上鼎厚切牛排 (西區)

店名：上鼎厚切牛排

地址：嘉義市興業東路9號

電話：05-2231316

這家牛排館在剛開幕時便留上了心，只是始絡未踏入，後來在網路上查到一些好評，
於是找了機會到這裡享用晚餐。用餐時間人潮不少，甚至還有待位者，所幸運氣好坐到了最後一桌。
店家牛排價格比平價牛排稍高，決定先從最便宜的餐點試起。店內有提供飲料、麵包、沙拉、濃湯和冰淇淋無限享用。飲料選擇還算多樣化，
有果汁、茶品和茶包等，想享用熱飲也很方便。麵包是自己喜愛的大蒜麵包，自己動手以烤箱烤個兩三分鐘便成了酥香十足的小點。沙拉種類簡單，喜歡蔬菜或會小失望，醬料部份則只有千島醬。濃湯是最令人驚喜處，奶味濃郁，頗具誠意。冰淇淋是常見的客惟您，因此不做贅述。厚切沙朗牛排（六盎司）　180元　香煎雞排　180元
（把蛋吃光了才想到要幫排餐拍照 Orz）牛排的確比一般平價牛排厚些（畢竟價位有差），倒是五分熟吃起
來像七分，也難怪鄰桌有客人點了三分熟。牛肉非嫩口路線而帶了嚼勁
，幸好不至難啃。鐵板麵就是簡單的寬白麵，無特色可言。
店家附的醬料帶了微鹹，但不是典型蘑菇醬的滋味。服務生會在排餐上桌後詢問是否需要黑胡椒醬，若有再呈上桌來，不過它的黑胡椒醬僅具黑胡椒的嗆辣，沒有其它明顯調味。香煎雞排的亮眼在於外層煎到些許酥香，可惜或因火候沒拿捏好，
連該嫩的雞腿肉都變得有點乾硬，這在雞腿料理來說算致命傷，畢竟腿肉本身就有優勢，
沒好好利用便是可惜。
整體來說，這家店的感覺就像我家牛排，價位像，沙拉吧的種類也像，
而口味則無太突出處。以口味及價格來說，並不會讓人有想重返的慾望，
然而看著滿店人潮，我想該是自己口味的問題。

小潘作壽司 (東區)

店名：小潘作壽司
地址：嘉義市彌陀路246號
電話：05-2764113
營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 周一公休小潘作壽司是間很妙的店。若查詢它較久前的食記，會發現一面倒
的好評，但若在近期的日本料理店家裡被提及，就變成了一面倒的負評
。老實說自己沒有那麼多次經驗可以比較，只記得印象沒那麼糟糕。前
幾天剛好被電視節目生了火，突然想嚐些日本料理，於是走了一趟。店內用餐空間大概餐桌和吧台各半，大團體聚餐較不適合。除了制
式菜單外，還有手寫版菜單，但手寫版沒有價格，讓人不敢輕舉妄動。
入座後服務生會先端上熱麥茶供飲用。
海膽壽司（粒）　100元　散壽司丼　160元　地魚丼　230元
洋蔥醋　60元　手羽明太子（支）　70元　雞肉唐揚　80元因衝動忍痛點了海膽壽司，可惜除了個頭小外還帶了微苦，沒有表
現出海膽該有的風采。在其它店家吃過以綜合生魚做出的散壽司丼，所以原帶了期待，因
此上桌時散壽司的長相和預計完全不同。這裡的散壽司比較像是把花壽
司裡的料，包括小黃瓜塊、香鬆、蛋塊、蟹肉條塊等拌入飯中，只夾雜
了些許鮭魚卵和生魚。儘管整體味道尚可，然因自己想偏了方向，所以
有些失落。地魚丼反倒比較接近自己以前吃到的散壽司版本。豪邁的生魚片尺
寸便讓人心曠神怡，新鮮度也絕對沒問題。至於很多人批評的魚肉帶筋
問題，自己倒是沒遇到。同時可以享受到花枝、鮭魚、鮪魚、章魚等豐
富配料，完全命中了喜愛生魚片的自己喜好。丼飯都有附味噌湯，味道偏鹹中帶點豆香，表現尚可。洋蔥醋味道拿捏得宜，洋蔥的嗆味也不明顯，吃來十分開胃。雞肉唐揚的外皮很薄，雞肉並非滑嫩多汁，所幸也不至乾柴。一旁
的兩種醬料滋味歧異，建議各別試上一試。手羽明太子的份量和海膽壽司般令人心酸。雞肉的香氣不明顯，明
太子雖保留了溼度，但有股辣味幾乎主宰了所有味道，沒有把明太子和
雞翅該有的融合做出來。
一路嚐來，以地魚丼最為推薦，其它部份單價偏高外，滋味亦不算
特別。想想自己的確衝動了些，下次來試試其它店家好了。
 

廖 現炸排骨酥 (西區)

 

    對於巷弄裡偶遇又不見經傳的小店，總特別好奇。這天騎車途
經中正路時，發現這未曾聽聞排骨酥小攤，馬上趨前購買。

　　排骨酥半斤一百元，不確定能否買更少，很直覺地跟老闆要了
半斤。

 

　　排骨酥因放置而略冷，不知是否因此導致排骨酥的肉質偏硬，
外層麵衣也是稍乾硬，需花點力氣咀嚼，對頰部肌肉頗有重訓效果
。排骨肉有醃入味，香氣一般而主鹹，加上外灑椒鹽，比較適合重
口味者。

　　在嘉義市吃過的排骨酥為數不多，但相形下偏好以前在友愛路
的三角骨排骨酥，及東市場光彩街上的排骨酥。倒是這家排骨酥以
前在嘉義時似未曾見過，不曉得是否為近幾年的新開攤家，有待內
行人士解惑。

九湘包子 (東區)

 

    這天早早便醒，想起有熱心網友推薦嘉義家職後門的九湘包子
，於是前來。

 

 

　　店家除包子饅頭類外，尚有蛋餅及飲品可選。接獲銀絲卷、饅
頭夾蛋、肉包、蛋餅和奶茶推薦，然一來戰力有限，二來包子類已
售罄，所以折衷先試銀絲卷和蛋餅。

銀絲卷 18元  蛋餅 25元  奶茶（小） 15元

 

    銀絲卷個頭不小，吃來膨鬆柔軟，聽說的奶香自己比較體會不
出，但微甜的滋味挺舒服。

 

　　蛋餅比較像蔥油餅或烙餅的口感，餅身酥脆帶點嚼勁，麵香挺
足，雞蛋反倒只是陪襯。

 

　　原諒我少喝飲料，對奶茶無法細述，只覺雖不突出，但甜度和
濃淡尚可接受。

　　店家名為九湘「包子」，或許包子類為其強項，可惜本次無緣
一嚐，只好留待大家自行探索。

公園米糕 (東區)

 

 

偶然瞥見關於公園米糕的資訊，聽說米糕和排骨酥湯都屬推薦品，
於是趁空走了一趟。
米糕 20元 肉骨酥湯 25元

 

這裡的米糕屬筒仔米糕類型，米飯軟硬適中，然香氣薄了些。醬汁
口味偏重鹹，頂端的肉燥反倒沒什麼滋味。肉燥以瘦肉塊為主，吃來紮
實。

 

 

排骨酥湯也走重鹹路線，個人不算很愛。排骨酥醃得入味，粉皮也
沒有散遍湯中，這部份表現很棒。然而排骨酥口感偏硬，並非自己喜歡
的那種久熬化口的走向。
整體來說，這裡的調味都下了重手，連我這重口味者都覺有些負擔
，清淡人士切要謹慎啊！