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台南、高雄、屏東等南部肉圓，口味多以清蒸居多，內餡也多以單純的豬肉餡為主與其他地方的肉圓很不一樣，在屏東不乏好吃的清蒸肉圓老店，在地朋友推薦我們這家『錦記肉圓』，平日營業時間從早上06:30到晚上19:00，橫跨早中晚餐下午茶時段，隨時來都可以吃到充滿古早味的好吃清蒸肉圓！錦記肉圓位在屏東市大連路靠近屏東基督教醫院這邊，因為店面很靠近轉角處，車流量大，加上周遍都是店家，開車的朋友建議停遠一點，屏東基督教醫院有停車場可以利用，錦記肉圓的店面感覺頗有歷史感錦記肉圓的用餐區比起充滿歷史感的店面，顯得格外新穎且乾淨，大概是附近難停車平日上班的關係，我們大概10點多造訪店內只有零星兩桌客人，但外帶客還真不少，絡繹不絕一直有人來滿肉圓錦記肉圓菜單錦記肉圓的菜單，除了肉圓外，這裡也有賣鍋燒麵，肉圓一顆15元，聽說以前只要10元，雖然漲了5元，但價位還算親民，朋友還推薦一定要點這裡的豬血湯，裡面有驚喜^^錦記肉圓用傳統的竹編蒸籠來蒸肉圓，錦記肉圓個頭頗大，白嫩嫩充滿熱氣的肉圓光看就讓人食指大動！屏東傳統清蒸肉圓，皮嫩軟糯獨特好滋味我們點了兩顆肉圓外加一碗豬血湯，值得一提錦記肉圓的阿姨們都很親切，閒閒沒事還會來跟你話家常^^平平都是清蒸肉圓，但台南、高雄、屏東的清蒸肉圓可是大不同，錦記肉圓的肉圓皮比起其他的地方的清蒸肉圓要有彈性一些，但整體外皮口感還是偏軟糯，可以吃到米香氣，搭配蒜泥香菜及自製的醬料香味清香老饕吃法是一定要加辣椒醬，藉由些許的辣度可以提升肉圓的味覺層次感錦記肉圓的的內線十分單純，就是塊狀的豬肉餡，是先用獨門醃料醃漬，感覺帶有五香的氣味，且絲毫沒有豬腥味，肉塊吃起來很紮實有彈性，搭配軟Ｑ的肉圓皮十分合拍豬血湯聽說以前只要20元，雖然漲到35元但感覺還是很佛心！很多豬血湯會加入沙茶醬來調味，或許是為了壓制豬血的腥味，但錦記的豬血湯純粹只用清甜的大骨湯頭，喝起來格外清甜隨手一撈就是滿滿的料，除了超多紮實豬血外，裡面還加了大腸！咬咬其實蠻怕大腸的味道，有些處理不好會有『腸味』，但這裡的大腸很可以，吃起來軟嫩，搭配大骨湯的鮮甜及韭菜的提鮮，很好吃耶！重點是大腸份量也不少喲！整體來說錦記肉圓比較偏清爽口味的，初始調味比較清淡，可以隨自己喜好加辣椒醬，但還算是好吃的清蒸肉圓，豬血湯算是讓人比較驚艷，大腸處理的真的很棒，連不喜歡吃大腸的我都可以接受，有機會經過這裡，順道來解解饞也不錯唷！
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