冬山金珠蔥油餅 (冬山鄉)

宜蘭是三星蔥大本營，少不了有關蔥的美食，全部都是蔥控我的最愛，我隨蔥而來、隨蔥而走，蔥到那裡都有我～（笑），

前陣子難得來一趟宜蘭冬山，立馬搜到在地人氣美食也是外地客最愛，食尚玩家有來採訪過的「冬山金珠蔥油餅」。

冬山金珠蔥油餅是一個小攤車，下午兩點開始營業，從冬山火車站步行5分鐘路程，

才剛營業一個接著一個的顧客排起了長長的隊伍，人氣可見。

 


蔥油餅一份賣40元，也可以不加蛋或不加蔥35元，事先告知即可。

 


冬山金珠蔥油餅和柯氏蔥油餅做法有點類似，

現揉現桿的餅皮下鍋煎炸，再加上剛剛認證過現切新鮮的三星蔥與蛋，完美融合再一起，是成就蔥油餅完美三大要素，缺一不可啊！

醬料都是自己加，金珠口味偏清爽些，感覺沒有什麼調味，很需要靈魂辣醬來增添風味。

 



剛看完製作過程覺得金珠應該會偏油些吧，但沒想到卻很清爽不算油膩，

尤其是麵皮吃起來甜甜的帶著麵香的甜，軟Q中帶點酥香，光是餅就很功夫，再加上青蔥混著蛋香，三位一體食神歸位，超好吃！

 

老陳的店 (羅東鎮)

出門在外我不太做功課，畢竟有個好姊姊導航帶路真的是一件太棒的事了！這日來宜蘭，阿姊規劃這間「老陳的店」真的讓我提不上勁，感覺很不怎麼樣，畢竟這陣子被好吃的臭豆腐養到變歪嘴雞，

但一吃真的我要跪拜了，對我所說的話掌嘴，這直奔目前心中第一名臭豆腐，外皮薄酥內裡如豆花，滿嘴臭香爆在嘴裡，太好吃啦！

老陳的店位於羅東復興路上，是間很普通的小吃攤，離市區有些距離，還好我有租車可以到處趴趴走，還吃了好多間好吃的店家，老陳賣些街頭小吃像是臭豆腐、麵線羹、油飯、水餃等，外觀不太起眼，但卻是間很有古早味的店家。

店內簡單陽春，擺放了幾張桌子，牆上有菜單。

 


 
▲老陳的店菜單

 


▲臭豆腐 $45

送上桌光看這顏值就有好印象加分不少，炸得好酥脆似港點腐皮捲的外衣，味道也好香，散發著迷人的臭香味，剛吃飽的我竟然有開胃的感覺。

 



臭豆腐外酥內嫩，咬開來裡面像豆花一樣充滿水份，一咬開就爆汁，超啾絲，搭配甜甜的醬汁再加點辣好加分呀。


臭豆腐正確吃法當然是一口吃下臭豆腐與泡菜啦，泡菜酸爽配上酥脆的臭豆腐超級滿分，真是太好吃啦，注入靈魂自帶光芒的美味，直奔我心中NO.1。

 


原以為新竹金佳脆皮臭豆腐是最好吃的，但老陳的店真的完勝，第一口就出現小當家畫面，好吃到要流眼淚了。

老江眷村蔥油餅 (花蓮市)

花蓮有超多間在賣蔥油餅，最厲害就是黃車與藍車，這次我們倆來花蓮不走光觀光客行程，平日就存好存滿花蓮在地美食，終於派上用場，其中Google評價很不錯的「老江眷村蔥油餅」，光是眷村二字就很吸引我。

小小攤子販售蘿蔔糕、韭菜盒，但這次純粹就是衝著蔥油餅而來。

老江眷村蔥油餅位於花蓮博愛街巷弄內，真的需要靠Google地圖才可以知道這間小攤子，闆娘看到在拍照的我手一邊用蔥油餅，一邊跟我閒聊問「怎麼找到我們啊」，我回「Google」！

 

▲老江眷村蔥油餅菜單　也有賣冷凍蔥油餅一包可以回家處理。

 

▲蔥油餅+蛋 $40

餅上滿滿深淺不一綠油油的蔥，雖不是外面賣的四分之一張或是一大張蔥油餅那麼大，但看著側面餅厚度還挺令我這蔥控興喜的。

 

加顆蛋更棒、加點辣椒醬更美味！金黃蛋液在鍋上因高溫發出滋滋聲響，接連鼓起冒泡，畫面真是太讚了。

蔥油餅厚實有咬勁，麵香味十足，蔥味濃郁，吃起來很有媽媽家常的味道，但老江蔥油餅偏厚實，煎的時候需要大約5-10分鐘，耐心等候成就美好的事物，慢慢凝聚美味在一塊香噴噴手工製作的蔥油餅。

 


好吃不油膩，餅香蔥香蛋香全在一塊餅上，一吃驚為天人，不囉嗦直列入我蔥油餅前三名，真是好吃極了。

 

福記胡椒餅 (花蓮市)

好吃的胡椒餅就是有著濃厚炭香味，咬開來的熱氣蔓延著香氣，滿滿的肉汁與青蔥在嘴裡爆出鮮甜肉汁，外皮酥香至燙舌滿口的香氣及口感，這才是王道！

上次吃過花蓮人推薦的揚名胡椒餅，這次來吃另一間也很不錯的「福記胡椒餅」，只販售胡椒餅與紅豆餅兩款，價格平實，吃完鹹的再吃甜的很可以呢。

福記胡椒餅位於花蓮中原路上在地下道旁，鄰近森山舍、來打餃附近 ，外觀是一個小攤子，下午兩點才開始營業。

現場看到店家一個一個在製作，每日現點現包，使用老麵麵糰製作，所以吃了也不會脹胃。

使用炭火現烤，店家開蓋那一剎那間，香氣就竄上來超級迷人，炭火帶著烤後的麵香，聞著也感覺到肚子餓了。



▲胡椒餅 $40

個頭約手掌大小，外皮烤的酥酥脆脆，伴隨炭烤後香氣，第一口就狂爆肉汁在嘴裡，內餡飽滿多汁和著青蔥與黑胡椒，滋味鮮美。吃完一顆覺得全身好溫暖呢，我想是黑胡椒的微微辣感帶來的溫度，很喜歡這樣的風味，當下午茶好適合。

單一純賣雞湯米粉 (花蓮市)

滑手機IG上搜尋花蓮美食，單一純賣雞湯小卷米粉是熱門打卡名單，尤其是食尚玩家介紹過後名氣大漲！

店內就只販售雞湯小卷米粉這一道，但是人氣超旺、生意好到很誇張，只能說雞湯小卷米粉用料滿滿，還能免費加湯加米粉，是佛心系店家，用餐時間幾乎都要排隊，吃過後真心覺得是值得排隊CP值很高的店家，認證好吃。


單一純賣雞湯小卷米粉 位在花蓮市中美路上，招牌不太明顯，就在花蓮煙波大飯店對面，店家生意非常好，還沒到用餐時間已有客人入座，等到5.6點左右就開始藥候位，建議提早點來用餐避免久候。

店名也太古錐，很直白，就像是拉麵店它們總喜歡把拉麵名弄得超長，但又很清楚。

 
用餐區不到20人座位數，所以真的建議要早點來，我們是下午5點前來用餐，很幸運碰到店家提早營業。


架上擺放了一罐罐泡菜與泡椒，泡椒看起來火辣辣，桌上都有提供可以自行加料。


冰箱小菜與飲料可以自取，店內最熱賣應該就是水果泡菜。


▲ 水果泡菜 $30

最熱門的小菜，酸酸甜甜很開胃，口感很清脆，有點像是臭豆腐旁的泡菜，但店家做得更好吃，酸爽度很夠味。


▲ 雞湯小卷米粉 $90

整碗很澎湃，像一朵盛開的花朵，內有地瓜片、小卷、海帶、蔥花、米粉、魚丸，份量很足夠，

我特別喜歡地瓜，綿密又香甜，放在裡面是小小彩蛋，很驚喜。


加一點店家自製泡椒酸酸辣辣的滋味和沖繩的泡椒味道一樣，辣度與酸度都蠻高，我覺得是不太搭啦，還是喜歡炒過的辣椒粉或是自製辣醬提鮮辣，所以比較喜歡單純簡單的原味。


湯底使用了土雞與櫻花蝦來熬湯，味道很鮮明，湯頭清澈鮮甜。


小卷吃起來有夠新鮮，非常Q彈有咬勁，米粉也相當好吃，整體吃下來非常有飽足感，在有點冷的冬天好適合來上一碗滋補一下。

 

充滿雞湯的鮮及海味的鮮，食材給的又新鮮料又多，這裡只單純賣雞湯米粉，把它做好、做到極致，充滿深度很有功夫的一道美味料理，請一定、誤必要收藏在你的花蓮美食行程之旅。

 

單一純賣雞湯小卷米粉