田中漁夫 (車城鄉)

大家到墾丁玩多半會去後壁湖吃海鮮，大部分都是為了便宜的生魚片去的，今天要介紹的『田中漁夫』可是不少在地人的愛店，海鮮食材多半來自自家漁船新鮮捕獲，這裡得用餐方式很特別，是由兼任主廚的老闆每一桌親自點菜，告知今天有些什麼食材，並與客人討論作法，根據客人的預算來烹調，像是變化版的無菜單料理，雖然每天食材都不一定，但可以確認的是，絕對是當日新鮮採買的『現撈仔』！

田中漁夫不在屏東的熱門觀光區，而是選在比較偏僻車城郊區開店，但絲毫不會影響高人氣，用餐時間一到總是高朋滿座，田中漁夫外觀看起來就像一般的傳統海產店，車子可以停在對面的7-11的停車場

門口處還有大型的魚缸，裡面有許多海鮮，料理前才會將所需的海鮮從魚缸裡撈起，活跳跳超新鮮！

座位區多半都是大圓桌，用餐時間一到，饕客們率續上門，瞬間就把店裡桌位填滿，周邊牆壁上也有許多魚類的圖鑑，聽說老闆的父親是專業漁夫，一開始為熟客代客料理，久而久之好味道打出了口碑，而後開創田中漁夫

屏東超特別無菜單料理，老闆就是菜單，聽他說說菜
圖中穿藍紫色衣服的就是老板，這裡點餐相當有趣，沒有菜單，進門後要等老闆親自過來服務點菜，老闆臉上始終帶著笑容，親切著介紹今天有什麼食材，會根據客人的預算來搭配菜色，將想吃的菜色價錢寫在紙上，懶得選的朋友不妨直接開預算給老闆吧，像今天我們兩個人就請老闆抓1000元，有四道菜，平均一道不到250元！

料理都是現點現做，需要等一段時間，但老闆配菜很有一套，會選幾道料理速度比較快的料理，讓大家先吃，需要蒸煮的魚類就會比較慢出，所以從開始上菜開始並不會等太長的時間，值得一提的是這裡白飯是吃到飽，但白飯要吃完喔，不然會酌收10元的白飯費

絕對新鮮！屏東在地海鮮直送上桌
鐵板鮮蚵

一上桌我跟151都傻眼了，這鐵板鮮蚵也太大一盤了，鮮蚵堆得跟座小山似的，鐵板上有加奶油跟洋蔥，經過炙熱鐵板加熱飄散出誘人的濃郁香氣！

鮮蚵顆顆碩大，先用川燙的手法鎖住鮮蚵的鮮味，再放上鐵板炙燒，搭配獨門醬汁拌炒，熟度拿捏的恰到好處，入口滿滿的海味在口中爆漿，鮮味十足，目測蚵仔可能搞不好有近百顆左右，兩個人吃真的太爽囉！



光是這道鐵板鮮蚵就可以配好幾碗飯，直接做成鐵板鮮蚵，撈了一大碗，盤裡的鮮蚵還有一大堆，爽度一流呀！



白灼紅尾蝦

蝦子新鮮不需要特別調味料裡，清燙就很好吃了！



紅尾蝦口感嫩中帶Ｑ，甜度十足，蝦頭裡也是滿滿的蝦膏，加上一點芥末醬油提鮮，這蝦還真好吃！

屏東絲瓜

絲瓜印象中大概就是澎湖絲瓜，但屏東也是台灣絲瓜的大宗產地之一，屏東絲瓜肉質細緻鮮甜，不用過度調味，加點鹽提味，光靠絲瓜的本身水份甜度就夠好吃了

清蒸棕點石斑

棕點石斑另一個名稱就是大家常聽到的『老虎斑』，魚肉厚實且魚刺少，是屬於高價的魚種，同樣新鮮不需要太過度的烹調，清蒸是上選



雪白老虎斑魚肉相當有彈性還帶有些許脆感，一口咬下魚肉肉汁在口裡噴發，魚皮充滿黏稠的膠質感，超好吃！

田中漁夫真的是大出我們意料之外，食材新鮮度沒話說，份量也是讓人相當滿意，無菜單料理的點法也很有趣，老闆對於自家食材真的很有信心，而且很健談，關於食材魚類的知識也很樂意分享給饕客們知道，就像到朋友家吃飯那樣親切，如果愛吃海鮮的朋友，真的要來田中漁夫嘗試看看唷！

錦記肉圓 (屏東市)

台南、高雄、屏東等南部肉圓，口味多以清蒸居多，內餡也多以單純的豬肉餡為主與其他地方的肉圓很不一樣，在屏東不乏好吃的清蒸肉圓老店，在地朋友推薦我們這家『錦記肉圓』，平日營業時間從早上06:30到晚上19:00，橫跨早中晚餐下午茶時段，隨時來都可以吃到充滿古早味的好吃清蒸肉圓！



錦記肉圓位在屏東市大連路靠近屏東基督教醫院這邊，因為店面很靠近轉角處，車流量大，加上周遍都是店家，開車的朋友建議停遠一點，屏東基督教醫院有停車場可以利用，錦記肉圓的店面感覺頗有歷史感



錦記肉圓的用餐區比起充滿歷史感的店面，顯得格外新穎且乾淨，大概是附近難停車平日上班的關係，我們大概10點多造訪店內只有零星兩桌客人，但外帶客還真不少，絡繹不絕一直有人來滿肉圓
錦記肉圓菜單
錦記肉圓的菜單，除了肉圓外，這裡也有賣鍋燒麵，肉圓一顆15元，聽說以前只要10元，雖然漲了5元，但價位還算親民，朋友還推薦一定要點這裡的豬血湯，裡面有驚喜^^



錦記肉圓用傳統的竹編蒸籠來蒸肉圓，錦記肉圓個頭頗大，白嫩嫩充滿熱氣的肉圓光看就讓人食指大動！

屏東傳統清蒸肉圓，皮嫩軟糯獨特好滋味
我們點了兩顆肉圓外加一碗豬血湯，值得一提錦記肉圓的阿姨們都很親切，閒閒沒事還會來跟你話家常^^

平平都是清蒸肉圓，但台南、高雄、屏東的清蒸肉圓可是大不同，錦記肉圓的肉圓皮比起其他的地方的清蒸肉圓要有彈性一些，但整體外皮口感還是偏軟糯，可以吃到米香氣，搭配蒜泥香菜及自製的醬料香味清香

老饕吃法是一定要加辣椒醬，藉由些許的辣度可以提升肉圓的味覺層次感



錦記肉圓的的內線十分單純，就是塊狀的豬肉餡，是先用獨門醃料醃漬，感覺帶有五香的氣味，且絲毫沒有豬腥味，肉塊吃起來很紮實有彈性，搭配軟Ｑ的肉圓皮十分合拍

豬血湯

聽說以前只要20元，雖然漲到35元但感覺還是很佛心！很多豬血湯會加入沙茶醬來調味，或許是為了壓制豬血的腥味，但錦記的豬血湯純粹只用清甜的大骨湯頭，喝起來格外清甜

隨手一撈就是滿滿的料，除了超多紮實豬血外，裡面還加了大腸！咬咬其實蠻怕大腸的味道，有些處理不好會有『腸味』，但這裡的大腸很可以，吃起來軟嫩，搭配大骨湯的鮮甜及韭菜的提鮮，很好吃耶！重點是大腸份量也不少喲！

整體來說錦記肉圓比較偏清爽口味的，初始調味比較清淡，可以隨自己喜好加辣椒醬，但還算是好吃的清蒸肉圓，豬血湯算是讓人比較驚艷，大腸處理的真的很棒，連不喜歡吃大腸的我都可以接受，有機會經過這裡，順道來解解饞也不錯唷！

 

喔吼bar (琉球鄉)

小琉球不僅白天有好多景點可以拍照、浮淺玩水看海龜，夜生活也是相當豐富呢，小琉球晚上有許多酒吧跟居酒屋，其中最受歡迎的應該就是近期才新開的喔吼bar，有別於一般店面的酒吧，喔吼bar吧台和室內座位就設在一台廢棄的紅色巴士內，室外座位還有一座巨型透明泡泡球屋，夜晚點上點點星光，可以說是小琉球最浪漫的酒吧！
喔吼bar位在小琉球民族路上，雖然遠離市區，但清幽的環境也算是喔吼ber的優勢，因為附近沒有其他店家，所以沒有什麼光害，抬頭仰望月光、星光共存，加上喔吼bar的迷幻氣氛營造，浪漫至極
小琉球特色酒吧，超迷幻巨大泡泡屋
超有特色的巨型透明泡泡球屋，裡面大概可以坐十個人，剛好今天有客人，無法入內拍泡泡屋裡面的樣子，值得一提的是，這泡泡屋裡也安裝了冷氣唷，既使是炎炎夏日，也能清涼爽浪漫，周邊也有座位區，雖然沒有泡泡屋那麼浪漫，但旁邊也都有小燈泡裝飾，同樣浪漫





調酒吧台就在紅色巴士內，上巴士要脫鞋，裡面也有設置座位區，同時也保留方向盤和司機座椅等等讓大家拍照，環境營造也相當迷幻有氣氛，『聊色講幹』的螢光粉霓虹燈，平添情慾氛圍，網美必拍！

喔吼bar的酒單，調酒名實在令人害羞呢（羞），淫酒系調酒均一價300元，要喝基本款調酒也有，另一張酒單沒拍到><



喔吼bar的調酒酒感都頗重，喝一杯大概就有微醺的感覺，因為喔吼ber沒有提供餐食，所以歡迎大家自帶食物來，可以帶外食實在貼心！



喔吼bar算是小琉球很熱門的酒吧，而且沒有餐食的提供，建議吃完再過來會比較好，人比較少的時間大概是9點半之後，如果想拍空景，晚一點來就比較少人了

東港王匠生魚片專賣店 (東港鎮)

咬咬&151是第二次到華僑市場，原本第一次就打算吃王匠黑鮪魚生魚片，但排隊人潮跟海潮一樣洶湧，問了一下等候時間竟然要兩個多小時，無奈只好放棄，這次二訪，說什麼也要吃到王匠黑鮪魚生魚片，雖然也是要等一個多小時…..



王匠黑鮪魚生魚片在華僑市場可以說是赫赫有名，原因無他，王匠黑鮪魚生魚片除了提供味美價廉的各式生魚片外，最出名的還有華僑市場唯一的女主廚，從一竅不通到現在的廚藝精湛，已經上遍不少報章雜誌及國內外電視媒體的報導，衝著高人氣不管排多久也要吃上一吃

王匠黑鮪魚生魚片，華僑市場最有人氣唯一女主廚！
王匠黑鮪魚生魚片的店面各式海鮮生魚片一字排開，最有名的就是黑鮪魚生魚片套餐，包含赤身、上腹、中腹只要1000元，CP值超高，幾乎每一桌客人都來上一份

王匠黑鮪魚生魚片菜單
王匠黑鮪魚生魚片現在幾乎是不管平假日都要排隊，先跟服務生訂位就可以先去逛逛，等他打電話就可以回攤位了，然後就可以拿菜單點餐，王匠壽司的價位相當平實，人越多越划算，均價大概一個五～六百就可以吃得很豐盛了

現撈甜蝦（六尾中）

在攤前咬咬就被這晶亮大甜蝦所吸引，這個還只是中的的而已唷，甜蝦都已經事先剝好殼了，抓起蝦尾直接吃很過癮

甜蝦入口鮮甜極了，不用沾醬油也夠甜的，肉質軟嫩Ｑ滑，滿頭的蝦膏濃郁鮮甜無比，不要說六隻了，就算吃十隻我也可以！


霸氣黑鮪魚套餐，三種極品黑鮪生魚片只要一千元！
黑鮪魚生魚片套餐（赤身、上腹、中腹只要1000元！）

王匠黑鮪魚生魚片的服務也很棒，點這道時服務生還特別告知說已經到黑鮪魚季的尾段，魚肉會帶點筋可以嗎？既來之則安之，吃吧！雖然在市場內，擺盤還是美美的



服務生建議吃的順序從赤身->中腹->大腹這樣吃下去，黑鮪赤身吃起來超甜！黑鮪的肉質確實沒話說，軟嫩鮮甜，且含有豐富的鐵質，是不少女孩們很喜歡的部位


黑鮪中腹油脂豐富，入口魚鮮細嫩，油脂甘美，越是咀嚼越能感受到中腹細緻的肉質及豐滿的油花口感，好吃！


壓軸黑鮪大腹登場！看到這猶如和牛般細緻油花的鮪魚大腹，止不住的內心澎派呀！入口即化的口感，好吃到我都快要昏倒了！那股溫潤油脂香氣霸氣地佔據嘴裡的每一寸！



炙燒鮭魚卷（半熟）

會點這個是看到師傅在炙燒鮭魚，那股香氣真的是超逼人的，果然香氣是最好的推銷，這炙燒鮭魚卷份量十足，上面還加了許多鮭魚卵，親子卷無誤

炙燒鮭魚入口即化甜味十足，伴隨著鮮香充滿海潮鮮味的鮭魚卵，卷中還包了酪梨，層次口感十分豐富，大份量吃完也很有飽足感，蠻推薦的



初訪王匠黑鮪魚生魚片，果然有符合我們的期待，雖然華僑市場裡還有很多類似的店家，王匠黑鮪魚生魚片還是不少人的首選，服務人員也很親切，不會因為生意好就擺架子，假日真的要排很久，而且市場裡頗悶熱，許多人都排隊排到火氣來了，王匠黑鮪魚生魚片建議還是平日來比較好唷

高記在地小吃 (琉球鄉)

來小琉球之前就耳聞小琉球名菜：蜂巢蝦，蜂巢蝦就是將鮮蝦剝殼裹粉油炸，起鍋前將鴨蛋打勻用濾網篩下滴進油鍋，蛋液拉絲變成漂亮的蜂巢形狀蛋酥，講起來簡單。但做起來可是相當考驗廚師的功力，小琉球蜂巢蝦首選應該就是由雙十國慶國宴主廚-寶哥駐店的高記在地小吃了

高記在地小吃就在小琉球市區中山路上，外觀看起來頗有歷史感，算是在地老店了，如果沒有事先做過功課，路過看到高記的店面實在很難吸引人走進去…..

推開玻璃門走進去，周邊牆面甚至天花板都是顧客到此一遊的塗鴉，真的是滿滿的耶！仔細看，連愛玩客都有來採訪，看來相當直得期待囉


高記在地小吃菜單
熱炒價位大概落在單品項200元左右，蜂巢蝦300元，這裡的料理份量的頗多，如果可以的話，最好三～四人來用餐，人再多更可以點合菜，七菜一湯只要2000元！我跟151只有兩個人光是蜂巢蝦小份就直接被擊倒（飽）



國宴主廚招牌菜，琉球名菜蜂巢蝦口感特別！
料理都是現點現做，所以需要一段時間，建議一開門就好來了，高記也有提供外帶的服務，如果客滿不妨考慮外帶回民宿吃也很不錯

蜂巢蝦（小）

傳說中的蜂巢蝦現身了，雖然是小份的，看起來還是相當巨大，一上桌香氣十足，濃郁的蛋酥香氣十足誘發味蕾食慾！

蜂巢蝦真的超酥脆，蛋絲細細交織，筷子完全不用費力就可以分開蜂巢蝦，比餅乾還要酥！一開始想說蝦到底藏在哪裡？！

翻開一看，原來蝦子藏在下面！而且蝦子超大尾數量也不少，大蝦外表裹著酥脆麵衣，夾著蛋絲跟蝦沾主廚特製酸甜醬料，蛋香在口中噴發，酥脆口感超有趣，蝦子夠新鮮，鮮味及彈性兼具，果然出自國宴大廚之手就是不一樣！好吃耶！



椒鹽鬼頭刀

鬼頭刀也是小琉球名產之一，必吃！這道椒鹽鬼頭刀超級下酒，鬼頭刀是使用鬼頭刀魚柳，幾乎無刺，裹粉酥炸後加入蒜酥快炒，鬼頭刀肉質紮實且鮮甜，加上開胃微辣的蒜酥，超香超好吃！



琉球香腸

純手工製作的琉球香腸，不似台灣本島大多都是酒香香腸，比較著重在肉感及辛香料的香氣，口感相當紮實，可以吃到多汁的肉塊，還不錯吃，但這盤150元，個人是覺得貴了點

冷筍沙拉

點這個純粹是151的個人喜好，在大熱天吃冰涼爽脆的冷筍，很是開胃，但180元的價位稍不親切

高記在地小吃的蜂巢蝦相當讓人驚艷，蛋香十足且口感酥鬆特別，蝦子也很豪氣又大又多，而且份量真的很足，小份三～四人吃絕對綽綽有餘，強烈建議人多一點來吃比較好唷！