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2018-08-06
和一般的韓式餐廳有點不同, 它主要以韓國泡菜、小菜為主,另外提供幾款韓式便當, 老闆娘尹慶彥來自釜山,其家族是韓國宗家, 且她曾為廚藝教室老師, 所以料理口味十分道地, 許多在台灣的韓國朋友都來這裡一解鄉愁。 原本的店面小小的,座位不多, 可能老闆娘覺得累積的客源夠了,或是其它原因... 前不久擴大營業, 不僅將店址搬遷至東門站永康商圈,也改為餐廳的形式經營; 朋友偶然看到這個訊息,就問大家下次月聚要不要去, 有幾個朋友吃過 [Nabiya],覺得還不錯, 而我也頗感興趣, 在他們一開放訂位時,就搶先訂了位~ / 從捷運東門站走出來相當近,交通相當方便。 裝潢走黑白簡約風格, 和之前的小吃店相比,整個檔次完全高了好幾次 level! 而在查地圖時,發現原來這個店面前身是 [La Cocotte 法式料理], 大部份還是原本保留下來的, 所以若沒事先了解,真的會以為它還是間法式餐廳。 不過 [Nabiya] 在牆上掛了不少以韓國緞面布料做成的工藝品, 有些是拼貼的,有些是加了刺繡的, 在整個黑白色中跳出來,顯得色彩繽紛,還頗有質感。 整個環境太高級了,很不像在吃韓式料理的感覺, 一開始我們還不太敢大聲講話, 是後來也就只有我們一桌客人,才稍微放肆一點 XD / 因為是餐廳型態,整個都大改了, 不再像以前只以小菜為主; 但也可能因為還在試營運, 品項並不多、也就 10 樣左右吧? 朋友之前在原店吃到的馬鈴薯排骨湯也還沒有... 但我後來看 [Nabiya] 粉絲團,一直有在出新的菜色照片, 7/24 已經正式開幕,我想品項應該會再多一些吧。 有點不知道該怎麼點, 乾脆除了當天沒有提供的燕麥糕,其它全都來一份。 原本聽店員說份量大概是 3~4 人份, 朋友還說要全都來兩份, 還好沒這麼做, 因為最後結帳一個人就付了 700 多,也吃得很飽, 要是都來兩份還得了啊,哈哈哈哈 / 韓式小菜 這小菜應該是免費供應的,一開始就在桌上擺了幾份。 但不知可不可續就是了... 那天有辣泡菜、牛蒡絲、紫蘇葉, 還有一種很像榨菜絲的東西... 吃不出來是什麼 XD 整體口味偏重, 我個人比較喜歡泡菜和牛蒡絲, 紫蘇葉和"榨菜"吃起來有點太鹹... 得配點東西吃才好下口。 不確定 Bossam 的中文名稱,大概就是一種生菜包五花肉的拼盤。 這盤肉要一千多真的是很不便宜, 但這那個肉真的好嫩好好吃喔~~~ 不是選用三層肉的部份, 從組織和口感看起來反而比較腱子肉或肝連那部份, 肉的部份鬆軟而中間夾有乳白色的膠質。 菜單上寫著這豬肉是用漢方藥材醃過,再以高湯熬煮的, 吃起來真的很香嫩。 旁邊還附了很多可以搭著一起吃的配菜: BOSSAM 泡菜、青芒果、醃蘿蔔、蒜頭、花椒... 等醃菜 最特別的是還有冬蟲夏草! 第一次看到本人在眼前,我想有一部份可能是貴在這 XDD 另外還有一些生菜和大噌醬、生蒜頭、糯米椒, 都可以隨個人喜好搭配, 吃起來相當過癮哩! 這似乎是 [NABIYA] 以前的便當招牌, 用特製的烤肉醬醃過再烤, 牛肉整個鹹香嫩口,好想要來一碗飯喔~~~哈哈哈哈 可能怕客人吃了會膩, 所以一旁還搭了沙拉,是用高麗菜和醃芒果組合而成的, 再淋上酸甜芝麻油沙拉醬汁,吃起來清爽解膩。 烤雞肉和烤牛肉的形式一樣,就是肉不同而己; 雞肉是用雞腿肉去烤,再做切片。 也是不錯吃,不過比較起來,雞肉就沒那麼出色。 以定價來說也覺得太貴了, 和牛肉只差 30 元,會覺得點牛肉比較值得一些。 這海鮮煎餅和我們平常吃到的很不同, 不知道是否這就是釜山style? 或者比較家常的做法? 蔬菜量超多的,而且好像用了很多韮菜... 海鮮主要就是透抽和蝦子吧? 表面煎得焦焦的,吃起來微微香酥脆口, 我還蠻喜歡的。 這蒸鱈魚超讚的, 選用的鱈魚片又大又厚,足夠我們十分人來分食。 鱈魚片先用海鮮醬醃過再煎, 整個鎖住魚的肉汁,裡面的魚肉還蠻常細嫩~ 再放入加了貝類烹調的湯中, 表皮吸了些湯汁,又帶出不同的口感層次。 貝類也放得很豪邁... 整道菜就是鮮!甜! 覺得是大家來到 [NABIYA] 必嚐的一道。 醬蝦醬蟹是韓國還蠻出名的料理, 用生的蝦蟹以醬料去醃, 菜單上寫著這醃製的食材就多達 18 種呢! 我本身不是很愛生食, 而生蝦我只吃過泰式的,韓式還是第一次試呢~ 還真不錯! 蝦子應該是用得很新鮮, 再加上多種醬料助陣與入味,完全沒有海鮮的腥味, 一人只吃一隻還真覺得有點不夠呢! 我想下次有去韓國,應該可以來試試醬蟹了,哈哈 豬小排這個價格也是蠻驚人的, 不曉得是否用的豬肉也是比較好的?(有的地方豬肉會標榜使用"珍豬"~) 但這豬小排也確實是挺好吃, 雖然用了大量韓式辣味醬去料理,紅通通的,但還沒有辣到我無法入口。 豬小排帶的肉還蠻多的,所以不會吃起來很空洞, 肉質也很有彈性。 另外還加了些香菇一起去煮,也不錯~ 這裡的粥有鮑魚粥和人蔘粥兩種, 我們選了鮑魚口味。 我們點了大份的,但因為我們人多,店家貼心的幫我們分了兩小鍋。 這粥也蠻好吃的, 韓國粥我就在 [本粥] 吃過, 但明顯和這裡的粥不太一樣, [本粥] 的粥煮到快成 "糜" 而且沒什麼湯了, 但這鮑魚粥的米粒還粒粒分明的,並留了不少粥湯。 除了各種海鮮和鮑魚, 也加了香菇、蘿蔔、蔥花和蛋絲,確實很有韓式風味。 整體的口味比較清淡些, 做為最後上的一道,把胃整個填滿了, 也沖淡了之前重口味的鹹膩~ 試營運菜單,非酒精的只有這西瓜蘇打,所以我們都點了它, 本以為是什麼特別的飲品, 沒想到是現成的... 查了一下 7-11 還進過哩!哈哈哈 外面一瓶大概 49~55 元。 喝起來有點像是西瓜汁加上雪碧, 偏甜一些,但我個人是還覺得冰冰涼涼蠻好喝的~ 略有一點香料味就是了。 有朋友把它倒在杯子裡喝,粉紅色的色澤也超少女的! 不過希望之後會多一點非酒精的品項, 不然選擇真的太少了。 以上介紹。 整體來說,我還蠻愛 [NABIYA] 的菜色, 雖然價格比一般韓式餐廳高出許多, 但確實是很美味, 我不確定這些是否都是釜山菜, 但也真的蠻有別於平常吃到的韓國菜,是很值得一試, 有機會還想再訪吃吃其它菜,也推薦給你們了呀! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
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