發自真心的歡迎與接待，才能夠感受到那些可愛。

如果去過的城市，都能找到一個有像家一般歸屬感的地方，在高雄這座城市裡，就會是冬瓜與胖子了吧。

鳳姐鴨肉飯 (中西區)

要是有人推薦了我哪裡的早餐值得一試，基本上無法早起的我都會視為無緣，直接略過。

不過早餐無法，早午餐或許還有機會。造訪台南的時候大多比較願意自主性地起床，通常會落在適合吃頓早午餐的時間清醒，當然要選個在地一點的小吃來解解饞吧。

在接近中午的十一點開門，位在中西區的鳳姐鴨肉飯總是在開店之前就排了長長的人龍，無論在地人或觀光客，不為別的，幾乎都是為了那一碗數量稀少、可說是每日限量供應的鴨腿飯而來！


文：甩甩2020.12.21

深知無法早起會錯過很多只有早上才能吃到的美食，每次都還是抵抗不了被窩的魔力，總要拖到最後一刻才肯離開床舖，這惰性即便是在出門旅行了也都一樣。早就看清自己不是晨型人，一發現得要早起，基本上就會默默地在心裡放棄；這種狀況大概只有到了自己最喜歡的台南，才有可能緩解吧(笑)

在退房之前自然醒了過來，整理好出門也才十點半，突然想起好友推薦的鳳姐鴨肉飯，說是沒有在剛開店時抵達，很難可以吃到數量很少的鴨腿飯，既然都難得在中午前乖乖出門了(咦？) 當然要去瞧瞧。

造訪這天正好在開店營業時間十一點整抵達，沒想到前面已經排了不少人，趕緊入了隊伍，進了店覓得位置，立刻把點菜單劃好拿給櫃檯的大姐。幸好動作快，就在我把單拿給大姐後，才走回去自己的位置坐下，不到五分鐘，就聽見櫃檯那邊傳來大姐的聲音說：「鴨腿飯賣完了喔！」

不過除了鴨腿飯，其他的品項一樣很誘人，雖然鴨腿飯賣完，不過店門口前的排隊人龍不減反增；店內內用空間不算大，幾張桌子大概十多個人就可以坐滿了，才發現排隊的人大多都是外帶回去吃的。



檯子上滿滿一桶一桶的都是小菜配菜，看著大姐們撈著筍絲、以及在滷汁中翻滾著的滷蛋、豆腐，汩汩升起的白煙，真的會忍不住好想每一樣都來一點啊！

這才想起我今天自己一個人吃飯，不可以太衝動。(哭)

 

鴨腿飯 $90
雖然早就在網路上看過不少鳳姐的限量鴨腿飯的照片，不過當這碗鴨腿飯一上桌、真實地擺到我面前時，我還是忍不住「哇！」了一聲出來：這也把鴨腿切得太美了吧！每一片鴨腿肉的厚薄一致，微微攤開的肉片，正好契合著碗面的圓弧，油脂透著光發亮，這得要每天剁多少隻鴨腿才能有這般刀工哪！

忍不住多拍了不少照片，不過其實更禁不住誘惑地，拍了兩張就已經趕快先夾起一塊肉塞進嘴裡，這才後知後覺地發現，原來鴨腿下方還鋪上了筍絲、油豆腐、滷鴨蛋等配菜，本來還傻傻地以為，應該就是飯上面一隻鴨腿如此單純而已呢。

所以看見下面的小菜時，突然有點感動，滿足了那個原本想要每樣小菜都嚐嚐的心。各種配菜的筍絲、滷蛋、油豆腐等，每一樣都相當入味，之於我來說，實在是覺得沒有什麼好挑剔的了。

鴨腿其實肉片下方會稍微有些沒切斷的沾粘，不過是很好用嘴和筷子分開的程度；每個肉片的厚薄度很恰當、非常好咀嚼。不知道是不是部位的關係，或是處理的方式不同，有別於一般鴨肉或鴨腿容易有的乾澀感，吃起來油脂相當豐厚、軟嫩且紮實，我非常喜歡肉質的咀嚼口感。

更不用說咀嚼當中，因著油脂而在口中飄散而開的鴨肉香了，真是迷人。

 

當歸下水湯 $50／煙燻豬頭皮 $30

本來就相當愛吃內臟類料理的我，覺得都難得來到這了，只吃一碗飯實在不甘心，想著就算會吃到很飽，也還是想要點個小菜和下水湯來一起配著吃；沒想到這個份量啊，真的是差點擊垮我(笑) 真是太飽了，但也真的稀哩呼嚕地全都吃乾抹淨了！

當歸下水湯的中藥當歸氣息並沒有到非常濃重，喝起來是清爽但也足以暖活身子的；裡頭的各種內臟處理得很乾淨，吃起來有不同的嚼勁和脆度，且沒有任何腥味，整體吃喝起來都相當清甜舒服。

可能是因為我點了大多都是有嚼勁的東西，配著煙燻豬頭皮吃突然覺得有點累(苦笑)

鳳姐鴨肉飯提供的煙燻豬頭皮處理得更像是大薄片，我很喜歡當中脆脆口感的軟骨，吃起來有著不同於常見豬頭皮的口感。

不難理解為什麼有這麼多人慕名而來，這回幸運地吃到了容易快速售罄的鴨腿飯，我也不禁想著，自己若是當地人，要是為了這一碗鴨腿飯，或許我也可以每天心甘情願地起床吧！

ELLE CAFÉ TAIWAN (信義區)

在信義區的統一時代百貨二樓開設的 ELLE CAFÉ Taiwan，有別於其他城市 ELLE CAFÉ 的簡約風格，是全球第一家以品牌獨有的「ELLE PINK」做為主調性的新型態概念店。經典的雜誌封面拼貼牆、黑色牆面上的標語塗鴉，都呈現出隨興的現代時髦感。

從時尚雜誌品牌延伸，ELLE 將版圖擴大到了咖啡廳，希望藉由實體的空間風格，讓品牌精神的「愛、自由、熱情、正能量」影響更多人，將其融入在日常當中、成為一種生活態度。

如果粉紅色可以點亮妳的心情、成為妳的超能力，那就讓 ELLE CAFÉ 來 PINK your day！


文：甩甩2021.11.26

老實說，自己對於各路品牌跨足餐飲開設咖啡廳，並不特別感興趣，常覺得「術業有專攻」，大多的品牌跨足都只是噱頭，只是盼能有個空間可以宣揚自家品牌的理念，對於餐點表現卻不上心，在這種情況下端出的東西，常常落得讓期盼的人更添失望而已。

這次因著朋友的關係，認識到了首次在臺灣進駐的 ELLE CAFÉ Taiwan，以鮮豔的粉紅色搭配黑色做為主視覺呈現，實在不太是自己平常會主動嘗試的類型；不過友人說了不會讓我失望，也就抱著姑且一試的心情赴約吧。

ELLE CAFÉ Taiwan 位在信義區統一時代百貨二樓，統一時代百貨最吸引人的，大概是面對著十字路口的巨大扇形樓梯，爬上樓梯後的二樓大型戶外廣場，每一次經過路口時，總會忍不住望廣場的方向瞧；而 ELLE CAFÉ Taiwan 便是在廣場旁，有著絕佳的採光和視野。

或許經過的人們，會因為開放式空間，而直覺性地認為比較偏向於臨時櫃位的調性，不過稍微沿著櫃位走一圈，便不難發現 ELLE CAFÉ Taiwan 投注了多少關於自身品牌精神在所有的視覺呈現上。

雖然是開放式的櫃位空間，但以黑色的框架規劃出獨有的空間感，加上惹眼的黑粉塗鴉牆、標語式的霓虹燈，還是讓整個空間獨樹一格。我特別喜歡吧台後方的黑牆，穿插著白色與粉色的塗鴉標語；連接著另一面以白色為底、拼貼了歷年來 ELLE 雜誌的經典封面而成的牆面， 風格一致且具有強烈品牌色彩，隨興中更有著獨特的時髦感。

吧檯背後的另一面牆，底色使用了完全的 ELLE PINK 覆蓋，再寫上「ENJOY AND SMILE」，儘管微笑著享受吧！對了，說是「ELLE PINK」所言不假，這個粉色是有向 Pantone 申請色號專利，只有 ELLE 才可以使用該色做為品牌識別，所以才能被稱做為「ELLE PINK」，相當用心。
瞭解後才知道，首次進駐臺灣的 ELLE CAFÉ 不敢馬虎，除了視覺上強力的品牌識別之外，在餐點設計上找來了在台中擁有自家餐廳的新銳法餐主廚江曜宇操刀、餐點裡的麵包部分，也與大安區相當知名的歐式麵包專門店 Boulangerie Ours 合作，每一個細節都不肯放過。

 

粉紅超能力 $340

以黑色與 ELLE PINK 做為搭配，不只是使用在空間上面的呈現，更加將這樣的配色帶進餐點裡：特製的黑色酸種麵包，搭配生火腿脆片、水波蛋、粉紅醬、烤時蔬，便是 ELLE CAFÉ Taiwan 的招牌早午餐「粉紅超能力」。

底部的酸種麵包外皮酥脆、麵包組織相當有嚼勁，我很喜歡咀嚼時酸種飄出的淡淡酸香氣，搭配其他各部食材，讓整體的層次感變得很豐富。值得一提的是搭配的生火腿脆片，有著濃郁的煙燻肉香氣，在一起入口咀嚼時，成為很大的亮點。

若是像我一樣牙口不好的人 (苦笑) 也可以選擇將水波蛋戳破後，讓蛋液和粉紅醬將麵包稍微浸潤，不只變得較為易咬，食材味道也能融合得更完整。本來粉紅醬還是因為顏色的關係，讓我內心稍有排斥(笑) 不過吃起來有點類似像優格的酸甜感當中，還帶有淡淡果香，整體搭配起來相當順口。

關於食物的顏色，都是以像是竹炭、火龍果、甜菜根等天然食材原色做為調色原料，可以安心食用。

一旁搭配的烤時蔬調味單純，在主體的厚實口感搭配之後實用，吃起來特別水潤清爽，是很好的襯托。整體而言，我很喜歡這份早午餐。

 

BBQ手撕豬可頌 $320

本來就很喜歡吃可頌的我，在吃入口之前也是期待又怕受傷害；不過在先吃完「粉紅超能力」的酸種麵包之後心裡有了底氣，立刻嘗試看看。果然，可頌的組織蓬鬆、口感酥脆，我想即便單吃也都很優秀。

以特製 BBQ 醬六小時慢烤的梅花肉手撕豬，濃郁的醬香氣帶些甜感，加上高達起司，吃起來的調味較重；不過加上自製的醃漬紫高麗菜，漬物的酸楚以及鋪底的爽脆新鮮生菜，整體不會因為重口味而感到發膩，表現仍然相當清爽。

對了，若是和我一樣特別喜歡麵包的表現，部分餐點的酸種麵包是可以加價換成可頌的；只要有消費餐點，所有麵包也都是可以加購的。

 

朗德斯鴨肉沙拉 $320

朗德斯鴨肉沙拉在上桌時，就讓我忍不住笑了出來：這樣的擺盤也太豪邁了吧！在剖半的蘿蔓生菜夾層當中，塞入了煙燻鴨肉和蕃茄、榛果、麵包丁等食材，一時之間還真讓我不知該如何下手。



不過這樣的做法除了有趣，也的確最大程度地保留了蘿蔓脆口的水潤新鮮感；在外層稍微火烤過，讓生菜帶些焦香氣，和煙燻鴨肉的氣息更加契合。除了撒上的麵包丁及榛果，蕃茄以及點綴其中的漬物，都讓這盤沙拉吃起來更加饒富興味。

 

布雷斯特珍珠泡芙 $180／法式榛果千層酥 $220

在造訪之前，其實沒有想過 ELLE CAFÉ Taiwan 會端出如此正式、做工相對繁複的法式甜點。

經典的布雷斯特泡芙是以阿薩姆紅茶卡士達為主要口味，在中間加入了帶有臺灣風情的手工粉紅珍珠。泡芙殼處理得非常酥脆，口感上我蠻喜歡；內餡的阿薩姆紅茶卡士達甜度偏高，不過茶香氣相當濃郁。手工粉紅珍珠的部分，口感吃起來更像傳統剉冰裡頭常有的配料「粉角」，相當Ｑ彈有咬勁，我個人蠻喜歡的。

雖然珍珠口感可以讓甜度較高的卡士達醬，在吃的時候感覺趨為清爽，不過在整體契合度上，和本體的泡芙感覺有些分離，或許可以思考如何增加兩者之間的整體性，會更加突出。
法式榛果千層酥同樣地，在內餡的榛果卡士達部分處理得很不錯，榛果風味濃郁；千層酥皮的香氣也有出來，若是能夠再增加一些厚度，或許我個人會更加喜歡。

不過值得一提的是，上方裝飾的葉子真的太美了，根本是衝著我而來的吧(笑)

 

「她」的粉色瑪奇朵 $180／恬橙茉莉 $180
在喝咖啡之前，可以先觀察一下吧檯上所使用的器具， 使用的濃縮咖啡機為 La Marzocco，一旁還有POURSTEADY 自動手沖咖啡機，對於專業的咖啡廳來說也絲毫不馬虎。

不過這天的氛圍還是適合喝些招搖一些的東西(笑) 我還是選擇招牌的「她」的粉色瑪奇朵。以濃縮咖啡搭配牛奶和焦糖，上方鋪上以火龍果醬和豆漿打成的粉色奶泡，視覺上就已經相當「ELLE」。喝起來除了焦糖氣味較重之外，尾端還能聞見淡淡飄出的果香氣，是很優雅的氣味表現。



另一款則嘗試了 Mocktail 無酒精調飲，以蔓越莓汁和萊姆汁作為基底，清爽的酸甜氣泡感當中，還有淡淡的茉莉花及橙花香氣，這讓本來就很喜歡氣泡飲的我，喝起來覺得相當舒爽啊。

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對於 ELLE CAFÉ Taiwan 的企圖和用心，在這樣一個概念完整的開放式空間中嶄露無遺，雖然若是單就餐點而言，還是有可以進步的地方；不過也讓我期待，若是 ELLE CAFÉ Taiwan 未來有機會開設專屬的路面店，勢必能將自身品牌的精神更加完整的傳達。

한식당韓食堂 (松山區)

位在南京復興站附近巷內的韓食堂，在裝潢、飲食都呈現出韓國當地氛圍，大分量適合多人聚餐分食享用。


文：甩妹 2021

每到星期五，結束一週以來工作的疲憊，得以迎接休假時，總想跟好友們一聚，度過「火熱星期五」的下班時光，火五這名詞是從韓文來的，當然每到週五這樣的日子就會想吃韓式料理（被制約）。

各方認識的迷妹朋友都一直跟我說在南京復興的韓食堂很好吃，在不能回鄉的時局下，想要吃韓式料理時必須要來韓食堂，覺得她們講話很誇張，不過既然這麼多人這樣說了，那當然還是要來吃吃看啊！

韓食堂藏身在南京復興站附近的小巷子內，店面超大，門口還有個庭院，門面弄成韓國的傳統韓屋，室內牆上貼著韓國的城市海報，真的讓人好想念韓國。個人認為室內餐桌間距不是很理想，坐下後跟後方餐桌的客人距離太近，幾乎都要貼背了。

這天我們一行六個女生，可以說是點超多，而且上菜速度很快，加上有送小菜，因此覺得桌子空間太小，上菜後都擺不下，但真的是因為我們點太多了(笑)

這裡的小菜、生菜都可以無限續加。

豬腳 $800
由於我沒在韓國吃過豬腳，也不曉得口味道不道地，只覺得還不錯，豬腳皮相當Q，有嚼勁但不難入口，朋友們則說味道跟韓國的不像。

 

牛章鍋 $550

今天我最喜歡的一道，顧名思義便是牛肉章魚。湯頭相當鮮甜，而且還有我最愛的烏龍麵，看到真的要發瘋超興奮！下頭其實有辣醬，拌開了之後整鍋是紅的，我的整碗白飯除了拿來做生菜包肉，其餘的都是拿湯拌飯吃。

 

涼拌冷麵 $200


酸甜又辣的韓式涼拌冷麵，一直都是個開胃的好選擇，特別適合夏天時享用。因為韓式麵條都很長不好入口，先拿剪刀剪成小段也是每次吃冷麵之前的儀式呢！

 

五花肉 $350/份
店員烤完後才送上桌，不用自己顧肉剪肉，只要盡情的聊天吃飯就可以，這點真是深得我心。搭配生菜製作包飯，就是最想念的韓國味。

 

海鮮煎餅 $380

朋友們一致大讚海鮮煎餅，上面有蛋很特別，料的部分沒有特別豐富，我只有吃到蝦仁，還有沒有其他料不得而知。外皮口感控制得不錯，頗為酥脆，但之於我個人認為口味有點太鹹。說到海鮮煎餅，我最喜歡的還是東輝那樣像用炸的且厚實的口感。

 

春川辣炒雞 $400

春川辣炒雞是我第一次去韓國時吃到的料理，炒得香辣的雞腿肉，撒上滿滿的起司，怕吃辣的我也是能夠津津有味，不過韓食堂的辣炒雞較油膩，無法吃太多，好在還有其他各式料理可以中和味覺。

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雖然韓食堂不會是我想吃韓式料理時的第一選擇，但若是比較多人的聚會我還是會選擇這邊，畢竟空間大、座位數也頗多。