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共 35 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-12-20
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類別 : 台灣菜

高雄在地30年火鍋料老品牌,是多間知名火鍋店的愛用品牌

防疫在家煮火鍋是較輕鬆料理方式

把使用新鮮魚漿(福袋、魚丸、魚包蛋)的火鍋料通通丟下鍋,方便好吃

花蝦可樂餅適合使用氣炸料理,可以吃到整隻蝦肉以及花枝段喔

口感非常棒



 

 
我想這一陣子防疫在家

大家已經拿出渾身解數煮菜了吧

不過就懶人一族的我,如果要下廚還是以水餃和火鍋最快~哈哈

要煮火鍋,魚漿類的火鍋料絕對不能少

【金利華食品】

 
相信這幾個火鍋料擺出來,大家並不陌生

不過金利華食品這品牌,可是在高雄已經在地經營30年

現在通路在知名火鍋店都是使用他們的火鍋料

例如:台北詹記火鍋、小火鍋、汕頭火鍋等

零售的部分是在高雄在地的鳳農市場

 
網路管道的部分,其實滿多經銷商也都是批他們的貨來販賣

只要打『金利華食品』就會出現很多賣場

不過提醒大家的是,網路都算是舊包裝

今天收到的是有更改過的新包裝喔,但都是一樣來自金利華的火鍋料

 

 

 

 
今天利用假日準備跟太后來好好的用個餐

畢竟疫情限制,只能在家裡搞情調了,很努力的營造出儀式感

煮個鴛鴦鍋(大骨湯、叻沙湯),擺上蔬菜和紅酒,即便不用出門也要吃得很澎湃

 
 

 

【福袋】

外觀看起來非常討喜,就好像是乘載著幸福的內餡

使用特製豆皮將新鮮魚漿、魚卵和蔬菜包裹起來

 

 
因為外層是使用豆皮,所以會吸附著湯汁

當要吃的時候,還要注意被溢出來的湯汁給燙口

新鮮魚漿帶出的甜味,加上大骨湯頭的精華,瞬間提升了甜度

而且別看這小小一包,其實吃起來滿有份量的

 
【魚包蛋】

就像是水滴裝的火鍋料,在一些知名的火鍋店都可以看得到它

是使用上等新鮮魚漿包裹高營養魚卵

這種內餡型的火鍋料,也是會有爆汁的狀況

一口咬下可以感受到一顆顆的魚卵口感

 

 
【鱈魚丸】

雪白的鱈魚丸,是使用特選新鮮的鱈魚漿,搭配上等新鮮魚漿

搭配完美比例,口感非常Q彈又紮實有勁

而且透過越嚼會越有甜味,讓你一顆接一顆

 

 
【黃金丸】

使用新鮮魚漿製作而成的黃金丸

其實跟雪魚丸有點類似,不過外觀會有一點點色澤不同

還有魚漿的成分比例也不同,口感依然是Q彈

 
因為剛好這次是主鴛鴦鍋,我另外一邊的湯頭是煮叻沙口味

我覺得較重口味的湯頭煮起黃金丸特別適合

有一種咖哩魚丸的fu~

 

 
【花蝦可樂餅】

現在氣炸鍋料理很流行,所以我也拿來用氣炸的方式處理

如果要用油煎或油炸都可以喔

包裝背面有詳細的說明可以參考

 

 
記得使用氣炸鍋時,底下先鋪一層烘焙紙

把可樂餅放上去後,轉160度先用個五分鐘,再視狀況去調整

 
剛炸完整個酥酥的香氣撲鼻,咬下一口外酥內軟

內層除了滿滿的魚漿以外,可以吃到口感分明的蝦肉及花枝

軟中帶脆,香味和口感都兼顧了

 

 
我想這些火鍋料一定不只只有火鍋用途

像鱈魚丸、黃金丸也是可以用炸或用烤的

也可以煮關東煮,把食材煮後瀝乾,讓小朋友帶便當當作配菜也很可以

花蝦可樂餅更不用說,是現在當紅的氣炸鍋料理

擠個番茄醬,小朋友就開心的不得了,推薦給大家喔

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-11-02
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店雲吞/餃子中式麵點

來自左營果貿社區老眷村的好味道

平凡的水餃,經過巧思變化,可以包進不同風味的餡料

一整隻的鮮蝦清晰可見,保有蝦肉的脆度

融入眷村的酸白菜製作,酸味有勁,奢華的加入整顆干貝,提升鮮味

另外還有讓你輕易可以在家製作冰花鍋貼喔

『果貿吳媽家水餃』

 





說真的!講到左營果貿社區,我只有想到有一幕半圓形的聳大住宅區

也因為羅時豐的不務正業youtube介紹

才認識了果貿社區的吳媽家水餃,現在不用跑左營

也可以輕易的在家裡隨時吃到大顆又飽滿的水餃

 雖然一顆價格比市面上還高,但粒粒真材實料,會讓你覺得物超所值

【果貿吳媽家水餃】


 


看到這包裝沒!!水餃怎麼會有這麼高品質的包裝

一盒水餃為24入,每個包裝都細細說明口味和烹煮的方法

在家裡也可以輕鬆煮出漂亮的水餃

 


一撕開包裝,24顆飽滿的水餃,一顆顆落在自己的格子中

其實看還滿療癒的,這樣也可以避免水餃間的相黏和碰撞,造成外皮的損傷

 

 


最近防疫在家,越來越多人會下廚專研一下烹煮這塊

所以冰花鍋貼,也是最近熱烈討論的產物啊

我相信買他們家的鍋貼,應該可以很輕鬆煮出冰花鍋貼吧

讓我們拭目以待

 


 今天就嘗試水餃和冰花鍋貼,讓大家參考一下口味

按照包裝上的煮法,水餃不需解凍,直接丟下滾沸的熱水內

只要8分鐘後,水餃浮上水面再等一分鐘即可喔

 

 

 

【高麗菜鮮蝦:320元】

一顆顆非常大顆的水餃,經過煮過後,水餃皮漸漸的可以看到紅色的大蝦

水餃餡料整個很飽滿,裡面使用了梨山高麗菜,還保有脆甜

裡面包的可以很清楚的看見一整隻鮮蝦

入口後,很清楚的可以咬到鮮蝦的脆度,隨之蝦味在口腔內流竄

這麼大一顆,真的大概10~15顆就很有飽足感了

 

 

 

 

 


【酸白菜鮮肉:260元】

酸白菜水餃剛上鍋的時候,就會引來白菜的微微酸味

我只能說這酸菜很厲害啊,選用梨山大白菜,經過糯米水發酵後

不添加人工醋調味品,就是本身散發出來的天然酸菜發酵的味道

 


剛咬下一口,帶著微脆的酸白菜,到後來會帶有一點甘甜味

每一顆水餃都是這麼飽滿和多汁,吃起來會非常過癮

 

 


【韭黃鮮肉:260元】

很多人不喜歡韭菜的味道,更別說包進水餃裡

但是拜託給韭黃一個機會XD

韭黃大大降低韭菜的嗆鼻味,而且甜度也會來得高

搭配自然流出的豬肉肉汁,整個中和起來是如此的搭嘎

會讓你忘掉韭菜的味道,讓你一口接一口

 

 


【頂級干貝水餃:450元】

第一次吃到水餃裡面包進去整顆干貝的,超狂

除了豬肉還是一樣使用台灣契作牧場健康豬

利用韭黃的清甜,襯托出干貝的鮮味,干貝咬在嘴裡還有一點彈性

之後細細品嚐到干貝一絲絲的口感,光是看到一整顆干貝就覺得很過癮啊

 

 

 


【香菇芋泥:299元】

看到這個口味就令人驚艷

居然可以把大甲檳榔心芋頭包進餃子內

再搭配埔里A級乾香菇,光是外盒包裝就非常有質感

 

 

 
 

吃起來的口感可能會顛覆你對水餃的印象

因為裡面會有綿密的芋頭口感,與前述的所有水餃口感都不太一樣

不過乾香菇的味道非常香,香菇甚至不惜本的都可以清楚看到

就好像香菇肉丸一樣真材實料

 

 


接下來就是讓人心動的冰花鍋貼系列了,鍋貼每盒為12入

鍋貼包裝內就附有粉包,按照他的製作方式就可以製作冰花了

 


首先,將200CC的水加入粉包攪拌後備用

 


將平底鍋倒入少許的油,均勻上油,鋪上鍋貼

開火等到油沸騰後加入粉水,蓋上鍋蓋,煎到水分蒸發乾就可以囉

 


我發現我家的平底鍋太小還是煎餃太大顆

我的平底鍋無法好好的讓煎餃排個放射狀,所以勉為其難的先暫時亂排了

真的影響了一些美觀啊,好可惜

 


【泡菜鮮肉:180元】

老實說,這是我第一次烹煮冰花煎餃,就按照包裝上的說明就試試看了

雖然沒想『冰花』一樣美,不過煎餃的樣子還是有出來啦~哈

 


整個煎泡菜煎餃成就感很大,雖然形狀亂排,還是有一點點那種Fu

煎餃非常實在,特地把皮扒開,整顆塞得滿滿的

使用在地豬肉以外,包入搭配水梨、蘋果等食材製成新鮮泡菜

口感算是微辣,整個會讓你一口接一口

 


或許你沒有機會到左營果貿親臨現場吃吃水餃

現在有宅配很方便,直接冷凍到家,拆開不用退冰直接烹煮

輕輕鬆鬆就是一餐,現在我冷凍庫就囤著

如果不想出門用餐,或想要吃宵夜,隨便用一用都很好吃

趕快一起來體驗一下什麼叫做飽滿又大的水餃,還有可以輕易做出冰花的煎餃喔

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-03-25
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類別 : 台灣菜

位於恆春的最新無敵海景咖啡廳

有著關山日落的美景,靠在白色圍籬上,喝杯飲料

欣賞著太陽慢慢消失在海平面上,真是美呆了

可以眺望山海漁港的彩色屋

還有夢幻的貨櫃躺椅、白色圍籬,讓你拍出很多美照

『山男咖啡』

 
恆春最新海景咖啡廳

恆春又有新點可以踩啦,而且是望著無敵海景,欣賞日落的好地方

 雖然咖啡廳處於半山腰,有時會車不易

但還是不減大家要去看美景的決心啊

所以建議要坐下來吃吃東西的朋友要訂位喔

【山男咖啡】

 
承如照片所看到的,山男咖啡是一棟半玻璃屋的白色白色咖啡廳

不過咖啡廳前面有一塊很大片的空地

而且很貼心親民的是,目前沒有強制入場一定要收門票清潔費

但未來不知道如何,所以如果要吃東西等待安排位置的時候也可以拍拍美照

 

 
外面白色圍籬,就好像是水蛙窟一樣

可以拍出草地和白色圍籬的夏天氛圍

 

 

 
可以遠眺山海漁港,那裡的民宅很特別,五彩繽紛的

在山男咖啡視野中是一個亮點

 

 
 

 

不只這樣,也有幾處可以拍照的裝置藝術

白色貨櫃屋裡面掛著吊床,故意在上頭開個洞

可以躺在躺椅上還可以看到藍天白雲或星星,有點給他浪漫

 

 

 

 
咖啡廳的內部,是以手繪風格

整個很有熱帶風情,金剛鸚鵡超厲害的

 

 
菜單在這裡,主要以簡單的飲品、甜點和鬆餅為主

 

 
【經典蜂蜜奶油鬆餅:140元】

它的鬆餅是屬於格子狀的waffle,外皮酥酥的

飄著蛋香味,擺排和內容是偏比較簡單

但來這裡早已是『醉翁之意不在酒』,而是等著眼前的日落

 

 
【黑蜜檸檬:130元】

【美式咖啡:100元】

 

 
美景配咖啡,真的太match了

想在恆春找一些比較特別的海景咖啡館或看日落的話

不妨可以考慮山男咖啡喔,推薦給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-25
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類別 : 台灣菜

恆春老街附近多了一棟白色貨櫃屋

原來是賣著來自台南的手工粉圓飲品店

著名的就是黑糖鮮奶粉圓和綠豆沙粉元喔

貨櫃屋內有一區網美拍照專區,喝飲料也可以把照片拍的美美的

後面還有一棟炸雞專賣店,粉圓飲料搭配炸雞剛剛好

『等咧粉圓(恆春店)』

 





 恆春又有新店家囉

還記得每年去墾丁都會繞進去恆春逛一下,發現很多新店

包含老宅改建餐廳、咖啡廳等等,都很有味道也滿酷

現在又出現了一處白色貨櫃屋的飲料店,不只這樣,還可以拍網美照

而且他是從台南起家,現在展店到恆春啦


 


其實這間恆春店的地理位置很好

就位在恆春老街附近,附近的景點還有『鈕扣倉庫』、『阿嘉的家』

都可以順便玩一圈,然後來這裡喝粉圓吃炸雞

 


迎合現在貨櫃屋和網美拍照的興盛

所以這棟貨櫃屋採純白的方式出現在你眼前

一樓為販賣區和一部份用餐區,二樓則是拍照區和用餐區

 

 


菜單在這,手工粉圓一系列的飲品

買完飲品,可以到隔壁買炸雞搭配飲料,很速配

 


 

 

點完飲料就可以和貨櫃屋大拍特拍

貨櫃屋側邊其實也滿好拍,利用一些綠意植物搭配白色貨櫃及木作質感

整體就很協調

 


這次點了我最愛的【粉圓黑糖鮮奶:65元(M)】【粉圓仙草甘茶:35元(M)】

黑糖都是店家自己炒的,香氣濃郁

仙草甘茶,甜度剛好,留在舌頭上的韻味會回甘

粉圓更不用說,就是他們的主打,非常的軟Q

 


二樓的網美拍照區一定要上來拍一下

可以坐著喝飲料,然後拍一堆美照,也是玩恆春不錯的選擇

 

 

 

 


下次來墾丁經過恆春可以進來這裡喝喝飲料休息一下也不錯

可以列為恆春老街的必訪拍照之一喔

推薦給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-22
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類別 : 日本菜燒肉店火鍋店吃到飽火鍋燒肉

高雄經典回憶火鍋品牌重新整裝出發囉

店內裝潢質感再提升,提供更優質用餐環境及食材品質

火鍋料最低一盤只要29元,冰淇淋、飲品無限暢飲,不收服務費

並引進台灣各地知名名產:淡水阿給、里港餛飩、新竹燕丸這裡都吃得到

火烤兩吃,讓你有不同的味覺饗宴

『可利亞 奶油烤肉&爆炒石鍋』

 

 





聽到可利亞火鍋大家應該都會驚訝吧

沒想到現在還有,可利亞品牌可是陪伴了大家的學生時代

每週都要去吃到飽的景象啊

目前全台灣只剩下高雄兩間,和平店前些日子重新裝潢重新出發

讓用餐環境提升了不少,同時也把用餐規則改為單點式

提供給大家更優質的食材,也不會造成過度的浪費

【可利亞 奶油烤肉&爆炒石鍋】

 




今年可利亞和平店大動作的重新裝潢一番,整個空間非常的明亮

座位寬廣,也可以容納非常多席位,就連抽油煙管都設計玫瑰金的

甚至設置一處很好拍照的等候區

 

 


用餐環境的質感大大提升

跟我以前印象中傳統的可利亞很不一樣

注入了新靈魂和新思維,也把傳統吃到飽的模式更換為單點,整個提升了用餐品質



 


冰淇淋則是引進了兩種品牌(明治、Mingo)共有12種口味

任君挑選,而且是自助無限取用

 


 

 

咖啡機、飲品和冰淇淋也都是無限量供應喔

但還是不要以浪費為主喔

 

 


一整排的醬料台可以讓你任搭配出屬於自己喜歡的醬料

 


菜單在這,今天是選擇火烤兩吃,你也可以選擇單一火鍋也行

不過可以同時吃到兩種不同風味的食材還是建議火烤兩吃

先選擇火鍋湯頭,火鍋湯頭是以消費人數去計算,接下來就可以依照喜好去選擇食材

重點是不收服務費喔

 


 可利亞可以說是石頭火鍋的始祖之一啊,就是開始烹煮火鍋前都會有爆香的動作

今天點的湯頭是【干貝XO醬雞湯(小辣):60/人】

開鍋後,會先放辛香料爆炒,再加入獨特的干貝XO醬

醬料是由店家從一顆顆干貝自己拔絲後炒出XO醬

丟入鍋中持續炒出香氣,再加入雞高湯,整個湯頭非常的濃郁,帶一點會勾起食慾的辣度

不誇張我們一直猛喝,猛加湯,很容易讓人上癮

 

 

 

 


上鍋是火鍋,周邊烤盤記得先上一點邪惡的奶油上油喔

這樣才不會沾鍋,而且我發現貼心的是不時的會有人來替換烤盤上的烤紙,滿貼心

 


【蔥絲沙拉(免費招待)】

現在來用餐就會贈送這一盤蔥絲沙拉,上面的辣椒絲只是裝飾用,其實不會辣喔

主要是要給客人吃很多肉品時,有個比較清爽的沙拉可以搭配享用

解解膩可以讓你吃更多XD

 


【西班牙松阪豬肉拌飯:25元】

這一碗松阪豬肉拌飯真的只要25元,CP值真的很高

先不說松阪豬,光是滷肉飯外面可能就不只這個價錢了

更何況是西班牙的松阪豬,拿來當肉燥飯般的菜色,真的好好吃

醬汁入味鹹香,豬肉肥瘦各半,非常容易一口接一口

 


【牛肉搭口袋餅:180元】

這一道菜也是非常特別,比較少在燒烤火鍋店看見

口袋餅的概念,先把餅皮放上去烤盤烤個20秒預熱一下

 

 


將一旁的牛肉經過烤盤烤熟以後,放入在口袋餅中

 有嚼勁的餅皮,內層吸收了牛肉的肉汁,不但好吃又有飽足感

 


【義式香草雞腿肉:99元】

加入香料醃漬的雞腿肉,除了香料以外還會帶一點點微辛

口味上會比較重一些些,但雞腿肉軟嫩無話說

 

 

 


【絲瓜蛤蜊:95元】

只要靜放在烤盤上,沒一會兒蛤蜊就會全開了

並且利用蛤蜊湯汁增添了鮮味及鹹味 

 

 


【鮮蔬綜合盤:75元】

吃肉也要營養均衡一下,這盤鮮蔬配色滿漂亮的,有紅、黃、綠色

只要放在烤盤上烤過就很好吃囉

 

 


【鮭魚(挪威):190元】

這鮭魚很不得了誒,帶皮的厚片鮭魚,上了烤盤抹上奶油

魚片放在烤盤上慢慢的烤熟,細緻的魚肉,加上烤的脆脆魚皮

就連小朋友也很愛吃

 


【虱目魚皮:70元】

很少在火烤兩吃店吃到完整的虱目魚皮,了不起可以點到處理過涼拌QQ的魚皮

這裡是直接新鮮呈現誒,隱約還可以看到魚皮和肉的連接處,新鮮的粉紅色

可以吃到Q彈、富有膠質的口感,可以因為我很喜歡魚皮,所以我特愛

 


【低脂牛背肩:180元】

低脂牛背肩的油花分佈就會比較少一些

如果不喜歡吃太油膩的朋友,可以選擇較多瘦肉的低脂牛背肩

口感也不會因為低脂而感到乾柴,建議大家下火鍋的時候,只要輕鬆涮個幾秒鐘

肉色還是有一點點粉嫩,就可以起鍋了,非常的軟嫩好吃 

 


【泰式梅花豬肉:180元】

 梅花豬肉使用店家調製的泰式醬,已經稍有入味,只要下烤盤烤熟後

不用沾醬就很有味道,雖然是泰式,但請放心不用有太多的酸和辣的感覺

畢竟要老少閒宜,所以有稍作調整,已經有比一般的肉更有滋味,拿來配口白飯最適合



 可利亞可以說是陪伴我們長大的品牌啊

好多人聚餐的回憶都是在可利亞

目前高雄還有兩間,追求品質講究質感,變成首要任務

所以在和平店可以看到以上特質,雖然吃到飽制度改變

但這改變也不是一件壞事,可以杜絕浪費食材,也可以把食材質感拉高

如果下次有來高雄,記得來回味一下這老品牌喔,推薦給大家 

以下粉絲頁是與太后一起增設的喔~之後會分享較多的日常生活

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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