越亮 (中正區)

這間「越亮Only pho you」是之前「飯Bar LiLi」老闆Dennis最近推出的新品牌，他為了開出心中最棒的越南料理餐廳，這一年多跑了好幾趟越南取經，也聘請了一位越南籍大廚來設計所有菜色，可以說傾全力打造。
2019年底先在南港車站的City Link七樓開了第一間越亮，反應很不錯，接著在2020年4月1日將微風台北車站原本「飯Bar LiLi」也順勢改裝為「越亮」。阿偉在四月出跟友人慕名前來，整個風格耳目一新，菜色方面無論是河粉或法式三明治都好吃得不得了！有機會你一定要來試試。

室內空間基本上沒多大更動。


涼拌青木瓜沙律NT$.98
清脆帶點酸甜，吃起來好爽口又開胃。


越亮蝦餅NT$.158
以往只吃過”月”亮蝦餅，取店名諧音越亮蝦餅，其實是同樣的東西。
皮很薄也酥脆，卻不會焦苦。內餡蝦漿中似乎也有花枝漿，鮮度與彈牙度都加乘。



芽車快雞絲沙律NT$.108
頂部有些許雞絲，與生菜攪拌後吃很清爽，也吃得到雞絲的口感。


越亮火車頭河粉NT$.248
這是店裡的招牌，裡面用了九層塔、洋蔥、蔥花、黑胡椒調味，食材除了生牛肉片，還有牛肉丸、牛肚、牛腱，喜歡吃河粉又想要一次吃到多種料的人就點這道吧！
牛高湯是20斤牛大骨對40公升的水 大量洋蔥、白蘿蔔，另外加入老薑、甘蔗（南越加甘蔗、北越加味精）八角、桂皮、共8種藥材，重點要把牛油撈乾淨減少牛的腥羶味也喝起來健康，中藥香料的拿捏比例是關鍵會影響口味（會發苦）跟色澤，其實除了經驗還是經驗。
好的河粉湯很迷人，令人一口接一口。品嚐前味牛湯的香氣，中味的厚度、入口的甘甜，燉煮牛湯是考驗一個人的耐心。 
老闆曾經做壞了一大桶湯，就是想說都丟下去慢滾，結果滾出來的湯是苦的，湯是黑的。花了很多精神跟食材成本一試再試，拜越南主廚顧問的耐心教導，才成功得到精髓。



裡面的生牛肉泡過熱湯之後變成半熟，阿偉建議要早一點吃，以免泡在湯裡過久而過熟，這樣半熟的牛肉片吃裡來才甜嫩好嚼。


越亮火車頭河粉(酸辣口味加30)NT$.248+30
這是將越亮火車頭河粉加了酸辣口味，阿偉雖怕辣但還是喝了一碗湯，其實還蠻溫順的，不會說辣得受不了。



裡面的河粉超級滑嫩，大概是我吃過最滑嫩的了，太好吃了。


酸辣版的燙牛肉片更為過癮，跟原味比起來各有千秋。


裡面的牛肉丸也很彈牙香甜。 


手沖生牛肉河粉NT$.208
還記得阿偉之前去南港的越亮吃的時候，點的就是這碗。如果你也想單純的吃生牛肉＋河粉及湯頭，而不想吃其它的食材，那這碗真的很適合。


經典豬肉河粉(酸辣口味30)NT$.198+30
因應有些人不吃牛，這裡也有豬肉河粉可選擇。



豬肉片雖薄但也頗彈Q，它又是跟牛肉不同的甜度。


鮮蝦生春捲NT$.128
這大概是我吃過最好吃的越式生春捲，它的春捲皮薄又有彈性與甜度。裡面的料很飽滿豐富，一隻燙過的鮮蝦在其中增加鮮甜。


沾過小碟裡的酸甜醬汁，讓春捲更有生命力，整個口感大加分。
招牌炸春捲NT$.108
外酥內香甜，料多口感紮實。


香茅豬排越式法包NT$.168
外酥內軟的法包，裡面夾著酥炸的豬排肉，本身肉質就有甜甜的肉汁，然而再加上特別醬，香甜度更高。


裡面用了豬肝醬，有了它提升整體口感太多。另外還有美乃滋與許多生菜，所以整個風味特別好。



打拋火爆豬肉飯NT$.198
滿屘的打拋豬肉鋪在飯上，一上桌就聞到香氣，太讓人垂涎了。另有附一碗湯、兩道小菜。



不得不說這打拋豬肉真的好香，不肥不瘦肉香四溢，拌過白飯之後入口超讚！



香茅雞腿飯NT$.238
除了香酥大雞腿，飯上還有越式沙律，吃起來清爽解膩。


越亮豬排飯NT$.218
豬排的飯量不少，底下也墊著生菜搭配吃。


外酥內嫩而且多肉汁，完全不乾柴，加上越式調味，帶一點酸辣口感，又是多一種層次的風味。


左至右)西貢鍋煮奶茶NT$.88 、鹹檸檬蘇打NT$.88 、青檸煉乳NT$.88
其中青檸煉乳有點像可爾必思，但味道比較天然，我蠻喜歡的。


越南滴露咖啡NT$.88
這算是店裡最特別的飲品，也是越南的特色。首先是右上方裡面裝的咖啡粉，以滴漏的方示滴到下方的杯中，而杯裡已經有鮮乳了。


咖啡滴完要經過攪拌。


再將它倒進大玻璃杯裡


如此便完成了一杯越式滴露咖啡。

上海鄉村 濟南店 (中正區)

新冠肺炎疫情開始以來，許多人減少外出聚餐，因此很多大飯店或是知名餐廳也順勢推出外送餐盒。其中阿偉很愛的老字號「上海鄉村」最近出了六款不同主菜的外送餐盒，跟朋友趁機嚐了其中四款，完全巔覆一般”餐盒”的想像，每道主菜、配菜就是餐廳單點等級的口感與品質，色香味俱全，而且最強最強的是菜飯(白飯換菜飯不加價，務必選菜飯！)，粒粒分明又香甜夠味，飯的份量也多，整個餐盒吃完非常滿足！

鄉村烤方餐盒NT$.250
揚州的宴客名菜「烤方」，就是火烤四方型的新鮮五花肉。燉燒的時候加入冰糖與特選醬油，還得隨時注意火候，才能讓肉軟嫩入味。
黑色的餐盒把裡面的烤方及菜色突顯得更為繽紛，一打開就讓人很有食慾。
兩塊烤方的油花與瘦肉比例大約1:1，配菜有半顆水煮蛋、甜椒以及花椰菜。
一旁的透明小碟裡裝的是主廚特調醬汁，小碗中裝的是小菜。 

這天吃到的這碗小菜是烤麩，是上海菜裡的經典小菜啊！(每天的小菜不一定都是烤麩)


這裡的烤麩含水量極高，甜甜的醬汁完全包覆與吸收，一咬下在口中迸出，超美味！


看到油油亮亮的烤方我口水都快滴下來了，實在太誘人。但還不要急著吃，要記得淋醬汁。


將醬汁淋在烤方上，有一種療癒感。


醬汁不但讓烤方上了色，也流進了菜飯中，馬上吃吃看是什麼感覺！



上海鄉村的烤方真是沒話說，無論肥瘦肉都一樣軟嫩，幾乎不用太費力咀嚼它就化開。而甜甜的醬汁也讓味覺變得豐富，吃進口裡很幸福。


瞧，這就是粒粒分明的菜飯，綠色的是青江菜，這裡都是由師傅每日現切，用的是青江菜的梗，切成極小的丁，幾乎比米粒還小，這樣吃口中更有香氣。而混合了烤方醬汁之後，甜度倍增，很容易就把所有的菜飯吃乾抹淨！


蟹黃豆腐煲飯NT$.200
蟹黃豆腐煲也是一道江浙名菜，料理費時費工，由於主菜是煲湯類，因此另外用小碗盛裝。


蟹黃豆腐煲裡的蛋豆腐表皮有先經過微炸使及焦黃帶脆，而蟹黃湯汁除了有蟹粉，還加了洋蔥、胡蘿蔔，整體口感香甜清爽。


其實直接這樣入口也很好吃。


當然，一般人是這樣倒在飯上，很像上海澆頭菜的吃法。



稍微攪拌後，會發現菜飯的米粒仍然粒粒分明，不會因為熱湯汁而黏在一起，上海鄉村的菜飯真是了得！



蟹黃獅子頭餐盒NT$.200
將前面的蟹黃豆腐煲裡的豆腐換成獅子頭，相信很多男生會更愛。


獅子頭浸在蟹黃煲湯裡，也算是一種海陸餐的概念。


這顆獅子頭的份量不小，從蟹黃煲湯中撈起來特別誘人。


口感極為綿密的豬絞肉，香甜又有黏稠度，肉汁裡帶有蟹黃煲湯的鮮，口感棒極了！


八寶辣醬拌飯(也可選麵)NT$.150
聽到八寶辣醬不用擔心會太辣，像阿偉這麼怕辣的人都可以大口吃，尤其混著菜飯一起吃香氣十足，但辣度很輕微。


裡面有大塊筍丁、肉丁、豆干丁加上秘製醬汁，嚼完之後口齒間是有點微辣，不過香氣更勝辣度。
這樣拌著菜飯吃就很過癮，許多的食材一起入口增加層次感。
四款外送餐盒讓人驚豔，其實去店裡用餐也很舒服。

嵜本SAKImoto Bakery (信義區)

嵜本,SAKImoto Bakery,寄本,崎本,日本生吐司,大阪生吐司,台北店,市府站美食,信義區美食
號稱日本人氣第一的生吐司「嵜本SAKImoto Bakery 」來台開店了，2020.04.09正式開幕，阿偉在開幕前幾天先行去體驗，終於吃到傳說中的生吐司，我只能說名不虛傳、好吃得不得了，還有店裡販售的15種果醬，我跟友人共吃了6種，也都相當美味，雖然價格不低，但值得一吃！

門口那個吐司形狀的木質招牌是嵜本的特色，整個店面外觀以黑白灰呈現，但室內則散發木質溫暖色調。


肯定要跟它合照一下啦！



室內整個木質地板、桌椅與灰色牆面帶出微工業風的感覺。外帶的紙袋設計簡潔，黃色提環蠻亮眼的。


內用座位也有沙發區。



牆面上也有一個吐司片的標誌。



果醬一共有16種口味(上圖取自shokupan_sakimoto的ig) 


每罐上面都標示著made in JAPAN


這區單片吐司打卡牆去年台灣也流行過一陣子，這裡的單片吐司分兩種口味。



極生”奶油牛奶”吐司，是的你沒看錯，一片90元喔！是一片！



內用的menu
阿偉跟友人吐司就是極美、極生各點一片。(後來我其實吃不出兩者差別)
然後下方三種果醬＋北海道奶油/三種果醬+法國奶油各一。
阿偉點的三種果醬分別是：萊姆酒葡萄、翡翠抹茶、帕托石柑橘。


前面那個是北海道奶油
飲料部份，我喝的是熱的海鹽拿鐵，很順很醇，頗好喝。


雖然看起來這三匙果醬＋一匙奶油好像不多，但其實吃不完。
而且烤過的厚吐司竟然只有表面微微焦香，裡面是溫熱且有濕度的，嚼後嚥下在喉頭會有點甜甜的韻味，即使不抹醬都超好吃。




說這三種果醬都十分清爽、自然，不是一般外面賣的那種化工果醬，然後抹茶的味道蠻濃的，也有點甜，出乎意料的好吃。
至於北海道奶油，它的鹹度比法國奶油稍高一些(我的感覺啦，不知有沒有錯？)所以它的奶香更為明顯，我覺得比法國奶油更好吃。



三兩下就吃完了，真是不過癮啊！




友人點的三種果醬是：石榴石草莓、牛奶煉乳、黑芝麻珍珠。
另外就是法國奶油。
朋友一開始吃到法國奶油大讚怎麼那麼好吃！但阿偉覺得北海道奶油更勝一籌喔！


請友人將吐司撕開，裡面的吐司質感紮實卻濕潤甘甜。


別看它外表樸實，但口感真是非常好吃，放到隔天吃也沒有什麼變。


阿偉兩年前去大阪就知道這個生吐司品牌，但無緣吃到，現在終於嚐到，果然厲害！聽說在日本的店也是每天排隊，看來想在台北吃到也免不了要排了。