黑點雞肉 (大同區)

之前介紹到賣麵炎仔的雞肉好吃，

於是有人推薦『黑點雞肉』，

據說價位比較便宜，好吃程度相當，

到了現場才發現...

咦，原來之前已經有來過啦！

只是因為沒寫店名，不知道就是黑點雞肉，

後來上網查地址，才發現早就來過一次，

不過之前太晚來，雞肉都賣完了，

這次有提早，終於品嚐到美味的雞肉。

賣麵炎仔

http://ssag.pixnet.net/blog/post/43242307同行的姊姊說：『我也不知道這間叫黑點雞肉耶～

我都稱這間是天水路雞肉，朋友說附近有一間麵攤

跟現在這間的老闆是兄弟，好像有店面，不是路邊攤。』

回家後上網查黑點雞肉發現有兩間，

路邊攤的這間在華亭街2號，

而另外一間在華亭街38號為『黑點雞肉食堂』，

我查了好久才終於搞懂。

這次同行有四個人，我們點了1碗米粉，2碗麵，

糖心蛋，燙青菜，雞腿肉。雞腿肉一大份310元，價格比賣麵炎仔便宜些，

雞腿是雞運動最多的部位，通常肉質比較緊實Q彈，

黑點雞肉的雞腿處理得很好，光看那油亮油亮的外表

就令人食指大動，迫不及待夾了一塊品嚐，

嗯～肉質鮮嫩有彈性，多汁味美不乾柴，肉汁帶點鹹味，

不沾醬也非常美味，讓我忍不住又吃了好幾塊。米粉與麵都是一碗30元，我沒有吃，

看起來是比較傳統台式古早味，

聽姊姊說台北好吃的切仔麵很多，

黑點的算還好，雞肉才是他們的特色。糖心蛋在麵攤是比較少見，

(在台南的麵攤沒啥看過)

黑點的糖心蛋有的蛋黃膏狀很明顯，

有的比較熟，調味上不過於死鹹，

口味倒還不錯，可以點來嚐嚐。這樣吃起來一共460元，

以台北的消費來說算是便宜，

口味上也不錯，尤其是雞肉處理得很棒，

無怪乎總是高朋滿座，想吃美食可得趁早，

太晚來就沒東西可點囉～

黑點雞肉

地　　址：台北市大同區華亭街2號

電　　話：(02)2558-0754

營業時間：08:00-19:00

賣麵炎仔 金泉小吃店 (大同區)

會知道「賣麵炎仔」，其實是因為日前寫「阿美古早味」提到了雞肉，

朋友推薦賣麵炎仔的雞肉，也有人在文章留言是賣麵炎仔的忠實顧客，

還順道推薦了大稻埕一帶的兩家特色鯊魚烟：柴寮、阿華。

阿美古早味：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43029538賣麵炎仔位於大同區大稻埕巷弄中，

寧靜的街道，遠遠即看見麵攤前有客人排隊著。

簡單的Menu沒有太多選項，上面寫著：雞肉、鯊魚、

生腸、花枝、紅燒肉、豬肝、豬心、麵、米粉。

麵與米粉都可以選擇乾的或者湯的。

上面沒有標示價格，從網路得知麵類是20元，

小菜類的價格大都是一份50元，除了雞肉價格比較高些，

店家會依照人數來調整份量與價格，

如不想單一品項份量太多，可以詢問店家是否可做成拼盤。

許多人都推薦賣麵炎仔的麵與紅燒肉，

我對於麵食類較不感興趣，

主要是為了雞肉與粉肝而來，

朋友則是點了碗米粉湯。雞肉一盤的價格大約在200~300元左右，

一端上桌即被那油亮油亮的光澤所吸引，

看起來就非常美味，令人迫不及待夾起一塊品嚐，

嗯～雞肉軟嫩中帶有彈性，不乾不柴，

看起來簡單，卻是大大的美味，一點也不會輸給阿美古早味。

白斬雞要做到好吃相當不容易，不能煮得太老太熟，

雞肉要保留肉汁，烹煮過程不能大火滾煮，

許多店家為了講求效率，縮短時間，導致雞肉乾柴難咬，

就算淋上雞油，依然掩蓋不了乾柴的缺點。

以前都以為自己不愛白斬雞，

後來發現是因為沒吃到好吃的白斬雞，

像賣麵炎仔的雞肉，就是少數會讓我動筷子的。粉肝也是這次的重點。

外觀看起來帶點粉紅色，不沾醬直接品嚐，

軟嫩好入口，一點也不乾硬，

熟度適中，處理得很不錯，整盤幾乎是我吃光光。賣麵炎仔的生意不錯，

第一次下午2點多來許多東西都完售，

為了吃到雞肉只好又跑了第二次。

麵的部分，之前朋友吃過覺得煮太軟，

但看網路食記是蠻多人喜歡，

就我而言，我喜歡他的粉肝與雞肉，

到現在想起來，還是令人懷念。

賣麵炎仔 金泉小吃店

地　　址：台北市大同區安西街106號

電　　話：(02)2557-7087

營業時間：08:00~15:00

阿美古早味 (大同區)

阿美古早味位於台北市大同區延平北路三段49號騎樓，

會知道這間是從網路上看到食記，感覺非常誘人，

好奇小小的路邊攤怎麼這麼多人慕名而去，

既然到了台北，不專程朝聖一下怎行，

不過我們傻呼呼的沒先查好營業時間，

跑了第5趟才成功吃到，也還好阿美古早味沒令人失望，

跑這麼多趟值得啦！第一次造訪阿美，不知道如何點餐，

老闆娘的女兒一眼就認出我們非熟客，

很親切地問：「是第一次來嗎?」

我點點頭回應：「嗯，第一次…」

接著她引領我們到玻璃櫃前介紹，

並建議第一次可以點個拼盤試試，

我們選了：粉肝(雞肝)、鯊魚煙、軟絲，組合成拼盤。網路上有人推薦碳火煎馬頭魚，但當天怕吃不完，

所以僅點了份綜合拼盤與地瓜葉，

不太確定拼盤的份量，原本還想點鹹蛋炒苦瓜，

想想還是先不要，兩個小鳥胃的人怕裝不下，

而且等等還要去吃附近祥記大橋頭的紅豆湯，

飯後甜點是一定要的啊！

阿美古早味的生食皆由炭火爐烹煮，上菜時間會久一點，

當天雖然是平日，但來客數不少，所以上菜等了些時間，

還好不是太餓，如果很餓的話可以先點個雞油飯擋擋。拼盤比較快上桌，迫不及待先夾了粉肝嚐嚐，

嗯～這粉肝非常軟嫩而不乾，這個是老闆娘女兒推薦的，

雖然是使用雞肝製作，但因口感像是豬肝般粉嫩，

所以熟客都稱為粉肝。

第一次吃到雞肝可以處理得這麼嫩，一般口感都偏乾硬，

阿美古早味的一點也不會，個人強力推薦這道。

鯊魚煙嚐起來跟台南的阿龍黑白切差不多，

口味還不錯，但說非常有特色也不至於。

軟絲口感軟Q有彈性，這個處理得也很好，

不過還是不如粉肝那般驚艷。地瓜葉就等比較久了，我們拼盤都吃光了才上，

他是用水煮然後拌上蒜頭醬油，滋味單純而清爽，

這道單純是為了補充綠色蔬菜而點。

這樣一份拼盤加上一盤地瓜葉，一共310元，

價格方面以路邊攤來說是高了一些些，不過口味真的不錯，

下次還會想要再訪，試試其他品項。後來朋友自己又再訪了一次，

點了一份拼盤與一碗雞油飯。

拼盤：生腸、香腸、軟絲、雞肉。

這樣一共325元。

他覺得香腸與生腸處理得很棒，

雞油飯很香，不過雞肉就遜色些，

味道是不錯，但雞肉太澀了，

大概是油脂不足的關係...

比起來他個人更喜歡附近「賣麵炎仔」的雞肉。地　　址：台北市大同區延平北路三段49號騎樓

電　　話：0921-117-232

營業時間：17:00-21:00

文章牛肉湯 (安平區)

平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。

台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財，

不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業，

其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料，

水準通常不會落差太大。

牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺

身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？

他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。

我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時

就會想喝點牛肉湯補一補。宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開，

於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌，

還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！

想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！

這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子，

劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯，

比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。

我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉，

牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉，

綜合牛肉湯是不錯的選擇。

文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹，

喝得出是大骨長時間熬製的味道，

如果是靠香料，通常會第一口就很濃，

但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈，

而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色，

嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴，

這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！

還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道，

忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡...附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好，

不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來，

這碗肉燥飯相當滿意。清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的，

紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少，

當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼，

沒想到喝了一口湯就令人驚艷！

看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味，

這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹，

喝完一次以後突然愛上這間，

連續三個晚上都跑來報到～ XD

三塊六手工饅頭 (中西區)

來介紹一間我很喜歡的饅頭店，店名：三塊六。

初次見到這樣的店名覺得很有趣，但吸引我的並不只店名，

主要是店家強調他們的饅頭是老麵發酵。

三塊六位在於民生路與國華街交叉口，

附近還有知名的肉鬆店家 - 滋美軒。

一早即看見許多排隊購買饅頭的人，不過請放心，

大家都是拿了就走，所以並不會等候太久。饅頭有9種口味，分別為：白饅頭、紅糖、葡萄、

杏仁、麥麥、芋頭、燕麥、堅果及蔓越莓。

裡頭除了堅果20元，蔓越莓24元，其餘的都一顆12元，

買5送1。我挑了紅糖與燕麥口味，每3顆裝成一袋。

之前比較常買白饅頭或者紅糖，這次服務小姐推薦我試試燕麥，

燕麥口味微甜，上面會有一些燕麥顆粒，吃起來較有口感。

三塊六的饅頭之所以好吃是因為他採用老麵發酵，

老麵製作的饅頭或麵包吃完比較不會脹氣，對胃比較好，

口感與香氣，也是非快速發酵製品可比擬。何謂老麵呢？

"老麵"是將前一次留下來的麵糰，放置至少5個小時以上(或更久)，

即俗稱的『老麵麵糰』。

又或是將發好的麵糰事先留下一小塊供下次使用，

這一小塊麵糰也可稱做為老麵。

這是自古至今傳承下來的發酵方法，採用的是自然發酵方式。

其麵食作成品不但質地細緻、香醇可口更勝於快速發酵法。其實自己也會做饅頭，但實在費時費工，

除非多做一點起來冷凍，不然還是到三塊六購買，

喜歡肉鬆的話，可以順便到隔壁的滋美軒，

饅頭夾肉鬆，超級美味呀～～～地　　址：台南市中西區民生路2段52號

電　　話：(06)2216970

營業時間：7:00 - 19:00