臺鐵便當本舖1號店 (中正區)

在台灣坐火車當然食台鐵便當，呢一個係去台灣旅行時，要搭乘長途火車的話，在車上食便當，是一個好好的旅遊體驗。

這一次遊台，我們有一段宜蘭、花蓮的行程。我們愛火車，另外由台北前往花蓮，也的確只有火車可以坐。而我們第一天的火車行，就是先到宜蘭。我們買好車票之後，見有時間，就去車站的《台鐵便當本舖》，買幾個便當，路上食。

台鐵便當，其實有好多種口味，不過，最好食的都是最具人氣同最傳統的排骨飯。每一次我有機會食到台鐵便當，我都會食他們最最最傳統的排骨便當。

排骨便當，就是一片炸豬扒，一片鹵豆腐，一隻鹵蛋，加一些炸菜絲就是了。配搭簡單，味道全是由可愛香口的鹵水帶出來的。是一個吃不厭的好味道。

而我們在臨走去機場的一天，因為要坐高鐵，我們一家人又來都車站買便當。台鐵便當的售買點認真的方便，我們在地底層的入口，也發現了一個售價台鐵便當的店，是他們的台鐵便當本舖4號店。

外父食的，也是最傳統，最好味道的排骨便當，我們買了就坐在車站能坐的地方吃。台灣的排骨有什麼好食，就是他們的排骨，說回香港人慣用的詞匯就是豬扒。他們的豬扒是鹵過再炸的，所以，是特別的入味。

我行了大半天，想吃多一點就點了比較大份量的八角排骨便當，豬扒大一點，同樣有鹵蛋，有豆腐，但多了些新鮮的蔬菜，感覺更好。不過，我食黎食去，始終覺得最原始的台鐵排骨便當，係最好食。

茹素的太太同外母就一人一個素食八角木片盒便當，以一個鹵水腐皮為整個飯的主體，另外加一兩件百頁豆腐，加上不同的雜菜，有鹵水的香味，也有足夠的芝麻香味，家中的茹素二人，吃得很開心。

說完台北的，我要回說花蓮回程台北的便當。為何要這樣介紹呢? 因為台鐵食物部在不同的地區，有不同的餐飲廚房。分了台中、高雄、台北、基隆 (七堵) 同 花蓮這幾個餐飲部，而他們推出的便當，雖同是以鹵水，排骨飯為主，但配搭是有區別的。

我們在花蓮乘夜車回程時，幸運地在車勤人員上車的第一刻找住他，不然，坐在第三卡的我們也許吃不到便當。尤其是太太的素食便當，車勤人員拿了一大箱便當，原來只有一盒是素的，我們絕對是幸運。

花蓮版的排骨便當，配料的確是比起台北版的來得豐富同吸引，多了火腿，魚餅、及一條炸多春魚，加埋新鮮的蔬菜配搭，濃香味雖不及傳統的排骨便當好，但好多配料啊，也是很美味的。

太太買到的，是養生素食燉飯，有素肉鬆，有鹵花生，素魚塊，蔬菜，炸菜等等的。盒子雖然是細，但塞得很滿，而且素便當因為有素肉鬆的出現，吃時更顯香口，太太說一流、外母說，台北的那一份比不上火車上食的那一份。

台灣的火車之旅，也是一個美食之旅。來台灣，經過鐵路大站，或是要坐長途火車，台鐵的便當，必定要試。雖然，我老爸說，在車上買才是真正的老味道，老感覺，但當你有決心一定要食到時，在車站大堂買了才上車，安心好多。

老担阿璋肉圓 (彰化市)

為何會來到彰化縣? 最主要原因就是爸的老朋友住在彰化。另外，由喜歡聽《張信哲》的歌曲之後，彰化縣這三個字時常留在我的腦海之中，他的粵語歌《到處留情》中有一句《號哭在彰化縣》就是令我一直都有想來彰化看看的念頭。

由老爸的朋友接待，我們在彰化的第一個景點就是食。這應驗了我一位英國同學的說話《 it's my first time and all I've done is eat so far!!》我們來到彰化，未正式遊景點之前，all I've done is eat so far!!

食在彰化，朋友推介了彰化的肉圓。朋友在火車站接了我們環市遊走了一會兒後，已經不知道東南西北了，但一下車就給我看見《沈佳宜》向著我微笑。彰化的《老担阿璋肉圓》是電影《那些年，我們一起追的女孩》的其中一個取景地點。我沒有看過該電影，是那一幕他們在這兒吃東西，在這兒發生了什麼事? 希望有網友可以告知。肉圓是什麼，是以甘薯粉製成透明的皮，中間再包肉的。而《老担阿璋肉圓》包的，是香菇豬肉。這一種肉圓，原來是預先要蒸熟，食用前再經油炸才成為來彰化必食的馳名《彰化肉圓》。食用方法，店方會先把肉圓剪開，再淋上一層花生醬，很香很香的。混好了，那花生醬沾滿了肉圓的粉皮，口感 (用台灣人的描述方法) 的確是軟QQ的，很特別。內裡，有冬菇、豬肉同荀絲，味道很香很香，尤其是那一層店方特製的花生醬，我可以給十個讚。朋友也為我們端來兩種湯。原來，客人來食《阿璋肉圓》，通常都是一份肉圓加一個湯，已經足夠一個人去吃飽飽。其中一個是金針排骨湯，這是一個清湯，但入口充滿了金針的菇香，加上豬肉排的味道，既好飲又夠好食。另外一款，是貢丸湯，清清帶胡椒味的湯底，配上兩粒巨形的貢丸，也是非常之可口，再加上這是新鮮的手打貢丸，感覺是結實的，但入口一咬，卻是軟綿綿的，也充滿了肉的香味，我的食後感是很爽。這一次出發到台灣，彰化、鹿港，是追加的行程，在毫無準備之下，若不是有當地人帶路，又沒有事先做功課，未必會知道長安街及陳稜路的位置，也不會知這兒是充滿著彰化的特式美食的。

同區的馳名食肆十分多，有直接的競爭者《正彰化肉圓》、彰化的另一特色《貓鼠麵》，馳名的《彰化素食》等等，自助旅行的好處，就是隨時會出現飲食上的驚喜，喜極而泣，我也許要像《張信哲》般《號哭在彰化縣》。

將來，當我們回想起在彰化的那些年，相信我們也不會覺得錯過了什麼。

米巴奈山地美食坊 (台東市)

這一次台灣行程的最遠點，就是非常樸素鄉郊的台東縣，台東市。台東，根據台灣的統計，是最多原住民居住的一個地區，所以做就了遊客們來到台東，不得不去一試地道的山地菜。

朋友帶路來到《米巴奈山地美食坊》，在外看，像個蒙古包的餐廳，感覺已非常有特色。再加上一個以穿著民族服裝的女子做燈箱的招牌，令人一看就知道這是原住民的風格的地方。內部的裝修不算華麗，用上了一種好簡單的鄉郊餐飲風格，也許，你會覺得這餐廳裝修得有點土，但這一種土味道，也就是原住民的特色，再配上了以原住民做題材的油畫，以及服務員都穿上了充滿民族色彩的服裝，增添這一頓的風味。地膽的朋友早已經為我們安排了菜式，感覺上，這並非單純是原住民風味的特色菜，是整個台東縣的特色菜，有部份菜式，更令我們大開眼界。

炸蛋肉片湯，味道香甜，炸蛋的意思就是炸蛋酥，充滿雜菇，充滿了肉片，肉味的甜，雜菇的甜，在大火中越煲越濃味，好食也好飲。這兒的醃魚，是配合他們的山地飯一併出售的，有點像燒鯖魚但肉質比較散，骨也沒那麼多。這一種食法也許就是以前的原住民，在海邊用茅直接插死小魚後立刻烤來吃的一樣，魚肉偏香，入口嫩滑，伴一口飯來吃，更令人覺得美滿。這一個菜，回香港後我到處讓朋友猜這是什麼東東。大部份人都猜是筍絲，也有一猜是海蜇。這一個其實是檳榔花。台灣盛產檳榔，那些吃完會令你滿嘴紅的檳榔我吃過，也差一點吃上癮，幸好當時老爸及時阻止我去吃第二粒，不然我就會日思夜想當年賣檳榔給我的那一位檳榔西施了。

不說也不知道這就是檳榔花，說了看清楚，的確是沒有花假的檳榔花，應該是經過醃製的，所以味道有點特別，亦有少少像油泡筍的味道，但味道比筍更香，味道獨特的檳榔花，的確是我飲食的新體驗。炒野菜，就是台東的時令菜，這菜有點像莧菜，但味道比起莧菜更香，入口的感覺較為爽脆，味道獨特，感覺瘦削，入口也有少少韌的口感，纖維感豐富，亦令人有點相信，這是真正的野生蔬菜。烤春筍，是來《米巴奈》必食的一個食品，據說，他們已經為此菜式申請了專利，除非《米巴奈》在別的城市開設分店，否則，要食到這一個獨特的的烤春筍，一定要來到台東。

這一個烤春筍是什麼? 是以煙肉包裹著玉米芯，再以串燒的形式去把其一併烤熟。肉是培根肉，燒過之後更加之香口，肉味香，而味道也由外帶入內，內心的玉米芯，爽甜帶有肉味，吃這一個烤春筍時，會給你一種很原始的飲食感覺。奶烤墨魚，烤墨魚是加上了甜甜的奶油。這一個烤墨魚，口感出奇的鮮嫩，入口完全沒有韌的感覺，烤墨魚本身已經非常之香口，涂上奶油之後，令香口味道得以升華，香口的食物，魅力始終是驚人。麻燒雞，味道很濃，濃濃的汁是我們喜愛的主要因素，而且我們是客家人，這些濃濃香香的味道，可以說是從小就喜歡，Yummy!! 再者，嫩滑的雞肉，入口時也充滿了雞油香，肉質雖嫩，但有結實的肌肉感，吃得出是放養的雞。加了地瓜去蒸煮的山地飯，是他們自行種植，自行研發的米種。在台灣，老爸最懷念的是蓬萊米的味道，有大米的香，有糯米的煙韌，感覺像日本米但入口比日本米香，而是日食到的山地米，也就是蓬萊米的變種，飯味更香，入口軟綿綿的，令我們覺得，這一個晚餐，要多吃飯。洛神花，是台東縣的特產，朋友很自在地在店中的冰箱拿了一瓶洛神花茶，洛神花茶味道香甜，入口非常之清新。再者，就是直接以洛神花作為甜品。用糖醃過的洛神花，爽脆甜美，也是一個令你感覺很特別的東西，簡單而充滿了特色。充滿特色的台東菜、原住民菜，其用料全部都是就地取材，完全地讓食客們真真正正的食到當地的農作美食。非常新鮮，非常地道，亦非常之美味，再加上原住民的熱情款待，的確能給食客們留下深刻的印象。

老闆知我們是遠道從香港來的客人，友善的他非常之開心，說香港的蔡瀾亦曾經是他們的座上客。蔡瀾來過一讚，看得出老闆是非常自豪的。

台鐵便當本鋪 (左營區)

這一次的台灣旅程，坐火車佔了我們不少的時間。由高雄至台東，車程是兩個多小時，而且我們上車的時刻，正正是中午要食飯的時間，怎麼辦呢? 我們沒有怕，也沒有到處在車站找外賣，因為我們早知道，台灣的長途火車，會在車上出售便當。

不過，若是大家怕買不到的站，台鐵及高鐵的大部份車站，均有售賣便當的小食亭，怕在車上買不到心譏的便當，上車前，也可以可先買一個，安心出行。是日我們在左營車站，在高鐵站及新左營車站，均有台鐵便當的小賣部，太太怕車上未必能搶到素食使當，於是她就先行在車站，手攜一個上車。我們食的，是高雄餐飲部的《台鐵便當》，馳名的就是排骨飯。可能有人會問，台鐵便當的口味，不是統一的嗎? 我可以說不是，台灣鐵路局的每一個分局，都有獨特的地區性口味。台北有《台北鐵路餐廳》；北迴線有七堵的《車勤服務組》；花東、南迴有《車勤花蓮分部》，西部有《台中鐵路餐廳》；南部有《高雄鐵路餐廳》，每一個地區，都有不同的地道口味，富有當地的特色。

我們來回程都有食既簡單又方便，而且也好好食的《台鐵便當》，《高雄鐵路餐廳》的便當，我們主要食他們的排骨飯，而傳統的車上便當，包裝很特別，若是乾淨的便當紙盒，我們也許會留下來當紀念品收藏。先說去程的兩個飯盒，肉的就是供應得最多，亦是最熱賣的排骨飯。這是一個鹵水豬扒，加了鹵蛋、鹵豆腐、筍絲、炸菜絲同菠菜絲，當中亦有一片既可以點綴免彩又可以食用的日魚肉片，在豬肉扒的底下，更隱藏著一條炸多春魚，非常之豐富。

豬扒，帶有濃濃的鹵水香味，每一口也是濃濃的，一口豬扒配一口米飯，香口得非常。總髒上用料是豐富的，味道也是豐富的，唯一不好，就是高雄往台東花蓮的車箱，沒有設立餐檯，吃起來不方便。不過，換來的，是台灣鐵路飲食的獨有風味。素食的，是在車站買的，包裝不同，沒傳統版的全紙盒包裝方便處理。她的精選素食是什麼，有炸地瓜餅一片，有美味的素魚塊，菜、筍菇齊全，也有昆布，八角型的飯盒，伴菜多得驚人，新台幣80元一個，是絕對的抵食。從台東回來，車上一早廣播說便當售罄，不能嚐到花東的《台鐵便當》口味實有點失望。當我們回到左營站時，辦好回台中的車票，在商場找食肆，沒有心儀啊! 爸建議，食便當，我們舉家也就坐在候車的大廳，一人一個飯盒，哈哈，旅遊就是要體驗這一種風味。

又是排骨飯，圓盒是鐵路餐廳的外帶版，不設計在車上食的，主角就是那片吃不厭的豬扒外，另其他的配料也是大同小異，但份量就明顯地比起車上的版本大得多，這一個美味，值得一吃再吃。雞腿飯，其配料同味道就同排骨飯一模一樣，只是主體的肉變成了鹵水雞腿而已。雞腿在經過鹵水的浸淫，變得更香更滑，味道上雖不比豬扒飯濃郁芳香，但也是味道十足，用料十足，百吃不厭。另一種傳統版的排骨飯，是細版的飯，這也是價錢最便宜的一種飯盒，只售新台幣60元。份量上，伴菜上，明顯的是細小了，但美味的豬扒食然是那一片美味的豬扒，size 一樣，但伴菜就只有豆腐干，鹵蛋，菜同炸菜。在這兒，不得不提，台鐵便當的鹵蛋，十分之香口。素食的，這口味是養生燉飯便當，沒有了素魚片，但有一大片的地瓜餅，充滿了菜，也有美味的昆布，再以素肉鬆來增強味道，茹素的太太很開心，因為《台鐵便當》原來有不同的口味供素食者選擇。回到台中，她買到的，又是另一個味道。簡單，美味，方便，馳名的台鐵便當，令漫長的火車旅程多添了一種歡樂。而且，這美味亦不限於在車箱內享用，大家可以在大型車站的便當亭，主要幾個車站的鐵路餐廳，買一個堂食或外帶。美味，源於鐵路；美食，始於月台，富有歷史的《台鐵便當》，源於鐵路、始於月台，給予旅客的，是一種獨特的體驗，給予像我爸這樣的老台灣，是回憶，給予時常搭火車的乘客及於車站附近工作的人士，是方便。

坐火車遊台灣，台鐵便當是一個必定要試的美味食品。

熱狗棒 (仁愛區)

在基隆的廟口夜市，外母找到她的小食，小兒子也找到他的小食。能吸引到小朋友的東西，當然要有趣，好食同香口啦。而香腸這一個食品，不知道是甚麼原因，小朋友一見就嚷著要食，當我們走到這一檔《熱狗棒》時，小兒就用手指指著，大叫 "我要食，我要食"。於是，我就買了一支給他，而且我預計需要幫兒子包底，造就了我沒有胃力去吃其他的東西。這《熱狗棒》，有點像去外國時常見到的粟米熱夠，之不過包在外層的，是起司，也就是我們香港人說的芝士。包在香腸的外皮，同粟米腸一樣，是一個像麵包的東東，食時加點蕃茄醬，更加之美味。芝士的香味同香腸配合得甚好，難怪會這樣的吸引。好味道的東西，的確是大人小朋友都喜歡食的啊。