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2016-04-03
看過這麼多種雞排,還第一次有人把科學麵跟雞排結合, 搜尋店家的產品,發現他們的雞排種類好多, 與其他雞排店相比,更多了些特點吸引人的目光。 雖然店面小小的,但採用綠色與紅色的招牌甚是顯眼, 看了一下Menu,發現好多口味都想試試, 猶豫了好久,最後還是請老闆幫忙推薦比較多人點的口味。 老闆說這個口味蠻新奇的,可以嘗試看看, 認真想了30秒,還真的沒有很愛巧克力產品, 還是放棄他好了,最後選擇: 科學麵脆皮雞排、焗烤帕瑪斯酥皮雞排、火烤香雞排、 檸檬葉佐嫩雞排、岩漿甜甜饅、食香客燒烤餃子。 在麵衣外灑上香脆科學麵一起炸, 讓酥脆的炸衣更添加口感, 雞排使用紙袋裝盛整片不切, 他的份量不小,大片而厚實, 一口咬下軟嫩不乾柴, 這個算是店內招牌, 第一次來可以吃看看。 我是標準起司控,一看到起司馬上列為必點品項。 將炸過的雞排灑上厚厚的起司絲進烤箱焗烤, 出爐後淋上蕃茄醬放入紙盒中。 焗烤帕瑪斯酥皮雞排口味算蠻重的, 牽絲的起司包裹著雞排,光視覺就讓人口水直流, 大概是起司味道很重,整個專注力都被起司搶走, 個人覺得不要加蕃茄醬比較好, 因為光起司的味道就很夠了。 雞排先炸再烤,最後淋上鹹甜醬汁, 他的醬汁不會很死鹹或太甜, 味道調整得剛剛好,上面還有灑白芝麻, 讓香氣更為提升。 這道的特色就是在於醬汁, 以香茅、檸檬葉等泰式香料熬煮的醬汁, 與香脆雞排做搭配, 酸酸甜甜的滋味吃起來相當開胃, 與其他口味相比,這道較為清爽不膩口。 把迷你銀絲卷炸過後淋上巧克力醬, 這道吃起來蠻甜的,而且很容易有飽足感, 覺得這個比較適合小朋友, 對我來說太甜膩了些。 燒烤餃子其實是用炸的, 有別於一般水煮或煎的口感, 炸過的餃子麵衣變得脆脆的, 淋上鹹甜燒烤醬汁吃起來很夠味, 不過這道冷掉時皮會變硬, 醬汁也會變得膩口,建議要趁熱食用完畢。 茶類的部分是現點現泡,需要稍微等候, 我的蜜香烏龍喝起來茶香淡淡的, 不苦不澀,微糖就很好喝, 很適合吃完雞排來一杯解解膩。 地 址:台南中西區市北門路一段81號 電 話:0982-624497 營業時間:15:00-23:00(週二公休) 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-22
溫柔地灑落在潔白光亮的地板上, 一日之計在於晨, 就讓95咖啡慵懶舒適的氛圍, 啟動第一餐的味蕾... 不疾不徐生活的步調, 讓你偶爾可以放鬆偷懶一下。 95 cafe,意味著朝九晚五, 我們不必趕著時間起床吃早餐, 悠悠哉哉地睡到自然醒, 用慵懶的心情迎接美好愉快的早晨。 有美式,泰式,法式,日式...等。 今日餐點:泰皇咖哩鐵鍋什錦 & 香榭紅椒牛肉起司薄捲餅 (附自烘吐司 / 黑糖堅果優格 / 松露奶油) 用木盤裝盛餐點看起來很有質感, 不過這麼多東西到底要從哪兒開動好? 詢問了一下才知道,建議吃法是: 果汁->麵包->主食->濃湯->優格 黑糖堅果優格是店家自製的,嚐起來不會很酸, 靠著黑糖的甜度提味,很對我的味。 上面鋪了滿滿的新鮮生菜和一顆半熟蛋, 看起來相當豐富可口,撲鼻而來的咖哩香 是用泰式紅咖哩和綠咖哩調和而成, 嚐起來濃郁而溫醇,不會很辣,也沒過重的泰式香料味。 這道我蠻喜歡的,除了因為裡頭大都是海鮮與蔬菜, 還有咖哩口味也很棒,那sauce好吃到你會想拿吐司 沾著吃,整盤清空一點兒也不剩。 做法不是用一般的炒麵糊,而是加了自製吐司, 讓濃湯除了濃稠,還有混入吐司的麵粉奶油香。 老闆是學烘焙出生的,對於自家的麵包品質很要求, 使用了日本昭和霓虹吐司粉,加上法國A.O.P.認證 的依思尼奶油(Isigny Ste Mère),這支奶油非常棒, 質感細緻、香氣飽滿,跟普通奶油有很明顯差別, 嚐過一次就知道,是很優質的好貨。 吐司的口感很細緻,Q軟中帶有彈性, 撕開的時候還會看到牽絲, 那香氣,那口感,實在太迷人了! 單單吃就很夠味,配上依思尼奶油更是加分,完美! 對了,點套餐的吐司可以免費續喔~ (附自烘吐司or法式焗烤田螺 / 黑糖堅果優格 / 松露奶油) 上層鋪了滿滿的cheese與白醬, 一上桌就吸引住起司控的我, 薄捲餅包著紅椒牛肉, 那紅紅的sauce是使用匈牙利紅椒加鮮奶油所調配的, 只有香氣而不會辣,第一次吃到這樣的料理, 口感蠻特別的。 上面灑了cheese與麵包粉再下去烤, 吃起來口感相當柔軟,但因為有麵包粉之故, 會帶點沙沙的感覺。 這品牌在咖啡圈子裡算是公認的名牌, 看到機子就忍不住想試試他的咖啡, 所以餐後飲料我選擇熱黑糖拿鐵。 醇厚的奶泡帶出咖啡的香甜, 這杯咖啡算是不錯,順口好喝, 大部分我會選擇無糖拿鐵, 但奶泡灑點黑糖粉,多了香氣卻不會太甜, 味道也很棒,喜歡拿鐵的人可以試試。 喝完咖啡稍坐一下, 享受著95 cafe的環境氣氛, 就讓美好的一天, 從豐盛的早午餐開始吧! 地 址:台南市文平路209號 (安平誠品書店旁) 電 話:(06)299-0036 營業時間:09:00-17:00 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-19
路過門口有可愛小雞的炸雞店排滿滿人潮, 好奇心驅使,他買了一包嚐嚐, 當時還不知道那間店就是有名的「炸鷄洋行」, 後來又經過,想說怎麼生意這麼好, 上網查了一下才知道。(真是後知後覺) 昨天買來試試後,本來沒有打算寫這篇文, 但是為了搞懂氣壓式油炸鍋特別查了一下, 既然都專程找資料了,就順便寫寫心得。 雙截辣翅(35)、馬鈴薯(30)、鹹檸七(35)。 一拿到手先試吃了馬鈴薯, 他是整顆帶皮馬鈴薯,吃起來口感綿密鬆軟, 不會很乾,店家有附岩鹽,但我沒加, 不加調味料也好吃,這個我喜歡。 但回到家後我又吃了香酥雞塊,覺得還蠻乾的, 口感柴柴的,沒什麼肉汁,只吃了一塊就不想碰。 八兩雞是雞腿,雖然紙袋上註明使用氣壓式炸鍋 可以鎖住肉汁,是肉汁不是炸油,但吃起來的感覺 不太像肉汁,有點油膩,一直想說服自己是肉汁, 可是感覺手都油油的... 查詢後才發現搞錯了,其實是氣壓式油炸鍋。 氣壓式炸鍋是用低溫高壓的方式油炸, 還是有用到油,而氣炸鍋不需要用油, 兩者完全不一樣喔! 整體吃下來最喜歡的竟然是帶皮馬鈴薯, 炸雞倒沒有什麼愛... 喔~對了!那杯鹹檸七還不錯! 鹹檸七就是鹹檸檬加七喜, 蠻適合搭配膩口的食物。 地 址:台南市安平區安北路207號 電 話:(06)223-3869 營業時間:11:00-18:00 (週二、三店休) 評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-03-18
平時很少到安南區,對那兒不太熟, 稍微繞了一下才找到。 日本師傅益田秀達是益田居酒屋的創店老闆, 東京益田之後傳承給他的徒弟, 在經歷聚樂日本料理、朋友居酒屋後, 於2015年選擇在安南區國安街開店。 販售的餐點也很簡單,這讓我想起日本旅行時, 很多美味的店也都小小間的,沒什麼裝潢, 真正的驚喜,是在吃到美味料理的一瞬間。 看到Menu上有自製蔬果熬煮咖哩, 那就咖哩豬排蓋飯與咖哩炸雞蓋飯各一份吧! 不是用市售咖哩塊或咖哩粉的味道, 跟之前在日本吃過的咖哩味道相差不遠, 會讓人忍不住想把飯吃光光。 不過視覺上比較單調些,如果多一點點配菜會比較好看。 豬排炸得不會太老,但是吃起來沒有太大驚喜, 認真說來,個人更推薦民權路うたまろ歌磨的炸豬排, 吃過一次就深深愛上了啊~~~ 外層酥脆,內層肉汁飽滿, 吃起來相當軟嫩有彈性, 與豬排相比,炸雞出色許多。 廚房似乎只有一位師傅在做, 所以上餐要稍微等候, 喜歡咖哩的人,可以來試試。 秋田屋日本丼飯專門店 地 址:台南市安南區國安街210巷62號 電 話:(06)258-0216 營業時間:11:00-14:00,16:30-20:00 (週二公休) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
2016-03-09
不知道是不是台南人特別愛吃鍋, 到處都可見火鍋專賣店,還有各式各樣湯底: 沙茶爐、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、羊肉爐、薑母鴨...。 有時候不想出門吃,想在家輕鬆享用火鍋, 可是不會熬湯底,或者懶得準備, 這時候可以使用火鍋湯底包,既省時又方便。 一個火鍋最重要的靈魂就是在湯底, 湯頭決定了這一鍋的好壞,上網搜尋了一下, 發現東方韻味在團購界評價不錯, 許多人稱讚他們家的湯頭不輸給外面的, 讓人很想試試看~~~ 麻辣/香辣/素食/清香/泰式酸辣/高纖番茄/黃金南瓜 看你喜歡酸的、辣的、甜的、還是養身的, 這裡全都有,而且一包湯底約1~2人份, 很適合自己獨享,或人數不多的小家庭。 保存期限。 今天就來試試泰式酸辣湯底好了! 要煮的食材、以及一包東方韻味泰式酸辣鍋底。 可以提早放入一起煮,味道會比較出來。 等水煮開後再放入粉料與油包,此時可以試試味道, 太鹹的話再多加點水。 對了對了~東方韻味的火鍋湯底已經內含調味料, 千萬別再加鹽之類的,會太鹹喔! 我是菜菜香菇控,所以鍋類一定都會出現這些, 對於肉類倒是不愛,而肉類會影響鍋底的味道, 要喝湯的話,肉類就晚點加入吧! 先試一口湯頭, 嗯~酸度非常夠味,辣度倒是還好, 以我會吃辣的等級來說,算是微辣程度, 他喝起來真的跟外面店家賣的泰式酸辣湯不相上下, 該有的香氣都有出來,而且煮出來的食材不用沾醬 就很有味道,覺得不夠辣可以再添加辣油, 酸酸辣辣的滋味,超級開胃。 不用再熬湯熬幾個小時, 不用擔心煮一大鍋吃不完, 一包東方韻味火鍋湯底就可以解決, 而且口味很多,不怕同一種味道吃到膩, 省時方便又美味。 一包零售價50元。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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