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2016-07-21
▌大直 • 一鷺炭火燒鳥工房 ▌ 薇拉小公主目瞪口呆的說...不合理呀!完全是燒烤界的精品,明明吃的是烤肉,口感卻有黑鮪魚的等級... 官網這樣介紹一鷺的品牌, 看到之後 , 完全激起薇拉想立刻衝過去的念頭 .... 一鷺的原汁原味都來自寶島台灣 : 來自台中以最頂級燒製法所製作出的高級備長炭 + 來自苗栗全天然素食飼養的健康放走地雞 + 來自宜蘭的手工鮮釀原漿啤酒 + 澎湖空運來台的新鮮大牡蠣 + 南台灣農民細心栽種的各種有機蔬菜等... 是指將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上, 並加以炭火燒烤而成的一種料理,而這項文化傳到了台灣之後, 亦漸漸的轉變為串燒一詞。 一鷺的大直旗艦店就位在美麗華商圈, 有別於傳統日式居酒屋的味道, 一鷺走時尚俐落的風格 ... 打開菜單, 玲瑯滿目的肉類菜色 , 其中雞肉部份多達20多種 , 特別的是一鷺是將一隻天然地雞利用刀工將吃法變化成20多種 , 滿足饕客的味覺 ! 在很多居酒屋都找不到的冰霜啤酒 , 來一鷺一定要嘗試看看獨創的一番搾黑生冰霜啤酒 NT170 ! 事實上像是剉的很綿密的剉冰的口感, 可以用湯匙挖著吃的啤酒 , 加上底層黝黑帶點微苦的黑生啤, 薇拉沉醉了 .... 但每次嘗試還是都有明明坐在店內, 卻像跳進海洋衝浪的快感... 千萬不要直接喝掉 , 因為生蠔太大, 會卡住 , 要叫救護車 .... 歐伊歐伊... 把在口中的生蠔慢慢的嚼破, 瞬間撲進口中的氣泡酒, 壓制過去生蠔的生嫩感, 反而是微甜的香氣 .... 朋友們! 來試試看 ~ 開始一趟舌尖上的海洋之旅吧 ! 接著, 我們點的燒烤精品, 一樣一樣澎湃的上桌了 .... 分別是柚子胡椒 / 生山葵/ 明太子, 因為之前來吃過就難忘明太子雞菲力的味道 , 這次完全不加思索 , 就是他了 ! 地雞因為長期在路跑的關係,肉質結實又Q彈, 加上明太子本身為鹹的口感, 剛好點綴清淡的雞肉樸實的味覺 ! 這串牛肉有種不用到乾式熟成的牛排店就能品嘗到相同等級牛肉的錯覺! 梅醬起士雞胸 鹽燒 NT140 但....薇拉錯了.... 原本就清淡的雞胸肉,用梅子醬把平淡無奇的雞胸肉帶出雞肉本身絲絲分明的結實感! 用竹籤串起一貫雞肉一貫起士的搭配, 不會搶走雞肉在嘴裡的肉香, 又能感受到起士的濃郁 ... 雖然只是五花肉的部位, 但一鷺有獨門燒烤的鹽, 還有自然健康的備長炭燒烤法 , 讓豬肉的香味和多汁的口感, 用炭火封住,表面炙燒的鹽,微焦,把整個鹽烤的香氣大幅提升上來 ... 值得嘗試 ! 一般來說, 飯糰都是平淡無奇的料理對吧 ! 但是一鷺用本身就富有淡淡的鹹味和海洋風味的明太子覆蓋在飯糰上, 底部的飯糰有鍋巴的香氣,上層的飯糰有揉和明太子的濕潤感, 一口咬下去,大份量的明太子整個充斥在口中... 強烈推薦一定要點點看的! 一鷺每個晚上火熱的氣氛都超讓人舒壓, 每個月底周五 Friday Night 限定推出的啤酒王大賽, 超適合酒國英雄來挑戰 ! 不只這樣, 每天晚上 20: 15 分還有 終極猜拳王 比賽 , 勝利者可以得到一鷺獨家招待的菜色, 本周是火焰版雞肉.... 這是一個放假• 放鬆• 放空的角落 ... 薇拉誠實推薦 !南,生魚片,烤肉,生蠔,氣泡酒,薇拉,放假
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2016-07-21
▌桃園•暖食涼品▌薇拉小公主推薦 •超有日本風的夢幻系甜品王 - 晶瑩剔透水信玄餅ぷるるん ,就像水裏的一朵櫻花! 現在台灣也吃的到囉! 水信玄餅一直是日本傳統的小吃, 直到近些年, 台灣才慢慢有商家引進... 山梨縣製菓老店-金精軒 已經將水信玄餅的名字註冊商標, 也就是說只有他能使用唷! 就能彷彿走進夢幻的甜品世界囉! 下午茶時間總是人潮絡繹不絕 .... 沒有先定位的話! 恐怕要很有耐心的等待翻桌唷! 不是等不到....翻桌唷!! 等待的時候, 可以先看看今日菜單! 更富有一種對夢幻甜品的期待吧! 薇拉這次搶在中午12點之前就先到, 免去排隊之苦囉! 屬於日式輕裝潢 .... 讓前來品嘗甜品或是冰品的朋友們, 走進大門就覺得一陣的清涼 ..... 抓猴的概念嗎? 值得一提的是 , 每一個小角落... 顯出了很多客人來過的痕跡.... 雖然很多人點選左上角的富士山腳下 冰品 ... 但薇拉今天除了 衝 水信玄餅之外, 還準備一嚐傳說中的 善哉 善哉 冰品(右上角) ! 菜單上, 不會有水信玄餅唷! 不知道是不是因為註冊商標的關係! 但是只要跟老闆口頭點餐就可以唷! 水信玄餅的製作秘訣, 其實就在於水溫的控制和糯米粉的比例 ! 在日本的老店-日本山梨縣的和菓子, 是用甲斐駒山的泉水調和製作, 為什麼要用甲斐駒山的泉水呢? 選擇晶瑩剔透的山泉水是首要的! 加上主廚比例的糯米粉+糖, 靠著這樣的神技巧, 才能讓整個信玄餅呈現一種甜品夢幻的境界, 有一種戀愛般要融化又不融化的錯覺! 更值得介紹的是 ....那一撒不多不少剛剛好的黃豆粉 .... 還有那朵藏在水裡的鹽漬櫻花! 水信玄餅最基本的做法是首先要在水裡先泡開綻放的櫻花, 再糖粉和糯米粉充分的混合之後, 用熱水煮開,再倒入模具中放在雪櫃中冷藏! 水信玄餅的下方, 一定要遵循日本古法黑糖的烹製.... 因為搭配上黃豆粉和黑糖的吃法... 不但能享受水信在嘴裡一碰就化開的神奇口感 , 更能再後味上感受到沉澱的黑糖香氣! 其實水信玄餅是有賞味限時的, 大約30分鐘就會像一攤水一樣融化掉了 .... 還有陣容強大的冰品群! 很多人必點的左1 是富士山腳下, 用法國的藍柑橘醬+ 上綿密的剉冰, 淋上濃濃的煉乳之後, 放上兩顆渾圓的白玉! 薇拉想說法國藍柑橘醬其實好事多就有了........ 剉冰 ?? 樓下買一包就可以回家弄一座富士山了 !! 決定來點不一樣的!!! 雪白的剉冰上 ... 左邊蓋住滿滿濃郁的黃豆粉, 加上萬丹紅豆…. 原來黃豆粉配上剉冰真的可以這麼消暑 ?!?! 以前剉冰必點的煉乳, 總是越吃越不解渴..... 甜蜜蜜的萬丹紅豆揉合淡雅低調的黃豆粉, 有種沙漠裡的甘泉一樣消暑和解身體的渴.... 而且店家專程選用的萬丹紅豆, 有高甜度的紅豆自然甜味, 放在舌頭上....又像棉花糖一樣.... 很可能來不及感受就融化在舌尖上了 !! 而且絕不小氣的店家, 碗上冰量肯定有超過10公分高.....(忘記帶尺....) 濃稠的紫米, 感覺就像不斷的研磨到碎米程度再下去熬煮的感覺一樣順滑... 兩片日式的和菓餅乾... 搭配上一杯暖呼呼的熱茶 !! 這是一種走在光速年代卻心則慢....的午后! 輕輕地躺在煮的既濃稠又滑順的紫米上... 白拋拋幼米米的白玉就是Q彈到不行的日本湯圓囉!! 很多人擔心紫米的甜, 會太膩口, 但這碗童眼紫米白玉粥真的是熱甜品的首推無誤 ! 真心不騙!! 店內還有販售甜品裏吃的到的黑糖醬油! 要離開之前, 別忘了參觀它們的洗手間, 這是連廁所都很有戲的一個下午茶小店唷!
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2016-07-21
▌君品 • 雲軒 ▌薇拉小公主推薦 • 龍蝦+帝王蟹系列 + 吃到飽 + 海鮮控首推必吃 薇拉一定要慎重推薦一下 ... 這間回客率超級高的 君品 • 雲軒西餐廳 , 尤其到了深秋 螃蟹 肥嘟嘟 的季節 , 定位完全是比考聯考還困難ing ..... 從3月份起推出 NT 2178 +10% 超瘋狂龍蝦+帝王蟹組合 + 半自助眾多海鮮 隨便吃 , 菜色完全是 .... 族繁不及備載呀! 有帝王蟹蒸蛋 + 起士龍蝦包 + 番紅花海鮮燉飯鑲龍蝦 .... 等等 x N次方的多 .... 我們走 ~~~~ 水晶吊飾的中古世紀風格 , 有一股氣派的神祕感 ...... 不算諾大的 1 F Lobby , 在裝潢上卻感受的到飯店獨有的格調 , 走中古世紀風格的設計 , 但有別於一般餐廳喜歡使用的文化石牆面 , 雲軒西餐廳巧妙的套用地爬牆式的背景牆 , 作為隱密角落的用餐空間 , 因為善用木質裝潢的色系 , 更能襯托出雲軒整體中古歐式的風格 ! 我們離龍蝦越來越近了 ..... ( T T ) 有貼心的服務員親切的帶位 .... 薇拉趁著客人還沒入場 , 用迅雷不及掩耳的速度硬是要拍一張獨照 .... 因為狂點 , 因為龍蝦吃到飽 ..... 因為是加拿大龍蝦 , 薇拉深深地覺得比波士頓龍蝦肉質更鮮甜 ! 用縱軸的吃法 , 龍蝦肉是可以一絲一絲撥下來的 ..... 一大口嚼下去就像跳到海裡一樣 , 突然有一股海洋鹹鹹又甜甜的味道 ... 最後吃完 , 龍蝦哥就變成這樣子了 !!!! 掰掰 ~ 不怕你吃的海鮮Bar 我也找不到可以用甚麼來形容了 , 這海鮮Bar 完全就是海派 , 就是一整個大氣....... 光是螃蟹就兩種了 ..... 還有清燙過的鮮白蝦 + 淡菜 + 蛤蠣三兄弟 .... 看看那個花枝的厚度 , 快比我家強還要厚了 ...... (自己都覺得誇張中ing )..... 另外主打星是煙燻鮭魚 , 無限量供應的躺在Bar 裡隨便拿 , 別客氣 ......... 特別隆重介紹的是這一位 "相思木牛排 牛先生" , 雲軒的牛排雖然不同於維多利亞酒店168 的乾式熟成 , 但是 , 雲軒採用相思木先去燻烤牛排 , 將肉質的鮮汁鎖住 , 再將牛排文火快煎 , 讓每一口甜嫩的牛肉都充滿相思木頭烤過的香味 , 這是挑戰嗅覺和味覺的體驗 ! 當然 , 這麼原汁原味的牛排 , 最不推薦的就是用黑胡椒醬 ..... 雲軒會提供黑炭海鹽或是火山鹽等等 .......... 共六種選擇 , 清薄的鹽味帶出相思木燻烤出的濃濃氣味 , 這樣才更能品嚐出肉質在舌尖醞釀出來的香氣 ..... 原本打算先進攻海鮮區再轉戰熟食區的 , 最熟悉的就是中間那個番紅花燉飯了 .... 雲軒的時蔬超級多樣化 , 和同質價位的寒舍艾美 or W Hotel Kitchen table or 大億麗緻酒店 ...... 相比 , 雲軒勝 !!!! 原因是 : 1.調味的醬料超多選擇 > 3 種 2.不定時更新種類 , 每次都會有新鮮感 3.還有菜市場蠻貴的蘆筍 或 玉蜀黍 ..... ( 小資女孩精打細算中ing ....) 有些西餐廳的湯品都是充充場面而已, 湯頭完全走NG 路線 , 但強力推薦雲軒南瓜濃湯, 雖然一碗湯下肚就飽了五成 , 薇拉還是冒著浪費錢的風險硬是喝了兩碗 .... 這南瓜湯揉合了火腿的香味 , 但奇妙的是不見火腿的蹤影 ...... 像是用果汁機打碎再磨碎的潤滑口感 , 淡淡的南瓜香裡有隱隱約約的起士味道 , 很淡 , 很淡 , 可是就是那麼的恰到好處 ...... 像24.5腰的穿上25腰 , 那麼樣的穠纖合度 !!!!! 薇拉推薦雲軒的甜品原因是 , 因為主廚很用心 , 每一道看似普羅大眾的小甜品 , 其實都偷偷地暗藏玄機 ... 小心機就在於, 這少女的酥胸因為甜 , 讓很多喜歡甜食又不喜歡太甜的饕客 , 聞之卻步 ..... 看看上面那個小小滴管 .... 裡面是酸的 .... 酸甜融合的滋味 , 一口咬下去有一種外皮酥脆的爽度 , 接踵而來的是那股酸 ........ 咀嚼之後是那種淡淡的甜 ..... 是一種富有層次的節奏 .... 雲軒也可以說是一個求婚的好地方 , 好幸運今天看到一對甜蜜的情侶上演了求婚橋段 , 因為這樣, 我們也能聽到唯美的旋律 ! 我心中的五顆星餐廳
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2016-07-21
▌W Hotel • 紫艷酒吧 ▌薇拉小公主推薦 • 眉目傳情系列 最適合情侶周末約會的小地方 這禮拜天氣一整個卯起來的熱 .... 想在都市叢林中享受一下有質感又安靜的小空間 , 薇拉超推薦坐落在台北信義街頭的 W Hotel ... 安靜的角落 + 高挑的玻璃帷幕 , 可以鳥瞰101 , 也可以忌妒 隔壁桌 情侶強力放閃 ...... 薇拉超推 W 眉目傳情(Eye Candy )下午茶 的原因是 , 喜歡調酒的朋友 , 在這裡可以無限暢飲 .... 那個調酒完全就是 有酒的味道的水而已 ... 但在W 的紫艷 , 一整個有誠意到讓你有醉的感覺 !!!!!! 更佛心的是 NT1800 % /2人 ... 你說說看 ~ 這要打著燈籠上哪找 ?? 還有 美景無價 ..... 不知不覺中 , 我們點的 101 甜品塔 用優雅的節奏上桌了 !!! 等大家橋完角度 + 拍到滿意的照片時 .... 調酒已經又點過 2 輪了 .... W 紫艷真的是難分軒輊 , 不相上下呀 ! 以價格而言 , W 就相對親民多了 , 無限暢飲 > Brown Suger 單杯調酒最少都NT350 起跳囉!!! 而且以裝潢而論 , 高調的紫羅蘭系列落地窗 + 低調的包廂隔間 ... 因為可以正對著 101 , 又能有私密的空間 , 是我心中的五顆星下午茶小角落 .... ««««« 建議通常是從下往上吃 , 由鹹的吃到甜的 .... 醬子 滿足了優閒午后視覺和味覺的享受呢 !!! 這個角落讓我們一行人一待就是一整個下午 , 等到太陽落暮時分... 將將將將 ... 搖身一變都覺得自己像穿著玻璃鞋的公主了呢 !!!
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2016-07-21
▌吃的美學 • 寬巷子 ▌薇拉小公主喊破喉嚨推薦 • 麻辣鍋控絕對不能錯過的角落 薇拉吃的不只是食物,是藝術 ... 這天, 薇拉找到一間麻辣火鍋界很威的餐廳, 號稱樣樣菜色都是藝術中的藝術 , 每道料理都有反轉般的巧思 。 這是藏在菜單裡, 給饕客的一張小情書。 我們今天訂到了新生南路上的寬巷子 。 就算還沒看見食物, 也完全能想像這一餐會是一場充滿視覺饗宴的享受 ... 但因為太重,顧慮到員工與顧客的安全, 才放棄這初始的想法,反而讓大金鼎成為鎮店之寶 。 就像是走進藝術鑑定大會一樣, 準備迎接每個面試的應徵者 。 第一步當然是從經典三種湯頭中選擇出今晚的男女主角囉! 紅泥小染 - 特製四川式激辛鍋 元珠小染 - 特製台灣式麻辣鍋 白鳳千叟鍋 - 豚骨、高麗人蔘、烏骨白鳳雞白鍋... 寬巷子不屬於吃到飽系列的麻辣鍋店, 因此和其他點餐式的餐廳雷同, 用湯底計價方式作為低消基底。 1人鍋底費用NT150元。 若選擇鴛鴦湯底則每桌加NT180元。 若4人用餐(鴛鴦湯底),則是(NT150X4)+180=NT780元。 菜單內容非常豐富, 光是看照片, 就像是在翻閱攝影集一樣, 完全無法想像,這每一道菜都是可以吃的料理 ... 但陪襯每一道料理,最主要的節奏, 是時間 .... 上菜的同時服務生會提醒專屬於每道料理的烹飪時間! 每一個湯體滾動的節奏都龜毛的被精算下來, 這樣才能讓嚴格的饕客吃下每一寸完美的味覺 。 準備好筷子 , 我們開動吧 ! 沾上洋蔥內的蛋白下鍋快煮, 更能保留肉質最原始的香甜。 顧客: 服務員 , 不好意思, 我們的菜盤還沒上 ....?? 服務員: 您好,您桌上這盤花藝就是您今天點的菜盤唷! 謝謝 。 以上對話,是真實的案件,各大新聞都搶先播報這條.... 寬巷子嚴選豬肉 內腰肉 作為野菊的基底 , 再用健康輕食的杏仁片裹覆一整圈的內腰肉... 每一步驟都收納了廚師的藝術和用心。 就為了給顧客閃過一秒的完美眼光。 這是甜點嗎 ? 不是的 .... 偽裝成黑色牛軋糖的他 , 其實是用墨魚漿加上脆嫩的雞軟骨和清甜的花枝末, 捨去傳統魚丸內餡的肉感 , 用海鮮和清爽的雞軟骨取代, 下鍋烹煮時, 不論是紅泥小染的濃郁麻辣口感, 或是白鳳千叟的豚骨順滑湯頭, 都非常適合墨條牛軋的味道。 很特別的名稱, 一開始可能會無法會意... 但,算是形聲字的命名吧 , 啵啵糖是用適量的白芝麻包裹豆皮, 最後在捲上一層新鮮的波菜而成的, 咬在嘴巴裡的聲音, 就像清脆的啵啵聲一樣響亮。 小時候我們看過的愛心餅乾, 不知道還有多少人記得 ? 這道工藝菜色, 巧妙的用上高級食材-鮑魚和干貝, 再用紅蘿蔔醍上愛心的花樣, 將干貝緊緊的藏在這愛心裡, 就成了鮑魚 + 愛心 + 干貝 = 鮑心醍干。 喜歡海鮮的朋友, 在寬巷子也能點上一盆澎湃的海鮮盛合。 用完餐時, 完全不會有麻辣鍋在胃裡面沸騰難受的感覺, 鍋底和湯頭入喉的感覺, 就像是洗溫水澡一樣舒服, 雖然濃郁,卻清爽... 就是一丁點也感受不到油膩, 有種可以再吃一輪的感覺 。 更值得一提的是寬巷子採用的古銅茶壺, 重量以薇拉這手無縛雞之力來說, 算是吃力了 ! 但, 因為吃力, 所以需要很慢的節奏才能完成這個動作, 這不就和慢食有了呼應的步調 ? 結束了嗎? 還沒 .... 他的酸度...會讓人整個變成一字眉 .... 祖宗八代都請出來一遍 ... 但是 , 不得不說 , 和這一場麻辣饗宴 , 好搭 ! 好搭 !! 最後, 雖然價格沒有很和善, 但是....生命嘛! 不就該浪費在美好的事物上 ? 新生店 地址:新生南路一段126-6號 電話:2393 5252 士林店 地址:中山北路五段505巷22號 電話:2883 1599 微風信義店 地址:台北市忠孝東路五段68號 電話:8780 6617 題外話/補充資料: 實在是太驚豔的享受了
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
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