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2017-03-28
正好 fiona 從沖繩回來帶了手信給我們, 於是又揪了飯局。 而方便住在汐止的 fiona 往返, 我們總是儘量選市政府站一帶的餐廳, 而這次幾個名單中有我們還未曾一起吃過的法國菜, wen 先說了想吃吃看, 便無異議一致通過的選了 [請慢用 法國 Bon Appetit 法國小皇后]。 
(但也只是個人感受啦, 大家參考就好, 不必太認真 XD) 先是店址, 以靠近松菸那側, 因為一層的大樓和建案, 所在的巷子成了無尾巷, 從基隆路的巷子進會比較方便, 若是走忠孝東路還得繞一大圈... 我們四個人就有兩個迷路, 陸續也聽到其它客人說找好久, 真是忍不住覺得好笑! 還好我有先用 google map 街景走一下哈哈哈哈 然後是店名, 這麼長的名字, 又 bon Appetit 又小皇后的, 我真不懂它的邏輯是什麼, 而且到現在我還一直把「請慢用」記成「慢慢等」... 可能是受到店裡一再囑咐餐點皆手工現點現做, 需耐心等候, 「餐不等人, 人等餐」的影響, 哈哈哈 實際上也真的等了很久, 入座後差不多一個小時左右才吃到東西... 當時店裡滿座, 大家桌上都還空著, 粉絲團上又寫營業時間只到九點... 真的讓人忍不住捏把冷汗! 幸好後來一道接一道來, 也延到十點半才打烊。 猜想大概是想同樣的料理一併處理而花了一些時間前置作業吧... 不過像湯和麵包這種東西應該都是可以快速準備的, 能讓客人等那麼久我也真是服了... 是說大家也都很有耐性的邊聊天邊等待就是了。 
大概只能容納 20 人左右, 所以若有人稍微大聲一點聊天, 就會覺得有點吵, 完全少了印象中吃法國菜的優雅。 再者是菜單, 隸書字體加上過於緊密的行距, 其實很難閱讀, 讓我和 wen 兩個做設計的, 很想幫他們 re-design 一下哈哈哈 
雖然經過漫長等待, 但這裡的料理還真的是好吃, 我不知道是否道地, 但確實都不是隨便的料理, 重點是也不貴! 我們四個人點了一份雙人經典季節全餐 $1480 (每個月更換內容), 因為低消是主餐 $200 以上, (應該是主餐的價格除以人數, 而非總價吧?) 所以另外再加了兩份主餐(附麵包和湯,)和兩杯飲料... 吃得多樣又飽足, 一個人也才花 $660, 也難怪即使位於這麼低調的地方, 又是平日晚上, 仍有客滿的榮景。 緊接著就給大家介紹我們用餐的內容啦! ////// 今日特選湯品 好, 雖然說我很稱讚的這裡的食物, 但一開始的這湯品還是著實讓我們膽顫心驚了一回! 湯頭很清, 用聞的就知道是蕈菇類煮成的湯,感覺很好喝... 其實味道也真的是很鮮美, 猜想説不定還加了松露, 香氣十足, 是我喜歡的味道, 只不過喝了一口... 鹹! 我還怕是不是自己太敏感, 因為其它客人都沒反應, 默默地喝完 (!) 但我們四個人一致都覺得鹹, 那肯定是有點問題了 (主廚不小心弄倒了鹽罐子嗎!?) 所以還是默默地向老闆娘反應; 雖然無法重煮或加原味高湯, 但至少提供了熱水, 差不多又加了半杯多的量, 才覺得是剛好的鹹度哈哈哈 
這麵包馬上就有扳回一城, 我本來就愛這種帕馬森起司麵包, 它吃起來特別香特別鬆軟, 而主廚還在上頭塗了厚厚的 cream cheese, 溫熱中和麵包結合在一起, 再灑上一些香料末, 好吃到我都想問老闆有沒有單賣~ (是餓昏了嗎?) 
我很喜歡他們的青醬, 香氣十足! 手切正是香氣被保留住的原因, 如果是用果汁機來快速絞碎, 雖然口感較細緻, 但也因此而散失了羅勒該有的香氣, 再加上大蒜、海鹽、黑胡椒、辣椒片、油等, 成就了這完美手作青醬。 選用的蘑菇也又大又飽滿, 吃起來相當滿足喔~~ 
這道前菜也很令人驚豔, 光看繽紛的擺盤就感受到濃厚的義法風情! 而妙的是, 以往"一夜干"我們都會直接聯想日式料理的魚料理, 但這裡用的是豬五花, 透過醃漬、浸透、風乾熟成... 這在以前的歐洲也是很常使用來保存食物的方式, 而味道已被濃縮的豬五花再烤成燒肉, 表皮焦脆肉質鮮嫩彈牙, 再和時蔬與香料混拌出均衡滋味, 個人非常喜歡。 
大獲好評的主餐脆皮烤雞, 餐盤上的顏色明亮豐富, 加上是烤雞, 頗有一種節慶的歡樂感... 烤雞用的是去骨雞腿排, 十分有層次, 外皮烤薄脆, 一點都不覺得油膩, 而裡面的肉仍有豐富的 juicy 肉汁! 底下鋪了滿滿的蔥段, 連同那些地瓜片和蕃茄, 吸收了雞汁和醃料的香氣, 也十分可口。 
用餐前看了一些食記, 好像大部份人對這紙包魚評價都不錯, 看到雙人套餐裡有, 還挺開心的~~ 我個人是蠻喜歡的啦, 雖然這道紙包魚和其它料理比起來, 明顯是清淡了許多, 但其實它內容很豐富: 去骨魚片、花枝、蛤蠣、洋蔥、杏菇、茴香葉、蒜末等等, 用烘焙紙密封再以高溫烘烤, 這些食材沒有特別重的味道, 但自然的鮮甜美味原汁都鎖在裡面, 尤其湯頭格外豐富有層次, 我還是很喜歡! 還有點想自己來做看看紙包魚呢哈哈哈哈 
因為 fiona 喜歡千層麵, 加上其它主餐價位也較高, 所以就點了它... 我個人對千層麵還好, 它通常不會是我的首選, 因為吃過的雷太多!! 不過... 這個千層麵好吃欸!! 長形的雞蛋麵皮, 夾著燉肉醬汁, 再淋上摩佐拉起士, 層層緊密相疊, 烤過之後真的有如火山溶岩的壯觀; 雞蛋麵皮不像以往吃到的那麼軟爛, 是還保有一點韌度的, 而肉醬... 比較常吃到的波隆那風味是北義的做法, 用的比較多乳製品, 但這邊是採用南義的做法, 以蕃茄和橄欖油為主, 吃起來酸中帶甜, 但甜又多一些, 朋友不太習慣, 但我個人是蠻愛的哈哈 
想吃點不一樣的, 所以另一個主餐就選了菜單上唯一的比薩, 但這個口味也是可以做成烤餅... (就是看你要吃一層餅還兩層餅哈哈, 當然比薩的會稍厚一點) 原本沒有太期待, 但比是出乎意料的好吃... 薄皮的底餅烤得有點酥脆, 吃了也不會太飽, 而餡料柔軟而充滿奶香, 鋪滿了濃郁的布里 Brie 起士, 再淋上酸酸甜甜巴薩米克醋蜜，相當對味, 值得一試。 
這蘋果肉桂烤餅算是這裡的招牌甜點, 據粉絲團描述, 店名[請慢用 法國] 也是因為這烤餅而起, 因為這內餡是必須選用略熟的蘋果, 再以慢火細熬... 再加入摩札雷拉起士與法國鮮奶油, 還有淡淡的肉桂香氣, 氣味十分迷人。 而這烤餅的前身是諾曼地蘋果派, 只是主廚把塔酥皮換成了烤餅, 諾曼地蘋果派選用的就是名為"流浪小皇后"的蘋果, 所以也才有 [法國小皇后] 的名字 (是為此店遷址前的店名... 總算有點頭緒了哈哈哈) anyway, 總之是好吃的熱甜點啦! 只是我們對它的大小有點疑慮, 雙人套餐附的是半份, 但這好像只有四分之一欸 哈哈 但在甜點那又寫十吋... 歸納起來還是覺得菜單很有問題哈哈哈 
第一次吃到這樣的甜點, 蠻奇妙的, 很像是冰淇淋, 但似乎沒有加那麼多的乳製品... 以蜂蜜為主味, 相當濃郁, 再淋上微酸的檸檬油 (也是第一次聽到有檸檬油!) 整個很像蜂蜜檸檬的冰淇淋, 但因為表層還灑了烤過的核桃碎和薄荷葉, 更添層次! 確實有微微風吹過的舒適感~~ 如果胃不是太大又想吃甜點的話, 這冰糕是首選喔! 
飲料我喝的是抹茶歐蕾... 這在套餐上才有, 一般菜單裡是沒有的, 也是很妙! 是還不錯喝啦, 但可能是熱飲, 小小一杯的, 略為偏甜, 不過比較微詞的是奶泡不夠綿密, 也鋪的不漂亮 (要求很多有木有~) 
wen 的熱拿鐵, 奶泡就用得很漂亮哈哈哈 口味也還算 ok 囉! 
飲料的選擇不是太多, 所以 fiona 和小魚都選了金桔蜂蜜茶, 不喜歡蜂蜜的也可以選擇作無糖金桔茶... 
以上就是我們的用餐內容啦! 嘮嘮叨叨寫得落落長, 希望大家有看到最後! 哈哈哈哈 雖然意見一堆, 但也只是一些非人為或可以再改進的細節啦... 當天店員只有一個人, 不知道是不是老闆娘, 但態度也是很好... (只是太溫柔了, 經常聽不清楚她講了什麼 XDDD) 而就食物來說, 真心覺得這裡的義法料理是好吃的, 有機會會想再來吃吃其它料理, 尤其是那些需要提前預訂的, 粉絲團上的照片看起來都超!可!口! 推薦給你們啦! 
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-03-28
在台大和師大都設有分店, 我們去的是位於公館商圈汀洲路上的的台大店, 就在水源市場正對面, 地點還算蠻方便的。 [韓武鍋] 和前陣子廣開分店的 [Omaya麻藥瘋雞/春川炒雞] 有點相似, 或者說它完全就 copy 人家的模式來經營吧... 工業風的裝潢且運用大量黃色, 就如出一轍, 而菜單也差不多... 主要菜單就是幾款鍋物, 如辣炒雞排、部隊鍋等等, 再提供單點的品項, 另外還有炸雞、小菜和飲料等等可選擇。 [Omaya麻藥瘋雞/春川炒雞] 我想吃挺久的, 但它好像比較正統, 生意一直很好而找不到機會去吃, (是不是韓國來的我其實也不太清楚, 之前還鬧出另一個品牌 mayau 山寨事件...詳見新聞) 原本才想著有些空檔要去楊梅店吃看看, 沒想到倒先來吃了 [韓武鍋]。
所以你若一個人想來吃還不行呢! 而來這裡吃鍋, 基本就是一個人 198 元, (應該是以兩人一鍋來算吧?) 用餐採半自助式, 開水自己取用, 筷匙在桌子抽屜裡, 所以是不收服務費的啦。 另外, 若要預約得一個小時前就打電話, 否則就只能現場等了... 我當時大概 18:45 到, 想説跟櫃台説等等七點若有位置請先幫我們保留, 結果不行! 就只能在外面等, 想想也是蠻妙的。
而因為室友之前來吃了春川辣炒雞排鍋, 所以就避開, 最後選了起司豬肋排鍋和部隊鍋... 另外沒點的兩種鍋是辣度較高的勁辣年糕海鮮鍋, 以及不辣但好像有點無聊的韓式炙火鐵牛鍋。 這些餐都會附白飯和湯品每人一份, 白飯是還 ok 啦, 但海帶芽湯, 還真的是清淡如水, 喝了兩口就不太想喝了。
部隊鍋蠻經典也蠻豐盛的! 一定要有的韓式拉麵和辣醬、年糕、魚板、金針菇、 火腿片、小香腸、肉片和蔬菜等等... 沒用餐肉片, 以及起司只有小小一片是比較不合格之處哈哈 不過僅管如此, 這湯頭還是相當鹹而濃郁了, 確實是部隊鍋! 但還蠻好吃的啦, 是可以優先考慮的品項。 話説我們因為等到很餓, 後來還直接跟服務人員要鍋蓋, 因為 [韓武鍋] 用的是電磁爐一類的加熱方式, 加上鍋面大, 所以要整個熟需要一些時間, 有鍋蓋會比較快一些... (服務生會不會心想這些人是多餓!? 哈哈哈哈)
這豬肋鍋看起來很豐富, 有起士豬肋條、南瓜濃湯、炒年糕、迷你海苔飯糰、沙拉和泡菜, 但可能我們是四個人分食, 所以吃完有種莫名空虛感... 豬肋條事先用蜜汁處理過, 煮得非常軟爛, 是還蠻好吃的啦, 但醬汁似乎過甜了, 感覺連起士都變甜了... 而且一根豬肋條其實也沾不了多少起士, 單吃又怪, 有一大半都沒有動到。 而旁邊那黃黃一圈, 我們都以為是烤蛋, 結果是南瓜濃湯... 甜滋滋的南瓜濃湯! 我並不排斥南瓜濃湯, 是甜的也OK, 但放在這裡真的不知怎麼用... 用湯匙一點一點裝要裝到何時, 直接下去一口一口喝, 又覺得不太衛生... 實在不適合這樣放。 泡菜、炒年糕, 還有海苔飯糰都還 OK 啦, 表現平, 但炒年糕不會辣我是還蠻喜歡的哈哈哈 而用生菜包玉米蘿蔔粒的生菜沙拉我沒有吃, 但因為沒有第一時間就吃, 放到後來都變熱, 有點嚇人就是了哈哈。 anyway, 這個豬肋鍋我是覺得, 如果真的無法吃辣, 或者其它鍋都沒興趣, 這嚐鮮可以, 但要做為吃飽的主食是不太行的。
因為吃完真的有點沒飽, 所以又加了這項特色菜, 一上桌看到那方形煎盤很眼熟, 馬上脫口而出: 大創、大創! 哈哈哈 這炸雞塊不太像韓式炸雞, 比較像台灣鹹酥雞哈哈哈 但這樣要 98 元說真的不太便宜。 而雖然感覺不出什麼柚香, 味道都被美奶滋搶走了, 但我是覺得還蠻好吃的啦... 雞肉挺多汁的, 不過整體有點過於溼潤, 能炸得再酥脆一點我覺得會更好。
原本我們想點來吃吃看, 但室友一直阻止, 她實在太累, 也不想吃冰, 想趕快結束回家睡覺了就沒有吃了 XD 後來想想似乎也還好, 而且說是剉冰鍋, 但好像就迷你電鍋的大小, 應該不大。 而店裡棉花糖氣泡飲, 我就完全沒興趣, 雖然好像很炫, 但它完全就是個吃起來很麻煩的食物... 真不曉得韓國人怎麼會發明出這種組合 XD 以上就是我們在 [韓武鍋] 用餐的內容, 整體來說是還過得去啦... 起士豬肋扣了一些分, 但如果是換成辣炒雞排鍋, 說不定就扳回一成了哈哈哈哈 不過 [韓武鍋] 比一般韓式料理餐廳便宜不少是真的, 結帳時一個人才 250 多! 想吃韓式又不想花太多錢倒是可以考慮這裡... 有意前往的朋友自行斟酌囉! 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2017-03-28
它的前身是位於巷弄裡的 [貳拾陸巷]... 由台灣插畫家張凡旋團隊開設的複合式空間, 特色鮮明而且有許多可愛的小物, 餐點也不錯, 但不知什麼原因, 去年搬到成都路上, 並改為 [Somebody cafe], 這不久前為了找西門町的吃飯地點才發現的。 心想既然搬家了, 也沒其它更想去的名單, 那就去看看吧~ 而在寫這篇食記前得先説個小故事。 也記不得是什麼時候, 透過部落格樣式認識了來自馬來西亞的小兄弟偉俊偉倫, (跟我差了至少十歲, 真的是小啊~~) 大馬的朋友使用 pixnet blog 已讓我很訝異, 兩兄弟還都很有才情, 完全就台灣人口中的文青... 在文字和影像處理方面, 清新的風格都讓人亮眼。 比較熟識後也加了彼此 facebook... 可惜偉俊後來投入職場後, 部落格便停擺, 不過偉倫還是很認真在經營, 聽説還被當地的出版社相中, 準備發行一本個人散文集呢! 超厲害! 而四月初時, 偉俊跟我説他們公司要到台北來員工旅遊, 於是除了給他們一些行程上的建議, 也約了一天一起吃晚餐... 這緣份這麼巧妙, 都難得來了, 不見一下面説不過去呢! 而因為他們投宿在西門町的旅店, 所以我也就把餐廳選在西門町, 方便他往返, 於是才挑了 [Somebody Cafe]。
但因為一樓只有小小的招牌, 其實也蠻容易錯過的; 走階梯上去, 可以看見許多張凡旋黑白線條點點的插畫, 但進了門之後, 就只有一層樓的窄長空間。 以前有兩層樓, 二樓用餐, 三樓販售商品, 並且都超豐富, 但現在好像完全簡化了, 桌子變多了, 但幾乎都是小學生課桌椅改裝, 商品陳列也只剩一點點, 完全就是個用餐為主的 cafe 了... 雖然比起多數 cafe 也是不差, 但它以前那麼出色, 老實説還是有小小的失望呢! 若從沒去過的朋友, 可以回顧一下以前的文章: ■ 2010-07-29 食記│台北_ 貳拾陸巷之好好食 ■ 2010-07-31 隨拍│台北_ 貳拾陸巷之真好拍 ■ 2010-08-14 食記│台北_ 貳拾陸巷 再訪
餐點相較以往, 多了幾款早午餐和披薩可選, 也是因為如此我才選這... 不然還是只提供點心飲料的話, 我怎好意思帶人晚上來吃呢! 完整菜單大家可以參考 Somebody cafe 粉絲團相簿。 而我和偉俊都選了早午餐, 我吃黃金格子吐司, 他吃歡樂花盤, 並都加價换了其它飲料。
不知這黃金格子吐司是不是用鬆餅機壓出來的, 但第一次看到, 覺得蠻可愛, 就點來吃吃看... 它的內餡有四種選擇: 培根香腸/起司燻雞/花生巧克力/肉桂蘋果 我是選了肉桂蘋果... 我愛它們啊! 蘋果加上奶油、糖和肉桂粉, 炒得溫溫熱熱, 味道很不錯, 黃金吐司本身還不錯啦, 就是壓得太過紮實了, 要咬斷它其實有點累! 然後不知到底要用手拿好還是刀叉吃好? 哈哈哈哈哈 若是單點, 就是吐司加飲料, 套餐的話還多了麵包、薯餅、烘蛋和沙拉。 另外還附了三款醬料: 蕃茄醬、蜂蜜芥末、凱薩醬一類的, 可以任意搭配盤中的食物。 雖然附餐們份量都不多, 尤其沙拉好像可以再多一些些啊~ 但都還蠻好吃的啦, 我挺喜歡那烘蛋烤得表皮有點焦脆的口感。 以早午餐來説, 是可以考慮的, 吃到最後也有飽喔!
偉俊點的, 直接是套餐的形式, 薯餅、沙拉、烘蛋、醬料一樣有, 不同的是麵包是三塊起司麵包, 還抹了蒜泥一類的, 另外還附主餐四選一: 卜派帶骨香腸/培根火腿好朋友/核桃木燻雞/小農有氧蔬菜 照片上的是培根火腿好朋友... 偉俊是覺得也不錯吃啦!
早午餐若不想喝附餐的飲料, 可以加價 80 元任選其它飲品, 偉俊就改成了熱拿鐵... 用的是張凡旋插畫的馬克杯, 杯墊也是, 超可愛呢! (喜歡的話商品區好像有在賣~~)
我點了黑糖拿鐵。 若是冰的, 因為比較大杯就用一般玻璃杯裝, 雖然也很想用可愛馬克杯, 但那天實在是有點熱哈哈 黑糖拿鐵是我還蠻喜歡的風味, 而這杯就表現中規中矩, 覺得黑糖可以再濃一點會更好。
以上就是用餐內容的簡單介紹, 雖然 [Somebody Cafe] 沒有以前那麼精彩了, 但在西門町若想找間特別一點的地方吃吃輕食或下午茶, 還是很不錯的選擇啦... 離開前當然要和偉俊拍張合照, 是説店員拍的雖然不錯, 但我們站的角度好像不太好, 沒把那些可愛的插畫一起拍進去, 然後還拍到對面的老天祿... 超煩! 哈哈哈哈! 但總是之後開心能和偉俊吃這麼一餐, 聊聊他去了哪些地方, 對台灣的印象, 聊目前工作和一些文化不同的地方... 很開心 希望有機會能反過來, 换我去大馬看看, 拜訪他們。
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-03-28
但當時是尾牙季, 這裡生意好的狠, 因為空間夠大常被包場, 於是一直等到四月份聚會又再度想到它, 我們才有了二訪。 不過因為之前覺得一樓的圓桌不是很好坐, 像我們十幾個人, 要併桌也不方便, 所以主動要求坐二樓... 二樓是表演空間, 用的是方桌, 也相對寬敞, 只是燈光選用了聚光燈, 在表演區中外圍的位子, 燈線會比較暗; 另外這裡是可以唱卡啦 OK 的, 有不同的價位, 若有需要在訂位時記得先説喔!
需不需要義式烤全雞, 是他們新推出, 但要預訂才有, 所以我也立馬訂了一隻。 而雖然我們是説當天再現場看菜單點餐, 不過因為我們人多, 大家都點不一樣的可能會等到天荒地老, 所以後來還是老闆娘幫我們配了餐, 經典必吃的牛排和海鮮鍋、披薩、義大利麵都各來兩份, 再加上烤雞、沙拉、各自的飲料, 十個人吃是相當飽足了! 鮭魚凱薩沙拉 $230 這沙拉我也挺喜歡, 不僅繽紛也美味... 各式生菜和不手軟的鮭魚, 再加上清爽的 ricotta cheese, 乳酪絲和紅酒醋等等, 很開胃!
這烤全雞相當好吃, 預約時務必訂一隻! 全雞的大小適中, 外表雞皮烤得微微酥脆, 而內部填了香料香草, 肉汁不僅被鎖住, 軟嫩好入口, 也充滿了義式的香味! 而底下鋪滿了蔬菜: 綠花椰、洋蔥、四季豆、彩椒和菇類... 烘烤間經過雞肉的浸漬, 香氣十足, 而不知是否在時間有所調整, 蔬菜們也還保持著翠綠, 很讚! 值得一試喔~~ 有朋友看了我 po 的照片還立馬問我何時要三訪呢 哈哈哈哈 但價格我是在電話中聽到的, 不確定是否正確, 大家若有疑慮, 可以再向店家確認一下。
這麼一大盤才 190 元我覺得有點超值, 是即使一個人來也能選擇的餐點... 以白醬為底, 但又不過份濃郁, 加上大量野菇、洋蔥和綠花椰菜, 提升了爽口度; 而義式香腸和我以為是像德式那種脆脆的, 結果有點軟軟的, 口感沒有很愛, 不過加了香料製成的, 味道倒是不錯。
上次來是吃黑松露披薩, 我們很喜歡, 但想説吃吃不同的, 而且也有點黑松露牛排了, 口味不要重覆, 所以點了義式四種風味披薩... 四種風味也就是用了四種不同的起司, 我們沒問是什麼, 也吃不出來, 但我之前在 zocca 佐卡披薩吃的是放: mozzarella, gorgonzola, ricotta, mascarpone 我想應該也差不多吧哈哈 反正雖然簡單, 但很濃郁又多層次的披薩, 好吃啦! 且熊大哥還是揉得很大片呢, 兩片就不行了哈哈哈
吃過的朋友都對這海鮮鍋念念不忘... 這次來第一個就指名。 不過這次和上回吃的有點不太一樣, 可能在食材上有所調整, 這回的湯汁是比較偏紅的, 也許茄汁用了多一點, 紅紅綠綠的配色好似沒有之前那麼吸引人, 但味道還是很不錯, 用烤餅沾一點還是很美味~ 而這海鮮鍋也依然豪邁, 淡菜、蛤蠣、蝦子... 就是一個鮮啦!!!
黑松露牛排雖然氣勢沒有之前那麼驚人... (之前牛排堆得像小山一樣, 香菜也灑得比較足) 不過還是很好吃! 之前就介紹過, 這牛肉可是用軒尼詩、蒙特婁鹽、松露等材料, 經過繁複工序醃漬熟成的, 肉質軟嫩而多層次, 香氣怡人, 雖然價位高了些, 但還是很值得一試, 尤其如果你是松露愛好者的話, livelive 在放食材真的是沒跟你客氣呢 XDDD
這牛排的形式和黑松露牛排差不多, 大概就差在牛排的品質沒有那麼高級, 價格差了一半, 口感自是有差, 相對的沒有那麼軟嫩, 沒有黑松露也少了點香氣, 不過還是不錯吃的啦... 畢竟是招牌, 事先醃漬過的牛排, 味道還是很足的, 如果沒有那麼多預算吃黑松露牛排, 是可以考慮這道!
上次來吃了大尺碼的提拉米蘇, 這回改點 cheese cake... 也是紮紮實實的好大一塊呢! 一個人要吃一塊根本太負擔! 所以我們十個人也只叫了四份 share, 照片上是兩份, 還搭了清爽的自製瑞士巧克力冰淇淋, 和重乳酪蛋糕非常 match! 而重乳酪蛋糕整個很濃郁, 奶香十足, 餅乾底酥香, 不過有一點點肉桂, 是很標準的美式口味... 我個人是還蠻喜歡的啦!
對"虎皮"很有興趣, 所以點來喝看看, 結果就是淋上巧克力醬... 咖啡味道是還 ok, 但虎皮真讓我有點啼笑皆非, 奶泡不夠平整, 擠花的技術也真的可以再精進一點啊哈哈哈哈 要不然用一個模版蓋著, 灑巧克力粉也是可以的!
雖然對於美食的震撼不似一訪那麼強烈, 但還是很喜歡這裡的食物, 好吃帶一點隨興, 卻又真材實料, 真的有別於其它餐廳的料理... 久久還是會想來吃一次喔! 哈哈~ 再次推薦給大家惹。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-03-09 
因為一直對法國料理有著很昂貴的印象, 尤其是走正統路線的那種... 所以在台北打滾那麼多年, 吃過的法國料理並不多; 偶然有機會與朋友們一同來到 [馬旦馬須法國館], 我覺得我的美食生涯儼然又進階了一個層次哈哈哈 ●○●○● 本文為店家邀約, 內文記錄為個人感受 ●○●○●
距離捷運小巨蛋站步行約莫 8 分鐘, 交通還算方便唷... 那一帶多是住宅, 十分靜謐, 確實是個適合享用法式料理的地區。 店裡的空間不大, 裝潢簡樸高雅, 桌與桌之間安排得宜, 有一整面的落地窗, 白天採光極好, 入夜後, 微微昏黃的空間, 則讓人感到舒適放心, 並有幾名謙謙有禮的侍應在各桌之間服務...
結果原來馬旦 Madame 是法文 "小姐" 的意思, 馬須 monsieur 則是 "先生" 的意思... 哈哈哈哈 老闆希望這餐廳是男男女女們下班後輕鬆用餐的地方, 所以命了此名字。 而之前曾介紹過通化街非常有質感的法系和式小酒館 [葵紅酒庵], 和 [馬旦馬須] 是同一個體系喔! 不太清楚其間的關係, 但查了一下資料, [馬旦馬須] 似乎是以女主人"王愛君"為出發點。 王愛君認為台灣人把法國料理的門檻定得太高, 於是她專研美食, 甚至到法國里昂學藝, 然後有了 [馬旦馬須]。 這裡沒有那些常見的凱薩沙拉、烤蝸牛或洋蔥湯, 有的是女主人的私房菜色, 在傳統法式料理中加入巧思, 並運用台灣在地食材, 且將價格壓在多數人都能接受的範圍, 覺得這樣的理念真是令人感動... 是否對於 [馬旦馬須] 也好奇了起來? 看看我們吃了些什麼吧! 而對是大家對菜單有興趣, 可以直接參考官網的線上菜單喔! 不過店裡菜色不定期更換, 一切以現場為主喔!
烘娃娃菜 × 牛肝蕈菇 × 白蘭地醬汁 娃娃菜是一種外形口感和大白菜都很相似, 但尺寸只有一般大白菜的四分之一左右, 所以才被稱為娃娃菜... 但因為娃娃菜多為亞洲產, 所以在西餐廳並不常見, [馬旦馬須] 的主廚因為對於食材的搭配十分有見解, 大膽地用了娃娃菜, 做為一道開胃前菜。 娃娃菜完全不加任何油, 直接進爐烘烤, 所以可以看到表面微微焦黑, 但並不影響口感。 醬汁以白蘭地為基地, 加入大量牛肝蕈菇熬煮... 風味濃郁, 搭配清爽的娃娃菜剛剛好。
[馬旦馬須] 的招牌前菜之一, 又稱超濃奶油鱈魚薯泥佐烤大蒜。 薯泥搭配麵包似乎是法國傳統的前菜, 這裡更將其升級。 奶油薯泥裡面拌入炸過的鹽漬鱈魚, 細嫩的鱈魚肉和綿密薯泥合為一體, 而脆脆魚皮增添了口感, 一旁的油封大蒜讓薯泥多了些風味, 攪拌後用奶油刀抹在切得薄薄的酥脆法國麵包片上, 清爽美味又能墊一下胃喔! 而麵包若不夠也可以再加價續... 5 片 30元 但不建議大家吃太多麵包啦, 萬一飽了豈不就可惜後面的美食呢!?
法國進口鵝肝醬加上些許香料, 滿滿的抹在熱壓吐司上 (背面看得到一條條的壓紋喔~) 一片是原味, 另一片則是淋上蜂蜜和法國鹽之花, 同時享受到兩種不同風味... 不過我們幾個是都比較喜歡加了蜂蜜的, 多了一點甜味, 並有鹽之花不同層次的鹹味, 更顯豐富。
季節湯品大約每兩個月更換一次。 這天喝到的是白蘭地鴨骨清湯。 先是湯盤呈著迷你松露歐姆蛋和燻鴨胸片上桌, 再由店員桌邊服務, 倒入熱湯, 可以在那瞬間聞到食材沖擊出來的陣陣香氣... 以鴨骨熬製的清湯, 加入一點白蘭地提味, 十分鮮甜, 搭配上嫩口的歐姆蛋和鴨胸, 松露獨特的氣味也讓清湯厚實了起來。
這道十分特別, 也是 [馬旦馬須] 的招牌麵食主餐。 過去吃鴨胗總覺得很難咀嚼, 但這裡完全不會! 鴨胗先加入少許白酒油封過, 整個不同, 變得鬆軟許多, 但仍保有 Q 軟的口感! 手工寬麵紮實而略帶嚼勁, 搭著帶點辣度的白醬... 再拌入新鮮的芝麻葉, 味覺層層堆疊, 甚是迷人!
這道燉飯我個人挺喜歡的, 好像也是我第一次吃黑嚕嚕的墨魚汁燉飯... 不過和一般燉點有點不同, 除了使用正統的義大利米, 並保有一點米心, 同時還加入這幾年提倡養生的營養穀物蕎麥, 除了口感更豐富, 也更好消化喔~~ 而海鮮多少都有一點腥味, 尤其像是墨魚汁這樣的食材, 所以主廚將檸檬汁打成泡, 鋪蓋在燉飯上面, 不僅攪拌過後能去掉腥味, 視覺上也很有新意! 而圍在周圍的墨魚更是撒上一些起司粉再去炙燒, 必然是好吃的呀!
店長説這是 [馬旦馬須] 的不敗招牌, 菜單更換多次, 但怎麼樣就是無法捨棄這油封鴨腿... 因為很多客人來 [馬旦馬須] 就是為了它而來呀! (怎麼突然我想到天海祐希的日劇《Chef 三星校餐》哈哈哈哈) 而這也是我第一次吃油封鴨腿吧, 終於明白這道法式料理的迷人之處... 油封和油炸的不同在於油炸是高溫且短時間完成, 但油封約莫是 93°C 或更低的溫度長時間泡製, 再以烤箱低溫烹調, 肉裡的水份不會因此快速蒸發, 同時還能香軟可口... 而 [馬旦馬須] 這油封鴨腿厲害的是還加了台灣啤酒, 啤酒中的酵素能夠軟化肉質, 同時還多了些啤酒花的香氣; 出餐前將鴨腿的表皮煎得酥脆再烤過去油... 吃的時候就知道, 這鴨腿不用出什麼力就能將骨肉分離, 鴨肉也很細緻~ 沾一些底下的巴沙米可醋膏, 更是絕佳風味啊!
近期 [馬旦馬須] 強力主打的伊比利豬... 伊比利豬來自西班牙, 這幾年在台灣越來越常被使用; 伊比利豬可以說是豬肉界的最高等級, 牠們必須品種純度至 75% 以上才容易蓄積脂肪, 而長期以橡果餵養, 油脂呈現乳黃色, 肉質帶有核果香且無腥味... 嚐過一次就可以明白和一般豬肉的差距在哪。 這裡是選用比較精實的豬里肌, 鋪上一片艾曼塔起司, 再一起進爐烘烤, 再淋上以蟹腿肉、橄欖和白酒奶油調成的濃郁醬汁, 整體意外合拍! 雖然是豬里肌, 但一點也不乾柴呢! 也因為肉質夠好, 不需要處理到整個熟透, 切後開略帶一點粉色, 還有種在吃牛排的錯覺呢... 目前 [馬旦馬須] 有個優惠活動, 凡消費滿 $4000, 即可以獲得伊比利黑豬里的免費兌換券一張, 可於下次消費使用... 原價就要 $790 呢, 是不是要把握一下? 呵呵
這道料理的擺盤好有種聖誕節的感覺! 特地選用肥瘦分布較均勻的豬腩排, 而非豬五花, 吃起來較無負擔, 整塊豬腩排四面煎得香脆後, 切成薄片, 上頭抹上一層自製青醬, 再大量撒上新鮮的羅勒和茴香... 這些香草透過豬腩排的熱氣散發出濃郁的香味, 豬腩也好香嫩可口, 整個吃頰留香~ 若是覺得膩口, 也可以搭配一邊的細密薯泥和蔬果一起食用喔!
這檸檬塔雖然比較普通, 但也做得不馬虎, 塔餅做得很漂亮, 酥脆而不過硬, 裡面的檸檬醬酸得剛剛好~ 搭配了蜜漬的小蘋果 (雖然看起來和吃起來都好像仙楂呵呵) 整個擺盤也亂有意境的。
[馬旦馬須] 相當受歡迎的一項甜點, 有別於其它餐廳常見的紅蘋果加肉桂組合, 選用帶酸的青蘋果, 一層層的疊在酥皮上, 讓整體不過份甜膩, 也不加肉桂... 因為主廚不愛肉桂哈哈哈哈 上桌時有再加熱, 將上頭的手打鮮奶油抹開, 酸酸甜甜確實讓人愛不釋手。
我好愛這藍莓卡士塔千層! 雖然新鮮藍莓實在是種有點無聊的水果, 但甜點有它漂亮的色澤就格外加分~ 而千層派皮烤得十分酥脆, 加入香草籽的法式卡式達醬甜度抓得剛剛好, 搭配起來真是 perfect! 一個人要嗑一個也沒問題的哈哈哈
飲料雖然不是法國餐廳的重點 (預算夠的話當然首選還是搭配餐酒) 但這焦糖鮮奶茶也蠻好喝的, 有焦糖味, 卻不會甜, 加上熱牛奶相當順口... 而且我們都好喜歡這個杯子喔, 小小的像耳朵一般的把手太可愛了!
這飲品還有個副標是"女主人最心愛熱飲" 朋友選的, 但它真的很濃很濃, 我喝了一小是覺得還不錯, 一點點的鹽讓甜味也十分突顯, 但若非真的很愛可可, 應該很快就會膩喔! 噢, 非酒精飲料有第二杯半價的優惠喔。
上面的菜色吃下來, 約莫一個人 $1200 不到, 真的是意外的親民! 如果人多, 店裡還有五人分享餐 (每人$899), 可以吃到的餐食不少, 我覺得也是相當實惠的選擇... 雖然吃過的法式料理不是那麼多, 但確實可以感受到 [馬旦馬須] 的用心, 不追求華麗的大菜或多麼昂貴的食材, 而是用心研發, 在傳統的法國菜中加入新元素, 並給客人暖心的用餐經驗。 加上環境的舒適, 絕對是個浪漫約會的好地方, 很值得一訪喔! 或許你也會就此愛上法式料理  馬旦馬須法國館 Madame monsieur Café & Bistro 地址 ▸ 台北市松山區敦化北路165巷9號1樓 電話 ▸ 02 2545-1001 營業時間 ▸ 12:00~23:00 (週末延長營業至24:00) 消費規定 ▸ 午晚餐低消450元/人，下午茶低消150元/人，free wifi 加收一成服務費 官方網站 ▸ http://www.mdms.com.tw/ 粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/馬旦馬須法國館 -- 題外話/補充資料： 店內常有被包場的情況, 若要前往用餐, 請務必儘早訂位喔!推薦美食: 酒封鴨腿, 烘烤娃娃菜, 藍莓卡士達千層, 伊比利黑豬里肌, 手工青蘋果派, 墨魚燉飯
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
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