古早味雞蛋糕 (信義區)

有一種美食，隨處可見，食材與製作方式再簡單也不過。但是，吃過之後，它的美味卻可以久久縈繞心頭、揮之不去。阿貓的母校台北醫學大學附近，就有一攤如此了得的【古早味雞蛋糕】，外酥內Q的迷人風采，可把我的心緊揪了超過6年以上。



阿貓念大學時期，母校北醫附近的吳興街上，有一攤幽靈餐車，不定時的會在假日的下午出現。只要它一出攤，馬上會聚集許多粉絲，長長的人龍都會把攤車包圍住。而讓大家為之瘋狂的，是大街小巷常見的雞蛋糕。



與這平凡又不平凡的雞蛋糕結緣許久，也分離快６年以上。這次趁著台北小旅，獨自前往賭賭運氣，看看能否重溫往日美好滋味？在老地方沒見到其行蹤，心裡惆悵萬分，正打算到附近打探，眼尾掃到有點眼熟又帶陌生的攤車。

一問之下還真被我找到，不過人事境遷，攤子不一樣了，連賣的人也不同。好險靈魂人物及時出現，好懷念的雞蛋糕婆婆一露臉，才頓時吃下定心丸。由於有6年以上沒登門消費，雞蛋糕的售價，從我印象中的3個10元，轉變成現在的5個30元。



從以前的幽靈攤車，到現在有固定時段營業，販賣的時間也拉長許多。學生時代的我好可憐，為了一飽口福常常三不五時來此巡邏，有時太晚來還得飲恨空手而回。

現在還多供應龜苓膏產品，但是我目標還是落在雞蛋糕上頭。

在等待的過程中，陣陣的噴香是另一種迷人的享受。現烤的雞蛋糕，逐批逐次的被放置在網架上散熱，各式金黃色動物或器物的造型超討喜，令人看了心動又心急。

這家【古早味雞蛋糕】用的烘烤盤很特別，是長條形狀，一字排開架在烤爐上。新一代的老闆是雞蛋糕婆婆的兒子，熟練地翻轉著烤具。而婆婆則在一旁幫忙夾雞蛋糕。

專心地檢視好蛋糕生熟度，一點都不能馬虎。

還要抓緊時間補上麵糊，不然稍有耽擱，可沒法應付大批前來購買的顧客。

看到思思念念的雞蛋糕，口水都忍不住快流洩而出，可惜這要先包給前面的客人，阿貓只好耐著性子。

從一頭烏黑到白髮蒼蒼，挺直的軀體轉變成佝僂身影，不禁感嘆時光飛逝的快速。6年多了，還能與【古早味雞蛋糕】相遇，滿是感動！

終於等到阿貓期盼的學生美食，隨手一抽便是魚躍龍門，好兆頭。

或許有人會說，雞蛋糕處處可見，有啥稀奇？但是阿貓敢保證，只要你吃過這家【古早味雞蛋糕】，便會知道箇中奇妙。

外皮極致香酥，咬下瞬間爽脆的聲音迴盪耳邊。而內部的蛋糕體，扎實中又布滿細微空氣感，吃起來蛋香、麥香濃郁，蛋糕Q彈又柔潤，絕不乾乾柴柴。

雞蛋糕婆婆說，他們家的麵糊很簡單，就是只有麵粉、雞蛋、糖與水，這般簡單的配方製作，古早年代的生活困苦，也沒能用上啥高貴食材。但我想，要讓這些平凡無奇的組合，變成扣人心弦的平民美食，絕對是投入許多的堅持與用心，比例拿捏與火候控制，缺一不可。

也顧不得形象問題，阿貓當場就開吃起來。學生時期的我也是如此，邊走邊吃走回宿舍，有時還沒回到家，整袋雞蛋糕就見底了！零用錢多的時候，還會故意買大份點，吃不完先冰起來，想吃再用小烤箱加熱，一樣好味！

刻意停留一段時間，順便與久違的婆婆閒話家常，才猛然發現婆婆也是彰化人，同鄉的情分，更牽緊了我跟【古早味雞蛋糕】的緣分。要離開前，攤車果然被人群包圍起來，好懷念又逗趣的景象。改天有機會到信義區走訪的朋友，可以順道來此品嘗一下，看看這雞蛋糕是不是像阿貓說的一樣，有著平凡又不平凡的好味道。

勺子 (松山區)

如果你跟我一樣怕吵，比起聊是非更愛一個人獨處，台北民生社區的勺子咖啡spoon goods & cafe，真心推薦要收進口袋名單。不大不小的空間裡雅致溫馨，老闆頑固的堅持很多，但卻讓能踏進店裡的每一個人，盡情享受屬於自已的時光不受干擾。布丁、優格或是司康等手工點心，是悠閒午茶的好夥伴，也有精緻早午餐讓你飽餐一頓，不只單純讓你擁抱咖啡香，更能盡情沉浸在美好小確幸中。

 

會知道這家店，其實是我彰化常鬼混的 Tzemdas Kaffa 獨立思考咖啡闆娘推薦的，她也是看她朋友打卡後很心動，剛好也在我妹住的民生社區附近，所以就特別收藏起來。 

勺子咖啡距離捷運站有點距離，為了避免白跑一躺，阿貓還先打電話確認是否營業。由捷運台北小巨蛋5號出口往北走約15分鐘，過民生東路後的巷弄內就能抵達。沿路拖著行李行走真的有點小吃力，但猛然發現街景竟有些熟悉，原來阿貓大學時期家教的學生就是住在這區。 

由於接近中午時分，店內已經有不少客人，只見老闆一個人在櫃檯忙碌，跟他打了聲招呼，我就先入內選位置。 

勺子咖啡的空間不算大，能容納的來客數有限，門口有一處沙發客席，櫃檯前方有4-5張二人小桌，窗邊有吧檯座，最後就剩下一張大木桌。本來想坐靠窗的吧檯位置，但精神狀況不是很好，所以任性請求店家先讓我坐大客桌，萬一有多位客人進來，我再配合換位置。 

大木桌後方有一個空間很有味道，擺設了一些手工藝品供客人挑選。 

早耳聞店裡只有一位老闆在打點，本以為只有供應咖啡或飲料，沒想到有提供司康、布丁、優格，甚至沙拉、三明治、吐司與義大利麵都能吃得到，開始讚嘆這位多才多藝的男子。 

每人有一杯飲料的低消，菜單裡有一張注意事項要多看幾眼，店主的規定有點繁多，當初要前來時還看到網路評價還被留一顆星的負評，但我沒有因此退怯，反而更想看看店家堅持的理念。 

勺子咖啡的飲料與餐點價格在民生社區來說真的不貴，而且還不限時，阿貓本來想吃手作優格，但考慮這品項不納入低消而作罷，最後點了一杯熱卡布和一份布丁。 

點完餐之後，我向老闆詢問可否拍攝店內場景，老闆說可以，但有個前提就是要避免驚擾到現場的客人，這一點我很能理解。當初在網路上有看到老闆回覆客人負評的說明，我很贊同。為了維護自家店鋪應有的環境水準，拒絕了不合宜的顧客，這立意本身並沒錯。於是我便盡可能輕手輕腳的取景，深怕踩線導致被請出門。 

門口也有乾燥花寄賣，繽紛的色彩讓勺子咖啡樸實的氛圍增添幾分活力。 

稍稍等了一會，我的咖啡與甜點也一起上桌報到。 

用金屬高杯盛裝的熱卡布奇諾雖然沒有漂亮的拉花，隨興粗獷姿態也別有風味。勺子咖啡的用豆屬中深焙，以耶加雪菲與巴西喜拉朵作搭檔。阿貓不是達人可以強到品嚐出細膩的花果香，但咖啡喝起來甘香柔和，非常順口。 

當時很猶豫在司康與布丁之間，但後來還是選了布丁，因為本身不太愛乾巴巴的食物。而老闆的手作布丁真的沒讓我失望，意外的美味讓我到現在仍然好思念。 

不加一滴水製作的布丁，蛋香奶芳天然好誘人，布丁用料扎實沒話說，滑嫩細緻的口感傳達著老闆的細膩與用心。而隨伺的焦糖更是加分所在，微妙苦甜的高雅香氣，是小孩子無法體會的成熟大人味。 

就在我整個放空的時候，同桌來了一位小姐，擺好器具後開始做起毛線工藝，第一次在咖啡店看到這種畫面，感到新鮮有趣。 

但令我更集中視線的，還是那一杯繽紛的優格啊！好想問她好不好吃，但我又怕老闆誤會我騷擾客人，只好把提問往肚裡吞。 

若當初因為一顆星的負評而對勺子咖啡有成見，我想我肯定會錯失這麼好的優質店家。每一位開業的老闆都有自己的理念與堅持，即使是身為消費者的我也應該予以尊重。因為他的固執，讓進入店裡的客人，都可以完全放鬆的做自己的想做事，而且不相互干擾。超想再找機會造訪，吃上一杯吸睛的芭菲，享受專屬的謐靜時光。

焱鬼郭專門店 (文山區)

之前嘉義小旅中的一家鍋燒專賣店，其美味的鍋物可讓我思念不已。得到消息近期已在台北市展店，讓剛好要北上探訪兩位妹妹的阿貓超興奮，不顧滿腹牢騷的阿貓妹直抱怨，硬是拉著她長途跋涉再度回味【焱鬼鍋燒專門店】迷人鍋燒。

若不是我十分堅持，懶人幫的妹妹真的不願舟車勞頓，只為吃上一頓很平常的餐點。從板橋坐捷運轉公車到司法新村，真的不算輕鬆，但總比我再專程跑去嘉義還來得便捷吧！感受過【焱鬼鍋燒專門店】精心調製的鍋燒料理，勞累一點也是值得。見到熟悉的明黃色招牌，心情雀躍無比。

沿襲一貫的日式風格，門口布置瀰漫著濃濃的和風味。沒上門消費過的客人，可能會以為【焱鬼鍋燒專門店】是家居酒屋呢！

好大的口氣！號稱南部最強的旗幟隨風飄揚，要不是我親身體驗過，當下肯定會覺得店家很狂妄。

文山三番店的空間不大，但比起二番店，具有多人一起用餐的座位。該區鄰近有許多住宅區與學校機構，這樣比較方便家庭歡聚與學生餐敘。

愛偷吃烏龍麵的焱鬼故事，原汁原味地被搬上台北，也因為有這個貪吃鬼，才發展出意麵與自豪湯頭的美麗邂逅。

由於到訪時剛開幕沒多久，用餐環境看起來有點單調，很多飾品尚未就位。少了一股日本廟會的歡慶感，但雅致依舊。

餐具與調味品在桌上隨手可取用，黑胡椒與七味粉恭候差遣。

出餐口附近也有飲料機，免費無限提供開水與檸檬水。

超喜歡【焱鬼鍋燒專門店】的筷子，很有質感，如果有店家有專門販售，應該會加入我的收藏陣容。

在寸土寸金的台北市開業，餐點價格上相較於南部，有稍作調整。各式鍋物85元起，其他小菜與炸物35元到65元之間都享受得到。一開始很不以為意的阿貓妹，不是很看好我帶她來吃這家店，對她而言，不過就是鍋燒麵嘛！四處可見的平凡。不過在好戲一一上場後，嘴挑的她，也開始心悅臣服。

季節小菜—龍鬚菜

質地鮮嫩的龍鬚菜，川燙後再經過冰鎮手續，淋上帶點微微醋香的和風醬，清爽的酸氣與濃郁麻香交織，香口又開胃。龍鬚菜清脆好吃，完全不會過老而不好嚼食，超推！

自家自製泡菜

遇上次吃的口味有點不同，這次是當季的鳳梨來入菜，利用水果本身的酵素既健康又養生。白菜口感很脆，不是軟爛的類型。可惜當天酸度太過強烈，阿貓有點承受不了，開始懷念起嘉義初體驗的泡菜，酸度適中迷人。

北海道牛奶鍋燒雞絲麵

好久不見的鍋燒好物，還是老樣子的澎湃。肉片、炸蝦、花枝、蛤蠣、雞蛋以及精選的手工火鍋料，料多實在。



雞骨熬製的湯底，加入大量鮮奶，喝起來奶味清香四溢，自然甘甜怡人。面對這意外的美味湯頭，阿貓妹讚聲不斷。嚴選的配料口感很扎實，食材新鮮好吃，肉片有特別醃過，滋味很棒！

麥香優雅的雞絲麵，充分吸足好吃不膩口的牛奶湯底，阿貓妹愛得無法自拔，甚至連我想偷吃幾口都會賞我白眼。

已經剝好殼的炸蝦，真是體貼到懶人一族的貪吃鬼，不用動手剝除蝦殼，就可以享用到鮮美的蝦肉。

信州味噌鍋燒烏龍麵

數種日本味噌完美比例，調製成甘甜不鹹的味噌湯底，。

搭上【焱鬼鍋燒專門店】滿滿的食材配料，口口過癮，不會越吃越有口乾舌燥的負擔。

QQ彈滑的讚岐烏龍麵，吃起來很來勁。超愛味噌風味料理的我，不知不覺就讓整鍋烏龍麵見底。

豬排

忘不了可口的酥炸豬排，又點上一份重溫好味道。

嚴選溫體豬肉品質優，口感細緻又多汁，被一層金黃酥香的炸衣所包覆，讓濃醇的肉香更增鮮脆享受。除單吃，也可以沾上它的好朋友蜂蜜芥末茉醬，香香甜甜也很誘人。

廣島牡蠣(3顆/份)

日本進口的廣島牡蠣，個頭大又肥。燙口的酥脆外衣下，是牡蠣鮮美大爆發，完完全全沒有腥味，好吃得不得了，必點！

撇開交通上的費用成本，一桌吃下來又飽又滿足，在北部真的算很平價。尤其久居台北的阿貓妹，都直呼CP值超高，還念念有詞希望【焱鬼鍋燒專門店】能在板橋也開一間，她絕對三不五時去報到。

焱鬼郭專門店—文山三番店

店址：台北市文山區木新路二段252號

電話：02-29365566

合掌村 (中正區)

台北善導寺站附近的華山市場，天天都會上演排隊的戲碼，其中之一就是頗受好評的合掌村，以新鮮與高CP值的日本料理聞名。跳脫市場內傳統小吃的固有形象，華麗質感的握壽司、丼飯輪番上陣，捕捉你的目光、俘虜你的味蕾。

 

 

為期半年的課程，讓我每一到兩週都要到台北善導寺附近上課。第一次路過看過華山市場令人嘆為觀止的排隊盛況，我就明白這裡肯定有美食存在。一是阜杭豆漿，一是合掌村日本料理，兩列隊伍有時會重疊讓人混淆，記得入口處有電視螢幕的，才是前往東洋美饌的道路。



 

合掌村菜單  

阿貓上午11點15分抵達，前面已經有5個客人在等候，接近11點半時，會有小幫手出來發菜單做初步的招呼、引導，可以先劃記好想吃的餐點，入座之後就可以輕鬆等著開動。紅遍IG、臉書打卡的頂級十二貫與海鮮丼飯是合掌村的人氣天王，其他也有刺身、手卷、烤物和特色料理等單點，價格有80元到880元不等，至於昂貴或是超值，親自品鑑一番自然明白！



 

11點半一到，小幫手就會帶領我們到市場一樓的店家區域入座。通常板前是最搶手的位置，一旦坐滿，客人就會被帶到附近另一區客席，圍著一個水族箱就坐。



 

另外有一區是店家製作丼飯或燒烤料理的場所。



 

幸運的被安排到板前吧台區，工作人員早已陸續準備餐點。可惜沒坐到最佳角度之處，又不想干擾到其他人，只好原地硬著頭皮拍照。



 

在板前候餐時，還可以欣賞師傅們料理時的過程，專注的神情、優雅的手藝，也是一種視覺的享受。



 

如果想拍美照炫耀，兩人份的頂級十二貫，超吸睛！



 

或是合掌村九貫，也有高水平的演出。



 

店員會先端上一碗湯品，進著大蝦頭的味噌湯，清香甘甜，順口好喝不死鹹。



 

可惜我一個人吃十二貫，所以畫面必較沒那麼震撼。合掌村都是當日去基隆崁仔頂魚市採購漁獲，除了幾款人氣握壽司固定站台，食材的供應組合也會因應季節或來變化，所以每一次吃到的十二貫內容有可能會不相同。

 

 



 

頂級十二貫  

坐定10分鐘後,一盤宛如藝術品的料理出現在眼前，很難想像，在傳統市場裡，可以擁有像餐廳一樣精緻的享受。細細觀察，握壽司不只是握壽司，它們被師傅用心的對待，每一個都是獨一無二的主角。



 

紋甲雲凍

剛好遇上新一季的轉變，建議先從這個高腳杯的可人兒下手。清香的醋飯上頭是滑口甘Q的花枝，綴上酸酸甜甜的梅子醋凍，沁爽開胃。



 

每天嚴選新鮮漁貨，將餐盤當作畫板，以新鮮海物為主構，穿插松露醬、蔥花、柚子胡椒、蟹膏等，或是生食或是炙燒，最後再以特製醬汁勾勒，完成一幅名為美食珍饌的藝術作品。





 

生魚片的新鮮，在配料的襯托下，香氣細膩多變。



 

而其中幾款握壽司，可是把阿貓迷得神魂顛倒，其一是炙燒干貝握壽司，干貝炸甜又鮮，害我回味無窮。



 

天使紅蝦刺身，有一種空靈的甘美，品嚐完心兒輕飄飄的，彷彿徜徉在雲端。



 

炙燒鮭魚佐蟹膏和炙燒鮭魚佐明太子，截然不同的鮮味伴著入口即化的鮭魚，油脂濃郁奔放，肆無忌憚的芬芳瀰漫在口中，





 

迷你散壽司或許應該更早享用，在四大天王的威勢下，顯得平凡而無助。



 

而隨盤附上的甜黑豆與薑片，也是很涮嘴，可別將它們遺忘。



 

隔壁的朋友很熱情，大方提供海鮮丼飯讓我拍攝，這澎湃誘人的畫面，正是逼人再訪的邪惡因子啊！



 

後來回家才知道，原來合掌村曾拿下2018年度台北傳統市場節「崛起新市力」的金賞獎獎項，又有食尚玩家採訪推薦，所以聲名遠播，吸引各路饕家前來品味。親自到訪之後，深深覺得店家不是光靠知名度，真心真意想讓大家以平價消費享受精緻料理的誠意，處處感受得到。難怪在開業兩年後，依舊有多粉絲支持著，超值華麗的日式料理饗宴，走過、路過卻不容錯過。



 

Kanokwan老麵攤 (中山區)

脫離台北美食許久，因北上參加活動，趁中午休息時段，找到捷運松江南京站附近巷弄內的Kanokwan老麵攤解決民生問題。除了有中式麵點，招牌打拋豬肉飯與泰式冰奶茶無疑是標配，幾乎每桌都會出現。老闆娘是泰國人，把家鄉的經典料理混搭台灣小吃，熱情照顧大家的胃。

 

專程北上上課充實自己，密集的課程中，若沒能在午間吃上一頓美味，肯定無法支撐到結束。爬網找了資料，發現台北中山區有間口碑不錯的經濟小吃，二話不說就拍板敲定它為探險的標的。

 

捷運松江南京站美食 走出捷運松江南京站8號出口，大約不到10分鐘就可以抵達【Kanokwan老麵攤】，一間再普通不過的小店就躲在巷弄內，其貌不揚的門面，不會特別吸引人入內，但看到騎樓也坐滿了客人，立刻就明白當中的蹊蹺。 

一刻都不能耽擱，快速進入店內，依照店家ＦＢ的提醒流程，先拿菜單劃記與結帳，然後等候帶位，店員會根據人數與現場狀況安排座位。幸好我是一個人前往，連等都不用等就馬上有位置。就在阿貓入座後，才沒幾分鐘的光景，瞬間客滿，還有部分顧客在外頭排隊等候。 

Kanokwan老麵攤菜單 【Kanokwan老麵攤】做生意的模式很妙，泰式料理與台灣小吃共存，原本只是附近上班族與住戶吃飽喝足的低調小店，在美食節目食尚玩家的介紹後，客群不再侷限，來自各路的饕家都會專程來朝聖一番，年齡層的範圍也變廣。由於價位親民，替許多小資族或是學生，省下不少開銷。 

阿貓等餐的過程中，還偷瞄到隔壁桌的餐點，雖然不確定該料理的正確名稱，但它迷人的身影，足以讓我偷偷留下期待的口水。 

打拋豬肉飯　100元/份 + 泰式冰奶茶 60元/杯 

因為一個人獨食，加上品項太多，讓我的選擇性障礙又發作，雖然很多餐點都想嘗鮮，但最後還是忍隱下來，挑了最受歡迎的組合，打拋豬肉飯與泰式冰奶茶。 

別看這打拋豬肉飯好像沒啥特別，隨口一食見真章。比較之前常吃的打拋豬肉飯，的打拋豬肉顏色較淺，但不代表沒味道。 

帶著優雅的魚露氣息，豬肉肥瘦穠纖【Kanokwan老麵攤】合度，適口的嚼勁中沒有一丁點油膩。溫柔的鮮香讓人胃口大開，義無反顧的吞食泰國香米。荷包蛋也沒閒著，不只讓口感更多層次，也點綴上濃郁的蛋芳。 

泰式冰奶茶甜度與冰塊是固定的，有不少網友覺得太甜，但阿貓掌握到一種喝法，就是把吸管拉高，不要探底飲用。多了上層的化冰水的調和，不但不會過甜，更能喝到茶香與煉乳的甘美。 

匆匆來去之際，竟然還可以在台北上課的空檔，吃到平價的【Kanokwan老麵攤】。不管是泰國餐點還是台灣小吃，選擇性與變化組合豐富，餐點滋味好。而且即使店內高朋滿座，店家人員都還能保有親切的笑容，難怪高人氣久久不歇。日後還有好幾次機會，可以再訪品嘗其他網友推薦的紅咖哩、涼拌海鮮、酒鬼炒泡麵等好料。