山東姥姥麵食 (鼓山區)

多年前在作美食節目時

來高雄尋找眷村美食

經過在地人推薦

採訪了這間<山東姥姥麵食館>

嚐過之後回味再三

也跟王老闆成了好友

每次來高雄幾乎都會來找他

2014年7月下旬趁著休假來高雄

決定將這家店在部落格上介紹給大家幾年不見，王老闆已在高雄開了三間分店

阿偉每次來的都是總店

地址:高雄市鼓山區裕誠路1678號

電話 07)554-0303

其他兩間分店是

<美術分店>

高雄市鼓山區美術東四路246號

電話 07)522-2899

<益群分店>

高雄市楠梓區益群路50號

電話 07)364-8822

甚至在台北石牌也有分店

以後我在台北也能吃到<山東姥姥>的好口味了 所謂的"姥姥"就是北方人對奶奶的稱呼

店原本是由王老闆的姥姥創立的

傳至王老闆已經第三代了 進入店內就可看到牆上多幅美食照

都是這裡的招牌料理 總店的空間格外寬敞

中午時段客人越來越多店內的一大特色就是有非常多樣性的小菜可選擇 青脆好滋味的四季豆 佐料用心味覺豐富的花生小魚干 棒棒雞腿非常入味、肉質又嫩招牌料理:牛肉大蔥捲 NT.100/ (加蛋NT.110)

阿偉吃的是有加蛋的

除了手桿麵皮一直是這裡的強項

有嚼勁、口感香

牛肉入味與些許甜麵醬加上蔥段、酸菜的組合

非常夠味

我給A+黃金蔬菜捲NT.90

這款捲餅算是蔬食者會喜歡的

裡面滿滿的小豆苗

不過味道偏淡些

但這樣比較有健康取向

我給A- 香酥抓餅NT.60/(加蛋NT.70)

阿偉手拙沒拍好

看起來普普通通的抓餅

可是非常好吃

主要是它麵香十足、口感香酥

我每次來必點!

我給A 蜜麻甜酥餅NT.90

這是最讓阿偉魂牽夢繫的

有可能是我吃過最好吃的甜酥餅

裡面鋪滿著甜芝麻醬

不是其他店家的紅豆沙

因此有著芝麻香

與又薄又酥的外皮一起咬下

簡直幸福滿分

阿偉給A++

小籠湯包(8粒)NT.90

不同於坊間講究多汁的小籠湯包

<山東姥姥>的小籠湯包是以肉多紮實聞名

王老闆說這是他們山東家鄉的作法

如果要湯多

只要加些"凍"在裡面就可以

但這樣勢必減少內餡肉的空間

阿偉吃的感覺是肉鮮皮香

湯汁雖然不多但也是有一些

吃兩三粒就有飽足感了

阿偉給A+

整體來說

<山東姥姥>展現了北方麵食的傳統

那些手桿麵皮口感讓阿偉非常鐘意

而店裡的小菜、內餡的肉質

也都有相當的水準

各位有機會來高雄

不妨從三間店挑選一間來品嚐看看

Webber's 加州風創作輕食 (三民區)

向來有許多隱藏在傳統市場裡的小攤子

有著出其不意的好味道

阿偉的好友Webber

鑽研美食多年，曾任大學餐飲系講師

也去美國加州學當地人的輕食手藝

回到家鄉高雄後

決定將所學與對美味品質的堅持

從傳統市場的攤位開始建立起口碑龍華公有市場

店址:位於高雄市忠言路與富國路口

(捷運凹子底站3號出口右轉直行5分鐘)

訂購電話:0924-000527

營業時間:每週一、二、四、五下午4~7點營業

公休日:每週三、六、日

阿偉高雄不太熟

但從凹子底站3號出口出來前面忠言路右轉

走個5-6分鐘就到了這天是七月某個星期一下午

Webber剛來攤子作一些準備

他的太太在幫忙

小孩在一旁玩耍簡單的黑板招牌

黃色的Logo是老闆的半身意象圖案天氣炎熱

老闆Webber立刻用果汁機打出這杯

加州風特調檸檬冰沙NT.55元 這是Webber在美國加州旅行時

偶像經過一間果汁專賣店喝到的

他大為驚豔

經過不斷的跟店家詢問

得到了製作撇步

再經過調整適合於台灣人的甜度

這杯特調檸檬冰沙誕生了除了酸酸甜甜的口感

還掺了些檸檬皮增加口感

但不必擔心有苦澀味

反而更為清香與消暑(還有一大堆維他命C)

連他的2歲兒子都愛喝

我給A老闆Webber拿出幾樣他的手作甜點

阿偉的下午茶也太豐富了趕緊嚐嚐涼涼的手作甜點吧(前)芒果起司奶酪NT.40元

(後)濃滑香草布丁NT.40元芒果起司奶酪上層鋪了優格

讓口感不至於太甜膩

而奶酪都是用真正的芒果與起司製作

沒有化學人工添加物

有著正統的芒果香味與芒果本身的甜度

我給A+ 照片失焦的濃滑香草布丁

亦是Webber用新鮮雞蛋、牛奶製作的

底部的糖漿也是自己熬煮

不假手他人，品管自己掌控口感香滑細緻又帶一點紮實

阿偉好奇看不到黑黑的香草籽

原來Webber夫妻倆將香草籽過篩三次以上

難怪布丁看起來這麼漂亮

我給A++櫃上擺著一盤的比司吉

是Webber的拿手好物風味比司吉 NT.25看似單純沒什麼的比司吉

送進口裡竟有兩種口感與香氣

一開始鬆軟帶著淡淡的檸檬香

卻越嚼越紮實

竟然散發出奶香味

非常讓人驚喜的的比司吉

我給A++沒有華麗的門面

也沒有講究的包裝

但卻有著真材實料的產品

與追求美味品質的心

老闆Webber的小攤雖隱藏在高雄龍華市場裡

但靠著臉書粉絲團行銷

每天都有不少訂單

又因為全是純手工

讓他得花時間在家製作

這個攤位每週三、六、日必須公休

想吃Webber的手作輕食

可以從他的臉書粉絲團(FB搜尋 Webber's加州風創作輕食)

或手機0924-000527下訂單

旗山豬仔包 (旗山區)

高雄的查理布朗餐廳一開幕就大排長龍，大家都被史努比漫畫可愛的人物吸引；而在旗山也有間包子店，兩年前剛開始只是作一般的包子饅頭，一天賣不到100個，都快撐不下去了，老闆閒來無事，隨便捏了一個豬仔造型的包子討女友歡欣，讓她開心極了，不但後來娶回家當老婆，也將店裡所有包子改頭換面，都改為豬仔造型。結果剛開始半年還是賣不好，老闆不斷改進造型，發展新口味，半年後銷量上升，現在想訂，得等半年才吃得到....

旗山豬仔包

地址：高雄市旗山區復新街10號

電話：(07)661-3598

參考店家粉絲團

這間店每週一店休，每週二也沒有對外營業，是專門製作宅配訂單的日子，阿偉選在這天前來採訪。

包子/饅頭種類大約有11種，這些只是部份品項。

哇咧~一人"限購"30顆，可見受歡迎的程度。

老闆跟三名員工正努力包著包子

我的同事正努力拍攝中

這天製作的是紅豆麻糬內餡的口味 包起來就是一顆抹茶綠的豬仔，感覺很像憤怒鳥裡面的那隻。

還有其他幾種造型的豬仔包，是老闆前一天先作好給我們拍攝用的。

這是刺蝟造型的饅頭，裡面沒有包餡，要剪出它的刺很不簡單啊！

將作好的抹茶豬仔包與刺蝟饅頭要放進蒸箱了

大約蒸了快一小時吧!? 我們等得都餓了(想吃...)

出爐後發現每一個都變大了，而且好軟好有彈性，那迎面撲來的麵香更不用說了！

老闆示範扒開一顆豬仔包，裡面的紅豆跟麻糬香飄散出來，非常引人垂涎！

這些可愛的豬仔包真的太犯規了！每一款都那麼可愛，而且都有不同的口味！

猜猜看其中哪一款是老板當年送給女友討她歡心的？



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阿偉跟何老闆

查理布朗咖啡專門店 高雄巨蛋店 (左營區)

千呼萬喚！望眼欲穿！可愛到極點的<查理布朗咖啡CHARLIE BROWN CAFE TAIWAN>終於來台灣開店了，第一家店落腳高雄。為什麼選擇高雄而不是台北呢？原來這個經營摶隊是高雄的公司，他們之前辦過"史努比65週年特展"，與美方花生漫畫有了熟悉的合作關係，在特展成功之後，該團隊接洽在台灣開CAFE事宜，經過數個月的電子郵件往返，終於成功設立了<CHARLIE BROWN CAFE TAIWAN>！所以台灣的查理布朗咖啡跟香港或是其他各國的查理布朗咖啡完全沒有關係，是台灣團隊直接與美方取得授權誕生的！

查理布朗咖啡CHARLIE BROWN CAFE

地址：高雄市左營區博愛三路35號

電話：(07)334-2559



我對高雄不熟，但它其實就位在漢神巨蛋旁邊大約100公尺處，在一個三角窗的位置。

2015.3.18對外試營運，阿偉在前一天提前進入店裡，揭開它的可愛面紗(當然也算神秘面紗啦!)，將兩層樓的裡裡外外可以拍照的地方全拍了下來，也點了幾杯飲料與麵食、甜點蛋糕等等，哪裡好拍？哪些好吃？就請繼續看下去....

首先門口這個紅色狗屋沒有人會放過的，開幕後要拍照恐怕得排隊！建議站在史努比的頭旁邊，而不是站牠的腳那邊喔！

這一面牆也有兩個背景可拍，當然你也可以像阿偉站的位置一次將兩面牆都入鏡。

進入室內，右邊的牆面是史努比家族在餐桌上吃飯的大幅漫畫，在櫃檯旁蹲下可以將全餐廳包含部份天花板都拍進去。

天花板也很可愛，你得蹲在門口(沒錯!就是大門一進來的位置)往上才能拍到大大的史努比

桌面也有漫畫主角，看你的運氣被安排坐在哪一桌。

我喜歡這款紅色沙發椅，相當舒服。

每張桌子其實都會反射天花板的燈飾圖案，像這張桌子就好像許多露西的朋友圍繞她身邊一樣。

櫃檯。不用說，右邊的查理布朗是拍照熱點，加上背後還有一幅史努比睡在狗屋上的經典畫作，把握時間拍照吧！

當然你也可以假裝跟查理布朗握手，但小心會擋住後面的紅色狗屋。

再來看看餐廳裡賣哪些餐點吧!?

這裡沒有紙本的MENU，點餐請看櫃檯上方的螢幕。

這一區以三明治或早午餐為主(只供應到14:00)，價位不算便宜，但也在可以接受的範圍內。

這區是義大利麵與下午茶。

這區是飲料區。

裝熱咖啡用的杯子，這杯子並不對外販售。

熱拿鐵(含加味拿鐵)才有的漫畫主角圖案，一共有三款。

原來是這樣作出來的，將巧克力粉撒在有圖案的模板上，奶泡上就有圖案了。

◎熱拿鐵NT$.130

我喝的是焦糖拿鐵NT$.140

這裡的咖啡是請2014世界咖啡烘焙比賽冠軍賴昱權幫忙烘焙咖啡豆，並請他為技術指導，難怪咖啡香氣足又順口。不過焦糖拿鐵是稍微甜了一點啦！

三款造型到齊，你喜歡哪一款呢？我不知道可不可以指定？或許讓廚師幫你決定比較有趣。

左邊的史努比布偶是65年的特別款，只有台灣買得到，價格請店洽。



◎蔓越莓蘇打NT$.100

不想喝咖啡的人可以點這杯，帶著一點氣泡的冰涼蔓越莓汁滿順口解渴的。

也有許多款的甜點蛋糕，看起來都很好吃。

我吃了這款巧克力，非常濃郁又香甜，塔皮也很香，雖然我平時不愛巧克力，但這款我大推！(價格店洽)

這裡也賣造型蛋糕，不過得前三天預訂，現場沒有現貨可買。(價格店洽)

目前店中展示的有三款。(價格店洽)

手工餅乾，也非常可愛，但我沒有吃。

一樓這區是小禮品櫃。

這是65週年紀念的史努比(價格店洽)

接著是四款小方巾，都是由雲林的蛋糕毛巾工廠生產，台灣製的品質有保障。(價格店洽)

然後是馬克杯組(價格店洽)

看完禮品就要上二樓了

二樓樓梯旁的牆上有兩幅四格漫畫，有興趣(英文好)的人可慢慢欣賞。

樓梯轉角的牆上玻璃櫃裡，是史努比粉絲提供的收藏品。

二樓空間比教寬敞

這面牆的漫畫也值得細細欣賞，讓人會心一笑。

二樓這面牆都是粉絲的收藏品。

左邊的是日本格的史努比，右邊的瓷器鈴鐺是美國的，據說已經絕版。

這兩隻公仔已經有30年歷史囉！

另一邊的牆面是查理布朗被風箏追著跑...

這個牌子也好可愛。

一樓的樓梯口旁是廚房出餐的窗檯，牆上廚師造型的史努比放這裡剛剛好。

小廚師拿著熱鐵在吐司上烙印

其實蓋這個失敗率滿高，顏色不能太淺也不能太焦，更不能把印章的四方形邊緣也印出來。

◎老好人查理布朗 得不到回報的戀愛NT$.280

三片吐司裡夾了花生醬與起司，很香甜也帶著些許鹹香，就像"得不到回報的戀愛"那種五味雜陳感覺。附的濃湯真的非常濃，帶著一點蘑菇香，滿好喝的。玻璃杯中是自製的油醋檸檬醬，淋在生菜沙拉上清爽提味。

這兩的烙印都很標準唷~

◎青醬燉雞義大利麵NT$.330

青醬很濃稠且扒附麵條的力道很夠，裡面的香味很有層次。而嫩雞肉片不但嫩並且非常之入味，讓我驚豔！

◎燻鮭魚班尼迪克蛋(每日限量)NT$.350

水波蛋一扒開，蛋黃與香醇荷蘭醬融合後，再與燻鮭魚以及底部的麵包一起吃下，十分美味！

店裡還有販賣這個，是以高雄捷運為主題的商品。

裡面是掛耳咖啡，非常精緻，怎捨得喝?(價格店洽)

前面點的蔓越莓蘇打改外帶，這裡的外帶杯正反兩面都有圖案唷！這是正面的LOGO

這是背面的好像是手稿的筆觸，同樣可愛！

<查理布朗咖啡>2015.03.18-03.31試營運期間，所有餐點和飲料將有7折優惠!暫不提供事先預約訂位或點餐外帶的服務，現階段將採現場排等、由接待人員帶位的方式入內點餐用餐，每桌用餐時間一個半小時。正式開幕日期是:2015.04.01(三)是愚人節沒錯，因為他們認為查理布朗是個傻傻的好人，配合他的個性訂出正式開幕日。喜歡史努比與查理布朗的人，快去朝聖吧！