冰箱爬出檸檬 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2018-11-02
TWINS 廚房 義式料理 源自一位顧家的新好男人,將自己對雙胞胎孩子的情感延伸投入料理中,店名TWINS藉以提醒莫忘初心,並獻給每一位顧客最難忘的舌尖感動 市售的平價義大利麵,多數都是用現成的紅醬、青醬、白醬...等去做料理上的延伸變化,而TWINS的義大利麵多數是用清炒的方式,且麵條是在5分熟的狀態就放入鍋中拌炒,讓每根麵條都能吸附sauce的美味,更厲害的是這裡的燉飯是用長米烹煮,但卻保有像是義大利燉飯還帶米心的口感,卻又不會硬到讓人感覺像似在吃生米,再加上這裡的餐點風味獨特、用料非常大氣且價格親民,讓吃過的饕客都想吶喊『老闆:你簡直是佛心來的』 ▲TWINS 廚房 義式料理 位於現今非常火紅的東門市場內,從中正路市場路口一直往裡面走到底就能看到(斜對面是海神丼飯),開車族會建議停在府後街停車場,步行過來約莫5~10分鐘左右。 ▲店門口的吧檯區可容納4人,右邊還有放置長桌,約莫可坐10人左右 ▲吧檯前的桌位,還有店家手繪的義大利麵、炸物、盆栽....等圖騰,使整家店看起來充滿活力和熱情 ▲菜單上義大利麵和燉飯選擇性雖不多,但口味幾乎不重複,且每道都是經典,重點是價格非常親民,就連最貴的海膽明太子蟹肉燉飯也才賣250元而已 松露薯條$80 薯條的口感相當不錯,表面微酥、內裡鬆軟,且吃的馬鈴薯本身的香氣,油也瀝的很乾,搭上甜香滑口還帶著濃濃松露香氣的沾醬,真的非常好吃。 只是薯條有事先撒上胡椒鹽,這點檸檬覺得有點可惜,雖說胡椒鹽和薯條味道本來就很搭,但檸檬更愛原味薯條。 泰美味打拋豬燉飯$100 店家的燉飯雖然使用的是長米,但烹煮的時間拿貼得十分恰好,帶有義士燉飯般的口感,但卻又不會讓人感覺像似在吃生米,且每粒米都吸飽醬汁和附有彈性,可說是完美至極。 這道泰美味打拋豬燉飯一入口就是迷人的九層塔香氣和蒜香,加上若有似無的微辣感,讓整個胃口食慾大開,再擠上一點新鮮檸檬汁,彷彿替這道燉飯注入了靈魂,所有的食材香氣都融合在每粒米中,在唇齒間盡情的舞動跳躍,徹底征服了挑嘴的檸檬 滿滿蛤蠣蒜香義大利麵$200 這道餐點真是名副其實的滿滿蛤蠣啊!!蛤蠣的鮮味整個融入在麵條裡,再搭上淡淡的蒜香,味道真是不錯,且細細咀嚼還能品嚐到麵香之外,還能感受麵條在嘴裡左右開弓放肆的彈牙感。 滿滿蛤蠣青醬義大利麵$200 蛤蠣的鮮和青醬的塔香根本就是無庸置疑的速配,加上裏頭還加了些鮮奶油,讓麵體更為滑口之外,還多了股濃濃的奶香氣,只是鮮奶油的味道略為重了些,如果能少放一些些,整體味道較不會膩。 海膽明太子蟹管肉燉飯$250 海膽醬的鮮濃與明太子的海味曼妙的相互融合,咀嚼之中還會感受到一顆顆明太子不時爆破的驚喜,與吸飽sauce又充滿彈性的米粒交織,真是好吃極了,重點是蟹管肉給的相當大氣,讓人每一口都能吃進滿滿的海味 蒜炒鮮蝦義大利麵$160 這道蒜炒鮮蝦義大利麵在爆炒的過程還有加酒,經過酒精的炙燒下,讓整個麵體充滿著蝦子的鮮和酒精揮發後的甜香,搭上濃郁的蒜香和舒服的辣感,真是好吃極了,重點是老闆還很貼心地將蝦殼去掉,讓女孩們在這用餐也能吃得很優雅 松露奶油墨魚燉飯$160 奶香滑口的白醬與松露獨特高雅的氣息結合,吃下後會讓人誤以為置身在高級餐廳,貼心的主廚還擔心松露味不足,在盤子的邊角還附上了松露醬,想要松露味更濃郁一點的朋友,可自行拌入。 燉飯上的墨魚圈口感也是相當的棒,外表香酥不油膩,墨魚本人相當新鮮軟Q 辣炒和風小山牛肉義大利麵$170 這盤辣炒和風小山牛肉義大利麵的肉片未免給得太有誠意了吧!!據說足足有200克牛肉,幾乎每口義大利麵都能配上一口牛肉,且牛肉的熟度拿捏得十分恰好,口感非常軟嫩,甜鹹交織的味道,猶如日式丼飯上的肉片那般美味 那充滿彈性的義大利麵條,整個吸附爆炒時的香氣及和風醬汁的甜鹹滋味,相當美味,擠上一旁所附的檸檬片味道更是不得了,將整個味道推上了天堂,那檸檬的清香和酸感,讓和風醬汁的甜變得更為順口迷人 如果說TWINS是市場內的平價五星級義士料理一點都不為過,主廚用心烹煮的味道,絕對會讓你留下驚豔與感動 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-11-02
想到肉舖,不免聯想到傳統市場肉攤上的血腥味和懸吊在外的肉塊,但隨著國人的採買習慣變遷,近幾年有不少裝潢時髦的精緻肉舖如雨後春筍般冒出,讓購買肉品也能像逛百貨公司那般優雅,更可以精挑細選對肉品品鑑一番,在Black7喰肉可以用經濟實惠的價格買到高品質肉品,還有專業人員在旁提供建議,讓買好肉也能成為一種生活美學 ▲開幕於2017年12月19號的Black7喰肉,坐落於竹北成功15街,在一排高樓聳立的大廈之中,以內斂沉穩的黑色作為店面招牌,不免讓路過的民眾誤以為裏頭賣著高不可攀的肉品,但其實裏頭肉品的價格相當經濟實惠,而且包裝幾乎都是以一餐能解決的份量真空封存,讓消費者不用擔心份量太多,吃不完回冰、新鮮度下降的問題 店名Black7意旨店內所主打的七項產品,有美國CAB安格斯黑牛、紐西蘭安格斯黑牛、澳洲安格斯黑牛、日本鹿兒島黑毛和牛、香草烏骨雞、香草黑毛豚、紐西蘭黑莓果,並秉持新鮮、簡單、健康的創業理念,把關每一塊肉品的來源,讓消費者能買得安心更吃的健康 ▲店面共有2層樓,一樓主要是販售冷凍生肉,二樓則是預約式代客烹調用餐區 入門左手邊以透明門冰櫃展示著美國、澳洲、紐西蘭、日本...等各地牛肉,品項相當齊全,且價格標示清楚,如果不知如何選購,也可請教現場專業服務人員。 ▲中間的冷凍櫃則是擺放豬肉、羊肉、滴雞精、黑莓果飲...等商品 ▲右邊展示架所擺放的橄欖油、酒醋、法國松露鹽、巴基斯坦黑礦鹽、柬埔寨貢布胡椒....等商品,幾乎是店內代客烹調提供給顧客的調味,其中還出現在台灣很罕見的柬埔寨-貢布胡椒,據說這種胡椒嚐起來辛辣中帶有濃郁花香,被許多大廚認定為世界最好的胡椒之一,還獲得歐盟頒發『受保護地理性標示(PGI)』,和香檳、大吉嶺紅茶一樣,成為受到保護的獨家美食,只有在貢布省自然環境下所生產的胡椒,才能叫貢布胡椒。 ▲天氣漸涼,有不少朋友都會到超市買肉片回家煮火鍋享用,雖說超市購買便利但肉品的選擇性不多,有時候想吃好一點的肉,到超市都未必能買到。 而這裡的火鍋肉片選擇性還不少,從價格親民的澳洲熟成穀飼牛$160到高檔次的A5鹿兒島黑毛和牛$900應有盡有,讓消費者可依照個人喜好挑選到最滿意的肉品 ▲這裡的牛排幾乎是真空小包裝,既可保鮮又很符合現代小家庭趨勢,更棒的是消費者可直接透過玻璃門看到肉品的油花及部位,來挑選自己喜愛的牛肉回家烹調,且每項肉品的產地、重量、價格都有清楚標示,讓人完全可以放心選購 如果擔心自己的廚藝不純熟煎壞牛肉的朋友,還可預約樓上的代客烹調,將牛肉交給有十幾年肉品烹調經驗的老闆,對於煎牛排過程有興趣的朋友,老闆也會完全不藏私的教學,讓更多客人也能自行在家煎好一塊美味牛排 ▲二樓的用餐環境相當寬敞,簡單擺放幾張木質桌和舒適的皮椅,讓賓客宛若在家用餐一樣自在、輕鬆 Black7喰肉的代客烹調有兩種價格: +$100(基本):麵包、蔬菜 +$300服務費(套餐):麵包、蔬菜、湯、飲品、水果 以上代客烹調需酌收10%服務費 因代客烹調所附的蔬菜、水果都是當日採買,為確保食材的品質新鮮,所以只採預約服務 ▲餐桌上所提供給顧客的調味有(照片由左至右):貢布-白胡椒、貢布-黑胡椒、玫瑰岩鹽、黑礦岩鹽、法國松露鹽。 連調味料都如此講究,讓檸檬更期待接下來所吃到的牛排了 ▲餐前麵包是現烤的奶油蒜香吐司,咬下去表面還有恰好的酥香口感,咀嚼時那大蒜的香氣優雅的在口腔內釋放,蒜味恰好而不過於濃烈,搭上奶油的甜香味,簡直是讓人無法抵擋的好味道 美國CAB Prime丁骨牛排$850/400g(此金額為現場肉價,未包含代客烹調費和服務費) ▲丁骨牛排取自牛隻的前腰脊部位,中間丁骨恰好區隔出菲力牛排和紐約客牛排,讓顧客可同時享受到兩種不同口感的牛肉 ▲目測來看,這塊丁骨牛排的厚度約1~1.5cm左右。 ▲切開後也沒有滲出大量血水,完美的將肉汁保留在肉裡頭 ▲前面有提到,丁骨恰好區隔出菲力牛排和紐約客牛排,而這兩塊肉的差異性質頗大,雖然一樣煎3~5分熟,紐約客表現就較有咀嚼感,肉質纖維偏粗曠,油脂的甜感濃郁,而菲力的口感就極為柔嫩,裏頭的肉汁飽滿,相當美味。 Prime乾式熟成牛排$900/300g(此金額為現場肉價,未包含代客烹調費和服務費) ▲通常只有高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理,因為這個處理的過程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪,而熟成後變硬的表皮都要消除,肉品耗損率極高,造就乾式熟成牛肉身價不凡。 ▲目測來看,這塊乾式熟成牛排約3cm左右的厚度,厚實的口感咀嚼起來,令人相當滿足 ▲乾式熟成牛排邊緣的肉,因風乾流失水分,肉的纖維感比較接近肉乾,經過煎製後,形成一股酥香焦脆的口感,相當美妙。 裏頭的肉一咬下,就有滿滿的油脂甜感從肉的纖維裡流竄出來,加上嫩中帶Q的口感真的是非常的棒,難怪這麼多老饕迷戀乾式熟成的美味 最後,大家一定很好奇前面所提到的貢布胡椒到底是啥味道?究竟有沒有花香味?這裡檸檬就留個伏筆,待大家親臨來體驗囉!!(只能小聲地跟大家說,真的比一般市售的胡椒厲害許多) 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-09-27
嚴選各式新鮮食材及魚貨,搭配師傅精湛手藝與精準刀工,獻上如藝品般的美味饗宴,那一道道留在味蕾上的感動,人們稱之為丼好食 ▲開幕於2017年6月2號的丼好食,坐落於竹北嘉豐五路二段,鄰近新瓦屋和六家高鐵站,路旁馬路設有許多收費停車格,停車還算便利。 命名如同客家話『很好吃』的丼好食,主打各式生熟食丼飯,除此之外還有握壽司、生魚片、炸物、烤物、蒸物、小菜....等多樣化餐點,在這不僅僅能品嚐到料理的純粹,還可看見職人的堅持,搭上溫馨舒適的用餐環境,是朋友歡聚或家庭聚餐的最佳選擇 ▲用餐區共有2層樓,一樓以挑高式天花板、大片玻璃採光並融入木質元素在裏頭,給人感覺相當溫暖舒適。 ▲如果用餐人數少,還可選擇坐在板前區,欣賞師傅精湛的料理手藝呢!! ▲二樓的用餐桌椅,一看便知道是可隨用餐人數機動變化的,如團體聚餐想要享用日式料理,來丼好食絕對不成問題 ▲每張桌會依照人數,擺上剛好數量的小碟、盤子、筷子...等,一旁也有醬油和七味粉調味罐。 ▲入座時,服務人員會奉上一壺熱決明子茶,如果喝完了,還可請服務人員再幫忙添加。 ▲丼飯分為生魚片丼飯和熟食丼飯,每份丼飯均附味噌湯,加99元可升級為套餐,套餐附茶碗蒸+蝦手卷or蘆筍手卷(二選一) 另外還提供各式壽司、炸物、手卷、小菜、烤物、蒸物、湯品...等等,如不太餓的朋友,亦可單點壽司、小菜來品嚐。 梅漬番茄$70 精心去皮好的小番茄,醃上甘甜酸香的話梅,咬下時,那沁涼多汁又酸甜入喉的滋味,真叫人開胃又解膩啊!! 核桃小魚乾(店家招待) 這道小菜一上桌,就吸引在座的每個人目光,手機和相機完全停不下快門,那撒在核桃小魚乾上的「桜田麩」(Sakura Denbu),讓人彷彿看見櫻花盛開的美好景象 核桃小魚乾外層裹上薄薄的蜜汁,口感甜鹹酥脆,但因為是蜜汁,多吃幾口會讓人稍感甜膩,比較適合在茶餘飯後,與朋友閒話家常時,當成小點配上熱茶搭配食用。 「桜田麩」(Sakura Denbu):是一種甜甜、鬆軟的粉紅色魚鬆佐料,主要原料是鱈魚,而顏色之所以如此漂亮細緻,是因為加入了櫻花粉紅色的花瓣。 炙燒比目魚鰭邊丼$350 這道炙燒比目魚鰭邊丼看起來也太誘人了吧!!上頭除了鋪滿比目魚鰭邊肉之外,還有一顆顆鮮亮透紅、圓潤飽滿的鮭魚卵,光看就讓人口水直流啊!! 只可惜這道餐點是友人點的,檸檬只是偷夾一塊比目魚鰭邊肉來品嚐,炙燒後的表面肉質香甜軟嫩,裏頭還刻意保留著生魚口感的脆彈,咀嚼時全然無腥,可說是美味至極啊!! 鮭魚親子丼$340 一片切的比一片還大的鮭魚,肥美又帶著誘人的油光,新鮮度一看便知,另外主廚還將一半的鮭魚肉做炙燒,讓顧客可以同時享用到雙重口感。 滿滿鮮美無腥的鮭魚卵,最豪邁的吃法是以紫蘇葉包裹,一口直接入嘴,讓那一顆顆圓潤飽滿的鮭魚卵一起爆漿在嘴中,與紫蘇葉迷人的香氣曼妙融合,實在是好銷魂啊!! 香料烤松阪豬$280 松阪豬的肉質相當棒,軟嫩又不失脆口感,咀嚼之中,還散發著豬肉油脂中的甜香味,加上特製的香料粉,裏頭含有難以掩蓋的迷迭香和胡椒香氣,整個勾出體內飢餓的靈魂。 一旁的豆干也別有用心,滷製入味之外,另有油炸處理過,使表面還帶有酥酥的口感。 ▲凡點丼飯均會附上一碗味噌湯,味噌湯也完全不馬虎,裏頭有用大量的洋蔥絲和海帶熬煮,使湯頭喝起來更為鮮甜美味。 花壽司$120 沒有過多膩口的美乃滋味,主要以鹹甜的肉鬆做提味,配上玉子的蛋香、小黃瓜和生菜的爽脆,整體味道簡單卻又耐人尋味。 明太子玉子燒$100 玉子燒的口感相當juicy,咬下去含帶醬汁的鹹甜滋味,表面鋪滿了明太子美乃滋,上桌前還以噴槍稍微炙燒,使整體香氣提升到了頂點。 只可惜明太子美乃滋醬有點略鹹過多,加上玉子燒本身就帶有甜味,讓整體味道有點顯得過重,但配上冰鎮過後的洋蔥絲一同入口,風味卻顯得恰好得宜。 起司可樂餅$110 表層酥香的炸粉,搭上內餡如絲絨般滑順的馬鈴薯泥和起司的奶味鹹香,完全不需另外沾醬,就已經夠令人陶醉。 蛤蜊味噌湯$90 以洋蔥、海帶所熬煮出的味噌湯就已經夠鮮美了,另外再加上蛤蜊,整個是鮮美至極,重點是蛤蜊的肉顆顆飽滿,咬下去還能感受蛤蜊的juicy。 蟹手卷$50、蘆筍手卷$60、鮮蝦馬鈴薯手卷$90 這三支手卷檸檬只品嚐到蟹手卷,其餘都進友人的胃裡頭。 蟹手卷裏頭包裹著蟹肉、苜蓿芽、小黃瓜...等,整體風味相當清爽,且美乃滋的量拿捏得恰好,吃起來不會過於膩口,另外還添加了花生粉在裏頭,多了花生香氣更為好吃。 唐揚雞肉$150 薄薄酥香的麵衣,包裹著鮮嫩並附有彈性的雞肉,咬下去還能感受到雞汁流竄於口腔,非常唰嘴好吃,來這用餐可千萬別錯過這道美味啊!! 紅魽$200 紅魽的肉質Q軟中帶點微脆,新鮮度極佳,吃起來毫無腥味 天使紅蝦/一貫$90 生食級的天使紅蝦,表面微微的炙燒,讓人品嚐到生熟交織的蝦肉,鮮美滋味殘留於齒間。 一旁看似茄子的配菜,入口時完全顛覆想像,竟然是以紫蘇葉包裹著蘋果和梅汁一同醃製,那酸甜味與紫蘇香氣可說是極為速配,光是配角都能如此細膩,真叫人敬佩主廚在料理上的用心 蒜香松阪豬$220$ 烤至表面金黃焦香的松阪豬肉片,肉質鮮嫩彈牙且不油膩,非常適合當作下酒佳肴。 酒蒸蛤蜊$120 蛤蠣的肉質非常飽滿,像吹了氣球似的,咬下去還會有噴汁的感覺,且甜度相當的高,加上淡淡的酒香,真的超好吃啦!! 炙燒鮭魚腹/一貫$60 表面有稍微炙燒過在刷上薄薄的醬汁,加上鮭魚腹肉富含油脂,在口中咀嚼沒兩下,就能感受到油脂和魚肉在嘴中化開,那入口即化加上美好的炙燒香氣,差點讓人不小心一併將舌頭給吞下 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-08-30
台灣第一間珍珠飲品專賣店連鎖品牌Queenny葵米,於2014年5月從台南崛起,以『一口珍珠,幸福滿足』為經營理念,主打天然不添加色素的珍珠飲品,選用最原始的白色珍珠,加入自行熬煮的焦糖蜜,讓焦糖色自然附著在珍珠上,且堅持手工熬煮數小時,每天現煮現賣。 除此之外,還不斷尋找、訪察、測試,挑選有定期送驗並通過SGS檢測的茶葉,讓消費者飲用起來更為安心 ▲Queenny葵米在台南發跡並以穩健步伐擴展版圖,目前足跡已廣布台北、台中、台南、高雄之外,在2017年11月也進駐至新竹。 新竹店坐落於新竹市光復路一段上,鄰近關東市場和老爺酒店,一旁是中華電信,招牌與裝潢以清新的草木綠為主軸,象徵新生、復甦、自然與活力 ▲跟許多手搖飲料店一樣,主攻外帶和外送客群,所以店內並無設置內用桌椅,不過牆邊的置物架上,有擺放草皮墊、公仔、仙人掌盆栽、琺瑯壺...等擺飾,讓喜愛拍照打卡的朋友,也有美美的背景可拍 ▲Queenny葵米還有和蜜糖鯛可頌合作,推出100元組合優惠的午茶外送活動。 活動時間:2018/08/07~2018/09/07 訂購專線03)577-6770 PS.因為需聯繫兩家的時間,請提請一日訂購喔! ▲初訪的朋友,如果不知道要喝甚麼,可參考葵米的熱門排行唷!! ▲Queenny葵米跟許多手搖飲料店一樣,甜度和冰量皆可做調整。 另外,會建議有購買珍珠系列飲品的朋友,甜度可選擇微糖或半糖會較為剛好,因為珍珠本身就已經含糖了。 ▲Menu上的飲品可區分為5大項,有招牌.焦糖珍珠茶飲、玫瑰鹽.太妃起司乳霜茶、單品.原茶、純.鮮乳茶、多層次.味蕾茶。 在飲料品項前,如有備註藍色圓點代表冷飲限定;橘色圓點代表無咖啡因 ▲Queenny葵米堅持使用不添加色素的白珍珠,以炒、煮、悶、醬、泡,五步驟細火慢熬,需經歷四個半小時才能熬製出琥珀色焦糖珍珠。 店家以古法煉鋼的方式,製作珍珠使用的黑糖蜜,將黑糖和二砂糖,經過繁複的手炒製成工序,才能讓焦糖香氣提升 ▲新竹店開幕至今雖然未滿一年,但飲品都相當有水準,風味也頗受附近和園區上班族喜愛。 在拍攝過程,看到店內員工製作飲料的手從來沒有停過,外送員也是一趟接著一趟奔波來回。 簡單綠茶(微糖/微冰/L)$35 使用的是台灣四季春的茶種,茶韻柔順清香、不苦不澀,茶香綿延回甘 起司乳霜.金萱青茶(微糖/微冰/M)$50 上層的奶霜是以獨家太妃糖與起司調製的鮮乳油,並撒上些許的巴基斯坦玫瑰鹽;下層採用台茶12號,中上等級金萱茶種。 此款飲品檸檬會比較建議大家不要插吸管,且不搖勻、直接飲用,才能感受到上層鮮乳油的起司香氣和微微鹹感,如果搖勻後飲用,會覺得金萱茶的芬芳掩蓋掉起司的香氣。 炭火烏龍茶鮮乳(微糖/微冰/L)$50 採用台灣四季春的茶種,以炭火焙製,入喉會帶有木柴的碳燻香氣,茶韻厚實,與新鮮牛奶交融,讓風味更為醇厚圓滑。 ps.因為店家使用的是純鮮乳而非奶精,建議大家買到時要趕快喝,以免冰塊融化後,奶味會變得很淡 柚香冰檸茶(微冰/L)$55 選用台灣屏東的檸檬,搭配韓國的黃金柚子醬,裏頭還放入新鮮檸檬片。 新鮮檸檬汁的酸大幅減輕了柚子醬的甜膩感,讓喉嚨變得清新,咬到柚皮果肉時,那柚皮的清香還會回繞在口腔久久不散 ps.此款飲品甜度固定,不另外再做調整,但對平時飲料都是喝微糖的檸檬來說,覺得相當剛好並不會覺得太甜 珍珠玫瑰鹽焦糖鮮乳(L)$75 一顆顆滑口、Q彈、有嚼勁的珍珠,咬下時,口腔還會環繞迷人的焦糖香氣,搭上新鮮牛乳,彷彿嘴中正含入一顆偉特糖,但因為店家頗有心機的在飲料裡頭加入了些許的玫瑰鹽,使甜感大幅地降低,讓風味濃郁而不膩口 此款飲品的甜度和冰塊皆為固定,不另外再做調整,但對平時飲料都是喝微糖的檸檬來說,覺得很剛好並不會覺得太甜或膩口。 葵米的珍珠飲品果然名不虛傳,Q彈有勁加上迷人的焦糖香氣,一喝就讓檸檬和忠哥深深愛上。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-08-30
開店不單只是講求內部裝潢,就連招牌設計也是門學問。初這家麵食館使用了有個性的書法字體作為招牌設計,加上黑底的襯托與知名連鎖鍋物『這一鍋』有幾分相近,路過就會讓人忍不住對這間店產生好奇心。 初這家麵食館開幕於2018年8月3號,坐落於竹北文興路二段,鄰近竹北高鐵站,路旁馬路有些許停車格,斜對面也有收費停車場,停車相當便利。 此篇文章為手機拍攝,畫質稍差,敬請見諒 ▲店面為長方形格局,裝潢上沒有太多華麗的設計,以淺木色系為主軸加上工業風天花板,相當簡約舒適。 入門左手邊即是收銀和小菜區,桌椅幾乎是並列於右邊牆面,走道空間相當寬敞,讓顧客有舒適的行走空間。 ▲滷味的部分都有清楚的價目表,涼拌小菜幾乎是40元一盤 ▲所販售的餐點都是常見的牛肉麵、餛飩麵、榨菜肉絲麵、水餃...等等,主食價格落在$40~$130之間,算是相當平實。 ▲在醬料區附近有提供免費的仙草,但檸檬不是很確定是不是每次來都有 ▲滷味的部分僅拿了大腸頭和杏包菇兩項。 大腸頭的口感還算OK,但滷的味道卻不是很夠,感覺就像白水川燙過而已。 杏包菇表現也是普普,需要沾醬來陪襯。 ▲豬肝的口感表現相當不錯,吃起來軟嫩不會過老,味道上有明顯的薑味和香油味 紅燒牛肉麵$130 湯頭走的是清爽風格,中藥的香氣濃厚加上微微的醬油提味,整體味道不會過於死鹹,但卻少了牛油的香氣,表現有待加強。 選用的麵條是比一般白麵再稍微厚一些些,口感彈性還算OK 牛肉選用的是牛腱心,口感軟中帶Q,表現相當不錯。 牛肉湯餃/8顆$80 湯頭和牛肉麵是一樣的,屬於清爽帶有中藥香氣。 水餃的部分有高麗菜和韭菜可選,此番用餐選擇的是韭菜水餃。 韭菜香氣濃厚,咀嚼時還能感受到韭菜的鮮脆口感,但肉香味卻略顯薄弱,且麵皮的折痕處還帶點麵心不熟的感覺。 紅油炒手$55 一入口就能感受紅油的香氣在嘴中環繞,且辣度相當舒適,加上微微的酸感,真是十分開胃啊!! 此次享用的餐點僅有紅油炒手檸檬比較喜愛,其他表現就普普,但還是會想找機會來試試其他的麵點。 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
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