開源社雞排 (東區)

下午14:00~凌晨 02:00

用餐日期:2016/03/26

 

 

開源社成立於1992年，至今在台已有分店４９家，其中位於新竹的就有１３家，可想而知這加盟連鎖的開源社香雞排，有多受新竹大眾喜愛。

今兒個檸檬要來介紹的是新竹區生意最好、人氣最旺的開源社龍山店，尤其是每到接近深夜時段，不排隊還很難買的到來吃呢！！

究竟這間開源社到底有沒有這麼厲害？就讓愛吃又挑嘴的檸檬，來替各位試試這間龍山店的口味如何？

 

▲看看這照片上一窩蜂擠在開源社店前的人潮，就知道這間店的生意有多麼誇張的好了

▲雞排、鹽酥雞、魷魚圈、甜不辣.....等，一共有２３種炸物選擇，價格落在$5~$50元之間。

　此次檸檬只買了豆干、豆皮、魷魚圈、花椰菜這４樣炸物

▲檸檬購買的時間，已經是晚上２３點多，餐檯上每樣商品備貨量都還相當充裕，看來老闆一點也不擔心賣不完的問題，因為這裡營業時間至凌晨２點，且越晚生意可是越好唷！！

▲老闆的身手可是相當敏捷，刷醬、撒粉、裝袋，只花１０幾秒的時間就完成，雖然店內人潮甚多需要排隊，但店家消耗人潮的速度也頗快的

老闆將豆干和豆皮裝入同一袋。

豆干和豆皮的刷醬並不是非常均勻，有些有沾附到醬汁，有些有沒有，且豆干炸的略乾了些，整體表現讓檸檬相當失望

魷魚圈和花椰菜裝入同一袋

魷魚圈的口感還算不錯，吃起來軟Ｑ軟Ｑ的，不會讓人有久嚼不爛的感受，搭配上店內特製的蒜味刷醬，鹹鹹甜甜的風味相當迷人，只可惜油沒瀝乾，吃起來帶有很重的油膩感

花椰菜炸得有點過頭，吃起來軟軟的很沒口感，且一樣吃起來讓人感覺油膩

▲讓各位看看這袋內所殘留沒瀝乾的油，就知道這魷魚圈和花椰菜吃起來油膩感有多麼的重

檸檬對於開源社龍山店的炸物感到相當不滿意，於是又到了關東店買份雞排來試試。

結果意外的讓檸檬感到相當驚艷，這雞排的口感外皮香酥、肉質軟嫩，醬汁也刷得相當平均，油也瀝的非常乾，簡直完勝了開源社龍山店了嘛！！

PS.開源社關東店地址:新竹市光復路一段129號

▲讓各位瞧看看檸檬吃完開源社關東店雞排的袋子，一點也沒有殘留油漬，真的相當的棒！！

冰箱爬出檸檬 人氣非常高的開源社龍山店，炸物表現卻讓檸檬相當失望，或許是因為人多造成品質下降的緣故，反倒是關東店客源流量平平，但品質把關卻相當好，所以大家如果想吃開源社時，其實可以到別間分店去試試看口味，人氣高的店不代表商品一定就好吃。

以上內容純屬個人食後心得，僅供參考

初這家麵食館 (竹北市)

開店不單只是講求內部裝潢，就連招牌設計也是門學問。初這家麵食館使用了有個性的書法字體作為招牌設計，加上黑底的襯托與知名連鎖鍋物『這一鍋』有幾分相近，路過就會讓人忍不住對這間店產生好奇心。

初這家麵食館開幕於2018年8月3號，坐落於竹北文興路二段，鄰近竹北高鐵站，路旁馬路有些許停車格，斜對面也有收費停車場，停車相當便利。

此篇文章為手機拍攝,畫質稍差,敬請見諒



▲店面為長方形格局，裝潢上沒有太多華麗的設計，以淺木色系為主軸加上工業風天花板，相當簡約舒適。

入門左手邊即是收銀和小菜區，桌椅幾乎是並列於右邊牆面，走道空間相當寬敞，讓顧客有舒適的行走空間。



▲滷味的部分都有清楚的價目表，涼拌小菜幾乎是４０元一盤



▲所販售的餐點都是常見的牛肉麵、餛飩麵、榨菜肉絲麵、水餃...等等，主食價格落在$40~$130之間，算是相當平實。



▲在醬料區附近有提供免費的仙草，但檸檬不是很確定是不是每次來都有



▲滷味的部分僅拿了大腸頭和杏包菇兩項。

大腸頭的口感還算ＯＫ，但滷的味道卻不是很夠，感覺就像白水川燙過而已。

杏包菇表現也是普普，需要沾醬來陪襯。



▲豬肝的口感表現相當不錯，吃起來軟嫩不會過老，味道上有明顯的薑味和香油味



紅燒牛肉麵＄１３０

湯頭走的是清爽風格，中藥的香氣濃厚加上微微的醬油提味，整體味道不會過於死鹹，但卻少了牛油的香氣，表現有待加強。

選用的麵條是比一般白麵再稍微厚一些些，口感彈性還算ＯＫ

牛肉選用的是牛腱心，口感軟中帶Ｑ，表現相當不錯。



牛肉湯餃/8顆＄８０

湯頭和牛肉麵是一樣的，屬於清爽帶有中藥香氣。

水餃的部分有高麗菜和韭菜可選，此番用餐選擇的是韭菜水餃。

韭菜香氣濃厚，咀嚼時還能感受到韭菜的鮮脆口感，但肉香味卻略顯薄弱，且麵皮的折痕處還帶點麵心不熟的感覺。



紅油炒手＄５５

一入口就能感受紅油的香氣在嘴中環繞，且辣度相當舒適，加上微微的酸感，真是十分開胃啊！！

此次享用的餐點僅有紅油炒手檸檬比較喜愛，其他表現就普普，但還是會想找機會來試試其他的麵點。

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

黑皮驊魯肉飯 (竹北市)

 

滷肉飯與肉燥飯，如同黑輪與甜不辣，已被人們傻傻分不清楚，甚至也漸漸成為同義詞，但事實上滷肉飯和肉燥飯是有區別的，滷肉飯通常是肥多瘦少的『丁狀』或『小片』豬肉，而肉燥飯的肉則多是利用『絞肉』。

此番要介紹的這間黑皮驊滷肉飯，裏頭的餐點就很清楚的將滷肉飯和肉燥飯區別開來，讓顧客可依照個人喜好，選擇肥肉較多的『滷肉飯』或著瘦肉較多的『肉燥飯』，重點是這裡的滷汁帶有甘甜味且不死鹹，配上粒粒分明的白飯，真的是超級銷魂啊！！難怪有許多PTT鄉民極力推薦



▲黑皮驊魯肉飯位於竹北福興東路二段的巷子內，路口有吉野大雞腿飯和喬米幼稚園，走進巷子約莫２０公尺，在左手邊即是，附近停車位不是很好找，建議想內用的朋友，騎機車來會比較方便。



▲內用環境與一般傳統小吃店、麵店差不多，沒有華麗的裝潢，隨意擺放幾張桌椅，有時座位不夠，顧客之間都會很有默契的共桌一同吃飯。



▲菜單上是以飯類為主，有魯肉飯、肉燥飯、旗魚鬆飯、控肉飯，再由基本飯類延伸為便當菜色，價格落在＄３０~８５之間，屬於銅板價平民小吃。



燙青菜＄４０

此番吃到的燙青菜為高麗菜，川燙的熟度相當剛好，還保有高麗菜該有的脆度，上頭淋的醬汁跟滷汁很類似，帶點甜味，但又有吃到如肉鬆般的纖維感，相當特別



台中嫩豆腐＄３０

豆腐的口感很類似傳統板豆腐，但又比傳統板豆腐要來的嫩口些，豆香味十足。

醬汁也是帶有甘甜味，而且還有如肉鬆般的纖維感在醬汁裡頭，上頭還淋上些辣油，吃起來不會很辣，但非常的香，整體而言，甘甜的醬汁加上辣油與台中嫩豆腐的組合，相當清爽美味，冰涼嫩口的豆腐，相當適合夏季品嘗。



綜合湯＄３０

綜合湯裏頭有豬血、貢丸、油豆腐 這三樣，湯頭味道偏清淡，似乎這裡的湯類不是店內的強項。



旗魚鬆飯＄３０

旗魚鬆飯就真的是旗魚鬆和飯的組合，旁邊還附上一點酸菜，味道和在家裡吃肉鬆配飯沒太大差異，沒啥特別，不難吃，但也不會讓你覺得驚豔（OS.覺得來這還是乖乖吃滷肉飯系列）



魯肉飯＄３０

相信害怕吃肥肉的女性朋友，看到這飯上滿滿的肥肉，一定會感到相當害怕，但黑皮驊的滷肉飯，將肥肉的部分滷得非常透爛，咀嚼時完全不會讓人感到膩口，且帶點微微的膠質感，配上噴香的甘甜滷汁、酸菜和粒粒分明的白飯，簡直太銷魂啦！！

重點是，滷汁給得相當剛好，不會說拌勻後，還有很多白飯沒有沾附到滷汁



肉燥飯＄３５

害怕吃肥肉的朋友，來這可以點肉燥飯來品嚐，雖然肉燥飯裡頭還是有些許的肥肉，但算是可接受範圍。

肉燥飯的滷汁一樣是偏甘甜味，鹹淡恰好，搭上噴發的肉香，真的非常好吃，兩者相較之下，檸檬偏愛肉燥飯多一些。

這裡的滷肉飯（肉燥飯），應該算是檸檬目前在新竹吃過最好吃的，只是這裡的湯真的超級普通，如果湯也好喝，那就更完美了

食記內容為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

小棧日式串燒炸物 (湖口鄉)

 

仁和路可算是湖口工業區裡的美食一級戰區，許多在附近工作的游子都會到這條路上來尋找美食，相對的這裡的餐飲店家汰換率也相當高，沒有一定的實力很難在此路段生存（本錢夠厚的例外）。

小棧日式串燒炸物開業於2016年6月，還算是這條路上滿新的店家，主要販售商品以串燒為主，炸物為輔，整體價位算是相當親民，味道也相當傑出，因此頗受鄰近工廠的員工們青睞。



▲所有的食材皆放置透明玻璃的冷藏櫃中，肉品都看起來相當新鮮



▲除了鯖魚一夜干＄１２０外，串燒和炸物的價格落在＄１０~＄５５之間，算是相當平價

原本工業區須滿３００元即可外送，但因人手不足的關係，目前外送須滿５００元



米腸＄１０、豆包＄１５、牛肋條串＄３５、孜然羊肉串＄３５、雞腿肉串＄４０

米腸-本身的糯米是有調味過的，裏頭夾帶著油蔥的香氣，味道還算不錯，腸衣也很好咬斷

豆包-是先炸很烤處理，外皮吃起來酥酥的，裏頭還吃的到豆包的香氣和柔軟度，搭上鹹香中帶點微甜的醬汁，可說是非常好吃，重點是吃起來完全不感油膩

牛肋條-本身帶有咬勁，但完全不會讓人有久嚼不爛的感受，熟度可說是拿捏得非常棒，在搭上濃郁的黑胡椒醬汁，非常適合當下酒菜啦！！

孜然羊肉-羊肉本身的香氣還保留著，肉質也不乾柴，再搭上孜然粉的調味，可說是相當的對味

雞腿肉-也是先炸後烤處裡，外層的雞皮炸得十分酥香，裏頭的肉質卻是相當軟嫩，加上鹹中帶點甜的醬汁，非常好吃



杏包菇＄２０、豆干串＄１５、百頁豆腐＄２０、培根玉米筍＄３０

杏包菇-口感十分鮮脆,咬下去裡頭還夾帶水分

豆干-最怕的是味道不足，但這間店算是處理的不錯，醬汁的味道都有吸附進去

百頁豆腐-外表炸的酥酥的，醬汁也拿捏得十分剛好，不會過重而掩蓋住百頁本身的香氣

培根玉米筍-這是唯一讓檸檬打槍的一項，因為裡頭的玉米筍完全沒有脆度，吃起來口感偏軟

蜀川舖 (新豐鄉)

 

蜀川舖麻辣滷味鴨血位於新豐火車附近，紅色招牌上掛著麻辣滷味鴨血的字樣，深深吸引著愛吃麻辣鴨血臭豆腐的檸檬，對於這類食物似乎天生就沒有抵抗能力嘛！！



這間店的客源可說是川流不息，檸檬在店內用餐，看到上門購買滷味的人潮從沒間斷過



門口的玻璃門冰櫃內，放置許多蔬菜、火鍋料和滷製品，價格也都清楚標示在冰櫃的玻璃門上

（圖片取自於店家ＦＢ官網）



除了有自行夾取的食材外，還有配置好的菜單項目



店內大份的麻辣鴨血和臭豆腐，自９/１號開始，從６０元調漲為７０元。

本想點份麻辣鴨血和臭豆腐的，但店員說鴨血和臭豆腐都賣完了，只剩滷味部分（真是殘念）



內用環境相當簡易，沒過多華麗的裝潢，但看上去還算整潔，只是店內蚊子有點多，檸檬在用餐期間就被咬了好幾次



店內還免費提供冰檸檬水和古早味紅茶

冰檸檬水的檸檬味相當的淡，非常接近白開水風味

古早味紅茶味道偏甜



點了份王子麵當作主食，但上桌時有點傻眼，因為麵條有些部分是完全沒煮熟的，雖然王子麵就算沒煮也能直接吃，但這樣一部分沒煮熟就上桌的王子麵，檸檬還是第一次見到（店家也太過隨興了吧！！）

碗裡面的滷味湯汁，八角味頗重，帶點微微苦味，口味偏鹹，吃完後覺得口很渴



滷味部分還有另外再加榨菜和蔥花，滷汁和麵條的一樣，辣味則是另外添加上辣油，辣油的辣度還滿有感的，只是香氣略顯薄弱