金李朴韓式料理 (士林區)

跟四維店不一樣的菜單，更不一樣的是比以前更不隨和的口舌!!小菜，均普通..大家可以跟之前比!包烤肉的生菜跟醬料蔥沙拉，還不錯糖醋蝦…無言，我不想說蝦怎樣，我吃一隻以後，口舌就發出雜音！乾烹雞，已經胃口差了，我動都沒動準備打包兩種不同的牛肉漂亮上桌小姐幫我們烤有些還不錯，包著菜葉還可入口，可是友人頻頻抱怨咬不斷，只好打包！

石鍋拌飯中規中矩的還不錯石斑魚湯，湯頭不差，只是蛤好像不太好，腥味有點重！友人一邊挑著菜跟豆腐一邊念叨這次清醒的吃著，覺得怎麼變成這樣? 以前的金李朴做工精細料也好很多。
友人不是美食家，也夙未以品味高著稱。但他說的句句實言，會做菜挑材料的我完全無法否認他的評語，沒法替餐廳說話-
這不是燉飯米沒熟，牛排太生這種個人偏好，可以嗤之以鼻的忽略說台灣阿桑口味!
所以我們有點黯然的結賬離開，望著生意仍然興隆的餐廳，也許便宜大碗才是生存之道吧!

台北華國大飯店-長虹酒吧 (中山區)

會想到這家泰國菜來吃，完全是為了某大的推薦，說這家很詭異的泰國菜主廚乃是中泰 “Thai & Thai” 主廚弟子，一路追隨，他家的泰菜當為台北除了 “Thai & Thai” 之後。但老實說，我去過 Thai&Thai 兩三次，只覺得 “這是可以吃的泰國菜”，從沒想到要把 “台北第一” 等等的名詞稱冠其上。
加上之後跟我的麻吉小馬主廚交換學習，認識了材料與做法，再認識供應商跟農民，把很多餐廳看不到的，稀奇古怪的泰國材料，變成家常的菜肴。
泰國雖然是熱帶國家，總有季節時令之分，但我從沒看過有任何一家泰國菜有時菜或者時價供應，大多都是些重複菜色無新奇。
我們一行人直接約在長虹，附近有特約停車
蝦醬空心菜，把它當炒青菜，標準降低的話可以吃～ 不過剛剛才發現這菜要 $280 有一點吐血的感覺青木瓜沙拉，醬汁不均衡，加蝦皮是怎麼回事？$340干貝風味咖哩，干貝其實沒很多，還摻雜絞肉跟鳳梨充數 $460本來覺得干貝咖哩不難吃，但這道牛腩咖哩$460 害我打消讚美的念頭……因為名字不同可是味道吃起來是一樣的??? 大家看看顏色擺飾，有眼睛的應該就知道吧同行友人點的魚露醬油，他說他以前都做這種辣椒醬油，配白飯解飢。我只能暗暗的想，阿兵哥真好養泰式烤牛肉 $360 ~ 很像我常做的”哭泣老虎”烤牛排，這道菜算是今天的水準之上，熟度也剛剛好辣炒豬肉$360，這道菜有時候叫做打拋豬肉，是很下飯的菜色，不過這道菜真的是鹹斃了，用生菜包還很鹹，如果是勞動人民，一湯匙應該可以配一碗白飯吧….就配飯效益來說是滿分，但就美味或者用料…不建議綠咖哩鮮蝦 $580，長虹的綠咖哩應該是我在外面餐廳吃過的，還算好的綠咖哩，雖然白茄子與櫻桃茄子缺然，多加了一堆有的沒有的菇絲還算可以，咖哩還夠濃。金錢蝦餅 $420…..今日的大勝，雖然用的是蝦漿，但厚實飽足，醬料也酸甜恰當但這道泰式三味魚($680!!!)就非常對不起大家! 炸過的魚乾澀還加上超酸甜的醬料，唯一能忍受的卻是吃慣美國中菜的阿兵哥先生，通通拿去吧! Please!酸辣蝦湯 $360…..是我很少涉足外食嗎，這道湯是我完全喝不下的前幾名，同行友人們因為都被慣壞，對這道廉價草蝦加乾燥香料做的無味酸甜湯，毫無興趣，大家互相推擠，結果勇猛的美軍還是全掃光了! 華國飯店 長虹酒吧（泰式料理）

結論:

華國的單價稍低，但用料與環境的確差 sukhothai 一截。

個人以為它進的材料與瓦城同般等級，但份量/價錢大約是 1.2~1.5 倍，所以飽足感滿分，加上它又在飯店裡面少了連鎖店的擁擠。

若說到用心，完全吃不出來! Sukhothai 至少有好些外面吃不到的菜色與材料，可以讓大家誇誇口炫耀，但我不知道長虹有什麼可以讓我宣傳的點子。

台北西華飯店-怡園 (松山區)

周五在西華怡園吃完烤鴨以後，公關小姐問我們要不要吃甜點。
“好呀” 我想到剛好他們邀請到了個藍帶甜點主廚來客座，當然是不吃不可。
"那麼，我們來一個總經理 Achim 最愛的夢幻巧克力跟主廚最愛的櫻桃巴巴吧”
坦白說，當我看到兩個蛋糕的時候，不知道為什麼一直想到麗嬰房的玩具。夢幻巧克力層次多，尤其焦糖堅果的酥脆相當好，如果巧克力慕斯能夠稍稍有一點酸度就更好了，但現在這樣也是可以的。
櫻桃巴巴，被我吃掉上層白巧克力片以後，非常的搞笑，很像”奶嘴” (其實更像OO)。“是用 Vieux Kirsch (陳年櫻桃酒)做的唷!! ” 公關小姐說
滿心期待的切了一口…”怎麼沒有酒味啊”!!!
印象中鬆軟潮濕而甜蜜充滿酒味芬芳的巴巴，跟我面前這塊簡直天壤之別，粉紅色的巴巴，是乾的，酒呢，陳年櫻桃酒呢? 在哪裡啊??
“臺灣人吃不習慣酒味，所以改過了….”
後來我不小心閱讀到此篇 -- 正宗法國藍帶在台北
“伯納德自己最愛的是陳年櫻桃白蘭地風味圓糕，在眾多甜點中，這款蛋糕頗具份量。還在拍照時，發現這個蛋糕居然很濕，濕到紙墊都軟透了。公關說「因為蛋糕體浸潤過白蘭地糖漿，不過你試看看，這蛋糕雖然濕潤，卻不糊爛。」”
後，原來記者會吃到的，是道地的巴巴，但是我吃到的卻是改過版。八成是有人試吃過，給了”好心”的建議，要主廚”改良”。
我實在很想問這些提供意見的人— 你們到底知不知道什麼是”巴巴 Baba”啊 !!!
Baba 巴巴，是發酵甜麵包，浸入到加有糖漿跟酒的混合，相傳發明於 17世紀中葉的法國洛林(Lorraine)，一位叫做 Duke Stanislas 的人把源自德國的 Kugelhopf 麵包浸到蘭姆糖漿裡面，後來他就用一千零一夜裡面的阿里巴巴 Ali Baba命名此種蛋糕，標準做法是加蘭姆酒，不過用櫻桃酒 Kirsch也很不錯。
既然是浸酒跟糖漿，巴巴本來就應該是濕的!! 而且巴巴糕體的設計，屬於發酵甜麵糰型，不是像一般蛋糕用蛋打的輕軟鬆綿，加了酒液自然可以軟化本身的粗鬆而好入口。
國外的巴巴有些是做成球狀裝在玻璃瓶裡外賣，多半都是浸蘭姆酒等等稍微比較便宜的烈酒，而這位法國主廚，將巴巴精緻化，特別使用陳年櫻桃酒，Mascarpone 起司，將粗廉的 Rum Baba 轉換成精緻的形式，結果被一群不懂的人”好心建議”給完全毀了。
我閉上眼睛都可以想像大家七嘴八舌的建議著—“蛋糕太濕了” “酒味好重” “蛋糕太甜”。然後我可以想像到主廚無奈的表情。
如果是一般人，光憑直覺給建議就算了，但是號稱*專業*的美食記者? 拜託拜託，Baba 是有名字的，查查資料再給建議嘛! 我某次閱讀蘋果日報，裡面有篇介紹希臘菜的，我竟然為了*文章裡面沒有拼錯菜名* 而感到小高興。
哇，我對平面美食的書寫，標準怎麼變得這麼低 ???
話說回來，我到現在看著櫻桃巴巴的照片，不知道怎麼的，除了麗嬰房奶嘴以外，還隱約的看到了主廚無奈的表情。

日本食堂 (大安區)

雖然住得離通化街非常近，也踩過很多店家，但對於附近日本料理店一直沒有涉獵。理由無他，怕踩地雷而已。
但接二連三聽了推薦又加上看了美食雜誌報導，讓我對這家位於通化街，常常高朋滿座的日本食堂感到興趣，突然友人打電話來找吃飯，就信步到了這兒。一走進去直覺告訴我還是別點生的，但一時被某人的部落格*鬼迷心竅，點了麻婆豆腐，真的要跟友人的一百二十塊說三聲對不起，我錯了!
麻婆豆腐- 是誰告訴我日本人麻婆豆腐做得好的???? 用肉片很有誠意，但花椒哪裡去啦?親子丼，上面綠色的菜純粹裝飾用辣牛肉湯泡飯，牛肉不但不軟還只有兩小塊漢堡排，跟 Juicy 完全扯不上關係，醬汁酸又勾芡，吃不出任何除了番茄醬以外的味道，我又再度的受到了打擊烤鯖魚，這條魚是我在餐廳看過最纖細的，完全沒有飽滿的皮下脂肪，真想吶喊:要瘦身的是我，而不是這條魚!唯一的欣慰是才付了六百多元，早知道不如去吃我家附近的便宜日本料理。
(謎之聲: 早知道妳就去買威力彩啦! )

金春發牛肉麵店 (大同區)

如果沒找幾個人，獨身前往點一碗牛肉麵，你一定會說金春發是啥子有名的老店??
好幾年前我走路經過金春發吃了碗清燉牛肉麵，雖然不錯卻沒多大印象，直到友人說他小時候就吃過想再去，我們點了好幾道炒菜，才知道金春發的特別。售賣牛肉麵水餃魯味的店家多如繁星，但金春發這家老店專注牛肉料理，與其說金春發是牛肉麵店，不如說它是牛料理店。
專賣牛料理的店很多，但能夠用各種不同調味來炒做的，金春發算是首屈一指，大多數店家總不脫炒沙茶，豆瓣，蔥薑，麻油等等，金春發卻會弄成咖哩，番茄等等口味。老實說金春發用的牛肉非首選，比起我在台南吃的牛肉差，幸好它的調味補齊了不足。
新口味的牛舌某老大推薦，不過我錯以為是鮮嫩的岩燒牛舌，原來是滷的，殘念咖哩炒牛肉，典型的台式咖哩粉炒牛肉勾芡，其實不難吃，先吃半盤吧。番茄炒牛骨髓，如果在歐洲吃這道真的還算不要命，勇氣堪比吃野生河豚。不過熱愛骨髓軟嫩口感的我，吃得又是土產安心保證，到現在還完好如初牛腰子湯，很驚喜的是牛腰子半熟還帶著血水脆嫩可口，正符合我原始人茹毛飲血的喜好原味牛肉炒麵，可以先盛兩碗，吃原味的口感。然後就可以將吃了半盤的咖哩牛肉湯汁，和到炒麵中，品嚐咖哩牛肉炒麵的濃郁滋味。可惜午餐吃不多，也許多點人來分食更不錯。
金春發本店
台北市大同區天水路20號
02-25589835
PS: 沒去過分店無從比較，不是很建議去
PS2: 通化街老李牛雜也去過，不太相同。