暖暖老街麵攤 (暖暖區)

 

暖暖麵店，暖暖老街麵攤，在地人都叫阿艷樓，是暖暖有名的美食小吃，店面鄰近安德宮、暖暖車站，在地數十年，用餐空間略顯狹窄，但到用餐時間，總是坐滿前來品嘗的饕客。因鄰近車站，是勞動者必經之路，其料理講求快速、好吃，又能補充熱量。除了必吃的乾麵、白斬雞，還有滷肉飯、餛飩湯以及各類小菜。

每天新鮮現宰的土雞，是暖暖麵店的一大賣點，以現宰土雞做成的白斬雞，皮Q肉鮮，是必點招牌，以新鮮雞肉熬煮的湯頭，滋味濃郁，口感醇厚甘甜。不論是煮麵還是煮湯，都很美味。

 

▼每天新鮮現宰的土雞，是暖暖麵店好吃的關鍵，可拿來煮湯或是做白斬雞。




▼暖暖麵店的菜單。



 

一、暖暖麵店：鄰近暖暖街的在地美食小吃

 

暖暖麵店位在暖暖街，靠近安德宮，用餐環境普通，店面呈狹長狀，中間是料理區，兩側則是用餐區。除了提供麵食、湯類以及必吃的白斬雞，還有滷肉飯以及紅燒肉、小卷等豐富的小菜，食材新鮮，價格親民，用餐時間總是坐滿人。

 

▼靠近暖暖街的用餐區。



 

▼料理區，除了麵食、湯類，還有各種配菜，左側玻璃櫃則擺上紅糟肉、黑白切。



 

▼(下面2張圖)包括白斬雞等樣式豐富的配菜。





 

▼玻璃櫃內除了黑白切、紅糟肉等切料，還有小卷、豆干炒小魚乾等小菜。



 

▼麵食類除了廣東麵，還有油麵、粿仔。



 

▼暖暖麵店的黑白切、紅糟肉都是選用台灣豬。



 

二、暖暖麵店美食大聚集..

 

(一)乾麵

作為基隆乾麵的代表性店家，乾麵用的是廣東麵，口感Q彈，加點香氣濃郁的豬油，以及鹹甜的醬油膏，搭配豆芽菜的甜脆、油蔥酥的香，一上桌就吸引到袁彬的目光，最後以兩片里肌肉肉片作點綴，攪拌一下，再品嘗，好吃！加點微辣的甜辣醬更美味。







 

(二)白斬雞

來暖暖麵店必點的小菜，每天新鮮現宰的土雞肉，皮嫩肉甜，沾點辣椒醬油，微微的辣讓雞肉更鮮甜，超美味！不論配乾麵或滷肉都很適合。







 

(三)紅糟肉、燙小卷

紅糟肉，選用優質的台灣豬肉，加了紅麴醃製，吃起不柴，帶有豬肉的鮮甜味，沾一點醬油，跟乾麵、餛飩湯很搭。

 



 

燙小卷，食材新鮮，肉質厚實Q彈，超好吃！



 

(四)餛飩麵、滷肉飯

暖暖麵店的餛飩是長條狀，皮薄餡滿，滋味鮮甜，可以吃到香蔥味。搭配口感Q彈的廣東麵麵條，以現宰土雞熬煮的湯頭，整個就是好吃！







 

肉燥的肉塊不會很大塊，滷汁不會很鹹，但帶有醬香味，替白飯增添許多味道，再點幾盤小菜，就是很滿足的一餐。





 

(五)肉羹飯

肉羹裡面包裹的是一整塊肉，吃起來肉香迷人，米粒雖然久泡在湯內，但仍是顆顆分明，吸收了雞湯的精華，吃起來口感富有層次，味道更棒！





 

【暖暖麵店】

營業地址：基隆市暖暖區暖暖街81號
營業時間 : 08：30~ 17：00
營業電話：0930 865 008
公休日：周三 

 

延伸閱讀

一、基隆暖暖區美食推薦

【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝，以美食襯托台灣風土在地精釀的用心

【基隆】大俠牛肉麵│暖暖美食推薦，在地人必推牛肉麵店，中藥湯頭，滋味醇厚，牛腱肉嫩Q好吃

【基隆】小闆娘古早味小吃店｜暖暖街熱門美食小吃，品項豐富，豬頭肉料理是招牌

 

二、基隆美食懶人包



 

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莆田 基隆仁二店 (仁愛區)

Putien 莆田仁二店，位於東岸商場4樓，鄰近空中跑道，是新加坡星級餐廳，也是基隆第一家星級餐廳。創立於2000年，18年分別榮獲新加坡、香港、上海各大美食獎項外，更在2016及2017連續兩年榮獲新加坡米其林指南一星餐廳的美譽。


想要享用星級美食，需要到3樓入口電梯訂位、等候進場。袁彬自開幕後就一直想去品嘗，直到最近，才帶著雙親前去享用。
星級餐廳的服務，讓人感受滿滿的溫暖，星級餐廳的料理，精緻又美味。最愛興化炒米粉，將傳統的炒米粉再升級，加入海鮮跟炸海苔，酥香滋味豐富。

▼餐廳鄰近空中跑道，大片落地窗，市區美景盡覽。

▼走道寬敞，餐桌之間也有一定的間隔，就算父親坐輪椅進出也相當方便。

▼保有王品集團的特色，在用餐後會請客人填寫問券。

▼(下方兩張圖)餐桌上的品牌以及新料理介紹。





一、外觀
3樓入口處，左側擺上新加坡代表物–魚尾獅以及水藍色的Putien標誌，搭乘電梯上到4樓，當電梯門打開時，高檔的布置擺設，讓袁彬眼睛一亮
隨著接待人員的引導，沿著前廊走到餐桌，前廊左側是整齊一致的綠色盆栽，並以屏風作區隔，右側可以看到餐廳介紹以及一星標章。到圓形餐桌坐定位，服務人員貼心送上放置包包的籃子。
隔著大片落地窗，眺望遠方的基隆市區，原來在基隆用餐可以如此享受，隨著菜色陸續上桌，水杯不時被袁彬飲光，服務人員總是積極協助補水，服務果真有「星」！ 
▼(下方兩張圖)從4樓電梯出口走出，隨著服務人員的引導，沿著前廊來到用餐的餐桌旁。前廊右手邊是吧檯，裝潢擺設相當高檔。




▼米其林摘星標誌。



▼(下方兩張圖)店家自製酸辣醬─辣媽，酸辣過癮。



▼菜單(套餐)













▼菜單(單點)





































二、料理
袁彬一家人選的是二人經典宴，並加點一道九轉粉腸，3個人吃，2000元有找，經濟又實惠。
▼份量精緻，料理豐富，三個人可選兩人套餐，再加點一道菜，就可以吃好吃滿。

(一)蝦苗嫩紫菜
選用首次採割的紫菜，口感滑嫩，加入香醋，以小蝦米作點綴，爽口酸甜。



(二)百秒黃花魚
骨少肉多，肉質鮮嫩的黃花魚，以明火悶百秒，更能凸顯魚肉的鮮甜。


(三)金銀上湯時蔬
以金沙料理的手法，將莧菜，鹹蛋，皮蛋加入高湯拌炒，湯頭鹹香，最適合拌飯。



(四)莆田荔枝肉

類似糖醋肉，除了豬肉、鳳梨，還加入真正的荔枝肉，酸甜汁中帶點果香。


(五)興化轉米粉
類似台灣炒米粉，使用白如雪、細如絲的米粉，經拌炒加入海鮮、炸海苔絲。米粉清脆爽口，米香濃郁，脆脆的炸海苔絲起了點綴作用。



(六)九轉粉腸
是新加坡料理中少見的功夫菜，將小腸層層反轉塞入，以特製醬汁滷製，滋味甜蜜，口感彈牙。

舊家咖啡 (士林區)

以士林神農宮為中心的舊街，知名度雖不如士林夜市高，但周圍也有不少美食值得推薦。像這次袁彬要介紹的舊家咖啡，由一對年輕姑嫂經營，布置夢幻唯美，料理用心製作，香料親自栽種，每口都能感受到滿滿的溫暖。

▼舊家咖啡的兩位辣闆娘，有著高親和力，活潑、甜美的笑容也替每位前來用餐的客人帶來溫暖。



趁著周末午後，點杯草莓歐蕾，牛奶淋上店家自製的草莓果醬，可吃到微細果粒。熱壓吐司跟鮪魚餡的完美結合，飽足挑剔的胃，用親手栽下的薄荷，替收尾的藍莓塔作妝點。精緻的料理、用心的服務，也難怪當天下午的包場會有人特地從林口趕過來。

▼菜單







一、外觀

從士林捷運站一號出口走出，右轉到福榮街，左轉再直走，大略7分鐘的距離，就可以看到白底黑字的招牌。舊家咖啡，庭園栽滿薰衣草、薄荷及各類花草，香氣瀰漫，走進店內，座位數不多，但空間寬敞，木椅、木桌及沙發椅，搭配從天花板管線垂落的乾燥花，營造出居家般輕鬆自在的氣氛。

▼舊家咖啡的門口，招牌設置於水泥牆上，若不仔細尋找容易錯過，不過看到那一片薰衣草，或是聞到薰衣草香，就知道自己來對位置了。



▼(下方兩張圖)庭園兩側栽種各種花卉及香料。


▼門口水泥牆靠招牌的一側，上方栽種薰衣草，下方栽種薄荷，除了裝飾也可以加在烘培料理中。



▼門口上方以木條交錯作成方格，除了懸掛燈具，也可以讓植物攀爬其上。



不論是料理烹調還是布置擺設，兩位辣闆娘都是親力親為，除了挑選適合的乾燥花，也以原建築的窗戶木條作方形大木桌的材料。

▼店內空間寬敞，兩位辣闆娘常舉辦「舊灶咖」親子烘培活動，吸引許多家長帶著孩子前來體驗DIY。



▼排列整齊的吧台，可以看到義式咖啡機及飲茶用的杯具。


▼綁在天花板管線上的乾燥花，也是由兩位辣闆娘親自挑選，替單色的牆壁增添一點色彩。



▼自助茶水區，薄荷水裡的薄荷葉，是由店家親自栽種。



▼吧台前的玻璃櫃，因為舊家咖啡的甜點都採現做的，所以玻璃櫃內並沒有擺放太多的甜點。



精心挑選的復古沙發椅不但坐起來舒適，拿本書跟角落擺有書本、浮油花的小木桌合影，在檯燈燈光的襯托下，文青味破表，相信很快會成為網美、網紅最愛的IG打卡點。

▼文青味破表的復古沙發椅，只可惜袁彬不擅自拍(因為太醜了)，要不然一定坐在沙發椅上拍個幾張文青照~


▼近距離拍攝小木桌~



▼(下方兩張圖)近年來受到日本女孩喜愛的浮游花擺設，將乾燥花跟礦物油作結合，不論是擺在哪種容器內，都能增添清新感~



吧台前的玻璃櫃擺放店家自製的草莓及鳳梨果醬，杏仁瓦片，有沒有注意到~草莓醬裡頭竟是超大顆草莓？！辣闆娘說這些草莓醬可是特別選用大湖新鮮草莓用心熬製，不添加任何人工物，許多老顧客會拿來搭配店家以日本麵粉製成的吐司，將整顆草莓夾著吃，吐司香軟，草莓鮮甜。啊~袁彬要流口水了。

▼(下方兩張圖)吧台前方的玻璃櫃，以浮游花及卡通玩偶作裝飾。





▼(下方兩張圖)店家自製的鳳梨(是以金鑽鳳梨加上日本砂糖熬製)及草莓醬，還有杏仁瓦片。





▼舊家咖啡的咖啡是以不鏽鋼鋼杯裝乘，據辣闆娘說比較保溫。



二、料理

(一)草莓歐蕾

在快滿出來的牛奶上頭，淋上店家自製的草莓果醬，可以吃到細微果粒，奶香、咖啡香混合草莓的鮮甜，冰冰涼涼，超好喝！


(二)招牌一二三三明治套餐+玉米濃湯
以日本麵粉製成的手工吐司，經熱壓後，外層口感微酥，帶點焦香味，一口咬下，手打成泥的鮪魚餡與融化的乳酪相互襯托，滿滿的好滋味。生菜沙拉，口感鮮脆，麵包丁點綴其中，鳳梨(好大一塊！)加上小番茄，水果的鮮甜替三明治更加分。炸薯條口感酥香，不會感到油膩。



最令袁彬驚豔的是以木碗裝乘的玉米濃湯，不像一般餐廳以速成方式製作，而是以麵粉跟奶油去拌炒而成，口感香甜濃郁，好喝！而且每2~3天就會換一個花樣，下次又會是怎樣口味的濃湯，讓人好生期待。



▼三明治套餐+玉米濃湯+草莓歐蕾，豐盛的一餐。



(三)藍莓塔

厚實塔皮加上滿滿的奶油餡，新鮮藍莓，帶點誘人光澤，擺好擺滿於奶油餡上，最後以親手栽種的薄荷葉點綴，薄荷迷人的香氣也能消除過多的甜膩感。

▼辣闆娘親手栽下薄荷葉，替藍莓塔妝點。



▼藍莓塔：有看到我碩大飽滿的藍莓嗎?喂，別光流口水啊~



(四)牛軋餅

鹹香的蘇打蔥餅，搭配甜滋滋的牛軋餅，會是怎麼味?只有讓人停不下手，一直吃下去的美味，內餡甜度適中，不會膩，與鹹香的蘇打餅相互襯托，最適合當下午茶點心食用，讓袁彬吃了就忘記減肥這檔事。




(四)下次預定要喝到的飲品

看到這個菜單，你們是否跟袁彬一樣感到好奇?橙黃白毫茶跟鍋煮好茶(紅色圈圈)又是怎麼東西?

辣闆娘表示橙黃白毫茶是朋友從冰島帶來的飲品，味道很特別，相當受客人歡迎。鍋煮奶茶，則是熱的奶茶，採現煮方式，可避免奶茶味道變淡。

可惜袁彬只有一個胃，只好下次再來品嘗，到時也會寫文跟大家分享。



【舊家咖啡】

地址：台北市士林區福榮街71號



電話：(02)2834- 8879

此篇文章為舊家咖啡邀約文，但裡面的飲食心得純為本人真實體驗而來~

獨特牛排館 (文山區)

injoy X 獨特牛排館，景美夜市內的平價牛排館，自從第一次品嘗後，就對他的美味念念不忘!

一直想找機會再去品嘗，後來聽老闆說牛排館會重新裝潢，增加自助吧的內容，特地等到裝潢完成後，袁彬才抽空前往用餐。

料理跟服務的美味及用心不減，但自助吧的內容變得更加多元，增加了飲料機、咖啡機、番茄牛肉湯以及小朋友最愛的鬆餅機，全部都是免費吃到飽！

▼(下面兩張圖)戶外廚房跟配菜區，鐵盤井然有序的擺放，附餐提供的鐵板麵有直麵跟捲麵兩種選擇。





▼(下面三張圖)帥氣老闆用心做公益的獎狀。







▼菜單裡的品牌故事及新菜色頁面





▼猜猜這是幹啥用的?原來是讓客人可以將包包跟外套置放於椅子底下，相當貼心的設計！





一、環境

開闊明亮的用餐空間，後方的自助吧卻多了好多樣東西，原本放紅茶桶的區域，擺上咖啡機跟番茄牛肉清湯，更顯豐富。

中間的烤箱也換上飯店常見的履帶式烤麵包機，烤大蒜麵包不用等，一下子就能聞到濃郁的蒜香味，還加上飲料機跟鬆餅機，並貼心附上一罐糖漿，光免費自助吧就回本了！

▼用餐區後方的自助吧，內容變的更加豐富！



▼(下方兩張圖) 中間自助吧的前後對比，從簡單的烤箱跟玉米濃湯變成履帶式烤麵包、鬆餅機跟飲料機。





▼(下方兩張圖)用餐當天，碰巧看到老闆在另一張小桌子替麵包抹上大蒜麵包醬，為了就是不讓客人挨餓。





▼咖啡機，有朋友吃牛排館的自助吧，一定要來杯咖啡的，歡迎留言讓袁彬知道一下，因為還真的沒見過....



▼(下方兩張圖)鬆餅機，蛋黃色的鬆餅看起來相當誘人，用餐當天，袁彬也瞧見老闆親手煎鬆餅，並呼喊客人來取用，還附上糖漿供客人沾取。





▼飲料機。





二、料理

蕃茄牛肉清湯

湯頭鮮甜，富有層次，八角與玉桂葉帶出迷人香氣，番茄的酸，讓人胃口大開。

牛筋與牛肉，經薑片拌炒，柔嫩有彈性。對於不愛喝濃湯的饕客而言，又多了一份選擇。





白酒迷迭香雞腿排

經白酒跟迷迭香醃製的雞排，沒帶多餘的油脂，一刀劃下，柔嫩口感看的見，沒帶任何腥味，迷迭香滲透於雞腿內，排餐一上桌時，濃郁的香氣，讓人胃口大開，急切地想要大快朵頤！

▼煎過的雞腿排，金黃色澤的外皮，濃郁誘人的香氣，仍可見到上頭的迷迭香。



美味雙拼─有10隻腳的小軟翅仔+腰內豬排

美味海鮮如何品嘗?在老闆的建議下，先以檸檬來搭配，意外襯托出小軟翅仔厚實的口感，新鮮的味道！腰內豬排，選用小里肌，口感細嫩，入口即化，品嘗過海鮮原味後，再淋上嫩洋蔥醬，醬汁的甜與香，更能襯托豬排的嫩、海鮮的Q彈。





【injoy獨特牛排館】

地點：台北市文山區景美街92號

電話： 02 2930 7729

東悅一碗小肥羊 (新店區)

新店碧潭往烏來、石碇的北宜路上，有多家羊肉店，每到冬天，常見饕客湧入。

可惜的是最有人氣的「一碗小羊肉」搬去南投了，袁彬只好改到另一家「東悅一碗小肥羊」嘗美味。

點了清燉羊肉、紅燒羊油麵線以及高麗菜，肉質細嫩，因為用的是一年以下的小羔羊，清燉湯頭，帶點中藥香，暖身又暖胃。

▼店家貼在牆壁上的介紹



一、外觀

位於北宜路旁，車子來來往往，停車較不方便。若從新店捷運站走上去，腳程快的，需要7~10分鐘。用餐空間不大，除了中間料理及點餐處，兩側還有兩個小房間，可供用餐。裡頭中間是三個方形桌並排一起成長方形，兩側各有三個方形桌，一間房間大概36個座位。



▼(下面兩張圖)靠料理區的牆壁，放著筷子及湯匙(上圖)，還有店家特製醬料(下圖)





菜單項目樣式少，除了羊肉爐，清燉及紅燒羊肉料理外，其他則是季節時蔬，包括甜豆、玉米筍等。

▼遇到旅遊旺季時，常常客滿，內用者需在點餐後，由服務人員幫忙帶位、安排位子。



▼(下面兩張圖)菜單及價格。





二、料理

(一)清燉羊肉

以寫有東悅兩字的黑色陶碗裝盛，下面點著火，像是吃火鍋一般，冬天吃最過癮，。湯頭以30種以上的中藥材加紅甘蔗頭熬製，甘甜不膩，溫潤順口。6~7塊的帶皮羊肉，皮Q彈，肉細嫩，一咬即骨肉分離！沾上店家提供的醬料(豆瓣醬加豆腐乳)，甜甜辣辣的滋味，更能襯托羊肉的嫩！





(一)紅燒羊肉

以寫有東悅兩字的土黃色陶碗裝盛，除了以中藥材及紅甘蔗頭熬製，還加入豆瓣醬，湯頭甘甜不膩，微微的辣，喝入口中，超好喝的。



(2)羊油麵線

麵線以羊油攪拌，加入大量的油蔥酥，香味濃郁，對於一般男生而言，份量也足夠。胃口如袁彬一樣大的，建議可以多點一碗！

▼在麵線左上角，擺著是店家提供的醬料，可以沾羊肉食用。



(3)高麗菜

口感清脆的高麗菜，經熱炒後，加入大量的油蔥酥，濃郁的香氣，讓人胃口大開！





【東悅 一碗小肥羊】

地址: 新北市新店區北宜路一段190-7號

電話: (02)8665－4938

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