杉林溪森林生態渡假園區大飯店 (竹山鎮)

第一站我們去杉林溪，中午吃飯，白飯可以自己打無限吃，很適合大胃王
梅汁過貓，過貓是一種蕨類，但本人不是很喜歡他這樣加梅子的做法，太澀了。某餐廳的生蛋炒過貓更油潤好吃。燻雞，據說使用放山雞，味道不錯樹子鱸魚，還可以啦～ (鱸魚是還不錯的淡水魚，但本人不喜淡水魚)紅燒豬腳，軟爛還可以肥肉燒筍乾，筍乾是南投特產，他們利用帶肥的豬肉油脂跟筍乾一起煮，讓筍乾吸進油脂，還算不錯!鮮筍雞湯，很清南投香菇雜燴，菇大大小小都很新鮮好吃 

老闞廚房北方麵食餃子館 (西區)

友人在台中閒極無聊，我建議不妨去老闞廚房吃，他興沖沖趕去，沒想到店面已經收了，得到的答案是現在只做網購。
巧極的是老闞剛好打電話給我
“好久沒連絡了，是不是友人去你那踢館報我的名字“ ？我問。
“啊！我早就把實體店面收了，現在專心想做網路這塊..”
我嘆了一口氣，也或者是時運不濟吧，碰到金融海嘯，餐飲業首當其衝，但我沒想到連老闞這種穩紮穩打的店家也會這樣。
話不多說，過兩天我便找了個南下的機會拜訪他。
依然是一樣的溫和熱情，老闞招待我吃他著名的白滷。此白滷乃是以炒製過的香鹽滷製，每樣滷味都切得飛薄透光，配上青蔥，淡爽而鮮美。牛腱，牛肚，牛筋，豆干，海帶，大腸頭，豬耳朵。蔥油餅是薄型的，外表酥脆水餃雖然冷了亦不減滋味，友人說這是他們山東家鄉 style ，小巧一口一個羊肉跟咖哩雞，因為要轉型，我建議這兩樣剛好又可以當作微波餐把庫存銷去，料量多質佳＊其實沒有醬油滋味爽淡的白滷，是很棒的料理發明，可冷可熱吃。白滷是我到現在碰過少數完全不會跟葡萄酒打架的中式料理，因為爽淡的甘微滋味，讓它成為葡萄酒最稱職的配角。
不過我告訴老闞…每個人都不像你刀工了得，所以可不可以切好再做真空啊，不然買來整塊我們怎麼切，難不成用咬的嗎??? 所以也許很快就會有綜合包，不過當然份量會少一點，畢竟人工不便宜，搞不好你現在大快朵頤的那份滷味，就是老闞本人揮汗親自拿著他的大菜刀仔細切的呢!!
老闞- 魯記山東滷味
＊ 如果人數夠，想買的板友可以寫信給我幫你們談好價。

阿龍意麵 (中西區)

如同跟虱目魚肚的記憶一樣，生長於台南市鬧區的我，繼續念附近的女中。
下午如果家裡沒煮晚飯，就會跟著同學騎著腳踏車到府前路吃，那家的乾麵還不錯，五顏六色又有嚼勁。這是愛上乾麵的開始，而我錯以為所有的乾麵都該像這家做得一樣。
北上讀書以後踩了無數地雷，出國後更是遍體鱗傷。後來我才知道我常吃的乾麵，叫做阿龍意麵，是少數自己製作福州鮮意麵的名店，並且自創加味意麵獨樹一格。阿龍意麵冬天賣綠色菠菜意麵，夏天賣橘色紅蘿蔔意麵，還有牛蒡意麵，讓大家都有多樣選擇。
自己吃多做多以後才了解，原來阿龍意麵所以能成為名店的原因，絕對不只一個。除了自家現做獨一無二的麵條以外。肉燥是台南很多小吃的靈魂，阿龍意麵的肉燥雖然不若其他店的精巧整齊，但也熬燉到入口即化。很多乾麵上放的豬肉，一般都用煮好切薄的肉片，阿龍的卻是用煮得剛好的里脊肉絲慷慨放上，但里脊肉很容易過熟過柴過乾，阿龍的里脊肉煮剛好之後就浸泡在湯汁裡面，要吃再放上去，當然，襯墊的豆芽菜也是新鮮燙煮保持脆嫩，多加的麻醬味道都濃郁。 阿龍的滷味也是自滷，顧客要點的時候，放到熬煮的湯汁裡面加熱。當然，他們自己包的餛飩(扁食)豐足廉宜，配上榨菜絲的湯底規規矩矩。
點一碗乾意麵，交代煮得剛好，配上餛飩湯或者滷味，雖然看似簡簡單單，卻蘊含著許多的複雜手續。
聽起來非常美味? 但對於長期吃習慣的我來說，以為這樣的口感叫做標準正常。於是乎被炸到被流彈刮到很是常見，吃遍港台美洲的我，到頭來還是找不到如阿龍意麵一樣細節講究種種自己來的小麵店。
阿龍意麵
台南市中西區府前路一段62號
06-2286280

金田中日本料理 (中西區)

首先，我必須承認，這都是我的錯!
明明就知道回到南部家鄉，乖乖吃小吃就好，但是就因為朋友請客吃飯，覺得應該吃吃餐廳，可以談話有點氣氛，因此，就選了這家日本料理。這家金田中日本料理，列名壹周刊百大之中，想是有點程度，於是我開著車到了位於運河旁邊的這裡。
更大的錯誤，是前幾天剛剛吃過高玉，點菜的時候，我的龜毛表現無以復加。不要三寶鮭魚鮪魚旗魚，對建議的紅甘青甘更是興趣缺缺。來點青花魚或者水針海膽貝類吧我說，當然是沒有。我閉嘴，因為點菜大姐已經開始露出奇怪的表情。
先來了個洋蔥生菜海菜等等的涼拌，然後我們的特選生魚片從天而降。
我看到了，臉上就出現了三條線，切成條的花枝還算鮮甜，鮪魚赤身很大塊，最傻眼的是青甘刺身，大約有一公分厚吧，真的很慷慨。我瞪著青甘刺身，想著要怎麼吃? 煮熟? 可是沒有小火鍋，燙熟?我的套餐裡面也沒這種東西，我夾取一塊努力的咬嚼，頹然放棄。叫服務生過來，藉口自己牙齒不好，咬不動，看能不能請他們切小塊一點
服務生面有難色 “ 可是，你們咬過了耶，我無法退回去重做”
“那怎麼辦，我帶走”
“我拿刀叉給你好了，你可以切成小塊”
於是，送來了有著鋸齒的牛排刀叉，我將生魚片切成小塊丁沾醬油吞了下去。沒有生氣，只是覺得很好笑，竟有種吃牛排樂趣。
“唉呀! 南部的日本料理都這樣啦! 這還不是最厚的呢! 我去過一家X 平日本料理，是這塊的兩倍厚! “ 朋友用”妳真是大驚小怪” 的眼神看我。
其他的熟食就中規中矩，手捲跟大多數台式日本料理一樣，放很多美乃滋，小菜亦然，印象最好的或許是天麩羅，蝦炸得火候剛好，半熟而表皮酥脆。
但是也許生意太好了吧，加水倒茶很慢，朋友點的蕎麥麵很久很久才送來，當然是不怎樣的蕎麥麵，朋友似乎不以為意 “反正我剛陪客戶吃完飯又不餓” 還是乖乖吃完。
吃完飯，朋友迅速的付了帳，真是個好人，害我深深的為拖累他踩地雷感到抱歉，不過，也許他覺得不難吃也說不定。話說回來，到現在我還在疑惑，為什麼這家店，會得到一顆星的評價呢???
金田中日本料理
台南市中西區環河街26號
06-2281859

圓環頂肉粽菜粽 (中西區)

小時候不喜歡吃菜粽，因為討厭吃花生，而該死的菜粽裡面除了花生以外別無他物，長大以後慢慢的不偏食了，因此這幾年有機會回台南才開始吃到台南著名別無他家的圓環頂菜粽早餐。
很簡單的菜粽一個，配一碗味增湯，五十元早餐很飽足，很多人都只會說好吃，不過這菜粽的包製的確有學問，這也是我在做過幾次粽子失敗以後才知道的。首先粽子採用的是月桃葉，因而有不同於一般竹葉的香氣，這可能很多人知道，粽子上面淋的醬汁，是土製醬油膏為底醬料加上炒過的花生粉，還有香菜葉。土製醬油膏跟一般超市醬油膏不同的就是它大約是加了甘草跟糖，因此比較不鹹而甘香。炒過的花生異於煮過的花生，比較有香氣跟脆感。如果仔細看的話，你會發現圓環頂菜粽的花生是集中在某一側，而不是均勻分散在粽子裡面的。我吃過好幾次菜粽，大部分都是分散在糯米裡面，為什麼圓環頂菜粽花生集中在某側，猜想是因為花生需要燉煮的時間相較於米粒較長，如果分散的話，中間的花生可能會比較不熟爛，口感不一致，外圍的花生可能比較爛，可是中間的花生搞不好根本沒軟。而且，把花生集中在某側，花生也可以吸收到月桃葉的香氣，真可謂是下了功夫。
它的味增湯比較典型台式，湯裡面小魚乾，柴魚，豆腐滿滿，正符合喜歡湯料多台南人的偏好，雖然非極品，不過料多實在，一碗 20 也不錯。
有機會可以吃吃看，好吃的原因，就是廚師花費的時間所在。