聖記軟骨飯 (中西區)

台南味蕾記 - 聖記軟骨飯
06-2267379
地址：台南市中西區民生路二段110號
1100-2100，每月二、四星期日店休
美味指數 : 甲上
【色】
店家實在夠厲害！將豬軟骨燉煮到呈現透光的狀態，第一次來勘訪時，好奇的請教老闆軟骨飯到底是什麼佳餚？老闆親切隨和地介紹，一點都不介意我今天沒有消費的打算，這樣的店家營業態度，低調、樸實、隨和，真想給他一百個讚！老闆不疾不徐地從鍋內舀起一匙滿滿的豬軟骨說道：這是燉煮了數個鐘頭才煮出來的豬軟骨。我被那燉煮到軟透，呈現半透明狀的豬軟骨驚艷到了。。。太誘人了吧@@ 軟骨旁的豬肉，看起來滷的相當入味，已經呈現軟化的樣子了，朋友啊，我自從那天刊訪完就念念不忘了，當然一定要回來吃的！好康逗相報嘛！
【香】
陣陣滷汁飄香。。。好掙扎啊。。。。。眼睜睜看著老闆一碗又一碗的端送，吃飽飽的我，只能含淚跳恰恰了XD
【味】
好了。。好了。。。我終於來吃了！這次更近距離地好好端詳這一碗藝術等級的軟骨飯(掩嘴笑)，開動啦。。。。！！
化開了。。。化開了啦。。。！！！怎麼可以這麼好吃啦，老闆！我以後吃不到怎麼辦(打滾)。。。如果一樣東西看起來美味，吃進嘴裡也是超美味的，那就是五顆星了啦！大家別怪我這麼貪吃，人生苦短啊…快樂的事沒幾樣了…呵呵呵XD 老闆滷軟骨的技術果然一流，感謝老闆半夜辛苦起床開始燉這鍋從天堂掉下來的佳餚，經過數個小時的精心燉煮，才能在午餐與晚餐提供給大家這麼營養滿分的絕響珍饈！平民化的價格，突顯出店家實在的個性，我本身燉煮過紅酒燉牛肉，我知道燉煮肉類到軟透的境界需要耗時耗力，所以，老闆，辛苦你了。
一咬下便化開，肉骨分離，軟、嫩、透、Q！滷汁調味剛剛好，鹹味甜味滷包食材融為一體，相得益彰！他們的米飯沒有特別的感觸，這倒是個小缺點，不過，誰還在意啊？哈哈哈。。。淋在上面的肉塊、滷汁還有筍干，讓人一口接著一口，踩煞車都停不下來，而且不知道為什麼，有一股清香不停飄香開來，是豬油香？真耐人尋味，好溫雅的香氣。搭配清爽的川燙韭菜加豆芽菜，一碗五顆星指數的軟骨飯精采呈現在饕客的面前，你知道嗎，價格平民化到什麼地步？我ㄧ個女生吃，點小碗的只需35元！我滿足到不知道怎麼說了。

卓家汕頭魚麵 (中西區)

台南味蕾記 - 卓家汕頭魚麵(民生店)
☏06-2215997
地址：台南市中西區民生路一段158號
美味指數 : 甲上
★來到府城絕對不能錯過魚麵啊!!!!!!!!!
堅持用手工製作，狗母魚魚漿製成的麵條十分Q勁彈牙，每日限量喔!因為打魚漿的程序很複雜而且相當辛苦的呢，要先要將整隻魚先去頭，去尾，去骨之後再絞碎然後打漿，繁複的步驟，還得注意魚漿的溫度不可過高，而且完全不加入麵粉。魚麵上面放進蔥，燙青菜，紫菜片等，真的很美味耶!!口感超特別的!!我們還有點了肉燥飯，也很ok喔，濃濃的古早味，另外推薦他們的魚冊湯，跟魚丸湯，或是要點綜合的也很好喔，新鮮魚漿做的，美味又營養，魚丸好有彈性且鮮美，我特別喜歡他們的魚冊湯，好像肉丸的口感喔，但是是魚做的呢，它是長型的喔^.^★

B&J PASTA (苓雅區)

高雄味蕾記－B&J PASTA
電話：07 226 0321
地址：高雄市苓雅區六合路49巷10號, Kaohsiung, Taiwan 802☀奶油培根蛋黃麵－美味指數：乙
以99元特惠來說，這道義大利麵算是ok了，調味得宜，味道也足夠，麵條也煮得剛好，雖無特別亮眼之處，但是也算是平民美味了。☀泰式酸辣蛤蠣麵－美味指數：乙下
若以泰式來說還真的有點失焦，酸度不夠，辣度也不出色，麵條煮得好吃，蛤蠣也ok，但就是調味不佳。 Copyright by Ling Ling Chen

長堤101 (苓雅區)

♨高雄味蕾記－長堤101號時尚茶館
☏：(07)724-1618
〒地址：高雄市苓雅區和平一路101號
營業時間：週二至週日 11:00AM~10:00PM 每週一公休☀英式安娜水果捲－美味指數：乙
捲皮帶有奶香，算是有點Q度吧，略帶偏硬，但是我總期待軟香的口感，所以除了希望它可以再柔軟一點，也可以香氣再明顯一點。包裹著水果與鮮奶油，第一口吃其實覺得還不賴，不過多吃了幾口就開始慢慢膩了@@，裝飾方面還不錯，以巧克力醬橫向畫法，頂頭再灑上花生粒，旁邊的奇異果與香蕉沒有太大的問題。☀安娜皇后培根捲－美味指數：乙
這個比水果捲好吃，但是明明是一樣的捲皮，香氣卻不同？或許是被培根壓過去了？裡頭夾著培根、生菜、小黃瓜、蕃茄，佐以川燙小玉米、花椰菜、小黃瓜。但就是捲皮部分我不是很滿意吧，不夠香也不夠軟。☀英國梅森皇家混合茶－美味指數：乙
茶我沒太大意見，也沒特別驚艷，可加選免費的鮮奶，便是鮮奶茶的口感囉，可是我很後悔加進去，因為混合起來並不好喝，而且搭配培根捲與水果捲，喝茶會比較解油膩。

杜樂麗花園 (左營區)

高雄味蕾記－杜樂麗
嘿嘿嘿，參加了杜樂麗的活動，法國MOF國家級甜點師傅Chef Bruno Le Derf來台獻藝啦，他會現場示範製作巧克力呦，那天在網路上看到這個活動，名額限定20個，我有順利報名呦，嘿嘿，現場參加有獎徵答，問第一題我就迅速舉手，答對了題目，還順利獲贈一盒價值350元的磚塊巧克力喔\\*^o^*//，這一趟獲得了許多有關杜樂麗巧克力的知識：
所使用的原物料是法國Cacao Barry巧克力呦，哈哈，我也是因為回答這一題而獲贈杜樂麗的巧克力的啦，呵呵。不同可可產區所生產的可可豆，也會製造出不同風味的巧克力，甚至是混搭可可豆也是製造巧克力的手法之ㄧ，總之這一趟獲益良多，心情真的挺開心的。
原來巧克力是不能冰冰箱的，此舉會壞了巧克的的口感、氣味、光澤，如是買了等級好的，那可就糟蹋了，最適合的保存溫度是18度C喔。
做巧克力的溫度，先上升至50度，再下降到23度，然後再上升到30度。好的巧克力是不太甜的，脆且具光澤度。
巧克力與巧克力糖果的差別在於內餡、鮮奶油、軟硬度， 巧克力糖果包覆著硬巧克力。具有30%的可可成份才叫做可可巧克力。
牛奶&可可巧克力並不使人發胖。杜樂麗目前使用九種不同產區及莊園產區的可可。高%數的巧克力並不一定代表好。%數代表著苦或不苦，意指可可脂的含量。【磚塊巧克力系列】
☀65%阿圖索－美味指數：甲下
嚐得到豐富的巧克力油脂，香氣很好耶，我想這一款應該是磚塊巧克力中的最基本最經典的口味吧，華濃芬芳，帶有淡淡甜度與後段微微的酸。內餡為65%阿圖索，上網查了一下，這款可可豆應該就是來自秘魯 Alto El Sol的可可豆產區，所以這是為何我會嚐得到花果香與微微酸度的口感。外層方面則批覆了64%黑巧克力。
☀檸檬薑汁－美味指數：甲下
檸檬的酸與香氣，融合了特色鮮明的薑汁的風味，真是巧妙地結合，有種相輔相成的感覺，薑汁的獨特風味成為了很棒的襯托，另外由內餡58%黑巧克力、外層64%黑巧克力本身的甜與油脂香氣搭入這兩個鮮明的元素，加上粉紅色系的蝴蝶印花，真的是好可愛喔，漂亮又有質感，非常適合夏日的午後呢。
☀伯爵橙花－美味指數：甲下
香滑絲濃般的口感，內餡是50%黑巧克力混著伯爵茶香，不知道為什麼我覺得有點酒香，我想應該是黑巧克力混合茶香的特殊味道吧，外層則是批覆著64%黑巧克力，整體甜度適中，好吃呀。