旬日本料理 (西區)

曾經很喜歡位於垂楊路西門街口的「水織音」手作烏龍，但僅止於開業初期。並非指它後來退步了，而是搬離了經國新城一帶後，因距離較遠而未再訪。

不知不覺，水織音竟歇業了，取而代之的是另一家日本料理店--旬。對日本料理向來甚感興趣，於是找機會一探。店內用餐空間不多，幸好目前人氣度普通，否則或許得走訂位路線。餐點以定食、壽司和各式揚物烤物等，菜單是手寫版本，不知是否因初營業的關係。入座會先端上無糖麥茶及招待小菜，小黃瓜爽脆酸甜，十分開胃。

刺身定食　240元

定食含白飯、沙拉、漬物、吸物、煮物、甜點及水果，種類挺多。茶碗蒸內有香菇、雞肉和魚板等，吃來滑嫩，味道為清淡高湯及蛋香。牛蒡絲中規中矩。沙拉內容十分豐富，除新鮮度佳的蔬果外，還灑了杏仁脆片及類似煙燻火腿夾鵝肝醬的食材（不確定），不過那煙燻火腿的鹹度高些。和風醬汁酸鹹適中，佐蔬果食用很剛好。味噌湯滋味濃又不過鹹，似乎有魚骨下去熬的鮮味，挺好喝。刺身定食有五片生魚片，擺盤看來賞心悅目，新鮮度也沒問題。白飯上貼心地灑了香鬆。
握壽司定食　280元握壽司滿個層面來說跟刺身定食也算類似，用的魚種相同，美味度亦佳。至於醋飯的水準個人目前還不會判斷，只好交由大家自行體會。

松阪豚味噌燒　160元好奇單點了這道，松阪豬彈脆，口感很棒，外層的醬汁微甘，建議沾些附上的醬汁，能讓滋味再提升。水果是西瓜，甜度佳。甜點為鮮奶酪佐巧克力醬及腰果。原以為甜點大概會有些隨便（多數店家通病），想不到奶酪吃來竟綿密滑順，令人眼睛為之一亮。

整體嚐來，店家的料理是讓人舒服的，定食的豐富度也夠，價位也不算太驚人。看來以後想嚐些日式料理時，又多了項選擇。

舞蝶西餐廳 (西區)

在部落格上間接得知不少餐廳資訊，這家舞蝶西餐廳便是之一。若非已見食記，多半不會想到進入這大飯店裡覓食。皇品國際酒店就在自由路近世賢路一帶，夜間的LED燈十分顯目。進了飯店大廳便可在左右兩側見到餐廳，一邊是這家舞蝶西餐廳，另一邊則是日式料理。舞蝶走的是類似半自助式用餐方式（不曉得平假日有無不同，個人是平日晚上去的），也就是點主餐後，一旁有沙拉、前菜、熱食、飲品及莫凡彼冰淇淋。主餐可五選一，均加收一成服務費。前菜的冷盤品項不多，較特別的是有日式蕎麥麵，可添加紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、海苔絲及蛋絲，弄成日式涼麵，可惜麵條口感稍軟。飲料有果汁、汽水、咖啡機或各式茶包。沙拉的青蔬新鮮度很棒，奇妙的是有茭白筍，滋味清甜。醬料有千島醬、和風醬及柳橙醬汁可選擇，並有麵包丁、堅果脆片、葡萄乾、起司粉或培根碎塊等可添酌，十分精緻。熱食也不含糊，避風塘炒蟹、鳳梨咕咾肉、炒飯等，但也有比較沒誠意的小雞塊就是。湯品有蟹肉巧士達濃湯及竹笙香菇雞湯，前者特色略缺，後者料多而鮮，頗合口味。甜點選擇很多，且有如椰子糕、紅豆雪花糕、千層涼糕或地瓜糕這些相對少見甜品（不過滋味尚可），也有較常見的乳酪蛋糕、鮮奶酪、咖啡凍、焦糖布丁等，常見的項目味道反而較讓人驚豔。莫凡彼冰淇淋不用多提，濃郁滋味美好。

普羅旺斯香草雞腿排　380元　主菜做了裝飾，頂層擺了青蔬、兩塊黃金薯及香菇。黃金薯鹹酥可口，青菜倒是略帶苦味，不過這是青菜本身的特質。雞腿排皮酥而香，肉質口感紮實，若能多份滑嫩帶汁的效果應會更棒。

燒烤無骨牛小排（七盎司）　600元牛小排有四片，熟度拿捏得宜，帶嚼勁而不韌，油花也豐。

整體來說，對舞蝶西餐廳印象挺好，若以小氣人士角度建議，可考

慮對最便宜排餐搭配自助吧C/P值最高。

九陶石頭火鍋 (西區)

很少往康樂街這帶覓食。前不久看到這家石頭火鍋的開幕情報，後來又有板友分享推薦食記，因此找機會登門拜訪。跟預期的石頭火鍋店擺設不同，這裡比較像涮涮鍋店的吧台一人一鍋的型式。若有需要，店員會熱心介紹餐點。據說海鮮是每天早上才採買的新鮮貨，雖然價位較高，猶豫後還是點了份品嚐。店家剛開幕，有打卡送肉品或蛤蜊的活動。事實上即便沒有智慧型手機，老闆還是會大方地直接贈送餐點，這部份感覺很舒服。贈送的部份要了盤豬肉和蛤蜊。桌上有顆雞蛋可自行取用，不過因為太飽了，便
沒有浪費食物去煮它。用餐前會先送上沙茶醬底，有需要可再至醬料區加香辛料或其它調味。據說辣椒會朝天椒，辣度十足請當心。另也有飲料區，有紅茶和檸檬水可選擇。紅茶甜度適中，檸檬水的檸檬味倒不明顯，較似白開水。

雪花牛火鍋　280元　海鮮總匯火鍋　360元除了部份特殊肉品如雪花牛、烏骨雞等外，店家的肉品都會先在鍋中炒到半熟，讓油香與肉香盈於鍋中，最後再加入湯底。在炒鍋的過程會圍上金屬遮罩避免油花四濺，頗為貼心。(豬肉)(雪花牛, 不會炒過)

炒過的豬肉再輕涮後便非常滑嫩，意外比牛肉更令人喜好。雪花牛沒想像中的油花滿佈，因此反倒不如豬肉來得順口。海鮮種類繁外，有去殼扇貝、牡蠣、蛤蜊、鮮蝦、透抽（？）及鯛魚。每樣的新鮮度都很棒，附贈的蛤蜊也是顆顆肥美。菜盤的份量很足且種類豐富，小食量者可考量共鍋以免吃撐。食材當中大概以炸過的芋頭最特別，吃來比一般芋頭多了份香氣。在煮完所有食材後才開始享用湯頭。湯的滋味除了起初的炒鍋油香外，又增加了前面放入所有食材如蔬菜、海鮮和肉品等的鮮味，喝來順口卻不過份負擔。

整體來說，這裡的餐點是讓人喜歡的。在用餐過程中，店員也隨時幫忙留意火候、加湯與收盤等事項，十分貼心，倒是倘若日後生意興隆，要做到這般徹底服務也許就有點難度了。

特地留意了一下，除了在網路看到資料的客人外，似乎也有些恰巧途經的顧客上門。我想只要用心經營，生意應可蒸蒸日上。

在康樂街這帶最近多了不少新店家，有機會該來一一品嚐。

街角161 (西區)

店名：CORNER 161
地址：嘉義市友愛路161號
電話：05-2811556
營業時間：11:30~15:00, 17:30~22:30

久聞街角161大名，儘管餐點滋味好壞評參半，然多推薦它的用餐氣氛。
雖然十分好奇，但一看到各篇食記裡的價位，便又退縮了。
最近偶然有了拜訪機會，當然得好好品嚐一番。平日正午還有三四桌客人在用餐，以這種時段與價位來說，生意應該算不錯。
服務生會先詢問要喝氣泡水還是一般檸檬水，氣泡水一瓶要價一百二十元。
花大錢喝水向來不是自己可能的選項，所以當然挑了檸檬水。餐點分了四種等級：頂級主廚料理、老饕級料理、賞味級料理和世界領袖兒童餐，
若是要考慮價位的話，大概會毫不猶豫選擇兒童餐吧！
主廚料理的價格讓人看得膽顫心驚，選賞味級又覺得可能只此一次有些可惜
(因為太貴了，再訪機率不高），於是決定挑中間的老饕級品嚐。餐點前會先上一大塊蒜香麵包，這是餐點中最愛的料理之一。
麵包外圍烤得香酥，裡頭麵包鬆軟易食，上層的抹醬起司與蒜味迷人致極，
又沒有部份蒜醬的詭異酸味。若非後面還有諸多餐點，定要續上幾塊麵包才滿意。
帕瑪森燻乳酪水果生菜沙拉
黑鮪魚甜蔬油醋苦白苣生菜沙拉沙拉有四種選擇。前者的燻乳酪滋味濃郁，醬汁帶了些奶味，
搭配生菜及水果正是剛好。黑鮪魚甜蔬沙拉味道略嫌普通，
基本整碗都是切丁甜椒和油醋的酸味，黑鮪魚沒什麼存在感外，
只能體會到微微黑鮪魚特有的油脂腥味。

挪威煙燻鮭魚佐鳳梨油醋
法式焗烤田螺很愛煙燻鮭魚，不過這道前菜幾乎都是油醋的酸味，其實鮭魚的味道都被化去了。法式焗烤田螺在別人的食記看到好評，但自己吃到的卻不是那麼一回事。
上桌時賣相就讓人有些疑惑，焗烤該有的酥脆外皮缺少外，
看來只覺全盤油膩，沒想到入口後也是如此。田螺就像被浸泡在被熱烤到起泡的奶油中，
除了些許鹹味外，只覺油到讓人皺眉，但想到它的價位，還是乖乖把六隻田螺都祭進了五臟廟。

雪梨酒牛尾湯
玉米海鮮濃湯牛尾湯其實沒有酒味，讓人放心不少。外觀看來像羅宋湯，
喝來則近紅燒番茄牛肉麵的湯頭滋味。牛肉大抵切成碎塊，沒有太多感想。玉米海鮮濃的牛奶味香醇濃郁，蝦子魚肉也吃來新鮮，表現挺好。
桑椹沙瓦喝不太出酒味的桑椹沙瓦，原以為會是酸中帶甜的桑椹味道，沒想像幾乎只有甜味，
還有些過甜。口感上莫名有點黏稠，依舊硬著頭皮飲盡。

法式鵝肝慕絲菲力　1200元

綠胡椒香煎海明蝦　1200元菲力選了五分熟，嫩度和肉汁都保留得恰到好處。以前很愛鵝肝醬，
但後來包括這次真嚐試煎鵝肝的味道，只覺油膩度滿點，非得搭配牛肉享用才能入口，
以前單吃鵝肝醬卻無此感，想是肝醬製成過程起了什麼變化。香煎海明蝦完全命中自己喜愛海鮮的胃。三隻大明蝦光看就令人開心，
每隻肉質都彈牙紮實，單吃便有十足海味，沾醬不會搶去蝦的風采，但也沒什麼胡椒滋味就是。甜點有一球冰淇淋和一塊海綿蛋糕。海綿蛋糕就如它外表般的十分普通。
冰淇淋裡面夾的是巧克力米，這倒是挺少見，味道尚可，吃多略為甜膩。飲料挑了水果冰茶和鮮榨果汁。水果冰茶能嚐出檸檬和蘋果的滋味；
果汁是哈蜜瓜汁，可惜沒有想像中的香甜，反倒似將哈蜜瓜近皮處的果肉拿去打汁的感覺。

一路吃來，以餐前麵包和海明蝦最得己心，其它餐點雖精緻，但不太合個人口味。
店裡氣氛的確不錯，適合需要良好約會環境的人前往，
只是口袋深度可能要足。有需要美好氛圍來促進感情嗎？

來街角161試試如何？

鼠麴草自然蔬食 (東區)

店名：鼠麴草地址：嘉義市東洋新村603號（東洋新村其實就位在文雅街上）
電話：05-2753578
營業時間：11:00~15:00, 17:00~21:00, 周二店休

偶然有了嚐試素食的機會，腦中第一個浮現的便是鼠麴草。
算算文雅街上的眾多餐廳中，除了樂檸外都還沒拜訪過，於是滿心期待。店門外枝葉扶疏，若未留意可會不慎錯失入口。店內裝潢居家而舒適，
很適合放鬆或是三五好友相聚。餐點價位比想像中高些，但即來之則安之，
挑了兩個最便宜的餐品嚐（啊不是『則安之～』）。用餐期間店家會提供一壺洛神花茶，這大概是自己目前嚐過最有誠意的免費飲品了。
洛神花微酸而清爽，佐餐正剛好。
三杯杏鮑菇套餐　260元　夾拉雙酥蔬果堡　230元兩項餐點都附了同款沙拉，蔬菜大抵爽脆，油醋只有些許相伴，
味道不明顯。唯一不慣的大概是紫色高麗菜十分苦，雖然還是忍耐著吃完它。
裡面的餅乾脆口夠味，頗有點睛之效。附湯略有不同。杏鮑菇附的是南瓜濃湯，基本上沒湯料亦不甚濃，
加上味道較淡，不合自己口味。蔬果堡附了馬鈴薯濃湯，豐富度和調味相對較能接受。第一時間看到雙酥蔬果堡有點提不起精神，純粹因為自己乃食肉一族所致，
但這種想法在大口咬下後便翻了盤。外皮酥脆而香的麵包，
光這部份就讓人拍手叫好。裡頭鮮蔬中夾了堅果，使口感多點變化，
加上味道較足的素肉片（或火腿）令清淡中添了鮮明。
前面的餐點僅有持平感想，但在雙酥蔬果堡得到大加分。三杯杏鮑菇便不像蔬果堡驚豔。或許因為素食之故，三杯的香氣相對不濃郁，
大致以鹹味為主，不過用料大方，杏鮑菇塊絕對夠你吃得滿足。
套餐還附了五穀米飯和一小碟青菜，青菜中規中矩，然五穀米煮得軟硬適中，
可以品嚐出五穀米的Ｑ勁和香甜。整套餐點中，反而以五穀米最為突出。甜點是桑椹凍。
老實說雖看得到桑椹，但滋味嚐不太出，有種在吃寒天果凍的感覺。

初訪鼠麴草，若撇開價位不論，雙酥蔬果堡實為推薦品，食量不大
者建議你可以單點品嚐，這應該也會是自己以後如再訪的選擇。