忠貞誠 (原忠貞市場無名米干) (中壢區)

接續上一篇的行程，大胖小胖買完了大陸妹共匪餅回程的路上，小胖提議要吃米干

正好聽說忠貞市場的無名米干在前陣子改裝重新開幕，所以我們就騎著小黑來到市場吃午餐囉重新裝潢後店面燈光改用黃光色調，呈現出家庭式的溫馨氣氛

現在時間已接近打烊時間，現場還是客滿狀態（我們也是等了二組客人才有位子）牆面上是用傳統的花玻璃裝飾，重新裝潢後仍保留著傳統的元素在內老店面時期的照片用懷舊風的形式呈現，站在照片前不免令人懷念起以前擁擠又熱的用餐環境除了照片之外，新科技進入老店外帶現在有顯示看牌叫號喔（點餐也是POS系統囉）新的招牌比較有質感囉（以前是手寫在海報紙上呢），主要餐點一樣以米干為主

不想吃米干的話還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇，米干的主料有三種：豬肝、蛋、肉

三種配料都想要的話就點『招牌米干』，相對地三種都不想要就點『家常米干』

讓我們用數學方式驗算：Ｃ3取3+C3取2+C3取1+C3取0=8…Ans：米干口味共8種（讓大家回味一下學生時期）店裡目前最醒目的就是這個『誠』字大招牌，似乎是現在的店名，不過店員都很忙我們就沒細問了旁邊衍伸出來『誠始于心．表于行．終于信』，講述誠信的重要，應該也是店家的經營理念吧接下來進入食物的部份，先來介紹神奇的辣醬，也許你(妳)不敢吃辣但是強烈建議吃米干一定要加一點

可以讓米干的味道提升一個層次呀，這是每間米干店必備的調味料（沒有準備的店家就…不討論了）小碗家常米干（$50）

如果沒有吃過的朋友看到圖片可能會以為是牛肉湯麵吧…哈哈哈哈

不要懷疑它是純正的米干，這間的湯頭跟其他間不太一樣，少了白芝麻多了酸菜

口味上偏重除了湯頭鹹度夠還加上酸菜、肉末的調味，可以說是非常夠味（加點辣醬更是夠勁）忠貞誠的米干面積比較窄，厚度比其他間厚，口感吃起來帶有Ｑ彈的感覺

有點像在吃粄條，也是店家的特色之一，家常米干就像是陽春湯麵裡面的的配料不多

簡單卻充滿幸福感的一碗米干！肉蛋米干（$65）

算是店內中階的米干，少了小胖最不喜歡的豬肝…哈哈哈

基本上味道和家常米干一樣，多了肉、蛋兩種配料增添了飽足感這碗的肉應該是有經過太白粉跟醬料醃漬，相當夠味而且口感是軟嫩滑順

至於蛋的部份荷包蛋或是蛋花都有店家選用，蛋花的口感比較順口，荷包蛋比較有吃到食物的感覺

兩種都有支持者，我們是選荷包蛋，蛋黃沾著麵條、肉一起吃真的非常棒呀，這也是荷包蛋迷人之處

但還是宣導一下禽流感時期，蛋還是吃全熟比較安全喔！也許是為了讓湯頭更夠味所以店家選用酸菜，味道不會像相像中的鹹酸，已經融入在湯頭裡

基本上直接吃也是OK，也些朋友可能會喜歡加新鮮青菜，只能說各有千秋各有所好囉！忠貞誠的地址如下圖所示，大家參考看看囉！結論：

整體而言，味道比以前稍微淡一些可能是因應客人口味調整吧

忠貞市場附近有太多雲南料理(米干)店，如果外縣市的朋友想試試米干的味道

不妨來忠貞試試，其他縣市很難找到賣米干的店家喔

至於小菜的部份今天我們都沒有點，因為等一下還要吃共匪餅

不知道口味是否跟以前一樣呢？順帶一提，因為廚房已經改到後方

所以現在不像以前有裝好的小菜放在台上選購了，要跟老闆講才會拿給你

餐點口味因為而異．以上為小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖實際用餐心得！

忠貞誠米干（忠貞市場無名米干）

地址：桃園市中壢區前龍街38號

電話：03-4658818

營業時間：週二~週五 06:00~13:30；週六~週日 06:00~14:00(週一公休)

栗園米食 (非門市)

今天要品嚐的商品，最吸引人的就是『2016總統就職國宴指定粄條』

換句話說，我們今天的中餐是要吃國宴啦…這樣大家有明白唄！和傳統乾粄條口味上完全不同，少了油蔥及油膏，反而是結論其他麵食的流行口味

例如：花生麻醬、肉燥、紅油擔擔等等…不知道跟粄條搭配是怎樣的感覺先介紹料理方式，打開包裝後會有兩包東西，一包是粄條，另一包是醬料

在等水滾的時候，把醬料隔水加熱就行(泡熱水啦)我們沒有設定要泡多久，最簡單的方式就是等粄條燙好後就可以拿起來了粄條是用真空包裝，一份大約是200g左右，中午大概吃一份ok喔水滾後準備把粄條川燙(建議退冰後再料理，加熱前先把粄條用散比較好燙)下鍋大約30秒就可以起鍋囉，粄條本身就是熟的，所以只要稍微熱一下就ok囉開始來試試第一種口味『花生麻醬』，聽說最近新推出喔(素食)攪拌後油油亮亮的粄條就好囉，花生味隨熱氣散出，還滿吸引人的！

麻醬搭配粄條是種滿特別的體驗，我們比較建議稍微放一下再享用

剛拌完馬上吃醬料味道還沒有完全跟粄條融合

而醬料口味我們覺得ok，是種滿新鮮的組合。搭配XO醬則是今天大家一致認為最好吃的口味

小胖姑超愛這個口味，帶點辣味的XO醬跟Q彈的粄條還滿MATCH

香氣上XO醬本身海鮮的獨特氣味，如果喜歡的人應該很容易被吸引今天有吃到這個口味的人都給了90分以上的評價，推！中華炸醬

這個味道是跟眷村麵店吃到的炸醬麵味道一樣呀，絞肉+豆干帶點甜鹹辣的豐富口感為了讓口味更有層次，建議可以加點蔥花增加口感。辣味炸醬

再來是新口味的辣味炸醬，可以說是上一碗中華炸醬的升級版

看到名字可能會覺得很辣，但其實不會大概是小辣的程度(大胖都敢吃了)同樣加了蔥花來增加口感，香氣比中華炸醬多點些(多了辛香料的味道)

雖然辣味沒有想像中辣，但多種辛香料的香氣讓味道更豐富，也更吸引人了！四季春粄條

在粄條裡加了台灣四季春，有點像是綠(抹)茶麵的感覺搭配的醬料是台灣肉燥醬，加了茶的粄條吃起來還真有點茶香味

跟肉燥一同享用，還稍稍消除油膩感，是還不錯的選擇喔！川味辣醬

這種就有點辣囉，外包裝上寫加了雞心辣椒、朝天椒、香料粉

吃了一口果真有辣呀，不敢吃辣的朋友建議就不要嚐試囉因為很辣…所以我們加了些青菜進去解辣，所以請相信外包裝上寫的，它真的辣！！紅油擔擔

這個更辣，比剛剛的川味辣醬再多了紅油，已屬於大辣程度

沒有自信請不要輕易嚐試，不過小胖說辣的搭配粄條還滿MATCH

Q彈口感加上強烈的辣味醬料，會讓人想一口接著一口。紅油擔擔比川味更辣，不僅加了青菜還多加了隻魯雞腿呀…非常豐富的一碗粄條！結論：

整體而言，栗園米食的粄條Q彈程度勝過之前吃的

建議料理前先退冰再煮，其實退冰的狀態下，滾水稍微燙一下就可以起鍋

最近我們開始嚐試調理包了，因為下班有時懶得煮

所以迷上五分鐘可以上桌的料理，不知道大家是不是也一樣呢？

以上，分享給大家！

餐點口味因人而異．小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖實際用餐體驗！

栗園米食

Line@： @liyan1988

下港吔羊肉爐 (中山區)

下港吔的羊肉爐是小胖推薦，之前小胖和朋友來吃過後回家就一直唸說有機會要再來

趁著來台北參加遊行(旁人結婚．關你屁事！)，結束後就來享用囉！

推薦的菜色：羊肉爐(紅燒湯底)、乾羊排我們是坐捷運過來在民權西路站下車走過來大約3分鐘左右

如果是自行開車來的話，車位可能會比較難找些，今天我們是臨時起意想來吃

現場門口服務台登記等候叫號(大約等了40分鐘)建議可以先打電話訂位

如果在現場可能都要等半小時以上，我們今天共四個人用餐，選擇小胖推薦的羊肉爐(紅燒湯底)

加上幾個熱炒，看來今晚又是飽餐一頓了！羊肉爐-紅燒湯底($500)

份量大約是四人份，湯底加了大量高麗菜、蕃茄、菇類、豆皮，味道聞起來是中藥湯底

入口的味道中藥味卻沒有想像的重，反而是蔬菜的甘甜味搭配微微的中藥香氣，口味比偏像清爽型會讓人想一碗接著一碗主料的帶骨羊肉從外觀看，大概可以看出燉煮相當久，顏色已經呈現深咖啡色

咬下去肉質是帶有嚼勁，接近骨頭處的膠質讓肉入口時更滑順

味道上加熱煮過後羊肉吸收了蔬菜湯的精華，口味上除了基本的中藥另外還加上蔬菜的甘甜基本上羊肉爐跟豆瓣醬就像是春嬌與志明的組合

豆瓣的辣加上羊肉的騷，這樣才有吃羊肉爐的feleing啦！蔥油麵線($50)&麻油麵線($50)

羊肉爐上桌大約還要煮個10~15分鐘，所以我們多點了兩種麵線

一種拌蔥油；另一種是拌麻油再加點蔥花，兩種味道其實都不錯

但還是要看個人喜好，有些人很討厭吃油蔥(例：小胖媽)，而也有些人是討厭麻油的味道或是不吃蔥

所以還是老話一句，看個人喜好囉！！薑絲羊肉($140)

口味適合大眾口味，羊肉外層包著醬料酸味中帶著一點點甜味

選擇五花肉的部份肉質算軟嫩，搭配薑絲咬下後散發出微微的辛辣感，很適合下飯的一道菜！炒高麗菜($60)

中餐廳的基本蔬菜，這盤該有的鍋香味香味和熱炒蔬菜的脆度都表現的不錯乾羊排($280)

醬汁的味道屬於鹹中帶甜，搭配羊排很適合，醬汁塗在羊排上火烤，等醬汁收乾後，再塗上一層

反覆烤過後，口感表皮有點酥酥，羊肉的騷香味跟醬汁香氣一同散出，唾液瞬間又大量分泌了

口感呈現外表酥脆的內層軟嫩，在嘴裡越嚼越香，小小的遺就是單價有點高就是了！羊太泰($170)

味道跟泰式海鮮相似，把主料海鮮換成川燙羊肉，算比較少見的組合

洋蔥和酸辣醬把羊肉騷味稍微壓過去，酸中帶辣的口味加上羊肉味

這樣的組合倒也沒有太大的違合感，但可能泰式不是店裡的強項

口味上只能算是中等表現，這是稍微可惜之處，沒有特別令人驚豔之處！結論：

四個人用餐平均一人$400，以羊肉爐的價錢來說算是中等價錢

今天的份量基本上可以吃很飽(三女一男)，各位再依食量自行斟酌

在南部吃羊肉爐是不分季節，北部似乎都是天氣冷才會有人

但聽同行用餐的朋友說這邊不論天氣冷熱都很多人

讓我們想起操南部時不論季節炒羊肉或羊肉湯+白飯似乎是滿常見的選擇

餐點口味今天用餐同仁都表示85分以上水準(只是排隊時間有點久)

服務的部份就略顯遜色，店家可以再加油！！

以上，分享給大家(最近天氣冷喔可以補一下呀！)

小胖攝影，大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

下港吔羊肉專賣店

地址：台北市中山區天祥街18號

電話：02-25367922

營業時間：11:30~14:00 16:00~02:00

95紅麵線 (中壢區)

福德路可是說大胖小胖最常覓食的地方，這條路附近包括紅麵線在內幾間我們常光顧的店家

例：福德涼麵、新屋鵝肉麵、傳統道地雲南小吃、無名麵攤、白毛阿伯…、、、紅麵線就是這裡的招牌商品啦，但是比較殘念的是營業時間是06:00~賣完為止

想要享用美食請盡早喔，跟據我們的經驗大約12點左右就賣完囉除了紅麵線，另一種餐點就是麻辣臭豆腐&鴨血

不過我們比較少吃，原因很是一早吃這個太剌激了(我們今天是早上9點來買)

但買的人還是很多，可能是買來當中餐吃吧！攤車上左邊的是麻辣臭豆腐&鴨血，右邊就是麵線雖然只有兩種餐合，但主料可以拆開點餐所以菜單上是有五點商品可以點今天外帶了三碗麵線，不辣的在蓋子上會打圈作記號經過我們詢問的結果，多數的親朋好友都喜歡加辣的口味，不加辣也是不錯啦(因為大胖不太吃辣)這碗就是加辣的啦(小胖一家都愛加辣的口味)，如果敢吃辣的朋友建議可以試試喔！打開蓋後蒜泥和醋的香味伴隨著麵線的熱氣散發出來，真的是令人著迷

簡單的幸福，平民小吃也是可以有大大的滿足主料的大腸也是非常吸引人，大胖喜歡把麵線吃光光後再吃大腸(老闆可以單點大腸嗎…哈哈哈)這濃厚的羹湯巴著麵線濃稠的口味真的非常棒，帶點酸味加上蒜泥的辛辣感

加上香菜的獨特味道讓人一口接著一口，難怪小胖高中園遊會的時候還批了一桶去賣！結論：

紅麵線的店名我們也是剛查google才知道，老內壢講紅線麵就知道是哪間

好吃的東西是值得等待，想吃這碗的朋友請耐心等候囉

基本上排個5組客人是很正常，下次我們會試試麻辣系列再分享給大家

以上，分享給大家！

餐點口味因人而異．小胖攝影．大胖編輯．以上為大胖小胖實際用餐心得！

95紅麵線

地址：桃園市中壢區福德路95號

電話：03-4341936

營業時間：06:00~賣完為止

明誠炒米粉 (左營區)

十幾年前大胖小胖在高雄唸書吃的米粉攤，現在已經有店面還做起宅配

而且在尖美百貨還開了分店(尖美百貨還在嗎？…)，總之生意是越來越好囉！

這次我們訂了三種口味，招牌的炒米粉、炒麵加上泰式口味的打拋豬肉飯商品是用冷凍宅配，訂購單上有特別註明『冷凍保存30天、冷藏3天』

建議大家收到後就立馬拿去冷凍保存喔，因為加熱很快所以建議放冷凍比較OK雖然是塑膠盒裝的微波食品，但是包裝還是很仔細，用防撞包材在外層套著，減少商品損壞的機率先來個團體照，基本上外觀的包材都長一樣，要從透明封膜處才看得出來是哪種產品

這個顏色還以為是兄弟象出的週邊商品…哈哈哈哈！加熱的方式店家建議用微波爐，依據不同商品大約2-2.5分鐘就可以享用(冷藏應該不用2.5分鐘喔！)

不過大胖小胖講了那麼多，發現一件悲劇…就是微波爐壞了，所以今天我們用另一種方式呈現給大家電鍋加熱法，下圖是錯誤示範，記得把餐點倒到碗裡再蒸

加熱速度也很快，大概五分鐘就可以享用了，記得不要蒸太久不會口感會受影響喔！電鍋加熱法正確步驟：第一動撕開封膜(如下圖所示)；第二動倒到碗裡；第三動放到電鍋蒸五分鐘第四動變成熱騰騰的一碗炒麵囉！(跟店家現場料理的感覺差不多喔)自己加點小菜(炒個青菜、切個豆干)，一餐就解決了，總料理時間10分鐘

用料上不會因為是微波食品就吝嗇，肉燥、洋蔥、豆芽、高麗菜該有的配菜都沒少放

值得讚許的是加熱後口感跟以前在現場吃的時候一樣，豆菜麵條依然軟硬適中

味道上帶有南部特有的甜味，裡面加了冰糖降低了鹹度，也讓炒麵亮澤度更吸引人打拋豬飯，用電鍋加熱的朋友，記得醬包拿出來隔水加熱就可以了加熱後的白飯(花東縱谷頂級香米)看起來飽滿發亮，上面的羅勒葉粉(應該是吧)撒在上面味道隨著白飯的熱氣衝上來，強烈的辛香料跟酸味讓人唾液大量分泌小胖表示這碗就交給她了，雖然香氣非常迷人，但感覺辣度是大胖沒辦法接受，所以就PASS了據小胖表示，一開始把飯攪拌時覺得醬有點少，但是吃一口後發覺這樣才是剛好的比例

辣度如大胖的猜測，是屬於中辣的程度，夠香夠辣夠好吃，這碗得到了小胖的喜愛！炒米粉，這種是招牌菜色，基本上配料跟炒麵一樣

有些人愛吃米粉有些人不愛，只能說因人而異，細米粉是大胖愛吃的種類加熱後仍然保有Q彈的口感，在口中彈開的感覺真的特別，也是炒米粉迷人之處

味道上因為肉燥所以大大的加分，這種鹹中帶甜的味道真是令人懷念，愛南部口味的朋友應該會很愛吃結論：

大胖小胖因為工作的原因，中午常常吃微波食品

今天吃的算比較親民的款式，便利商店的有些太精緻，不適合我們的風格

小胖愛上了打拋豬肉飯，應該近期還會再大採購一次吧

希望以後可以把豬血腸湯跟鴨肉便當宅配，這兩種也是令人懷念的好味道

除了有宅配商品外，在高雄市區的店面也滿好找的，大家有機會去高雄玩

不妨可以去總店嚐嚐看喔！

小胖攝影．大胖編輯

餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

實體店面：

明誠店：

營業地址：高雄市左營區明誠二路206號

營業時間：05:30~14:00 每週日休、每月第二和第四個星期六休息

大昌店：

營業地址：高雄市三民區大昌二路159號

營業時間：10:30~20:30 每週日休息