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2014-11-06
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很少往康樂街這帶覓食。前不久看到這家石頭火鍋的開幕情報，後來又有板友分享推薦食記，因此找機會登門拜訪。跟預期的石頭火鍋店擺設不同，這裡比較像涮涮鍋店的吧台一人一鍋的型式。若有需要，店員會熱心介紹餐點。據說海鮮是每天早上才採買的新鮮貨，雖然價位較高，猶豫後還是點了份品嚐。店家剛開幕，有打卡送肉品或蛤蜊的活動。事實上即便沒有智慧型手機，老闆還是會大方地直接贈送餐點，這部份感覺很舒服。贈送的部份要了盤豬肉和蛤蜊。桌上有顆雞蛋可自行取用，不過因為太飽了，便沒有浪費食物去煮它。用餐前會先送上沙茶醬底，有需要可再至醬料區加香辛料或其它調味。據說辣椒會朝天椒，辣度十足請當心。另也有飲料區，有紅茶和檸檬水可選擇。紅茶甜度適中，檸檬水的檸檬味倒不明顯，較似白開水。雪花牛火鍋 280元 海鮮總匯火鍋 360元除了部份特殊肉品如雪花牛、烏骨雞等外，店家的肉品都會先在鍋中炒到半熟，讓油香與肉香盈於鍋中，最後再加入湯底。在炒鍋的過程會圍上金屬遮罩避免油花四濺，頗為貼心。(豬肉)(雪花牛, 不會炒過)炒過的豬肉再輕涮後便非常滑嫩，意外比牛肉更令人喜好。雪花牛沒想像中的油花滿佈，因此反倒不如豬肉來得順口。海鮮種
很少往康樂街這帶覓食。前不久看到這家石頭火鍋的開幕情報，後來又有板友分享推薦食記，因此找機會登門拜訪。
跟預期的石頭火鍋店擺設不同，這裡比較像涮涮鍋店的吧台一人一鍋的型式。若有需要，店員會熱心介紹餐點。據說海鮮是每天早上才採買的新鮮貨，雖然價位較高，猶豫後還是點了份品嚐。
店家剛開幕，有打卡送肉品或蛤蜊的活動。事實上即便沒有智慧型手機，老闆還是會大方地直接贈送餐點，這部份感覺很舒服。贈送的部份要了盤豬肉和蛤蜊。桌上有顆雞蛋可自行取用，不過因為太飽了，便沒有浪費食物去煮它。
用餐前會先送上沙茶醬底，有需要可再至醬料區加香辛料或其它調味。據說辣椒會朝天椒，辣度十足請當心。另也有飲料區，有紅茶和檸檬水可選擇。紅茶甜度適中，檸檬水的檸檬味倒不明顯，較似白開水。雪花牛火鍋 280元 海鮮總匯火鍋 360元
除了部份特殊肉品如雪花牛、烏骨雞等外，店家的肉品都會先在鍋中炒到半熟，讓油香與肉香盈於鍋中，最後再加入湯底。在炒鍋的過程會圍上金屬遮罩避免油花四濺，頗為貼心。
(豬肉)
(雪花牛, 不會炒過)炒過的豬肉再輕涮後便非常滑嫩，意外比牛肉更令人喜好。雪花牛沒想像中的油花滿佈，因此反倒不如豬肉來得順口。
海鮮種類繁外，有去殼扇貝、牡蠣、蛤蜊、鮮蝦、透抽（？）及鯛魚。每樣的新鮮度都很棒，附贈的蛤蜊也是顆顆肥美。
菜盤的份量很足且種類豐富，小食量者可考量共鍋以免吃撐。食材當中大概以炸過的芋頭最特別，吃來比一般芋頭多了份香氣。在煮完所有食材後才開始享用湯頭。湯的滋味除了起初的炒鍋油香外，又增加了前面放入所有食材如蔬菜、海鮮和肉品等的鮮味，喝來順口卻不過份負擔。整體來說，這裡的餐點是讓人喜歡的。在用餐過程中，店員也隨時幫忙留意火候、加湯與收盤等事項，十分貼心，倒是倘若日後生意興隆，要做到這般徹底服務也許就有點難度了。
特地留意了一下，除了在網路看到資料的客人外，似乎也有些恰巧途經的顧客上門。我想只要用心經營，生意應可蒸蒸日上。
在康樂街這帶最近多了不少新店家，有機會該來一一品嚐。
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