同壽司 新光三越A11店 (信義區)

如果不是 S 大的推薦，我沒有勇氣踏入信義區這塊激戰之地的店家。
理由很簡單，租金貴反應在售價上。客層年輕人多，懂吃的老饕少，所以絕大多數的店都吃裝潢，把食材的成本降低，食物弄的美美的以吸引年輕人。
所以第一次去同壽司的時候，點了套餐，就是這樣的感受。
食物排盤很漂亮，看起來也很豪華，可是該有的細緻闕如，擺盤醬汁事先作好，溫度都不對，每道菜都看似精細，材料卻普普通通。
後來才知道訣竅，去同壽司只能找料理長 Alan ，請他配握壽司吃，所以我又給他一次機會，果然印象完全不同。壽司握工還不錯，材料齊全，唯一的缺點就是大部分的魚料都經過燒烤，溫度跟醋飯不對，我戲稱它為燒烤店，朋友也同意。
後來我介紹 Alan 師傅讀壽司的書，過了幾個月我帶朋友去測試，果然改善許多。不愧是年輕新一代的主廚，成見少肯學肯做，很值得期待。當然之前心目中吃壽司的首選是野壽司的藤永，但是四月新店開幕後，趕去吃荻原師傅做的，卻有些失望，所以周日去健身的時候看著電視上播放的壽司，饞涎欲滴的當頭，只能想到同。
打了電話定位，結果 “Alan 休假” “…”
週二我不死心，小姐直接轉給 Alan，結果有良心的 A 桑竟然跟我說週二貨太少，週三一早日本會到漁獲再來吃吧。於是我鐵了心定了中午的位置。
一到同壽司，果然吧台滿滿堆放著新鮮的魚料，當然就讓師傅配啦
縞鯵 Shima Azi 又叫白甘，味道脆爽多汁肥美海鱺魚烤青甘腹安康魚肝，紮成捲狀蒸熟，襯柚子醋 Pontzu 特別的是，還加了柚皮更增一層香氣。螢烏賊，上面是茗荷台灣能吃到的青甘大多都非常肥美卻好吃白蝦，直接作成握壽司，我跟 Alan 描述野壽司做法，也許下次他可以試試看用拍過的紫蘇葉塑形銀魚尚可，但是薑味有些過重了微烤比目魚佐海鹽與香草，很典型的同壽司風格甜美脆爽的象拔蚌無話可說，上面的茗荷絲增色可能是因為中午前未進食，所以有點膩，醋飯有些太大太緊，我請 Alan 調整醋飯大小及手勁，果然很好。
微燒過的鮭魚肚把油脂的香氣逼出，配上松露醬的香味很濃郁用扇貝殼盛裝白醬焗烤海鮮燒霜比目魚鰭邊肉，我最喜歡的一品，切割細緻的刀紋，微微燒霜逼出比目魚鰭邊肉的油脂，脆爽甜濃，入口即化，完全無可挑剔然後是同壽司最出名的創意，羅蔓生菜上盛裝鮭魚卵，海膽，醋飯以及海苔醬，使用北海道的馬糞海膽以及自己醃製的鮭魚卵，慷慨的承裝 正是黑鮪魚肥美季節，油脂如雪花般的大腹，切割細膩燒烤提出香味，刷上醬汁最後怎麼能夠忘記經典的拖尾長星鰻? 我雖然常常覺得星鰻跟醋飯比例不對，但總會貪戀著它豐美而細緻的口感，吃一貫長如拖尾星鰻，滿足的微笑我常常都愛捲中間的醋飯豪華的吃其實應該再吃個天婦羅，同壽司的天婦羅意外之料的好，炸蝦有著薄薄的麵衣，而是半熟。但今天中午實在無法吃太多，以水果結束

鳳梨又跟 Alan 聊了許多，看著他白皙素淨的面容，謙虛的態度，是值得期待喔，我想，一定能變成大師傅。
同壽司
北市松壽路22號(1樓)
(02)2345-6879

Truva 特洛瓦土耳其餐廳 (大安區)

位於安和路上，離以前居住地方很近，N 訪過的 Truva 土耳其餐廳，一直沒有機會也懶得介紹。
因為我對土耳其菜的疏於了解，也因為它不是門前冷落車馬稀，直到去年的元旦，我偶爾騎著車想吃披薩卻撞進餐廳，跟老闆 T 以及老闆媽聊開，又喝到醇美的土耳其烈酒 Ouzo，記得那天很冷，而討論卻是異常熱烈。
直到有天跟小美女提到這家位於她男友診所附近的店，很高興的說想一嘗，所以我們就找個週五下班以後，跟著小美女的男友 Dr. S 一起出發。沒想到竟然下起暴雨，我們撐著傘褲腳全溼，途中還遇到 T，我跟他說好久不見想去光顧，他當然是連聲說好還親自來服務。
我跟T 解釋我們想點來分，而我們食量都不很大，所以請把澱粉類換成沙拉。
前菜，綜合。當然有豆泥沙拉 Humus，茄子 Patlican salatasi，茴香優格拌紅蘿蔔，以及番茄泥。焗烤蝦，去殼的草蝦跟青椒起司一起烤熟，沒啥特別。綜合 Karasik Pide，這道菜同時可以吃到不同風味的餡料- 嫩牛肉 Kusbasilli，起司跟蛋， 還有馬鈴薯洋蔥辣椒，配上現烤的薄脆餅皮，熱騰騰的真是好吃優格沾醬，配之後的小羊排麵皮包羊排，去骨以後的羊排還滿嫩的綜合烤物 Karasik Izgara，以前不太滿意，因為火候不好，有些過熟，有些太冷，但是這次老闆親自上陣，就很不錯。米布丁，老實說我不是很喜歡澱粉類的甜點，但它家的還算經典，於是點了一份來嘗試。Truva 燒烤跟帶餡麵皮水準好，老闆進口的 ouzo 更是一流，冒雨而吃的小美女跟我等，都想再去。不過下次不要挑下雨之日吧! 可以吃完散散步回家～
Truva 特洛瓦
北市安和路二段181巷3號1樓
02-27370037

SOLO PASTA (大安區)

有一天我打電話給螞蟻先生，說要去推拿，問他晚上要吃啥，他建議去 Solo Pasta。
我說這不是 JPing 的王桑開的嗎? 以前抱怨他沒抓到義大利菜的靈魂，萬一他對我下藥怎麼辦? 螞蟻說王桑那天不在台北，肯定不會有問題。於是我找了友人 J 小姐一起去踩地雷。
不抱任何期望，吃的感覺卻是驚艷，Jping 幾年的修煉有成，抓到了義大利菜的靈魂。講究材料的各種香味質感，我看到了希望。
一訪(相機沒電拍到一半罷工)
拿坡里超簡單炸海鮮
Fritto Misto del Golfo特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕瑪森老起司
Asparagi, Uova con Parmigiano Stravecchio那天還吃了肉醬麵與配酒，感覺 Jping 的進步可嘉，於是我跟蟻先生說想請他小酌，蟻先生幫我約中午， Jping 特別做點小菜請客。於是我帶一紅一白義大利酒來 Solo Pasta，沒想到剛好遇到採訪，來的卻又是媒體美食家友人們!
二訪～皮耶蒙熱水澡沙拉
Bagna Cauda 小牛胸腺沙拉巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵，這道菜很有人氣。
Spaghetti con Salsa Aceto Balsamico et Anatra Affumiato酥炸小紅尾冬鮮嫩好吃小九孔也同樣鮮美麵包佐豬背脂與栗子，背脂不甚油膩好下酒麵包組
Bruschetta del GiornoAgnolotti
Piemonte 的特有兔肉餃子，此餃子長相有點像我們的抄手，但內餡與醬更為精細。 待續

大肚皮義式餐坊 (大安區)

某天整理垃圾郵件的時候，突然發現 J 主廚寫來的信，邀請我到他新開的餐廳光臨。
我把郵件從垃圾信箱撿起來，回了信，卻發現 Ｊ新開的店就在我家附近，於是馬上找人分食。剛好愛吃學弟夫妻檔又頻頻在 MSN 敲我問要什麼時候去，選日不如撞日，乾脆就約了當天。
Ｊ的新餐廳在安和路靠近和平東路一條無尾巷裡面，很隱密卻也沒人潮。沿著安和路走很容易就找到，門口有一台很酷的重機車，店裡面人很少。
點了菜，先送上風乾鴨胸洋蔥醬的麵包，麵包酥脆洋蔥酸甜，鴨胸畫龍點睛 招待的肉醬麵包，配酒真的好，肉醬是 ragout 做法，不是絞碎而是把豬肉拍打成絲保存口感，再加上煮好的豬皮，增加彈性脆感，旁邊配上烤過的麵包。微炙燻干貝沙拉佐溫芥末子檸檬醋醬，干貝新鮮，表面有點烤過，但內部生鮮嫩甜 酥炸蛙腿佐香蔥蒜味奶油醬，這可能是我今天唯一挑剔的，因為我不愛麵包粉皮，但蛙腿肉多，如果能更炸火候輕微更好，醬汁也很不錯烏漆嘛黑醬汁義大利麵， 用的是 De Cecco 或者 Barilla 大牌義大利麵。雖然不是用黑麵，但是墨汁夠多，夠濃，再加上一整隻烤過的軟絲更是滋味十足。上次看友站網頁是炸的，這次改軟絲(小的花枝)，改炸為烤，清爽而更有味道。奶油蔬菜燉飯佐溫泉蛋，他家用的米是 Carnaroli 米，我說J 桑你要賠死囉! 因為這種米很貴，台灣人又不懂！ 一般我根本不在外面點燉飯，怕踩地雷，這次破例點了，交代要硬，果然好吃!! 真的是我在台灣吃過最便宜最棒的 Risotto! （我自己做的無上限燉飯除外~) 整盤的肉慾橫流(惡魔風香烤半雞，美國雪花牛排佐義大利阿爾巴松露鹽，豬的報恩，香煎櫻桃鴨胸配紅酒洛神花醬汁，羔羊肩排佐蘑菇肉汁)每種肉都煮到剛剛好大家吃光，惡魔風香烤半雞 Pollo alla Diavola 我從來沒有在台灣看過，但卻是義大利很常見的食物， J 主廚使用台東放山雞，滋味十足!
雪花牛排也油脂豐足，鴨胸因為沒有了皮下面的油，很讚! 而且肉也軟嫩，羔羊肩排也沒有羊騷味。豬肉三種，不用說香腸，光豬五花的皮就好吃到停不下，而且底下的肉也入口即化！
吃了這麼多好吃的材料，結賬卻是出乎意料便宜，一個人六百多塊！幾乎跟自己做一樣了！還不用洗碗整理! 我跟 J 說，這就是你該走的路，這就是台灣沒有的義大利餐廳! 好吃便宜!
大肚皮義式餐坊 Big Pancia
安和路2段184巷6號
02-27331488
*只收酒杯費 $50，酒價也很合理~

aaa WINE CELLAR & OYSTER BAR 酒窖生蠔吧 (信義區)

這幾天電視新聞報高溫，原來是農民曆的大暑，台北連連破 37度，坐辦公室的OL不曉得，但週末一晃出來就知道高溫的厲害！
上次去 ichi 只吃四顆生蠔，這幾天更加炎熱我就找友人要狂吃一頓，沒想到 ichi 說客滿….
“啊！客滿” ichi 的客服人員請我去他們一店，說也有三種生蠔。我想又不是沒地方去，乾脆就去貴婦百貨 Oyster Bar 那邊看看！
平常有六種生蠔，但季節性又會多幾種上桌就會奉上熱湯看看酒單，有我喜愛的 Ruinart ！雖然有點貴(3500)，台灣的代理實在太黑了!
以這種價錢，Oyster Bar 是幾乎沒賺的～很貼心還送小菜，花枝，橘子凍卷鮭魚，鴨肝泡沫蒸蛋 <= 這樣的精緻前菜真的很夠本了要來吃就豪氣一點，點個生蠔全壘打，加上季節性的Oyster Bar 還有伊比利火腿可以吃～他們很貼心的加上芝麻葉無花果跟雪利酒凍 我想以後下午來吃消暑清涼，不失好去處
PS: 不過價錢比起 ichi 大概兩倍，看大家需求囉～
Oyster Bar
台北市信義區松仁路28號B2F
B2F, No28, SongRen Rd. Taipei, Taiwan
02-8729-9731