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旅遊X美食X網路=布雷克的世界
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共 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇的食記
2019-08-01
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類別 : 星馬菜海鮮慶祝紀念日

新加坡來的海鮮餐廳招牌菜螃蟹十吃
平日限定套餐單人990就能吃到沙公
珍寶海鮮JUMB SEAFOOD 台北信義店

 

新加坡來的海鮮餐廳珍寶海鮮JUMB SEAFOOD,是許多網友去新加坡旅行推薦的海鮮餐廳,很多人都衝著招牌辣椒蟹與黑胡椒蟹而去,原本單點一斤重的螃蟹要價1480元,現在平日限定「樂享鮮蟹套餐」可以以單人990元,就能點到2~6人有螃蟹料理與其他餐點,很適合懶人又想吃螃蟹的點法,另外月底前單點1480元的螃蟹還有送一支白酒,非常的優惠實在,這次五個人來用餐,直接點一份兩人套餐與一份三人餐,直接享用兩種不一樣的螃蟹,除了蟹肉鮮甜味,料理的醬料也好吃到讓人吸吮手指。

 

珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是知名的新加坡海鮮餐廳,以現點現做的海鮮料理與十多種螃蟹料理聞名,在新加坡克拉克碼頭已開業超過30年,位於台北新光三越A8三樓的珍寶海鮮台北信義店,是台灣第一間海外分店,不用到新加坡就能吃到道地的螃蟹料理。除了台北信義店外,在台中新光三越中港店也有分店。珍寶海鮮台北信義店離市政府捷運站還蠻近的,步行就可抵達,算是不錯的市政府站中式餐廳。

 

珍寶海鮮台北信義店餐廳左右兩邊外牆有不一樣的特色,一邊是有一整排的水族箱,裡頭可都是活海鮮;另一頭則是一整排的紅白酒與威士忌,看起來就很有氣勢,餐廳內則是以黑白藍色系,用餐環境看起來很明亮乾淨,中間以圓桌為主,外圍則是有兩人桌或四人桌,另外還有數間圓桌的包廂。

 

 


珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是以新加坡料理為主,還有融合馬來料理與粵菜,開業三十多年除了螃蟹以外還有許多經典的招牌料理,像是摩卡排骨、新加坡馬來海鮮炒麵,每一道料理大約三百至四百元左右,有些魚或龍蝦單價就會比較高一些;除此之外也有提供兩人到六人含螃蟹的樂享鮮蟹套餐,一個人990元,就有螃蟹選擇,也有不含螃蟹的精選美味套餐,一個人是550元。

 

 

 

除了套餐的螃蟹以外,還有單點的螃蟹沙公,總共有十種的螃蟹沙公料理,招牌的辣椒蟹與黑胡椒蟹就不用特別介紹,另外還有白胡椒蟹、椒鹽焗蟹、豆漿蛋白蒸蟹、金沙蟹、奶油焗蟹、薑蔥炒蟹、砂煲粉絲蟹與金絲奶油蟹,每一道都感覺很誘人,單點螃蟹料理,螃蟹重600克為1,480元,大隻一點800-900公克的,每100公克單價為298元,再大隻一些的1000公克以上,每100公克單價為368元,你說貴嗎?我只能說活蟹的價格本來就不便宜,像我現在去泰國點沙公,一隻也要上千元以上。

 

 

 

 

 

樂享鮮蟹3人餐,每人NT$990元

樂活享蟹3人套餐主菜一樣有隻600g沙公螃蟹,你可以選擇以黑胡椒/白胡椒/辣椒/花雕蛋白蒸四種料理方式,前菜則是生撈海哲,主餐則為摩卡排骨與酸辣酥炸雞腿排二選一,主食則是桂花炒麵與新加坡馬來炒飯二選一,再來就是清炒時蔬與薑蔥炒牛肉,另外還附上茗茶,有香片、普洱與鐵觀音三選一,鐵觀音還蠻好喝的,厚重卻不會失其清香,也不太澀感。


生撈海哲

 

三人或四人套餐都有這道生撈海哲的開胃菜,小黃瓜、海哲皮拌上特製的辣醬,吃起來很冰涼頗為清爽,微辣度帶有一些酸感,小黃瓜與海哲皮兩種不同的口感,那脆度是有層次的感受,海哲皮除了爽脆之外還多了點滑溜,作為今晚第一道料理還蠻引人入勝的。

薑蔥炒牛肉

 

薑蔥炒牛肉看起來就跟台菜熱炒店的蔥爆牛肉差不多,但師傅對於火候與調味的功夫就有差了,先用薑蔥蒜去爆香,然後再加入已裹了粉過熱油的牛肉,牛肉是一大片帶有厚度感,肉吃起是鮮鹹的,咬起來軟嫩中帶有點Q勁,師傅火候厲害是蔥段炒起來還能維持其鮮嫩,整個味道都十分到味,跟外面那種過鹹或過油的蔥爆牛肉真的有差。

 


摩卡排骨

 

這摩卡排骨就真的厲害了,為何取名叫摩卡?就料理中真的有加入摩卡咖啡進去,醬汁加入咖啡摩卡讓其帶點甜度,豬肋排選用台灣產的究好豬,先醃過再去炸,最後裹上特製的摩卡醬汁,還沒入口前就能聞到陣陣的焦香,吃起來甜甜鹹鹹帶有焦苦的香氣,肉質也很軟嫩。

白胡椒蟹

 

套餐裡面的沙公有四種料理方式可以選,分別為白胡椒蟹、黑胡椒蟹、辣椒蟹與花雕蛋白蒸蟹,今晚三人套餐點的是白胡椒蟹,用得可是足足有一斤重的沙公去料理的,餐桌上都備有紙巾和檸檬水洗淨雙手,還有專門用來吃螃蟹的工具,但爺爺老家在東石的我,對於吃螃蟹可是有一套功夫,顯少使用工具。


 

 

白胡椒蟹的醬汁帶著微甜的辣度,並不會像黑胡椒蟹那的嗆,反而是一種溫厚的辣感,光是手上沾到的白胡椒醬汁,都會讓人想吸吮手指來回味一番,這樣的味道能帶出蟹肉原本的鮮甜,好吃到我連蟹腳分節裡的肉都要挑出來吃。



清炒時蔬

 

從薑蔥牛肉就能吃得到師傅的功夫了得,這簡單的炒空心菜也是火候的掌握,吃起來還蠻爽脆帶有水份,並不會太老柴。



桂花炒麵

 

桂花炒麵看起來像是港式炒麵,但這裡用的卻是雞蛋麵,吃起來有麵條的Q度不會太軟,不像是港式炒麵那般的硬脆,麵裡頭還有蝦子、肉絲、魷魚跟豆芽,增添了許多爽脆的口感層次與鮮鹹的風味,另外一定要擠上那金桔,會再多些果香的酸度,整個很妙。

 

 


樂活享蟹2人套餐,每人NT$990元

兩人樂活享蟹套餐,一樣也是有道主菜的螃蟹料理,600g沙公可以選擇黑胡椒、白胡椒、辣椒與花雕蛋白蒸,再加上一道料理由酸辣酥炸雞腿排或香辣松阪豬兩選一,一道蒜蓉或清炒當季時蔬,跟一份主食蒜香吻仔魚炒飯。

 


兩人餐就點了辣椒蟹,辣椒蟹珍寶海鮮可以說是經點招牌菜中的招牌,很多人去新加坡旅遊就是衝著這辣椒蟹,這可是將印度料理與馬來料理融合的味道,加上辣椒、薑黃與香茅等等辛香料後,再加上蕃茄醬,辣度中帶有清爽的甜甜,堅果則讓醬料多了些口感巧思,炒上蛋液,沾饅頭或下飯都不錯,酥炸小饅頭是需要額外加點,一顆是15元。



蒜香吻仔魚炒飯

這道炒飯也好好吃,先用蒜酥下去炒,米飯是選用香米,個頭比較長一些,最後再放入吻仔魚下去拌炒,蒜香的味道還蠻開胃的,炒到每一粒米飯都很分明,卻也不會太乾,真的好吃。

 


香辣松阪豬

香辣松阪豬主要是用了新加坡原汁原味的香辣參巴醬,也有人稱為38醬,這是一種蝦醬辣椒醬,比辣椒醬還多了些海味,甜甜辣辣的還有蝦子的風味,炒上松阪豬還蠻夠勁,不論是鹹度或鮮度上面,最妙的是小黃瓜,爽脆帶有水份又有些甜辣感,好吃。

 


楊枝甘露與芒果布丁

最後還可以加點甜點,來到這種南洋風味的新加坡餐廳,當然來點東南亞的風味,楊枝甘露與芒果布丁都蠻有特色的,我個人還蠻愛楊枝甘露,第一口會先吃到清爽的柚子肉帶有酸酸甜甜,然後濃郁的椰奶搭上酸甜的芒果汁還有西米露,除了完美不知道怎麼說,珍寶海鮮的楊枝甘露不會太甜,水果的香氣還比較重一些;芒果布丁還蠻濃郁,吃起來很滑順,重點是芒果份量用的也不手軟,整碗都能吃到芒果的香氣,好的甜點真的是一個好的句點,今晚真的吃的很飽也很開心。

 

 

 


我個人真的很喜歡吃螃蟹沙公,在家吃的是我媽用薑蒜苗去蒸為主,去泰國海鮮餐廳也都會點上咖哩炒蟹,上次去泰國吃螃蟹一盤都要破千,也深知螃蟹料理不會太便宜。這次不論是三人還是雙人套餐感覺上還蠻划算,白胡椒蟹的渾厚香辣與辣椒蟹的甜辣都有著不錯的回味,原本以為份量看起來比較少,會吃不飽,但整個吃完後還好沒有額外再加點,沒想到也是很飽,想吃不一樣的東南亞螃蟹料理,真的可以來試試看珍寶海鮮。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-08-01
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類別 : 日本菜

海鮮炭烤露營風的新莊深夜食堂
不是好野人也吃到新鮮便宜生蠔
壕野堂

 

有人會把二店直接開在離一店不到50公尺的地方嗎?有!那就是忘憂吧的壕野堂,這家有著露營風格設計的新莊深夜居酒屋「壕野堂」,是我之前去吃過的忘憂吧二店,其實去年忘憂吧以深夜居酒屋與啤酒喝到飽兩大主題,結果生意好到翻掉,可是原本的店面位置有限,所以又在旁邊開了一家分店壕野堂,又為了要區別跟一店的不一樣,壕野堂則以海鮮炭烤為主,最吸引目光的則是不用花大錢就能吃到新鮮又大顆的生蠔,是間不錯的新莊海鮮燒烤餐廳。

 


新莊中正路餐廳也不少,壕野堂就在最熱鬧的中正路上,從捷運新莊站2號出口沿著中正路走路過來約末是10分鐘的路程,如果是從輔大站走過來也差不多是10~11分鐘,剛好在兩站的中間,像在台北市區上班回程當然就以新莊站來最方便。除了周日周一休息之外,每天晚上都營業到晚上12點,不管假日還是平日,壕野堂是半夜肚子餓都可以來的新莊深夜食堂,而且也是間新莊不限時餐廳。

 

 

雖然以新莊居酒屋方式經營,但不走傳統居酒屋日式風格,採野外露營風格,大帳棚、 露營折疊休閒椅再加上不同色澤螢光燈泡,還有綠色植披牆面與動物抱枕,有一種暫時脫離都市來到戶外的感受,也很適合當網美來這邊拍拍照。我還蠻喜歡這邊的一句話,露營吃烤肉不用臉黑黑升火,交給達人來幫您處理。

 

 


壕野堂雖然是忘憂吧二店,但菜單上還是要有些不一樣,這邊以海鮮為主題,店內的主打就是生蠔,所以才取名壕野堂。你有沒有聽過一些房屋廣告「捷運往後幾站,價格便宜一半」,壕野堂位於新莊線最後幾站,當然餐點價格真的比台北市區的居酒屋來得漂亮,像生蠔兩顆才189元,平日還有六顆套餐價也才489元,其他餐點大多也都在100元上下,超便宜的。

對了店內也有販售沖繩Orion啤酒、百威、麒麟Bar與柏克金小麥啤酒等等。另外平日還有推出Bar啤酒喝到飽389的方案,真的是吃飽喝爽的好店。

警語:喝酒不開車,開車不喝酒

 

 

 


蠔會生套餐,NT$498元(平日限定)

 


蠔會生套餐就是讓你吃的好會生,日本廣島進口生蠔,每一隻都是個頭超大的,店裡面原本是兩顆賣189元,平日限定六顆優惠價是498元,等於是買五顆送一顆,很划算,如果六個人來吃一人一顆感覺還好,我跟朋友吃飯兩個人來六顆,真心覺得很補,但吃起來一點都不怕。

 

 

像之前去吃到飽餐廳要吃生蠔,真的是吃一顆就會怕,因為那腥味會讓人難以下嚥,但老實真心話壕野堂的日本進口大生蠔吃起來腥味不會太重,幾乎都是被肥嫩的肉質與鮮甜度給蓋過,滑溜入口後,咬下去還帶有彈性,肥美鮮甜讓人印象深刻,吃完蠔會生一整個就變成鮮生蠔。

 

大尾鱸魚湯,NT$199元

 

大尾鱸魚湯這種就是在天氣冷感冒喝超舒服的湯,鱸魚肉都還是帶皮的,吃得到膠質,魚肉本身也很細緻,有蔥花與薑絲,讓湯頭帶有微微的甘甜與嗆感,本身還是比較清淡一些,可是配重口味的烤物算蠻搭的。



濤海人套餐,NT$598元

 

剛剛是蠔會生套餐,接下來是許多烤海鮮拼「盤濤海人套餐」,這道也是平日限定,套餐包含了2隻天使紅蝦、五隻草蝦、兩顆生食等級干貝、兩顆奶油扇貝與兩顆炙燒生蠔,整個超豐富的,但這樣吃完會強到要今晚打老虎了,生蠔跟剛剛的蠔會生套餐不太一樣,有稍微炙燒過,肉質會較為緊實一點,然後沒有那麼滑溜,但鮮度感十足;

 


奶油扇貝的湯汁帶點奶油感很鮮甜,肉質還蠻彈的;生食等級的干貝,炙燒的口感是還可以,但我覺得生吃會比較好一些。蝦子部份有草蝦跟天使紅蝦兩種,天使紅蝦個頭比較大,鮮度也比較足,草蝦則是一次給你五隻,肉質非常的緊實。

 

 

 

 

和風海鮮炒拉麵,NT$139元

 


本來以為這道就很一般的炒麵而已,一夾起麵條來吃,味道還不錯,鹹度有卻不會太過,裡面更有許多料,像是豬肉片、蛤蜊等等,而且蛤蜊都沒有縮水,吃得到其鮮度,帶一點辣椒根與蔥花的香氣,高麗菜跟青椒咬下去都還有水份,還不錯,麵條比較沒有軟一些,其餘都不錯。

 

 


台式炸物拼盤,NT$289元

 

炸物拼盤算是喝酒必備,有雞軟骨、甜不辣、炸排骨跟辣雞翅,辣雞翅不是走裹粉厚粉那一種,是外層輕裹下去炸,帶有一點點辣度,口感上比較乾一些;雞軟骨一直是我的最愛,咬起來脆脆的很好入口,裹粉的厚度的恰恰好,更棒的是在壕野堂用的是泰式是拉差辣醬,吃起來會有辣辣甜甜,然後辣大於甜的味道,我個人大推。

 


 
外面很多鹹酥雞攤賣的甜不辣常常很悲劇,咬起來像是在吃魚酥的,要不然就是小小一條軟到不行,但壕野堂的甜不辣絕對不會讓你失望,吃起外酥內軟Q,超好吃;炸排骨是給整塊的,給的很大方,肉質比較厚實一些,熱熱吃還不錯。

 

 

 


味噌烤油魚,NT$159元

 


味噌烤油魚,油魚看起來像是鱈魚一般,但口感上雖然沒有鱈魚那樣的細嫩,但價格較便宜一些,吃起來口感也還不錯,剛好介於鱈魚細嫩與土魠厚實之間,吃起來不會太柴,用味噌去烤後,鹹度很夠,味道很足,強烈建議一定要擠上檸檬,可以去平衡那個鹹度,這個超適合配酒來吃的。

忘憂吧二店壕野堂光是店內的環境就讓人覺得很舒適,很有女孩子的網美風格,露營的設計,讓人真的很放鬆,除了原本的平價燒烤吃起來很爽之外,新推出的海鮮跟生蠔真的超強的,以一顆平均不到一百元的生蠔來說,這鮮度跟肥嫩口感真的是大勝,超推薦想喝得爽吃得high又不用花大錢,那就來壕野堂吧!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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