麥羅蛋糕囍餅 (善化區)

店名：麥羅蛋糕囍餅

地址：台南市善化區民生路300號

電話：06-5853326, 06-5831361

之前在撰寫善化的味珍香麵包時，收到熱心板友yanki826關於這

家麥羅麵包的推薦。這日剛好途經台南一帶，索性到善化繞繞。

　　麥羅的外觀看來新穎，但產品看來比較接近傳統台式麵包店路線

。不清楚何為推薦品，隨機挑了吐司和三款麵包。

酥皮蔓越莓核桃 45元　紅蘿蔔吐司 50元　　酥皮便是菠蘿型式，酥度有而不過硬。麵包微有嚼勁，核桃提升

口感層次，蔓越莓存在感相對稍缺。　　紅蘿蔔吐司有些期待，但其實嚐不大出紅蘿蔔味。麵包柔軟，嚼

來具些許甜度及奶油香。

夾肉麵包 28元　咖哩麵包 30元　　夾肉麵包很台風，個人挺喜歡。麵包本身膨軟，肉排大塊紮實不

柴，調味很似糖醋醬汁，重口味者很適合。　　咖哩麵包外層為多拿滋類型，不油膩，口感同為膨軟。內裡有咖

哩調味的洋蔥及絞肉，很有豐富度。咖哩以香氣為主，鹹辣度一般。

　　若同時考慮到價位和口味，麥羅的麵包的確很合自己喜好。手上

尚有筆天下珍的情報，希望有緣一嚐。

籃色鴨子 (東山區)

店名：籃色鴨子

地址：台南市東山區中興南路78號

電話：06-6805856

營業時間：11:00~21:00

多年前因受訓到台南一個月，曾利用機會造訪了位在東山區的籃

記鴨頭。當時驚為天人，回味無窮，完全同意東山鴨頭的素負盛名。

多年後剛巧途經南二高，決定重返籃記再嚐感動。　　假日午后抵達，店前滿是人潮。寫完點單結帳後，便是漫長等待

時間。約等候了二十幾號，總計時間大概半個多小時。

鴨頭 20元　脖子（半斤） 100元　翅膀 25元　　多年後再次品嚐，滋味雖然還算喜歡，但感動有些缺乏，只覺店

家滷汁甜度極重，相形下其它味道諸如鴨肉本身或是其它調味，幾乎

都被掩去。鴨頭、脖子和翅膀都算容易啃食，沒有疲於支解骨肉的問

題。

鳥蛋（三顆） 10元　甜不辣 20元　米血 20元　　鳥蛋彈而入味；米血軟Ｑ無硬皮；甜不辣相對較無特色，亦缺酥

度。　　不知是當年由於是初嚐東山鴨頭而感動，或是自己口味變了，這

便有待思索。倒是候餐時，一旁放置的大鍋的鳥蛋色澤誘人，然而也

見蒼蠅在其上不斷飛舞，是否能接受，這就因人而異了。

張家燒餅店 (南區)

店名：張家燒餅店

地址：台南市南區大成路一段193巷12號

電話：06-2651150

營業時間：06:00~13:00, 16:00~19:30, 週一休

老大向來偏好燒餅或酥餅類的食物，因此之前假日有空時，我們

便常往高雄果峰社區跑，品嚐眷村麵餅的美好。前陣子突然好奇台南

是否也有同般美味的餅食，查到幾筆資料後，決定先到位在南區的張

家燒餅一探。　　店家地址雖在大成路的巷內，但其實西門路一段上反而有較明顯

招牌。剛走進便見老闆辛勤地撖起麵皮，十分有老店的氣勢。　　這裡販售燒餅、饅頭及包子為主。即為燒餅而來，自然甜鹹各挑

了一個，並追加一杯豆漿。店內並無內用空間，索性拿到門口便吃將

起來。

甜燒餅 16元　原味蔥酥餅 19元　豆漿（小） 10元　　甜燒餅一口咬下便感滿足。餅身層層酥脆，內裡甜而不膩，反把

餅香帶了出來。　　蔥酥餅相對厚實微硬，不像甜餅的薄脆。內餡滿是蔥花的鹹香，

適合偏好鹹食如我的重口味者。　　豆漿甜度合宜，濃度亦在可接受範圍。

　　張家燒餅初試，甜燒餅口感亮眼，蔥酥餅蔥香挺好，大致都有符

合個人喜好。手上關於台南燒餅情報尚有兩處，分別是金門館與民生

早點，希望有機會去品嚐一番。

萬福牛肉莊 (仁德區)

店名：萬福牛肉莊

地址：台南市仁德區中正路三段713號

電話：06-2719689

營業時間：11:30~21:00

儘管對台南的牛肉向來興致勃勃，但真正前往品嚐的次數卻不多

。這日利用與老大拜訪奇美博物館的機會，就近來到曾被推薦的萬福

牛肉莊一嚐。　　平日過午時間無甚人潮，剛好樂得清靜用餐。這裡的特色是有各

種部位的牛肉鍋，老闆依客人需求端上不同牛肉。雖然很想十二種部

位全來上一盤，只是胃容量有限加上荷包深度也有限，所以僅先淺試

兩盤。

牛尾（中）+牛腩爐（小） 100+120元　　同時對牛尾和牛腩都有興趣，於是請老闆將兩者綜合。牛肉鍋的

湯底以大量蔬菜為主，喝來有非常明顯的洋蔥甘味，雖非自己偏好款

（喜歡再多些大骨滋味），但屬可接受範圍。　　牛尾肉軟嫩而帶膠質黏性，吃來很是舒服。牛腩質軟，相對牛尾

特色稍缺。

牛肉 260元/盤 牛肉煎麻油 350元　　牛肉要了兩盤，店家上了腿肉和肩胛肉。前者口感彈牙，後者則

較具厚度，吃來軟嫩，而兩者都呈現台南新鮮牛肉的特色--脆，這點

上次感受到是在同在台南的三大牛肉鍋。兩種牛肉相較，個人偏好肩

胛肉，因為口感滿足感多些。　　牛肉煎麻油在別的店家從未嚐過，很合喜好。牛肉軟嫩同時吸附

了麻油香氣，只需些許鹽巴相佐便是好滋味。然而外行的我猜測店家

的麻油沒有太講究，因為香氣僅是些微，若用上北港的麻油，或許表

現會更加出色。

　　撇開湯頭喜好不談，萬福牛肉莊的料理挺有特色。實在好奇另外

十個部位的牛肉會是怎般口感，或許哪天口袋深點再做嚐試了。

深藍咖啡館 (東區)

店名：深藍咖啡館

地址：台南市東區府連東路55號

電話：06-2387722

營業時間：08:00~20:00

打從得到深藍咖啡館的情報後，就特別在網路上先做功課，然後

發現很有趣的現象。網路食記多半驚為天人，盛讚「千層蛋糕界的Ｌ

Ｖ」（每次聽到ＸＸ界的ＬＶ這形容詞就覺得很無謂，個人觀感），

但若在台南板看板友評語，則多半覺得根本沒有那個價值。凡事不以

身犯險總難得個全貌，於是揪了老大來到深藍。　　儘管已經做了心理準備，但對這裡的甜點飲料價格仍是瞠目結舌

，尤其是一塊蛋糕或飲料的價位比半小時前吃的萬福牛肉鍋還貴時。

安慰自己即來之則安之，還是忍痛跟老大各點一塊蛋糕，飲料則只敢

要一杯。

鮮果千層 200元　栗子千層 180元　甘草薄荷 200元

　　深藍的千層口感比較細緻而溼潤，這點表現有比塔吉特千層蛋糕

亮眼，可是否值得三四倍價差就見仁見智。溼潤的部份因素來自奶油

的品質佳，水感而不膩口。　　鮮果千層夾藏了芒果切片，酸香好食。栗子千層重點在於表層的

栗子泥，甜度適中而氣味濃郁。　　對甘草薄荷的喜好因人而異，甘草的特殊滋味非常厚重，自己是

很不習慣。

　　整體來說，深藍的千層蛋糕雖是不差，然這般天價以個人價值觀

及口袋深度來說，並不會想再光顧第二次。只是店家如此高價還可以

屹立不搖，想來定有固定支持群眾，這點就不是我這外行人所能體會

的了。