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tsubasafy
我是住在大安區的tsubasafy。我在大安區工作。我經常於大安區出沒,最喜歡四川菜日本菜泰國菜小吃店/熱炒店居酒屋燒肉店肉類料理燒肉壽司/生魚片
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共 9 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-03-26
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類別 : 法國菜

 
這次生日要回台中跟家人一起慶祝,

我家老爸就幫我找了間法式料理,

說是朋友推薦,於是就全家人一起來試試法式料理囉!

 
因為最近洽逢枇杷盛產的季節,

詩人酒窖的主廚特別推出了為期一週的枇杷套餐。

所以剛好在這檔期來吃的我們,

就只有這份套餐能夠選擇!

真是令人驚奇的生日大餐-枇杷,

我還真不常吃這水果呢!

 
瑞可達起司枇杷酥塔/Loquat Ricotta Tart

三色堇放在這起司塔上非常搶眼,

因為沒試過食用這麼大朵的花,

頓時盯著枇杷酥塔兩秒!

酥皮和起司的味道較重,

枇杷因為不夠甜水份過多,

因此枇杷的味道並沒有被突顯出來。

 
鮭魚/蛤蠣美乃滋/米醋枇杷 Salmon Tartare Crisp

除了鮭魚之外,還有豆薯、黃瓜增加整體清爽的口感

底下的烤麵包非常酥脆,

米醋枇杷則是上頭鮮黃的醬料。

 
鮮蝦塔可/豆薯/枇杷莎莎醬

Jicama Shromp Taco, Shrimp Crema, Loquat Salsa

我只能說這道菜非常的有藝術性,

除了剛上桌這麼一小點的豆薯圈之外,

品嚐的時候,切記不要分開吃,

要用豆薯將蝦子包起才能吃到整體的口味,

枇杷莎莎醬帶了點辣味,

除了豆薯的清涼之外,

非常爽口的一道菜!

前三道搭配酒品:NV Cremart de Bourgogne Blanc de Noirs.

Masion Vitteaut Alberti

 
香煎干貝/培根高湯/枇杷泥/茴香頭

Seared Scallops, Bacon Dashi, Loquat

這份湯品一端上來就另人很有食慾,

主要是因為培根高湯的香氣,

干貝先用培根間過帶出濃厚的煙燻味,

湯面上的油並非是培根油而是香草植物的油~

干貝上放著茴香頭襯托出干貝的鮮味,

枇杷入湯並沒有違合感,

有點鹹味的湯帶出枇杷的甜味!

真的頗好喝又另人回味的湯品!

搭配酒品:2014 Saumuu Blanc 《Arcare》, Château de Fosse Sèche

 
脆皮豬五花/奶油烤枇杷泥/開心果/鹽膚木

Crispy Pork Belly, Roasted Loquat Puree, Pistachio, Sumac

這道脆皮豬五花真的做的很不錯,

不過當天因為腸胃不適,

所以覺得有些油膩,

但是其他家人都覺得雖然有點肥但是卻很適度,

看得出來是厚切皮也烤的酥脆,

沾上奶油烤枇杷泥非常對味,

枇杷泥不會過甜口感很適度,

一旁的是油炸的香草植物,

底下搭配開心果泥,

一旁看起來很像細粒胡椒粒的部份則是「鹽膚木」,

鹽膚木帶著淡淡的鹹味,

也可以沾著烤豬肉一起搭配。

搭配酒品:2011 Fleurie, Domaine Jean Foillard

 
枇杷茶葉

很特別的茶品,

主廚是使用中藥行的枇杷葉在加上糖熬煮,

其實有點稍甜,

若是甜味在淡一點,

應該能品嚐道枇杷葉的味道!

 
枇杷籽豆花/杏仁牛奶泡泡/糖水燉枇杷

Loquat Panna Cotta, Loquat Granita, Almond Foam

這道甜點看起來非常的有臺灣味,

從擺盤到配色,

真的是很成功將台灣特色帶入法式料理。

上頭粉紅色的花是秋海棠,

因為吃起來帶有酸味,

主廚非常建議要搭配著食用。

底下的枇杷籽豆花是主廚自製,

口感比起一般的豆花稀很多較為糊狀,

因為枇杷籽吃起來有杏仁味,

所以剛入口濃濃的杏仁味會誤以為吃到杏仁豆花,

這是非常適合愛吃杏仁產品的客戶。

搭配酒品:2014 Jurarçon " Supreme"

 

 
小點 Pettis Four

枇杷泥餅跟枇杷瑪德連

小小點心作為餐點結尾,

品嚐完剛好飽足!

 
剛好我們遇上了枇杷季,

才能在詩人酒窖吃到這麼特別的餐點,

服務人員很認真的在介紹菜色,

雖然出了一點小插曲有介紹錯餐點,

另外唯一美中不足的就是,

對於搭配菜餚的酒品都比菜餚出的慢,

所以導致有幾道菜都已經吃了差不多酒才上桌。

但是整體上,

真的是間很有自己的想法及特色的法式料理餐廳。

這次的餐點是一個人1,800元,酒品在另外加價600元。

詩人酒窖Le cellier des poètes

地址:台中市北區台灣大道二段331號

電話:04-2327-2924
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-03-18         慶祝紀念: 生日
此次消費: 每人約$2000 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2014-06-26
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類別 : 台灣菜

 


台中燒鵝之家的招牌就是燒鵝,過年時叔叔帶了兩盒作為年菜,嚐起來味道真的很不錯。這回母親節索性他就訂了燒鵝之家一桌5000元的桌菜讓家裡的人聚餐,這餐桌菜菜色包括10菜一湯一甜點,老實說真的很豐盛吃到後來還打包不少回家。
玫瑰油雞

玫瑰油雞

 


【玫瑰油雞】
潮州滷水拼盤

潮州滷水拼盤

 
【潮州滷水拼盤】
港式燒鵝

港式燒鵝

 


【港式燒鵝】
松板百菇鍋

松板百菇鍋

 


【松板百菇鍋】

以上這四道菜是我當天比較喜愛的餐點,招牌的油雞跟燒鵝不用說真的味道很好吃,連皮帶油的油雞搭配醬汁,肉質不會過於軟爛,燒鵝雖然皮不夠脆但色澤讓人一看就食指大動,肉質很嫩很好入口再搭上甜甜的醬讓小堂弟堂妹一口接一口的啃著燒鵝,而且特別的是還在菜旁附上醃蘿蔔,若膩了嚐個幾塊又可以繼續跟油雞燒鵝奮戰。滷水拼盤則是因為我愛吃胗以及沒什麼肉可以啃的鴨翅,不過有點可惜滷的不夠入味,只有外層比較鹹一點。松板百菇鍋料頗豐盛,松板肉切的很豪氣但煮湯卻意外的肉質不老,菇的種類也有4、5種,頗清甜的一鍋湯。
金泥海鮮羹

金泥海鮮羹

 
【金泥海鮮羹】

鍋粑雙脆

鍋粑雙脆

 


【鍋粑雙脆】
蟹黃扒時蔬

蟹黃扒時蔬

 


【蟹黃扒時蔬】

這以上三道是我覺得口味還算可以的餐點,他們家的羹調味算是不錯,只是出了兩道羹料理又有湯,就感覺都是湯湯水水的,而且說實在蟹黃扒時蔬這到,剛端上我還以為是大蒜灑再花椰菜上面,再仔細看「喔!是碎蛋花」,事後看菜單才知道是蟹黃。鍋粑雙脆還算是挺有特色,海鮮料理中藏著像米香的鍋粑,這到菜的口感吃起來就都是脆脆的。
美味雙拼

美味雙拼

 


【美味雙拼】
陶皿鹽燒蝦

陶皿鹽燒蝦

 


【陶皿鹽燒蝦】
清蒸海上鮮

清蒸海上鮮

 


【清蒸海上鮮】
蒜香蒸旭蟹

蒜香蒸旭蟹

 


【蒜香蒸旭蟹】

 


【甜點】

其實燒鵝之家的海鮮因為不是主打,所以再味道上就比較弱勢點。像是鹽燒蝦腥味就有點重,雙拼的墨魚香腸口味上吃起來有點濕軟味道上也些許不合胃口。蒜香蒸旭蟹感覺起來似乎不錯,但由於會過敏所以無法吃,所以就不評斷,甜點吃起來也是普普。

 


其實說真的,來燒鵝之家除了點玫瑰油雞跟燒鵝,另外單點他們家比較特別的菜色會比點桌菜來的好,也比較不容易剩下過多的菜餚!但是我想下回還是單吃燒鵝或油雞也就很夠味了!

燒鵝之家

地址:台中市東興路三段146號

電話:04-23289625

用餐日期: 2013-05-12        

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2014-06-25
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類別 : 台灣菜火鍋麻辣鍋

 


   鼎王開了有好長一段時間,一直聽身邊的友人都說很好吃而且位置難訂想吃都要排隊,身為台中人的我一直覺得沒吃到從台中開始有名的鼎王總覺得有些遺憾,終於在回國的第一周就約了國中同學來吃鼎王(話說天氣挺熱的硬是要吃)。

 


 同學很給力的訂到了中午11:30的位置,但用餐時間只有90分鐘,服務生上了菜單後,快速瀏覽過後還是點了麻辣鍋小辣,外加牛肉、羊肉、養生菇和大白菜,因為鍋底的鴨血和豆腐都可以無限續加,所以吃不多的我們就簡單點這幾樣東西。

 


這菜盤說真的量不多算精緻,就一人份的量。

 


  菇端上桌時我愣了一下,原以為只有這兩種,沒想到袖珍菇被埋在底下,這算是另類的驚喜嗎?

 

 


  鼎王的肉質我覺得算不錯,吃起來肉感很嫩。其實光是吃鍋底就挺飽了,多點這些料也就是覺得吃火鍋要吃點肉吃點菜,湯雖然看起來紅通通的但我們點小辣所以還不算很辣,湯底是我吃麻辣鍋以來算是最好吃的鍋底,湯辣中帶點甘甜挺好喝的。不過這一頓算貴的,湯底一個人98元,若是點鴛鴦鍋就要150元左右,我們總共吃了2000元左右。不過來用餐的人太多,真的是天氣熱也不減大家想吃麻辣鍋的興致,所以用餐時間一到服務員就頻頻來明示我們該快快用餐結束要讓坐了。

鼎王麻辣鍋(精誠店)地址:台中市西屯區精誠路12號



電話:04-2329-6828

用餐日期: 2011-06-29        

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2014-06-26
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類別 : 日本菜輕食

 


位於東興路以及大墩19街交界的一藤井茶菓舖是我們舉辦將近5.6年沒辦的國中同學會的聚餐地點,是間吃和菓子砌茶聊天的好地方,小小的一間僅僅只有二樓是用餐區,在我們吃飯到離去用餐的顧客絡繹不絕,可想而知生意之好。

 


我們要先在一樓點餐,菜單在牆上,簡單的幾樣餐點,套餐有一份主食+和菓子+飲料大約400元左右,聽同學說之前的消費方式不太一樣,因此他就辦了一張會員卡現場還可以打折,所以一個人約300元左右。我點了主食:鮭魚茶泡飯、和菓子:墨染和飲品:鴛鴦澡堂。

 


  點餐就拿菜單下的小紙條,店家會給很可愛的放紙條的小簿子,然後就把紙條放在小簿子後再給店員就好,不過說實在我覺得有點多此一舉,因為上桌後我發現他也搞不清楚誰是誰的,甜點跟飲品還有搭配錯,再者先在一樓點餐整個走廊就擠滿了要點餐的人,動線變的很差反而有點適得其反。

 


  服務生先上冷泡茶和小菜,這回我們吃的是牛蒡絲,他們的冷泡茶很好喝。

 


  主食附上兩樣小菜,簡單清爽,鮭魚茶泡飯鮭魚是現煎的,煎的皮脆肉質微焦是我最喜歡吃的口感,單吃鮭魚配飯就已經覺得很下飯,在淋上熱茶變茶泡飯,只見湯面浮了一層魚油聞起來帶有點高湯的香味,就覺得吃ㄧ碗還真不太夠。

 


  和菓子和飲料是一起上桌,我點鴛鴦澡堂就是紅豆湯加上麻糬,紅豆湯燉的算不錯,覺得應該配湯圓會比較對味一點,不過麻糬也是很好吃囉!和菓子吃起來有點略甜,又加上紅豆湯也是甜的所以有點小膩,不過墨染這顆小小的和菓子裡面還藏有大大的學問,芝麻餡裡包了栗子,芝麻味很濃郁口感也很綿密又紮實,基本上配上茶味道會比較突出,有點可惜應該要點茶會比較好。

 


  二樓的用餐空間不大,但坐起來很舒適,從我們用餐到結束整個二樓都是滿座,來這邊享用下午茶真的事很棒的一件事,不過還真的要早點來這邊用餐,要不然他們家的和菓子可是賣完就沒有了,晚上不營業只營業到下午6:00左右,下回有機會回台中應該會拉著我老媽來這邊喝喝下午茶呢!

用餐日期: 2011-08-09        

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-05-04
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類別 : 日本菜日式燒肉慶祝紀念日

 




 


每年過年必定有的研究所同學聚會,今年就選在茶六燒肉堂聚餐。茶六燒肉堂朝富店是去年在台中開店,是輕井澤餐飲的新品牌,聽說一開幕就人氣爆紅,去年末因緣際會之下來吃過一次,真的覺得肉品很不錯,相較於日前紅及一時的牧島燒肉來的優秀許多,於是這次聚餐就決定在選一次茶六燒肉堂。

 


 


 


過年期間來吃燒肉的人還是很多,因為我們才三個人聚餐,看了看菜單決定選了「品味冬雪-經典牛」外加羊肩小排和紅茶一杯。

 


茶六燒肉堂內用的座位區位置很多,四人座位除了桌面擺放套餐有稍微擁擠外,座位倒是很寬敞。

 


套餐的沙拉我們選了主廚沙拉,酸酸的油醋醬搭上雞肉、黃瓜及番茄及生菜,剛上桌就非常的健康。

 


沾醬分別是燒肉醬、檸檬汁及特製玫瑰鹽。說真的他們家的肉質因為調味的很不錯,燒肉醬與檸檬汁搭配起來都稍嫌普通,唯獨玫瑰鹽沾起來特別可以凸顯他們家肉的口味。

 


看起來很像啤酒的綠茶,很大一杯可以喝到套餐吃完都還有剩一點點。

 


套餐附的去骨雞腿肉、鴨胸及松坂豬肉。

 


 


茶六燒肉堂給予的份量不少,而且肉質都很不錯。

 


服務生很勤勞的協助換烤網,所以也很好烤肉品。

 


主食的部份,三種肉品醬燒霜降牛、醬燒牛條肉及鹽蔥牛五花。牛五花稍微有點肥不過配上鹽蔥真的很不錯。

 


這是這次搭配的豆腐味噌湯,裡面還有些許的鮭魚。

 


吃到最後有點飽了,沒想到還有海鮮組,差點忘記,有兩隻草蝦、干貝及蛤蠣,都算新鮮。

 


還有山藥唷!

 


醋飲協助排除烤肉的油膩感。

 


 


最後的甜點雪花冰及焦糖法式燉蛋我們各點一份,因為雪花冰只剩花生口味不然我們比較喜歡雪花冰。

茶六燒肉堂的食材、服務以及份量真的是物超所值,現在總覺得只差去品嚐屋馬燒肉再來決定誰在我心中是台中燒肉的第一名!哈哈!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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