黑白泓生猛活海鮮 (板橋區)

 

隨著天氣漸漸轉涼，小羊兒愛吃的黑白泓生猛活海鮮，也推出新菜單和年菜六來福囉！

寫他們家的菜也寫好幾年了，每次來台北都第一個會想到帶家人和朋友來吃的熱炒店，

跟其他熱炒店不ㄧ樣，每次更新的菜單，還是有著飯店大師級的手藝，讓人怎麼吃怎點都不吃不膩。

這篇ㄧ口氣要給大家看他們的20道新菜色，愛吃他們家熱炒的請看這篇。

  

黑蒜菌菇烏雞（冬季鍋物）

  

麻油蛤蜊蝦

 

  

酸菜炒粉腸

 

  

韓式炸雞

  

椒鹽玉米

  

蒜味蝦

  

雪裡紅牛柳

 

  

和風霜降牛

 

  

起士烏魚子

 

  

泰式雞腿排

 

  

照燒山豬肉串

 

  

明太子皎白筍

 

  

蒜苗骨仔肉

吃飽後跟大家整理一下，小羊兒喜歡推薦必點的熱炒，

和風霜降牛是生牛肉拌洋蔥，戳破生蛋黃和牛肉、洋蔥混合一起吃，柔軟滑順且沒有腥味！

起司烏魚子是烏魚子切塊結合蛋、起司下去蒸煮而成，然後搭配蘋果、蒜苗一起吃更添風味！

有起司的軟嫩口感，也有烏魚子的香氣！比起單吃烏魚子多了濕潤度！

雪裡紅是芥菜的一種，又稱雪菜、醃漬過後保持深綠和牛柳一起炒，開胃、消食配飯吃超對味。

比起薑絲大腸，酸菜炒粉腸這道客家名菜會更爽口開胃，軟Q口感一整個超下飯。

蒜苗骨仔肉是豬骨頭上的細肉取下切剝蒸熟後和蒜苗一起熱炒，能吃到懷念的古早味，軟嫩香甜超好吃。

配熱炒的冬季鍋物黑蒜菌菇烏雞，是整桌的重頭戲，有畫龍點睛的效果，

黑蒜和菌菇讓湯頭口感變更甜，經2小時燉煮的烏骨雞也軟嫩好入口，已經沒有腥味，

喝起來甘甜的湯頭，味道和口感都讓人覺得很舒服，ㄧ碗接一碗也喝不膩！是冬天滋補養生好湯！

除了冬季換新菜單，黑白泓生猛活海鮮的除夕年菜外帶六來福也開始可以預購囉！

年菜外帶六來福提供給大家參考，有需求的朋友快訂起來～

  

年菜外帶六來福

明太子鮑魚佐鮮章魚

御品佛跳牆

貴妃醉翁蝦

西施台塑牛

蒜子燒黃魚

巴西菇豬肚雞

  

嶼 無菜單料理 (中壢區)

  

開幕沒多久的桃園中壢「嶼 無菜單料理」跳脫用餐單點菜的方式，

雖然才剛開幕沒多久，主廚卻已經做了11年的日式料理，

這裡有中壢比較少見的「お任せ」，交由主廚幫你配置當日食材，

每天都依據當天食材，用套餐的方式下去發想，客人如有訂位有需求，

也能提前告知，例如：有不吃生食的可預先做調整。

店內很像日本的家庭日料氛圍，簡單！舒適！乾淨，

三種價位：$880、$1380 、$1980。

小羊兒選擇的是上嶼套餐＄1380，

不知道有什麼好料等著我（讓人好期待啊～）。

 

「嶼 無菜單料理」對面就是停車場，開車來也不用擔心找不到停車位。

  

嶼 無菜單料理「FB」

地址：桃園市中壢區裕民街22號

電話：03 426 6677

營業時間：11:00～14:00 16:30～20:45

  

店內裝飾簡單，牆上掛著的「庖丁解牛」字意很有意思，

莊子以庖丁解牛為喻，描述庖丁在牛體筋骨肌理的空隙下刀，

方可使刀刃完好，解牛雖多而刀刃不傷。

同理，人們處於複雜萬端的社會也當「以無厚人入有間」。 

所謂「無厚」，就是對世上事物無所執著，那麼處世即可「游刃有餘」。

 

店內有5張四人桌、吧檯前單人和適合多人聚餐的圓桌，坐不下後面還有包廂區。

 

 

獨立包廂，每桌可坐10人，適合家庭、團體、公司聚餐。

 

「嶼 無菜單料理」無菜單創作 價位表都清楚寫在黑板上

另販售自家製醃製：梅汁番茄160/罐、

柚子蘿蔔150/罐、百香果山藥250/罐。（請洽服務人員）

選好座位和決定上嶼套餐＄1380，入座後服務人員先端出熱騰騰的牛蒡茶。

牛蒡茶味道甘醇柔滑，喝起來淡淡回甘香，接下來就依序出餐囉...

  

胡麻無花果

胡麻裡面撒了幾顆芝麻，讓清甜的無花果，

變得鹹中帶甜，吃起來軟嫩綿密，開胃又口感豐富有層次。

 

 

  

刺身拼盤有水針魚、天使紅蝦、鮭魚肚芥末。

水針魚肉質晶瑩剔透且閃爍著銀色光芒而有「海鮮美人」美稱，白細肉質

吃起來脆而帶甜，富含營養無負擔，倒入醬油與新鮮芥末均勻攪拌後，

簡直是無敵美味！可搭配（明太子、薑、蔥花）去變化口感，

個人是覺得撒上幾滴金桔，多了果香的清甜風味也很不錯！

 

 

接下來是A5和牛澳洲牛舌，可搭配烤好的蔬食加熱，沾醬則有玫瑰鹽、特製鹽蔥。 

   

澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛，選用三角尖的部位，也就是常說的牛小排。 

 

如畫布般美麗的油花，入口即化最極致的享受！似霜降柔嫩多汁又自帶香氣，不愧是頂級牛肉的藝術品。

 

  

澳洲牛舌肉質軟嫩軟Q彈，配上搭配特製鹽蔥，美味無法形容！

 

 

  

柚醃午魚

帶有柚子香氣的午魚，肉質吃起來細緻且少刺，

加點金桔或檸檬口感更多變化，漬物蘿蔔也有柚香，吃起來清爽迷人～

 

  

今天吃到最特別的

「北海道秋刀魚握壽司」，

北海道的秋刀魚肉質細緻，很適合生吃！

只吃過燒烤秋刀魚，吃到這道一定會愛上！

 

 

「肥豬蝦」藏深海域，因生長在深海200公尺深以下，少被太陽光照到，

所以它的身體顏色偏白，而且肉多，就跟豬肉一樣嫩，外型紋路比一般草蝦白，

肉質厚實，吃起來有嚼勁，咬下去偏乾Q彈，松露提味＋ 鮭魚卵增加配色，

好吃程度爆表，肉質比吃蝦更扎實！！

 

牛奶海鮮茶碗蒸

茶碗蒸上層有蔬食，內藏海鮮，淋上勾芡的高湯，

滑嫩細緻的口感，大小朋友都愛吃！

  

主廚用客家擂茶的做法將黑白芝麻、南瓜等會提升香氣的素材磨碎後，

結合日式抹茶新鮮現磨的「抹茶湯」，風味非常獨特，沒有抹茶的苦，

喝起來清新淡雅！不愛喝抹茶的也會愛上的客家日式風味～

  

鮭魚味噌湯，加入了「半天筍」口感細緻多汁味甜，清脆爽口！

 

 

餐後水果，吃到嚴選當季新鮮的紅龍果、百香果，

當中比較有特色的是紅酒釀番茄，番茄的營養＋紅酒多酚的精華，

「嶼」約2-3週會依據時節的變化更改菜單，

依據主廚今天買到什麼特別的食材就會讓菜色有些變化。

吃膩菜單選擇，想來點驚喜感的！推薦試試！

Mr.パン胖先生頂級生吐司 (西區)

  

日本大阪近幾年掀起一股「生吐司」炫風，然而，到底什麼是「生吐司」？

「生」指的是「天然感、不外加任何東西」的意思。

單吃不需任何人工調味，剛拆封就能聞到濃厚香甜的氣息，

吐司口感有彈性、質地柔軟好下嚥，連吐司邊都不乾澀，大人小孩都無法抵擋生吐司的魅力。

隨著「嵜 SAKImoto Bakery」品牌在台灣台北掀起炫風人氣高居不下，

臺中終於也能吃到生吐司囉！「Mr.パン胖先生頂級生吐司」是胖先生走訪日本各大名店，

經過日本師傅指導，嚴選✓日本頂級麵粉✓紐西蘭國寶級奶油

✓法國最頂級乳製品✓日本北海道頂級牛奶，不加一滴水製作出符合國人口感的好吃生吐司

開幕第一天的700條吐司，小羊兒到店時只剩最後一條，生吐司魅力實在驚人！

 

 

  

 

玻璃窗呈現出通透感，大量綠色植栽是整個空間佈置的主軸，

與窗外麻園頭溪連成一氣，綠色的主色調與溫潤的木質調，鋪陳出都市裡難得的清新綠意。

蕨類展現旺盛的生命力與生吐司相互呼應，歷久彌新，秉持一如既往的單純，堅持始終如一的純粹。

 

 

Mr.パン胖先生頂級生吐司，內涵在於「新鮮、純粹」，

著重在需要細細品味的本質，不用抹任何果醬，直接吃就覺得很好吃。

 

 

 

 

 

Mr.パン胖先生頂級生吐司1F是展示購物，2F是包裝作業的地方不開放。

 

 

  

 

附贈的Mr.パン胖先生頂級生吐司禮卡，翻面有吐司保存小撇步。

Step1:可將吐司切片或不切亦可

Step2:將切好的吐司分裝或直接置於保鮮膜內

Step3:每片吐司用保鮮膜包好

Step4:將吐司放進密封袋保存於冷凍

 

仔細看生吐司上面有三條線，可以直接剝成三等分吃！

 

長時間發酵與緩慢熟成，麵包體裡每一個氣孔都在呼吸。

隨手撕下一塊來吃，就連邊邊都很入口即化。

蓬鬆的空氣感，軟綿中還帶著彈性，撕開之後能看見吐司絲滑柔細的纖維。

 

不斷有人潮湧入Mr.パン胖先生頂級生吐司，現場的工作人員個個都忙著出單。

 

 

每一條生吐司都內附一個夾鏈袋，吃不完的吐司可直接保存。

 

「看起來簡單，往往越不簡單。」獨特又細緻的生吐司，

有著質樸的美味在口中發酵，讓原味更值得回味。

Mr.パン胖先生頂級生吐司，取自日文的「胖」發音，

代表著自家頂級品質與口味的自豪，與市面上吐司最大的不同，

口感更柔軟綿密！濃郁奶香！隔夜依舊美味，

省去製作早餐的繁瑣，Mr.パン胖先生頂級生吐司，

肚子餓就順手拿起來吃好方便！推薦給大家～

享初食堂 (北區)

  

新竹東門市場，看見老市場的重生！

裡面的美食包羅萬象，經營著各國美食，會顛覆你對台灣小吃的印象，走一趟東門市場，

感覺每一個畫面都像極了電影人愛的拍片場景，今天走訪朋友推薦的新竹人氣店家

「享初食堂」對「大腸麵線居酒屋」有了深刻的記憶，結合台灣小吃與創意搭配，

優惠三併套餐：大腸麵線＋鹽酥雞＋溏心蛋、大腸麵線＋魷魚米花＋溏心蛋、大腸麵線＋鮮蚵＋溏心蛋，

麵線＋10元變大碗等...有別過去吃的麵線料配料百搭，這裡隨你搭配，真材實料還能吃飽吃滿好豐盛。

每個夜晚，「享初食堂」來往客人川流不息，用餐氛圍好熱鬧，相信大家會喜歡這樣的感覺。

✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷 

  

  

  

享初食堂隱藏在東門市場裡，即使是疫情剛穩定很多，

還未如疫情前熱門，就已經有許多食客來到這裡，

現場有前後兩個吧檯座位區，走道上也有座位區，

大家用餐的氛圍，好像看到日本居酒屋，不過這裡賣的是台灣小吃。

麵線創新＋菜單多元化，只怕有選擇性困難，不怕點不到想吃的。

 

 

享初食堂，來自台東池上媽媽傳承的好味道，第一代經營26年的傳統好滋味，

2017年交棒給第二代，結合不同的食材及研發創新的職人精神，在新竹發光發熱。

  

摩艾石像開瓶器，看護著繁榮的大地，祝福生命生生不息。

 

氣泡梅子醋：

酸甜清新中帶氣泡的梅子醋，沒有酒精，帶著秋天的顏色，消暑解膩！

梅乃宿白桃酒：

日本國產甘甜水嫩白桃，白桃香氣濃郁，清爽的後韻及餘韻香，適合女生們喝。

交朋友精釀啤酒（IP精釀入門款）:

享初食堂與新竹在地精釀啤酒的獨家聯名款，享喝嗎朋友？

口感清新沒有苦澀感。

 

 

蝦味鮮蚵麵線（季節限定）大碗

東石、布袋外海到外傘頂洲間，海水乾淨、無汙染，加上春夏高溫、潮流穩定，極適合養殖蚵成長，

因為蚵肉肥美當地 人俗稱「西施奶」、又稱「牛奶蚵」，意指蚵仔蛋白質比母奶還純、營養成分極高。

老闆用的就是來自東石的鮮蚵，肥美鮮嫩多汁！入口滑溜！不裹粉更能吃到最「青」的滋味，排列整齊的

白蝦也都看起來很大隻，蝦殼透亮輕鬆去殼，爽脆鮮甜，想吃鮮蝦又想吃鮮蚵，絕對不可錯過這一碗。

鮮蚵如果過了產季，不夠大顆時，就會放小顆卻量多，不愧是網路上大家瘋狂分享的「ㄧ碗銷魂」麵線。

 

 

燙小卷

新鮮小卷的表面會有一層粉紅色的薄膜，肉質白皙、接近近乎透明，摸起來彈性佳。

汆燙過就相當可口，店家的燙小卷，充分保留大海的鮮滋味，口感彈Q脆甜。

不沾醬就讓小羊兒一口接一口欲罷不能了～

 

 

絲瓜蛤蜊

蛤蜊的鮮甜，絲瓜的甜，湯頭好喝入口滑順，低熱量營養高，好吃又健康！

 

 

黑白腸（黑輪、蘿蔔、滷大腸）

滷的很入味的黑輪、蘿蔔、滷大腸，微辣香的下酒菜。

 

綜合一百（無骨鹽酥雞＋米血糕＋甜不辣）

鹽酥雞可說是台灣之光，通常只要肚子餓第一個想到它，絕對是深夜美食首選。

美食網站評鑑為2019新竹TOP10大美食，讓人吃飽吃滿的綜合一百，嚴選台灣人最愛的三樣，

搭配冰涼啤酒！完全是讓人無法抗拒啊～

 

 

田樂燒味噌豆腐

味噌田楽（みそでんがく）的由來，是日本平安時代末期，日本人將中國傳來的豆腐切成長條，

用竹籤串起來燒烤，豆腐串燒的外型，讓人聯想到當時傳統民間戲曲角色「田樂法師」踩高蹺的舞姿。

後世逐漸將這種以味噌調味的烤物，都以「田樂」為名。享初食堂的這道料理，有點像是台日風味的結合，

保留食材原味用味噌的甘甜達到加分效果，整體來說清爽鹹甜且不油膩。

 

日本廣島牡蠣

與好友小酌兩杯，再來一份美味的下酒菜更有滋有味！

來自日本廣島的酥炸爆漿大牡蠣，肉質鮮甜可口，豐碩飽滿吃起來超滿足！

金黃外衣酥脆、裏頭的牡蠣爆汁香甜，一吃就難忘！

 

 

炸雞皮（兩串）

不裹粉的炸雞皮，香鹹美味，口感Q嫩不油膩，宵夜、零食、下酒菜必備。

 

隱藏炸甜點

隱藏炸甜點是大家都愛吃的地瓜球，外酥內軟，吃起來QQ的，

包覆著地瓜的內餡，甜甜很涮嘴，是老少青都愛的經典滋味。

 

煉乳銀絲卷

銀絲卷外皮炸得金黃酥脆不油，內層細絲口感綿密，加上煉乳的奶香，當作飯後點心超幸福！

 

小羊兒聽聞東門夜市裡有麵線用料超豐富！新鮮！實在！跑來，

沒想到店家的各種配酒菜及無酒精啤酒，完全美味不輸麵線。

東門市場獨特的氛圍，加上愛玩客/食尚玩家/民視/三立強力推薦的

享初食堂，絕對是好拍好吃好玩的新竹新必訪景點/美食。

✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷 

麥仕佳專業烘焙 (南屯區)

 

2020中秋節即將到來，台灣的特色月餅，琳瑯滿目，無論是傳統或創新，

都蘊含著大師的用心及手藝，趁著微涼天氣，思念歸家與親人分享中秋團圓的滋味，

是台灣傳統過節的習慣，每年到了這時候，也就是家家戶戶烤肉、吃柚子、吃月餅的時候。

這回要開箱推薦的麥仕佳「冰皮月餅」，算是一款吃膩傳統月餅，ㄧ定要試試的好吃月餅。

ㄧ盒裡面有奶皇流心、香芋牛奶、芒果冰心三種口味，當中的「奶皇流心」冰皮細緻的外皮，

退冰後流出香濃奶黃餡，如月光般流洩而下，黃澄澄的好應景賞月，爆漿餡料加上

冰Q又柔順化口不甜不膩的口感，絕對令人難忘的好滋味！

 

 

質感厚實的保冰袋可放置兩盒麥仕佳冰皮月餅，

禮盒和保溫袋整體設計會讓人聯想到冰雪奇緣，非常精美。

 

打開麥仕佳「冰皮月餅」禮盒，奶皇流心X3、香芋牛奶X3、芒果冰心X3。

 

未拆封：賞味期限標示於封口上（需冷凍）

拆封後：賞味期限三天內新鮮食用，風味最佳。遇空氣已無保鮮脫氧效果。

過去如果覺得中秋月餅很油，對身體有負擔，

「冰皮月餅」採用Q彈、低糖麻糬皮，

取代傳統月餅的高熱量酥油外皮，熱量減少30%。

最佳賞味方式：冷凍取出於常溫退冰～

約15分鐘～立即享用！冰涼口感風味最佳！

 

 

 

經典之作「奶皇流心」

將「奶皇流心」對切放置常溫下退冰會有流沙流出，

外餡：採用德國進口機器現烤蛋黃，內餡：鹹蛋黃、海藻糖，製成經典的流沙餡。

冰Q細緻的外皮，濃郁蛋黃香氣與奶香的爆漿餡料，

咬起來就想在吃冰淇淋與月餅的巧妙組合，但不甜不膩，

會有一種越吃越順口的感覺，好吃又兼具視覺美感！

 

 

 

老少咸宜「香芋牛奶」

外餡：大甲新鮮芋頭、白鳳豆沙，內餡：特調奶醬餡。

不退冰像在吃蜜芋頭，退冰後是綿密芋泥＋奶香的交織，

是芋頭控不能錯過的好吃點心。

 

 

 

戀愛滋味「芒果冰心」

外餡：甜美芒果餡、白鳳豆沙，內餡：進口芒果泥、新鮮奶油。

延續夏天吃芒果的好滋味，吃不膩又超療癒！

使用日本雷恩自動化機器，安全衛生！品質穩定！

 

麥仕佳是彰化深根27個年頭，

陪伴著彰化人歲月與回憶的與回憶的下午茶點、過節送禮的首選。

在中部已開拓14間分店，有著250人的專業烘培團隊及中央工廠，

延續傳統糕餅技術，秉持著對品質及衛生的要求。

可以說是彰化美食，也是超推薦的彰化伴手禮，除至門市參觀選購外，

也有網路宅配的服務，中秋節還在想送什麼月餅好嗎？

推薦吃看看這款「冰皮月餅」，冰冰涼涼超好吃！