漾紅花鐵板燒 新光三越信義新天地A11店 (信義區)

   

這次体驗是鐵板燒,而且是鐵板燒的連鎖店,鼎鼎大名的紅花系列,包括紅花鐵板燒,小紅花鐵板燒和漾紅花鐵板燒.它們的價格和走的路線都各有不同,紅花鐵板燒比較高級精緻路線,小紅花鐵板燒是中等路線,漾紅花鐵板燒是比較平易近人的路線.漾紅花鐵板燒常見於百貨公司美食街,走大眾化路線,每次經過都要聞一聞油香味.  

每次翻閱這家店的前面菜單,都只有好奇,沒有進去消費,這次鼓起勇氣也想讓自己吃好一點,選擇海鮮全餐和單人海陸特餐,總共合計價格包括服務費約980元.      

一坐定位子,服務生先送上熱茶水,隨後送上白飯和湯,湯和飲料可以無限享用,只是必須透過服務生,感覺有點麻煩,但這家店服務態度算是不錯的,湯的部份類似勾芡的什錦湯,裡面有紅蘿絲,黑木耳,筍絲等,放一點香菜提味,令我想起酸辣湯,但喝起來的口感沒有酸度,滋味相當豐富,勾芡的濃度適中,喝起來相當舒適.我一連喝了三碗湯,可見我相當喜歡它的滋味.

一.海鮮全餐:    

海鮮全餐一份480元,包括鱈魚,草蝦,蟹肉和花枝混合,還有附加高麗菜和豆芽菜.豆芽菜份量很多,具有濃厚黑胡椒的滋味,高麗菜質感稍微偏硬,以菜梗居多,但不失爽脆的鮮甜度,吃起來相當下飯.  

鱈魚質感較薄,外表略微油酥,口感偏鹹,草蝦經過剝殼和去沙腸處理,具有油酥的滋味,肉質鮮甜,蝦頭的蝦膏部份滋味相當豐富.  

蟹肉口感非常細嫩,但体型較小,份量不算多,在大量洋葱夾殺下,存在感變得薄弱.花枝的情況和蟹肉一樣,切成細條狀,口感帶有一點彈性,大量的洋葱給它提味,讓它變得可口,但份量也是不多.

二.單人海陸特餐:    

單人海陸特餐有兩種價位,我是選擇470元的價位,有附鱈魚和草蝦,除此之外還有高麗菜,豆芽菜,只是多加一個松阪豬肉,松阪豬肉是切薄的豬肉片,肥瘦均勻,吃起來的口感,帶有一點韌勁,有濃厚黑胡椒風味,滋味略微偏鹹.我個人覺得這家店的鐵板燒,餐點部份的口感蠻符合我的味口,基本上吃起來相當下飯,只是蔬菜和豆芽菜偏多,海鮮和主食部份比較偏少,花了400多元,可是感覺吃不太過癮,下次有機會,或許降低一點價格點比較單一的主食或肉類,或許比較能吃出味道吧.　

小倆口 麵線王 (新店區)

這裡是個平凡的小吃店,但卻有相當甜蜜的店名,靠近捷運忠孝復興站,附近是SOGO太平洋百貨公司和一些有名的小吃店,例如:扶旺號早餐店和同心圓紅豆餅.它的店名是"小倆口麵線王麵線專賣店",以台灣傳統小吃大腸麵線,甜不辣,碗粿等小吃為主,價格都是銅板價位,早上時段就已經開店,剛好可以當作一天的早餐.店內空間相當狹小,外帶的人比較多,這次選擇甜不辣(小)和大腸麵線(小)各一份.甜不辣(小)一份約40元,包括甜不辣,油豆腐,豬血糕,一塊不規則的花枝漿等,加入特製甜辣醬,吃起來的口感較甜,辣度很輕微,甜不辣質感紮實,油豆腐和豬血糕質感也是相當新鮮,加入甜辣醬,增加甜度和口感,也把古早風味提升出來.大腸麵線(小)一份約40元,看起來份量算是中等,放入滷過的大腸,香菜和胡椒粉提味,芶芡濃度剛好,滷大腸帶有一點油脂,在口感上具有肥嫩的韌勁,在份量上算是中等,麵線質感細膩滑順,口感清淡,沒有過鹹的情況,帶有淺淺的柴魚香氣.如果嫌麵線或甜不辣口感太清淡,可以加入調味料或蒜末,增加口感滋味,但我個人喜歡麵線清淡的滋味,尤其是在早餐時段,不喜歡一大早吃太重的口味.調味料看個人喜好加入.只有甜不辣和大腸麵線吃得不過癮,又叫了一盤碗粿,碗粿一份約35元,熱騰騰剛出爐,外表白色圓型淋上醬汁和蘿蔔乾提味,吃起來的口感綿密細緻,質感相當柔嫩,類似蘿蔔糕的口感,內含細碎肉末增加古早味氣息,醬汁和蘿蔔乾只是增加鹹度和滋味,看似外表平凡,其實滋味相當豐富.其實不只有碗粿,所有台灣小吃都讓我覺得外表看似平凡,但內在蘊含美味,不曉得是否太久沒有嚐試,而有點懷念這種滋味,早餐暫時遠離西式早餐,有時吃一碗麵線和甜不辣也是不錯的選擇,靠近忠孝復興捷運站和SOGO附近,交通相當便利,也是很多上班族必經之地,各位有機會經過這裡,可以嚐試看看.

Honey Pig Restaurant 哈尼皮克韓式燒烤餐廳 (信義區)

 Honey Pig Restaurant這家餐廳之前相當火紅,聽說是24小時營業,也聽說去年造成排隊景象,這次在沒有預約訂位的情況下,很輕鬆進入店內用餐,可能是平常日,店內剛開始沒有很多客人,後來慢慢客人越來越多.    

每一張桌上都有一個很大的黑色銅盤,想當然這是燒烤專用的銅盤,銅盤上都抹上一層油,也預先放上經過辣椒調製的泡菜和豆芽菜,這次是採單點方式,各種肉類,韓式鍋類,搭配燒肉的青菜都可以選擇,任點燒肉類都會附一碗白飯.

一.桌上小菜:    

桌上擺滿五樣小菜,放在最側邊,夾取不太容易,五樣小菜都各有滋味和特色,最喜歡清甜爽脆的牛蒡絲和微酸開胃的白蘿蔔片,因為太好吃太可口而忘了拍照,辣醬拌甜不辣我也很喜歡,只有甜辣的程度,辣度不會太剌激,這五樣小菜吃不過癮還可以無限加點.

二.高湯蒸蛋:    

這是店家招待的餐點,黑色小鍋子溫度很高,裡面是柔軟的蒸蛋,看起來有種融化的感覺,吃起來的口感不錯,帶有鮮甜滋味,質感入口即化,最好熱騰騰的食用,蒸蛋會相當美味.

三.蔓越莓燒酒:  

蔓越莓燒酒這是我加點的飲料,一杯約100元,外表像粉紅色的汽泡酒,喝起來的口感如同日式沙瓦,帶點微甜,也帶點微苦,具有淺淺酒精的醺味,有一點汽水的剌激感,喝起來的口感清爽迷人,可以平衡燒肉的油膩感.(喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

四.厚片五花肉和薄片五花肉:        

厚片五花肉和薄片五花肉我認為這兩道肉類是必點的,厚片五花肉和薄片五花肉放在黑色銅盤上,肉片油脂隨著高溫滋滋作響,香氣和油味都飄出來,等到肉片慢慢變色變熟,服務人員用剪刀俐落把它剪成塊狀,剪成塊狀的燒肉放入盤子,可以搭配韓式辣醬和調味料食用.    

薄片五花肉吃起來的口感,帶著脂肪的美味,肉質部份相當軟嫩,因為炙烤的熟度,感受到是肉質的鮮美,而不會感到肥膩感.  

厚片五花肉吃起來的口感,肉質比較厚,脂肪比較多,充滿油香的氣味,雖然脂肪比例較多,不會感到肥膩,而是滑嫩的口感,我覺得兩種肉類,即使不沾任何醬料,也是相當美味,因為炙烤的熱度和熟度,把肉質的油脂和香氣逼出來,讓肉質有滑嫩的效果,反而提升美味的口感,沾韓式辣醬和調味,只是增加甜味和辣度,不過看個人喜好而定.

五.牛胸肉和特調炒雞肉:  

牛胸肉和雞腿肉也是放在黑色銅盤上燒烤,滋滋作響飄出油香味,這是最讓人受不了的時刻.  

經過炙烤的牛胸肉吃起來非常軟嫩,脂肪較薄,但也較多,肉筋部份也多了一點,反而有一種油膩感,如果當作火鍋材料,肉質比較鮮甜,當作炙烤食材,似乎稍微油膩,也吃不出肉質的鮮美.  

特調炒雞肉採雞腿肉部位,搭配青椒提味,放在黑色銅盤上炙烤比較容易出水,雞腿肉經過黑色銅盤炙烤,吃起來的肉質除了軟嫩,沒有帶任何骨頭,也沒有脂肪,店家處理相當細心,肉質方面相當均勻,調味也相當適宜,雞腿肉可能少了脂肪的加持,滋味上比起五花肉欠缺一點,所以習慣沾韓式辣醬帶出滋味.

六.小章魚五花肉:    

這道菜是小章魚和五花肉的結合,五花肉經過辣醬調味,並且切成小塊狀,吃起來的口感類似回鍋肉,脂肪部份較多,肉質部份較少,因為辣醬的調味,以及炙烤的火候,不會感到肥膩,而是相當開胃.小章魚体型迷你,但相當完整,吃起來具有海鮮的脆度和鮮味.  

這家餐廳室內分成四人以上座位和雙人座位,空間算是寬敝,每一個黑色銅盤鍋上都有一個油煙處理設備,雖然烤肉時瀰漫油煙炙烤的氣味,但不致於搞得整個室內和身上都是油煙味,服務人員都會幫客人作烤肉的桌邊服務,小菜吃完還會再端過來,看起來相當有耐心.

這次點的餐點肉類稍微超過,我以為份量不會很多,想不到每一個肉類餐點份量相當多,而且品質看起來也相當不錯,可能點的肉類都帶有五花肉和油脂,吃起來具有飽足感,經過這次体驗,雖然價格不太便宜,但個人感覺相當不錯,各位有機會可以嚐試看看.

地址:台北市信義路四段415號之3

電話(02)2725-5757

找地方坐 (大同區)

我們去別人的家常聽到的一句話:別客氣,找個地方坐吧,這次我也是找地方坐,尤其是在中山捷運站附近,百貨公司林立逛街很累真的想找地方坐坐,這次体驗的店家,店名就是:找地方Have a Seat,真正店面在二樓,以提供聚會,場地租用,咖啡休閒和餐點之地.

順著二樓爬上去,看到這家店的透明門窗,一推開門進入店內,開始感受到不同的景象.

店內空間不大,桌椅也不多,還沒有到用餐時間,店內卻坐滿滿的客人,桌椅擺設隨興,但還是保持乾淨,因為空間較小,在黃色燈光下有一種溫馨的氣氛.

店內可供使用無線網路,餐具和飲用水都可以自行取用,連用餐後的餐具都要自己收拾乾淨,擺放在餐具回收區,完全都是自己動手,把店內空間當作自己的家一樣.有時這裡也可以當成租借的場地.

店內主要以簡餐,輕食為主,也有提供咖啡和其他飲料,其實賣的東西蠻簡單,當然這家店以咖哩餐點為號召,先選擇想要的餐點,在菜單上作記號,再到櫃枱結帳,即使一切自己動手,店家在服務上仍然保持禮貌,對於菜單成份不清楚的地方,也會詳細解說.

一.塔香三杯雞飯:

三杯塔香雞肉飯看起來很有家常的滋味,塔香雞肉醬汁和白飯各佔一半比例,看起來像塔香雞肉燴飯,雞肉去骨切成小塊,聞起來有淺淺的九層塔氣味,本來剌激的九層塔,在這裡反而變得溫暖,雞肉塊吃起來的口感軟嫩,融合濃郁的塔香湯汁相當可口,塔香湯汁因為口感比較辛辣,適合和白飯搭配食用.

二.牛肋條咖哩飯:

牛肋條咖哩飯是每日限量供應,咖哩呈現較深的顏色,內含牛肋條,細碎馬鈴薯,紅蘿蔔等,與白飯各佔一半比例,乍看之下如同咖哩牛腩燴飯,先吃一塊牛肉,牛肋條切成塊,配合香濃的咖哩醬汁,牛肉肉質軟嫩適宜,屬於筋的部份帶有柔軟的韌勁,不帶有任何的脂肪,咖哩醬汁口感香醇,辛辣度相當細微,比塔香雞肉飯的辣度還低,雖然口中感受的辣度很低,但隨著時間拉長,會慢慢跑出辛香的後勁.

三.糖醋良京:

糖醋良京乍看之下以為是蒜頭,其實是類似蒜頭的蕎頭製成的,蕎頭又稱為路蕎,火葱,辣韭等,通常用作醋醃涼拌或是拌炒肉絲等,這次是用涼拌方式,吃起來的口感像泡菜般的清脆,沒有蒜頭的剌激味,反而是酸甜爽朗的滋味.

四.普羅溫野蔬菜:

用小油菜加入胡麻醬和特製紅葱醬作成的蔬菜沙拉,小油菜經過稍微的加熱,仍然保持鮮綠的質感,口感不會太生澀,熟度和爽脆度相當適宜,融入胡麻醬和紅葱醬的油香味,仔細咀嚼會有自然新鮮的滋味.

五.飲料:地方豆漿紅茶和地方鮮奶茶

這次飲料部份是地方豆漿紅茶(冰)和地方鮮奶茶(熱)各一杯.

地方鮮奶茶是熱飲,上面覆蓋濃厚的奶泡,剛開始接觸到白色奶泡,口感溫熱而濃郁,而後出現奶茶滋味,茶香味被奶泡壓住,滋味不太明顯,甜度也很細微,取而代之是奶泡的濃郁感.地方豆漿紅茶是冷飲,外表看起來像鮮奶茶,喝起來的口感是輕柔的微甜,飄著淺淺的豆漿氣味,蘊含茶香的滋味,茶的細苦味被豆漿滋味取代,雖然整体口感不會太濃郁,卻被豆漿微淺的清爽所吸引.

慢慢店內的人越來越多,把原本較小的空間坐滿,有人上網,有人聊天,喧囂的外面,感覺這裡有著不被打擾的幽靜,在熱鬧的中山捷運站附近,難得有此人文空間,大家有機會經過這裡,別客氣走到二樓,找個地方坐坐吧.

地址:台北市大同區南京西路87-1號2樓

電話(02)2552-3606

海底撈 信義店 (信義區)

   

早就聽聞海底撈的大名,一直強調它的肉麻式服務,其實我也很好奇,很想嚐試一下海底撈的魅力,但每次看到網友現場等相當久的時間才有位子,內心開始產生莫名的恐懼,這次我沒有先打電話預約(因為電話打不進去),而是在ATT For Fun 上午11:00開門時就直接上六樓,試著想碰運氣看看.  

一到現場發現已經有很多人坐在椅子等待,先取號碼牌,不只取點餐的號碼牌,如果要想作美甲也得先取號碼牌.    

現場有供應小菜和水果,這部份可以自由取用,台灣本土火鍋店醬料和飲料通常是自由取用不受限制,但在這裡醬料和飲料部份則必須另外收費,這點和台灣本土火鍋店不太一樣.  

這裡用ipad點餐,以往習慣紙本點餐,這家店採用平板電腦點餐,雖然相當方便,但還是不太習慣,幸好現場有服務人員耐心解說,點餐份量都是以半份為主,因為是兩人用餐,所以是點兩個單人火鍋,如果點一個大方鍋可能划不來.

一.湯鍋(兩個單人鍋):菌種火鍋和三鮮火鍋  

三鮮火鍋(單人鍋)一份約130元,它的湯頭呈現乳白色,聞起來有一股中藥和雞油混合的香味,喝起來的口感,滋味清淡溫和,隨著熱度,散發濃郁的雞油香味.  

菌種火鍋湯頭顏色較深,是由各種菇類加葱白熬煮而成,顏色雖深但湯汁清澈,喝起來的口感,菌菇滋味較為突出有濃郁菇類的香氣,只是口感略為偏鹹,類似日式醬油拉麵的湯頭滋味.

二.翡翠墨魚滑:  

它是淺綠色的魚漿製成,一小塊一小塊划入鍋中熬煮,撈起來變成淺綠色的小塊魚丸,吃起來的口感軟嫩細滑,帶有細微的彈性和鮮度,仔細咀嚼有墨魚碎塊,現場備有特調醬汁,把翡翠墨魚塊浸入特調醬汁,鮮美滑嫩的質感會更加突顯.

三.撈派千層毛肚:    

黑色毛肚捲成圓片狀,看起來相當奇特,用筷子舒展開來呈現細條狀,經過湯鍋涮過,吃起來的口感具有明顯的彈性和柔軟的脆度,製造一點口感上的驚喜.

四.丸類拼盤:    

丸類拼盤是四種丸子組合,看起來具有精緻感,包括魚丸,貢丸,牛肉丸和蝦丸,四種丸子放入鍋中熬煮一下,蝦丸呈現鮮嫩的紅色,吃起來的口感柔軟細膩,含有鮮蝦顆粒;貢丸呈現灰色的質感,吃起來的口感具有紮實的彈性,以及屬於豬肉鮮美的滋味,滋味真的很不錯,可惜份量太少了.

五.撈派滑牛肉:    

來海底撈必點的肉品,牛肉未下鍋前呈現新鮮的紅色,光用目視已經感受到柔滑的質感,放入湯鍋隨著熱度慢慢涮過,肉質透著粉嫩顏色,其實肉質具有一點厚度,只是它經過特製香料醃過,使肉質軟化,吃起來的口感,肉質帶有柔嫩的彈性,厚度帶有一點韌勁,沒有多餘的脂肪和肉筋,只有肉質的鮮甜滋味.

六.梅花豬肉:    

梅花豬肉切成薄片狀,油脂分佈較少,但也相當均勻,經過湯鍋涮過,吃起來的口感軟嫩美味,幾乎不帶任何脂肪,只是和撈派滑牛肉比較,梅花豬肉顯得比較平凡一點.

七.南瓜粥:    

南瓜粥是我最喜歡的點心,它也是可以自由無限取用,呈現濃郁的黃色,吃起來的口感湯汁不會太稠,也不會太稀,南瓜甜度相當自然,呈現清甜的滋味,飯粒顆粒分明,不會過於太生,也不會太軟爛,處理非常得宜,吃完一整碗粥沒有太大的飽足感,卻因為南瓜的清甜,而有一種舒適感,以往我不喜歡吃粥,但我卻對這裡的南瓜粥相當著迷.

八.開胃小菜:    

現場吧台小菜可以自由取用,只有涼拌毛豆,粉絲和海帶絲,粉絲和海帶絲沒有加入糖醋酸甜的滋味,台式涼拌菜習慣加入薑,蒜和糖醋涼拌,這是我覺得兩者不同的地方,粉絲和海帶絲只有鹽和少許紅油涼拌,紅油只有增加香氣和提味效果,辣度幾乎消失,滋味簡單,但仍然爽口.毛豆是很家常的涼拌菜,吃起來的口感,調味上相當適宜,毛豆仁滋味清淡爽朗,必須仔細咀嚼,才會感受到爽口的美味.

九.撈麵:    

撈麵也是現場必點的特色菜,因為現場人員會把麵條像天女散花一般甩了又甩,麵條在他的手中好像有了生命,現場麵條的雜耍還可以逗人發笑,把麵條像特技一般甩弄後,再把麵條丟入鍋中熬煮.麵條像粗大的寬皮帶,吃起來的口感紮實,類似麵疙瘩的質感.

十.冰淇淋和甜點:    

現場有供應哈根達斯冰淇淋,只有兩種口味,哈根達斯冰淇淋很吸引人,不論在任何吃到飽餐廳,總是吸引很多人排隊,這裡也是不例外,很多人等著哈根達斯冰淇淋,除了哈根達斯冰淇淋,還有蓮子酥和方塊酥等小點心也可以任意取用.

這次的哈根達斯是巧克力和淇淋巧酥兩種口味,淇淋巧酥吃起來的口感像瑞士巧克力冰淇淋,有著濃郁的甜度,以及巧克力餅乾的顆粒,除了冰淇淋的綿密,也具有餅乾的脆度,同時兼具兩種口感層次;蓮子酥和小方塊酥吃起來都是酥脆的口感,而且甜度較低,唯一不同的地方是小方塊酥的質感比較偏硬,蓮子酥因為夾層的緣故,甜度比小方塊酥強一點,兩者相比我比較偏好蓮子酥.    

這次很幸運,剛好有碰到變臉的表演,表演者穿著紅色的戲服,戴著臉譜,先給現場用餐客人打聲招呼,再到店門口前面的大廳表演.我感覺有點像京劇結合特技,表演者隨著身段,趁人不留神時,突然一下子變換臉譜,看到臉譜變換的剎那,內心不免震驚一下,而且現場配樂相當有氣勢,等到表演完畢,記得要鼓掌一下以資鼓勵.    

海底撈的附加服務很吸引人,除了現場的撈麵和變臉表演,不能錯過美甲服務,但美甲這部份是最難等待,我很早到店門口抽號碼牌,想不到還有人比我更早,等到用餐完畢還沒有輪到我,一直等到下午四點多才輪到我,果然等到天荒地老.

一般美甲服務須要30或40分鐘,我記得海底剛開幕時,有作簡單的指甲彩繪,可能是太熱門,現場等待的人太多,現在改成單一指彩服務,必須先把指甲去角質,再擦上透明底膠油保護指甲,隨後擦上自己選擇的指甲油,現場有各種顏色可以選擇,我這次選擇粉紫色加少許亮片,看起來粉嫩又閃亮,令我相當滿意.  用餐前服務人員有遞上紅邊黑底的圍裙,避免身上被湯汁和氣味濺到,桌子下也放置東西的置物籃,在用餐過程中,服務人員不斷遞上熱毛巾,這點真的相當貼心,雖然沒有加價點飲料,現場也有提供白開水.廁所和洗手枱太少,現場用餐客人很多,這點真的很不方便.

至於餐點部份,我覺得口感不錯,而且相當精緻,只是半份對我而言有點少,有些餐點食材可能受到物價影響,我感覺有點貴,但整体而言,有看到撈麵和變臉的表演,事後又可以作漂亮的美甲服務,我還是感到相當的快樂.

地址:台北市信義區松壽路12號6樓

電話(02)7743-1855  (02)7743-1899