ship230 等級3 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2015-03-25
店名 : 三元早點 地址 : 桃園市桃園區三元街95號(北區國稅局附近) 電話 : 無 營業時間 : 06:00~賣完 
兩人吃了兩份蛋餅.豆漿.蚵仔麵線.肉粽共花117元,我覺得很ok。 ▼借用一下咕狗地圖，店就藏在福元街和三元街交叉口 3公尺處。 
每天自家磨自家煮的豆漿，品質很穩定，喝起來跟粉泡不一樣，豆漿有一點點焦香(不是煮到臭火搭那種)，多了一點古早味的感覺，記得23年前是賣9元，過了20多年才漲3元，還是很佛心QQ 
麵線上是香菜、蒜蓉醬，出現香菜沒什麼，上桌時才淋蒜蓉醬油就很特別，我沒看過這樣的作法，應該是三元早點自創的。鮮蚵有4顆左右，因為有人偷吃我的蚵仔，所以蚵仔我只能給個大概數字，蚵仔麵線吃起來比較像麵線羹，好處就是很好吞嚥，湯頭裡爆香蒜頭味和柴魚味很重，那不是人工甘味劑的味道，是真的蒜頭和柴魚片下去熬湯頭。 
20多年如一日，點好蛋餅後老闆娘就會把濕麵粉糊加點蔥花，拌勻後下鍋煎，口感的部份可以跟老闆娘溝通看是要酥一點還是軟一點，今天是吃黃金比例，就是讓老闆娘自由發揮~~中間軟軟，邊邊部份煎恰恰，一個蛋餅有軟硬兩種口感。 老闆娘上桌前會先切好再淋上自製甜辣醬和一點蒜蓉醬，超級配~~如果覺得不夠味道，桌上還有辣椒和醬油任你加。 
我很喜歡吃肉粽，這比較偏北部粽，梗米吃起來顆粒分明，飯很多 + 一點點菜圃 + 兩小塊瘦肉，不難吃，但是cp值不高。算是今天比較沒有亮點的一道。 
推薦美食: 蛋餅，豆漿
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 5
2015-03-18
店名 : 習作咖啡部 地址 : 桃園市桃園區林森路6巷37號 電話 : 0909-122-321(第一次看到4G號碼) 營業時間 : 週二~六 12:00-20:00(每週一公休) 
外觀，名字就叫習作咖啡部，有點日式、有點文青的名字，直白翻就是練習咖啡的部門。
咖啡名稱最後方 ( ) 裡的英文，W代表水洗，SW代表半水洗，N代表日曬，H代表蜜處理，因地域、天候不同，有不同的生豆處理法，就看你喜歡哪種生豆處理法後呈現出來的咖啡風味。
原本蛋糕上會有鮮奶油，因為奶油出了問題，所以今天不提供奶油，店家主動補了水果盤給所有點蛋糕的客人。
吃起來蠻鬆的、有空氣感，口感類似鬆糕，中間的蛋糕體較乾且放了很多焦糖蘋果餡，每一口都嚐得到蘋果甜香，最下層蛋糕體微濕，最上層是一整片切薄的蘋果肉，從上到下是味道是由 酸->甜 很有趣，配咖啡當下午茶甜點很適合。
抱歉啦，最後一塊蘋果磅蛋糕被我點走了，害後來的人點不到~不過真的很好吃 XD
聽到客人點了熔岩巧克力，又是菜單上沒有的，好像被蟲咬到，心癢癢的，好~我也要點，一回神，甜點就在我桌上了。
蛋糕個頭不大，用草莓當比例尺。
我其實不敢吃半熟蛋糕，基本上那算是沒烤熟的蛋糕(我怕腸胃不適)，偷偷地問了一下老闆，你們這個熔岩巧克力是半熟蛋糕嗎? 老闆回答我: 是在蛋糕裡頭塞了巧克力再烤讓他在蛋糕裡熔化。 外頭是巧克力蛋糕，裡頭是巧克力岩漿，吃起來真的很巧克力，喜歡巧克力的人應該會喜歡。
一般我喝的拿鐵奶泡至少會在1cm以上，習作咖啡部奶泡大概只有 0.3~0.5cm，薄薄一層，應該算是Flat White等級的奶泡，奶泡非常細秀，但奶泡和濃縮的融合度會更好，入口非常滑順，奶泡雖然不厚，但是奶泡下面都是滿滿牛奶咖啡，Cp值蠻高的。缺點就是奶泡很快就消失，要熱熱喝、快快喝。 老闆說是淺焙豆還問我有沒有喝到花香，呃...不知道是不是萃取的關係還是我平常都喝太暴力的淺焙北義拿鐵，我覺得似乎沒有喝到淺焙豆拿鐵會呈現的花香、果酸，這杯初時喝到是一點巧克力+一點堅果+奶油，只覺得很順口，算是蠻大眾化口味。
下面是店長請的單品試飲，每杯約30~50cc，我沒有表明身份也沒有說會寫部落格，第一杯是店裡沒客人，聊一聊他就做好端來，第二杯是鄉民進來喝咖啡，店長招待和鄉民一起喝。 衣索比亞．杜梅索莊園．耶加G1 乾淨的Body帶有一點茶感，清新的白花香味。之前很愛水洗豆乾淨，喝久就愛上日曬豆多變風味。
非常外放且討人喜愛的一支豆子，風味多變，太妃糖，蜂蜜，熱帶熟水果，黑莓果，木質味，尾韻有一點煙燻味，除了一些發酵味還有豐富飽滿的甜味，喝完甚是喜歡。 單眼是店長的，因為是拿同廠牌單眼，看到機身上有老鏡，還是 60mm的微距鏡，手癢癢借來拍幾張熔岩巧克力。
推薦美食: 手沖單品,甜點
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2015-03-17
店名 : 南木町割烹料理 地址：桃園市桃園區中寧街17號 （旁邊有付費停車場，路口頂好旁也有） 電話：(03)346-5280 （只接受用餐1天以前的預約，不接受臨時客） 營業時間 12:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00 （用餐時間一定會超過兩小時，不推薦給趕時間的用餐客人）
除了採預約制，用餐時間至少要 1小時以上，每天只接中午和晚上兩輪，南木町想讓大家慢食，欣賞廚師現做手藝、體會料理的美味。這個男人有個夢想，當然不是成為海賊王!!而是開一間日式料理，讓台灣人用舌頭去認識2960種以上的台灣魚，他常說日本都把好東西留在國內，台灣都把好東西往國外送，台灣既然有這麼好的天然資源，為什麼不發揚光大? 屬於男人的浪漫，充滿著武士精神，對於品質的堅持近乎偏執，在價格定位也是盡量壓低，希望能讓更多人能品嚐，同樣的菜色和裝潢，在桃園賣 880元，在台北就要 2倍以上。南木町主廚---楊佑聖 先生，本人很瘦很帥很潮，握壽司時帥度破表。 南木町老闆和這位主廚橋了很久才把他請到桃園來，因為老闆希望能請到一個能執行他不斷求新求變想法的主廚，楊主廚在 高雄 東鮨壽司時是單點，吃一頓不便宜，想吃好吃飽，口袋的摳摳要夠多，但在桃園配好的套餐最便宜只要 880元，有賺到的感覺。來吃日料當然是要坐板前，除了可以和師傅聊聊天，還可以看師傅直接做料理，這是板前的魅力所在。
南木町用的山葵是阿里山高級山葵!!! 南木町用的山葵是阿里山高級山葵!!! 要講三次~~ 好的山葵帶生魚片上天堂，不好的化學芥末讓你傷身。 山葵在日本上古時代就存在，可當作藥草、佐料和辛香料使用，但山葵和芥末完全不同，產地不同，阿里山種山葵，新竹大埤種芥菜，使用部位不同，芥末是芥菜成熟的種籽，山葵是使用根莖，價格更是不同，成本價差會達到 10~30倍，新鮮的山葵太貴，一般平價日料用的幾乎都是化學芥末，超過9成的店家，用的都是化學山葵粉或山葵醬，而經過加熱和加工過後的山葵，營養價值大大降低，阿里山山葵只有高級日料亭才會用，南木町用的山葵等級是 1800/斤，辣不太明顯，溫潤且不嗆，香氣也很充足。 山葵要怎麼用端看山葵品質，如果是新鮮現磨，辣度適中，就適合抹一點在生魚片上，如果辣味強且嗆，適合融一點在醬油裡緩衝嗆鼻味。
南木町的古法釀造醬油上飄著浪漫的櫻花瓣。
日本人和外國人相比，體型較嬌小，握力及力道較弱，所以日式菜刀傾向追求鋒利。 南木町的刀架上有六把刀替換使用，不是只放著好看。
(每日食材不同，套餐道數和料理方式也會有所差異，如果有特別愛吃的食材和料理方式也請電話確認) 水果沙拉 刺身、握壽司共5顆 烤魚 義式野菜盅 牛肉或鴨胸 御椀 八寸 炸物 甜點 水果沙拉 火龍果、紅石榴、蘆筍、生菜、小蕃茄、蘋果，至於黑黑那根是炸義大利麵，淋上自調胡麻醬，清爽開胃。
日本最自傲的料理技法，造身又名刺身，擺盤華麗生魚片稱為造身，一般生魚片稱刺身，用其它肉類切的生肉片稱為馬刺，竹筍、海帶芽 和魚肉一樣可以稱為刺身。 日料一向都是選品質最好的魚來做生魚片，師傅必須具備辨別鮮度和油脂的眼光，我們消費者則是用自己的舌頭來認識魚，這尾魚油脂好甜->是什麼魚?->原來是鯛魚->哪裡的鯛魚?->原來是台灣宜蘭手釣，而不是店家介紹「這是宜蘭手釣鯛魚」，原來我今天吃了鯛魚生魚片，吃了等於是白吃。跟喝咖啡一樣，我喜歡盲測，去體會咖啡曲線及香氣，不事先知道答案，等喝完了再問是哪裡的豆子、怎麼烘。
南木町的海鮮是老闆親自去批來的，和一般平價日料向批發商買魚是不同的，成本和鮮度都不一樣，南木町會用生魚片以外的方式處理魚類是為了讓客人有更豐富的味覺體驗。 左起海膽干貝、鮭魚、黑鮪魚皮油 精華在於方寸之間，最新鮮的食材用刀工處理，在不破壞細胞膜的情況下呈現美味。 剖半的北海道生食級干貝稍微炙烤讓甜味出來，最上方再放上日本進口海膽，鮮甜濃郁。 中間鮭魚 右邊鮪魚皮油，用湯匙刮鮪魚龍骨或是皮下面的肉，油脂較多，入口即化。
在日料店吃到義式料理，有創意!橄欖油加點義式陳年醋去處理帶皮馬鈴薯、香菇、橄欖、花椰菜、紅黃椒切丁、最後再灑點生菜，很受女生喜歡的一道時蔬。
稍微炙燒過刺鯧握壽司佐以上頭的紫蘇花，除了看起來雅致，現流刺鯧本身風味不明顯用紫蘇花提味剛好。我最不喜歡炙燒壽司下方米飯被燒到，會有苦焦味，南木町細節有注意到。 南木町的壽司米用的是台梗九號，號稱台灣版的越光米，米粒潔白飽滿，口感一流是製作頂級壽司的首選。 南木町的醋飯軟硬度、含水度、酸度都掌控得很好，很適合和魚肉搭在一起吃。
炙燒現流黑喉佐以日本進口細蔥，黑喉本身油脂就夠多，適合炙燒，搭配細蔥讓人不會覺得膩口，黑喉是高價魚種，一般平價日料不會出現這種魚。
用舒肥法下去做的牛肉，非常多汁，軟硬適中，這是創舉，日料店裡竟然有西式舒肥牛，有驚喜到。
把干貝從中劃一刀，把壽司米塞進去，噴槍又拿出來稍微烤一下。
用煙燻槍把煙注入，再把玻璃杯反扣。
等個幾秒，讓木頭香氣煙燻到干貝裡頭，再把杯子拿開。
看起來是不是很可愛? 外頭是微熟的，裡頭還保留鮮嫩多汁，除此之外還多了煙燻香氣。
烤刺鲳 一上桌就香氣四溢，海釣漁獲中的高級魚種，冬天最肥美，很適合鹽烤吃原味，魚肉緊實細緻，值得喝杯小酒品嚐。
帥氣的師傅用 3~5手就捏好一個握壽司，上頭還灑了點柚子鹽提味。特選鮭魚油花豐富，入口後充滿鮭魚特殊香氣。
先捏好鮭魚握壽司，擠上店家自調液態蜂蜜芥末醬，再擺上起司片，用噴槍噴烤整片起司並熔化在鮭魚上頭，起司、魚肉、醋飯在嘴巴裡融合，中西合璧，實在是太誘人~
八寸，就是下酒菜，在出菜的順序負責先付(即前菜)有時會先上，有時在御椀之後上。是展現季節性的一道菜，生食、煎、烤、煮各式料理方法不拘，基本上就是山珍和海味搭配。 八寸就是一寸乘八，換算下來約為二十四公分，將食物切成一口大小，最適合不過的大小就是寬三公分左右，三分分就約等於一寸。 八寸特別重視季節感，這些食材只有當下時節才能吃得到，不代表明後年此時此刻也一定有。 在整套菜單中的哪個階段上八寸，都得考慮整體平衡來決定。
天使貝和炸蚵佐以菊花瓣和紫蘇葉增加香氣，鮮美的貝類，裹著一層炸粉的炸蚵吃起來鮮味十足，有大海的味道。
御椀在日本料理中屬第二或第三道菜，日本料理的精華在刺身和御椀，這兩者風味極為細膩，因此上菜順序會在一開始，讓客人味覺靈敏時品嚐。南木町放在最後，應該是想讓客人稍微休息一下。 水、柴魚、昆布三者熬出高湯，隨著季節更替，會在碗裡出現各式充滿季節性食材，例如當季魚貝或蔬菜。今天是豪邁放進一整隻牡丹蝦。
雪花糕和厚燒都很有水準，都是店裡的廚師親手做的，為此次用餐劃下完美句點。
南木町老闆走和別人不一樣的路，或許加倍困難，走和別人相同的路或許可以簡單一點，但是心底的聲音默默在支持走不一樣的路，這不是異類，而是期許自己追求更高的境界。
推薦美食: 創意料理,日本料理,套餐
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2015-03-17
店名 : 干城米干 地址 : 桃園市桃園區新埔十街10之1號 電話 : 0961-107-151 營業時間 : 11:00~20:00(每週日公休) 以前很喜歡吃米干，還會特地去龍岡的國旗屋、無名、大鬍子吃，想吃這些有名的店就要早起，不然十點前就會賣完，但是最近愈來愈懶還有嘴巴、身體愈來愈挑剔，大概一年去一次就差不多。 今天難得想吃米干，剛好朋友有推薦，來吃飯嚐鮮一下~這家辣油、米干、湯頭、小菜都是自己手工製作，是一間用心的店家，值得一吃!!
一碗好的米干需具備三個要件 : 湯頭好、米干好、調料好。 ▼NT 60 米干 米干湯頭大致上可以分成豬骨熬湯、雞骨熬湯、高湯+蕃茄紹子，煮出來的風味南轅北轍。 基本上雞湯塊、湯粉和現成高湯包我是分辨得出來的，干城米干是用雞骨湯頭，聞起來清香，喝起來清爽、不油膩，很像早期我在龍岡喝到的米干湯頭，下次如果老闆娘不忙想要任性請老闆娘不要放炒雞丁，幫我在碗裡加顆半熟蛋包，讓我回味一下。 米干的部份都是店家當天做當天賣，賣完就沒了~米干的口感應該是薄滑順口跟客家粄條的厚度和Q彈是不一樣的，這家的米干薄到可以透光，軟嫩滑口。
配料有高麗菜絲和辣炒雞丁，配料和龍岡米干完全不同，一整個走清爽路線，米干一上桌時，有點傻眼，OS : 高麗菜切絲難道是生的? 挾一筷子入口，原來是熟的，不過卻保留高麗菜鮮甜和脆度，好吃!! 辣炒雞丁有點柴，不過還算是調味得宜。湯頭、米干和調料都及格，一碗才賣 60元，辣炒雞丁就放過他了。
辣椒渣也是店家自行炒的，乾的聞起來比較有辣椒香氣，另一大瓶辣椒油(辣油淹過辣椒渣)則是很辣!! 老闆娘特地把這兩瓶放到桌上，接著她說 : 請加一點醋到湯裡會更好吃喔~
先加醋讓湯頭更加鮮明跳躍，因為醋的關係，讓湯頭變得更好喝了。要嚐米干前才加一點辣椒油渣在碗裡，原本樸素的米干沾到辣椒油渣變得些許潑辣，吃起來香辣再帶點微麻的口感，之後辣味的後勁會慢慢出來，對於不吃辣的人來說，其實還蠻辣的，請小心使用。
朋友很喜歡這家店的醬油膏，還吩咐小菜一定要點，因為要吃醬油膏，桌上沒有放醬油膏，只有點小菜才會淋。朋友對於醬油膏的熱愛超乎我的想像....我就覺得是很古早味的小菜 : )
老闆娘對待客人很親切，用餐完畢時，還問我有沒有吃飽，讓人感到濃濃的人情味。是一家肚子餓時會想再回訪的米干店。 推薦美食: 米干,雞肉乾麵
評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2015-03-16 
店名 : 家邊咖啡 地址 : 桃園市龜山區茶專路175號 電話 : 0936-960-776 營業時間 : 週一、三~日 9:00-18:00(週二公休)
奶泡打得非常細緻，像一幅咖啡色的水彩畫，咖啡和牛奶融合度perfect，咖啡有把牛奶的香甜帶了出來，還送精美的漂亮拉花。才賣 70元，真的很划算。
NT 65 藍莓生乳酪 剛端上時最上方 1/4層都是冰晶，吃起來粗粗的，所以我等 3~5分鐘冰晶融化後再吃，生乳酪味道很濃郁，有一點水果酒的味道在裡頭，吃一口生乳酪再喝一口熱美式，這麼說好了，滋味美妙，統一咖啡廣場的味道會在口中蔓延，讓人停不下來。
生乳酪變軟後再沾著低下的餅乾吃，Bravo!
故意做大眾口味，不酸不苦，甜度高，Body厚度夠，有像喝濃茶的感覺。
看一下crema的狀態，顏色蠻漂亮的，同時夠厚。
入口有鹽巴淡淡的鹹味，鹹味在咖啡裡頭代表一種重量感，在乳酪蛋糕裡頭應該算是平衡感，吃起來有濃濃蛋黃味，有點像是月餅裡包的鹹蛋黃，但是味濃卻不沈重，最底下的餅乾底，吃起來有點像是月餅，不知道是不是有加了奶油~
巴拿馬．水洗．希望莊園 聞起來有草莓甜香，以為是耶加，但是喝起來卻有著水果酒和葡萄乾味道的一支 肯亞 聞起來不酸，有甜橙柑橘香氣，但一入口自然刺激分泌唾液，最後舌尖會有甜感，覺得會酸嗎? 那是很舒服的水果酸度，烘焙師還偷偷在裡頭放了碳焙烏龍茶、決明子、麥茶，茶感立體，很有趣~
推薦美食: 拿鐵,甜點,生乳酪
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
|
67次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
11
會員推薦次數
23
人氣指數
1538
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
7
粉絲
35
