芙蓉鳥燒 (中西區)

認識芙蓉鳥燒的老闆 B 已經好幾年了。
我是 B 姐夫開的 Pub 熟客(姐夫也是我國中學長，真稀有呢)，看著 B 姐夫婦步入禮堂，還有兩個可愛的寶貝。後來聽他說 B 在台南開了家鳥燒居酒屋，於是趁著南下出差機會去看看。
剛開始總是生澀，雖然店裡很多威士忌，烤雞肉還可以。我有一天甚至心血來潮的穿著制服來個客座，烤從台北帶回來的菲力跟紐約客牛排送給大家吃。
不過出差嘛，微服看一下現在店怎樣
白州威士忌，芙蓉鳥燒跟台北諸多名店一樣，可以要削好的大冰球。一般來說我會用冰球來判定這家酒吧的水準，如果要冰就只給點小冰塊的話，不是專業的店家! 先來個野菜沙拉止飢結果牛丼很快就來了，滿滿一碗得要吃一些才能把蛋打進去，他家用的是有機蛋，生吃也安心雞胸，雞胗，雞心，都很柔嫩雞軟骨，雞翅(手羽先)，雞腿排，熟度都是可以的七里香 (雞屁股)，外酥內嫩烤茭白筍，切成美麗的圖案竹莢魚一夜干，跟友人分食，飽足了泡菜豬肉，已經吃不下了啦，但很有味道後來等客人慢慢散去，我跟 Ｂ老闆開始聊天。
“唉！會開這家店呀，完全是無心插柳…”
“我姐結婚了，我媽說要來定居，於是我就找台南人的姐夫商量，我們全搬到台南來，我找了店面準備開”
“沒想到，我媽住了幾個月不適應，又跑回彰化啦”B 苦笑 “問題是我頭都洗了，只好一個人留在這邊囉”
“ 機會多喔！” 我笑 “你要加油”
就在赤崁樓隔壁小街，隔著矮牆，呼吸百年府城文化氣氛…
這是台南，古老與現代並存的精緻。
芙蓉鳥燒
06-2210271
台南市赤崁街31號
18:00-1:00

阿美鍋燒意麵 (中西區)

阿美鍋燒意麵，堅持古早味用好材料 古早味的鍋燒意麵如圖，蛋包，炸蝦，炸旗魚，豬肉片，上面放的是麩不是油條，以及柴魚高湯…我問阿美姨為啥不用黃色邊的魚板，她說那個是便宜貨不要~阿美姨親自烹煮，每鍋都是純粹的心意阿美鍋燒意麵
台南市民族路三段 79號
06-2282383
0919931669

阿源炒鱔魚 (中西區)

台南小吃裡面，鱔魚意麵是很受歡迎的一款。
我已經不記得是什麼時候第一次吃到鱔魚意麵了，只清晰的記得民族路炒鱔魚意麵攤，討厭洋蔥的妹妹無知的要求老闆，將洋蔥換成鱔魚。老闆當場笑出來的模樣。
到台北以後，我沒吃過鱔魚意麵，在華西街看過，價錢怎麼會那麼貴?! 我完全吃不下，所以每次回台南，都會朝聖一番。
多多少少也過了好幾年，回台南多次，我吃過幾乎每家有名的鱔魚意麵，終於確定這家阿源是我的 No 1。
理由很多，重要的就是它純粹專一，雖然動作慢。
台南隨處可見鱔魚意麵攤，但都兼賣花枝或其他的，這或許是因應客戶要求，但是常常店家為了求快，把花枝跟鱔魚一起炒。花枝的味道會蓋過鱔魚純粹的濃郁，變得雜沓了不好吃。
而且，因為要降低成本，很多店家都會用東南亞進口的鱔魚，冷凍的進口鱔魚帶著鐵鏽味，一點也不脆爽。我去很有名的店吃，果如其名的帶鐵味。
但我的牙醫，富人歐基桑推薦的這家阿源炒鱔魚，每道料理都無可挑剔。
乾炒鱔魚意麵不酸甜，清爽可口生炒鱔魚用烏醋跟糖調味，也很鮮脆鱔魚湯的滋味很好，裡面有滿滿的鱔魚片。但它只開晚上，想吃的記得要晚點來
阿源炒鱔魚
台南市成功路 399 號
06-2245047

阿龍香腸熟肉 (中西區)

又叫做黑白切的香腸熟肉，是台南人熟悉的料理。多以清湯燙煮，隨意的沾著醬料吃，自由任意，愛吃多少隨客意。
評論香腸熟肉的文章少，因為大多數人把它當成口味的決定，然而從小吃香腸熟肉的我，因為去了美國開始想辦法做，知道手工的複雜，自製跟市售的不同。清湯蘿蔔肉類，各家都還不錯，但是費工的製品，就吃得出其中的差異，而我最挑剔的就是粉腸以及蟹糕。粉腸乃是豬腸衣灌進瘦肉跟粉漿塑型，蟹糕裡面蟹肉不多，都是粉跟馬蹄丁。
妹推薦我這家她常去的阿龍香腸熟肉，說它賣些很獨特的料理，價錢也便宜，於是找了一天去試試，果然還不錯。 由下中順時針為: 黑鮪魚胃(炸過)，透抽，秋葵，豬肺，蟹糕。蟹糕剛剛蒸好，新鮮而柔軟。秋葵，豬腸，豬肺，後面是鷹嘴豆(做湯)由下中順時針為: 豬舌，鯊魚肉，豬心，苦瓜，茄子，蟹糕，粉腸，中間黑色的是柔嫩有嚼勁的鯊魚皮。 由右下: 鯊魚肉，福州丸，透抽，鮪魚胃，大腸，蘿蔔，中間的是生腸
阿龍香腸熟肉
台南市保安路 34 號
無電話
營業時間 11:00 am~ 19:00pm

俗俗賣果汁店 (東區)

吃過永康街的芒果冰吧，炎熱的夏天來碗冰最是清涼
雖然不覺得一盤一百很肉痛(在美國被剝削習慣了)
吃一吃永康街冰館，覺得還好，芒果是不少，可惜冰有點太少。
如果有機會去台南市，可以去吃吃芒果牛奶冰
點一碗，最好是兩個人分吃，因為一碗芒果牛奶冰
有拉麵那麼大，要說是大碗牛肉麵 size 也行。
滿滿的冰，滿滿的覆蓋兩種不同芒果，愛文跟金煌
淋上芒果醬，煉奶。
一碗五十圓，真是便宜的幸福。芒果又香又甜，纖維極細
兩種不同的芒果，兩種不同質感，愛文甜濃軟滑，金煌微酸清爽
吃了實在是撐到不行。
俗俗賣水果大王
東寧路 382 號
電話: 老闆說沒名片
芒果牛奶冰 50 其他冰約 30~50