一幻拉麵 (信義區)

超級濃郁的好蝦拉麵

北海道排隊名店來台

北海道えびそば一幻拉麵台北信義店北海道えびそば一幻拉麵是北海道必吃的名店之一，在官網的介紹一幻拉是麵北海道新千歲機場內排隊日本拉麵名店，主要的特色就是以超級濃郁的蝦味拉麵聞名，終於到台灣擴點，在信義區插旗台灣一號店，剛開幕的時候，一整個就是大排隊，沒排上一個小時是吃不到的，布雷克有是專門想來吃，看到門口的排隊人潮就放棄了。北海道えびそば一幻拉麵台北信義店是在信義區Neo19的1樓靠松仁路上面，所以離象山捷運站很近，走路不用5分鐘，但也是可以從捷運市政府站慢慢走個10多分鐘；連續假期的最後一天，感覺台北沒啥人，北海道えびそば一幻拉麵台北信義店在晚餐用餐時間竟然沒有排隊，但提供給排隊人潮坐的椅子還是擺在門外，坐在外面等的時候就能聞到超蝦的味道飄了出來。店的主要營業時間是從早上的11點到晚上的11點，店內裝潢很日式，坐位看起來還滿多的，服務生還滿親切的，在外面等的時候，服務生還會跟布氏夫妻大概說明怎麼點餐，還一直強調他們就是一家很蝦的店，呵呵，一到坐位就會提供置物欄，可是這裡卻沒有提供紙的圍兜，桌上擺有拉麵胡椒與七味粉兩種調味料。北海道えびそば一幻拉麵台北信義店點餐的方式是去組合湯頭與口味，然後再選擇細麵或粗麵，湯頭有四種分成原味、適量豚骨、濃厚豚骨與台灣，原味就是全部都是蝦頭去熬製而成的湯頭，接著看混加入進去的豚骨湯頭的量分成適量與濃厚，因為台灣人對於濃厚的日本拉麵有時會不適應，因此還有特別用淡一點的湯頭叫做台灣。再來口味則是有三種，分別是在拉麵的主要三種調味，味噌、鹽味與醬油，不管你怎麼配通通都是NT$250元還不加服務費，但加麵要加價30元喔！鮮蝦鹽味+適量豚骨，NT$250元麵一上桌就能聞到超濃厚的蝦味嗆了出來，不愧是用蝦頭長時間熬製的拉麵，布老大點的這一碗是鮮蝦鹽味搭適量豚骨，豚骨味道算滿重的，雖然聞起來都是蝦味，但喝起來豚骨味道有一點點蓋過蝦味，真的超濃郁的，鹹度是有過了點，相較哲麵的蝦味麵，哲麵算是清爽型的，還比較好入口。叉燒較有口感，不是入口即化那一種，滷的很夠味，也夠大片，但不到頂好吃的等級；溫泉蛋很滑嫩，蛋味沒有那麼濃，或許讓好蝦味給蓋過去；麵條是選擇粗的，布雷克與布老大都喜歡偏硬一點，算是滿易吸附湯汁的。吃到後來真的過鹹，布老大吃不完，就交給布雷克吃了。蝦味味噌+原味，NT$250元蝦味味噌配原味湯頭，相較剛剛的豚骨來說較為清爽，但依然好蝦，主要鹹味不那麽重些，所以吃得出其他配料味道，那個紅紅的是炸過麵酥，帶有一點薑味，蝦味也較為清甜，麵酥在湯頭裡面久了，吃起來還滿像是碎蝦肉的。蝦味煎餃(五入)，NT$120元蝦味煎餃也是一整個蝦，肉汁飽滿，一咬下去就噴汁，整個就是熱呼呼的，吃得到整個蝦仁，皮有點恰恰的，但還感覺不夠，紮實感略顯不足，相較下來布雷克比較喜歡一風堂的煎餃，一幻的蝦味煎餃感覺上跟外面吃得到的蝦子鍋貼差別不大。北海道えびそば一幻拉麵台北信義店拉麵的味道算是有特色，蝦味也很鮮明，在外面一般的拉麵店吃不到，硬說是類似的，布雷克想到的是哲麵的蝦味麵，除了湯頭之外，叉燒與溫泉蛋的特色就沒有那麼明顯，連同附菜蝦味煎餃一樣，不是不好吃，而是沒有太多驚喜感，但以不收服務費的價格來看是很親民，不排隊的話應該可以偶爾來訪。

玩笑亭 (大安區)

料理東西軍冠軍黑蒜油拉麵

黑蒜油風味加上肥瘦雙叉燒

玩笑亭拉麵なんつッ亭Nantsuttei「今夜の注文はとつち?」不知道陪伴多少個星期三夜晚，永遠都記得「とつち(兜機)」的加重音，後來節目因為八年的播放有一點失去新鮮感，規則與加入新的助理主持人後成了「新料理東西軍」，從那時開始就一些特別的企劃，「拉麵三國志」由麵屋武藏、中村屋與玩笑亭三家比拼，最後由玩笑亭以黑蒜油拉麵獲得冠軍，時空轉到十年後的今天，麵屋武藏已經在台灣展店七家，而玩笑亭拉麵なんつッ亭終於來台擴店，有一種來得晚的感覺。玩笑亭拉麵なんつッ亭台灣的首發店就開在明曜百貨後面，同一條街上還有麵屋武藏虎嘯店，十年前的比拼拉到台北東區拉麵的戰場，從捷運忠孝敦化站走過來不用三分鐘就到了，營業時間是從早上十一點半到晚上九點半，中間三點到五點半可是有休息的喔！店內的設計算是比較貼心，排隊區是在室內，不用怕天氣熱或下雨，排隊區還一直播放著十年前新料理東西軍「拉麵三國志」的節目片段。玩笑亭拉麵なんつッ亭主要以熊本系豚骨湯底為主，再加上以當初「新料理東西軍」研發出來的黑蒜香油，白湯配上黑油，讓味道多了許多的層次。基本的招牌黑蒜香油拉麵中碗的只要NT$210元，改大碗為NT$240元大碗只有麵量增加，如果要叉燒多一點的話，可以點黑蒜香油叉燒拉麵中碗為NT$280元，叉燒增量後就可以選擇，全瘦、全五花或半瘦半肥，對了，店內是不額外收取10%服務費。星期六來用餐，排隊不到十分鐘就入座了，店內位置算多的，有些是兩人或四人的個別座位，另外也有中間的長桌區，調味的醬料有辣油、醬油、醋與七味粉，特別的是有提供蒜頭與壓蒜器，本身就已經是黑蒜香油拉麵，還可以再加入蒜，讓其更有味道，桌上還有提供老饕吃法，吃完拉麵後還可以叫上一碗白飯，用成羹飯來吃。味噌拉麵，NT$230元布老大點的是味噌拉麵，碗中除了拉麵和叉燒肉外，配菜還滿豐富的，有玉米粒、筍乾、辣肉醬、糖心蛋、高麗菜與海苔，黑蒜香油就漂浮在湯頭之上，整個湯頭看起來很濃郁，味噌湯頭鹹味較輕，甘醇味較重點，黑蒜香油與味增的搭配很巧妙，帶有一點點焦苦香氣，辣肉醬再加進來，則又多了一到辣鹹的風味，先甘鹹，再蒜焦苦，後辣鹹，層次感就帶出來了。拉麵以高麗菜做為主要配菜算是少見，反而高麗菜的清甜可化掉拉麵本身一點重口味的膩感，筍干則是加強了口感的脆度，玉米粒則是增加少許的甜度，一般的瘦的叉燒戲份就沒有那麼明顯，豬味略重一些；麵條是採用中粗直麵，比較有嚼勁，中碗的份量對布老大來說算有一點多，後來大部份都給布雷克來吃，這時吃的時候黑蒜香油味道就沒有那麼重，可說是到無的地步，或許第一口之後，味覺就習慣了，也或許吃到後來黑蒜香油的份量就少，所以味道沒出來。味噌叉燒拉麵，NT$280元布雷克點的是味噌叉燒拉麵，麵一上桌就能聞到蒜香帶有一點焦味，建議趁熱吃，如果放一段時間後，黑蒜香油會結油膜，第一口就是濃厚的蒜頭焦苦的香味，這黑蒜香油可是將蒜頭以不同溫度與時間炸出七種不同顏色的蒜片後，再取這些蒜片炸出的油與黑麻油混合熬製而成，整個味道的層次感很明顯，每一口都有著蒜味，入喉後確有著獨特的焦香。玉子蛋裡的蛋黃算是濃稠帶有厚重的蛋香，蛋白的部份卻沒有太入戲。叉燒拉麵主要是叉燒增量，增量後就能去選擇肥瘦的比例，貪心的布雷克就點綜合的半肥半瘦叉燒，一次就能吃到兩種不同的叉燒，肥的部份吃起來軟嫩度是夠，也很入味，但老實說我會比較喜歡Nagi的五花叉燒，瘦的叉燒肉感也還好，相較一風堂能直接化開的叉燒來說，玩笑亭拉麵なんつッ亭的瘦叉燒偏硬一點。大量的豆芽菜與中粗麵條一同入口，增添許多脆度的口感，麵條本身也比較有彈性，但黑蒜香油依附在麵條一同入口，感覺上那蒜味與焦苦就沒那麼明顯，布雷克只好多壓給顆蒜頭，讓味道更明顯一點。麵整個吃後，看到隔壁桌點了一碗白飯，倒入拉麵湯裡吃，看著看著，讓布雷克也想嘗試，兩種不同的湯頭都各加了半碗飯，黑蒜香油拉麵的湯頭加入白飯後，味道上略淡了些，也沒有剛剛的焦苦味，反而就是單純的甜鹹感；另一半的白飯倒入味噌拉麵，一個就是很對味，味噌拉麵比起黑蒜香油拉麵，口味上重了些。一連吃完自己的拉麵，又吃了布老大一半的拉麵，還叫了一碗白飯，整個吃完超撐的。十年的時間改變很多，許多知名的日本拉麵店紛紛來台擴點，玩笑亭拉麵なんつッ亭成名在十年前，過去的熱潮早已退燒不少，像麵屋武藏就能以每家店有著不同的限定版來吸引饕客，Nagi則是不時出現限定王不斷地有著新話題，玩笑亭拉麵なんつッ亭的黑蒜香油或許有其特色，但吃了十年，有特色也會變成沒特色，想來試試的朋友，玩笑亭拉麵なんつッ亭湯頭是可以期待，但其他的就只能說不夠出眾。

喜來登大飯店-安東廳 (中正區)

道地又美味的泰式精緻料理

一吃就上癮的泰好吃餐廳

喜來登SUKHOTHAI(素可泰)泰式餐廳有長期在看布雷克的拙文的朋友，應該都會知道布雷克是個深愛泰國旅遊及美食，在台灣泰式料理餐廳很多，但要吃到很道地的泰式美食機會卻很少，大部份都會加入一些台式的風格，就像曾有一次布雷克在某KTV裡面的餐飲吧上，看到了一道泰式打拋豬，結果鍋子一翻開，怎麼不是碎肉，反而是豬肉片，而且就只是加上泰式酸辣醬與小蕃茄的豬肉片，害布雷克超失望的，超想大喊這不是泰國菜。這次剛好捧布老大的福氣，跟布老大一同參與她的PMP同學，這次選定在喜來登2樓的SUKHOTHAI(素可泰)，害得布雷克一整個很興奮。難得機會能到喜來登這麼高檔的地方(除公司員公獎勵聚餐與朋友結婚之外，這算是第三次踏進喜來登)，一嘗道地的泰式美味。SUKHOTHAI(素可泰)聽說主廚本身就是來自泰國，而且許多辛香料都來自泰國當地，只為了呈現原有的泰式風味，SUKHOTHAI(素可泰)在泰文的原意是快樂的開始，曾經也是泰國歷史上某一個王朝(素可泰王國)與首都。SUKHOTHAI(素可泰)裡面的裝潢與擺設都很有泰式的異國風格，裡面總共有190個座位與4個包廂，雖然用餐價格不便宜，但美味的餐點讓用餐時間幾乎都是客滿的，所以建議要來的朋友一定要先訂位喔！這邊的菜單有分成套餐類，由喜來登SUKHOTHAI(素可泰)泰式餐廳幫你配好的餐點，有分成$1,680、$2,000與$2,500三種類型。同行的一位朋友因來過SUKHOTHAI(素可泰)幾次，而且一群7個人，點合菜比較吃得到想要吃的東西。SUKHOTHAI(素可泰)的菜色主要分為沙拉涼拌類、酥炸燒烤類、主菜、咖哩、蔬菜、湯品與飲料甜點，在吃泰國菜的時候一定不可或缺的就是涼拌類菜色跟咖哩，而且像泰國經典的小點心恐龍蛋這邊也有在賣，一時眼花撩亂，真的不知道要點那道料理。還好SUKOTHAT(素可泰)還有一TOP 10的單點排行菜單，常來的那位朋友，就把前10大菜色，把他吃過不錯的，都點上一輪，月亮蝦餅、碳烤豬頸肉、酥炸軟殼蟹、椰汁綠咖哩雞、咖哩南瓜雞肉、酸辣拌海鮮、酸辣炸牡蠣、清蒸檸檬石斑、酸辣蝦湯，前十大菜色就點了九樣了，另外又加點了辣炒豬肉(打拋)、泰式蔬菜捲、甜點與椰子汁，超豐盛。喜來登SUKHOTHAI(素可泰)泰式餐廳不只用餐環境看起來很高檔，連同餐具看起來也很有質感，真是難得會來的餐廳，布雷克一直在幫他加分，呵呵。進口椰子汁，NT$260元

進口椰子汁除了清涼爽口的椰子汁之外還有頗多的椰肉，雖然比起在泰國當地剖一顆才30泰銖的價格差了好幾倍，但是椰子造型的瓷器與有椰肉的椰汁，就覺得喝起來很值得。泰式蔬菜捲(5份)，NT$300元

用米皮包著各種的蔬菜餡料，裡面還有泰式的米線，吃起來質地比台灣的春捲皮更Q，但又比越南的米皮更有一股不一樣的椰香，另外沾著醬汁吃，一口進去你會發現這就是泰式風味，沒有不一樣。酸辣拌海鮮，NT$500元這酸辣拌海鮮一上桌，紅黃白綠的色澤就可以知道應該很有辣勁，但一入口酸酸辣辣味道，反而讓胃口大開，海鮮料有魷魚與蝦仁，蕃茄的味道又中和一點辣味，味覺的遺香存留在口齒之間。酸辣炸牡蠣，NT$680元牡蠣這食材最怕不新鮮，吃起來都會有一點點腥味，像有些吃到飽餐廳的生蠔常用冷凍的，吃起來或多或少都會有點腥。SUKHOTHAI的酸辣炸牡蠣，外皮吃起來脆脆，但裡面卻吃起來滑嫩，泰式的酸辣醬有吃進一點點在麵皮上，味道很棒，辣不是那種不能接受的辣，簡單的生菜也中和了味道，吃起來一點腥味都沒有。酥炸軟殼蟹，NT$520元軟殼蟹吃起來細緻一點，雖然吃不到肉的感覺，會比較像在吃軟骨，有嚼勁，特別是外面的炸粉應該是有加上辛香料，味道有點些許不同，沾上醬料後，是一種酸甜的滋味，也是一道表現不錯的料理。咖哩南瓜雞肉，NT$680元整顆南瓜當做咖哩雞肉的容器，旁邊在放上數片的泰式米餅，用著米餅沾上南瓜雞肉咖哩，很快就吸收了咖哩的香味，一邊咀嚼米餅的脆度，一邊品嘗咖哩的香甜辣。尤其一湯池拌在泰國香米飯上，發現可以扒上好幾口，雖然辣，但是辣得開味，再加上口感及嫩的雞肉，真是絕配。月亮蝦餅，NT$550元SUKHOTHAI的月亮蝦餅跟外面薄片式的月亮蝦餅厚實好幾倍，蝦餅內還可以吃到切成塊狀的蝦仁，口感超彈牙的，外麵的餅皮也很酥脆，沾上酸甜醬後，又是另一種美味，月亮蝦餅的酸甜醬跟酥炸軟殼蟹的不太一樣，多了酸梅這一味，月亮蝦餅的酸味是來自於酸梅的酸味，甜甜酸酸超好吃，布雷克狂推必點。碳烤豬頸肉，NT$500元豬頸肉就是台灣所說的松板豬，碳烤豬頸肉在台灣比較少見，到泰國當地的餐廳，幾乎都是菜單上一定會出現的料理，豬頸肉吃起來很有彈性，又不會太柴也不會很韌，布雷克在曼谷的SomTamNua就可吃過類似的豬頸肉沙拉，還有在YUM SAAP吃過碳烤豬肉搭生菜吃。在SUKHOTHAI(素可泰)碳烤豬肉也好好吃喔，醬料微辣帶點酸，搭配著生洋蔥吃，會有一股清爽的辛味，然後口感上又會多了一個脆，這也是必點的菜喔！椰汁綠咖哩雞，NT$560元又是一道不錯的咖哩，因為剛剛在咖哩南瓜雞肉就已經用紅咖哩，這道就點綠咖哩來試試，一整個超配飯的，咖哩的濃稠糊狀不是用勾芡而成，而是椰漿，但是吃起來還是會有辣味，香茅跟椰汁味道很融恰，布老大一吃就說這香茅有中，是泰國的味道，裡面的雞肉一樣很嫩再搭上四季豆也是個特別的口感。(布雷克去泰國吃到的四季豆大多都是生的)辣炒豬肉(打拋)，NT$460元打拋肉在泰國的地位就像是台灣的魯肉飯，像布雷克去泰國玩時，到便利商店都可以買得到打拋肉便當的微波食品。在泰國打拋肉很簡單的就是配飯吃，在SUKHOTHAI(素可泰)除了配飯之外，另外還可以挾入生菜一起吃，吃起來還滿辣中還帶點清爽感，而且辣味沒有泰國當地的辣，吃起來比較適合台灣人的口味。清蒸檸檬石斑，每兩NT$80元(37.5g)

這一道是最貴的一道料理，因為是算兩的，但是敢用算兩的方式來計價的話，表示魚肉算是新鮮，簡單的清蒸檸檬魚，魚肉肉質算是細緻，魚肉也吃進不少的檸檬的酸味與微辣，一入口又是一個很開胃的料理，酸酸辣辣搭香米飯，好吃。酸辣蝦湯(四人份)，NT$560元

這也是一到很道地的湯料理，濃濃的香茅味伴隨著酸與辣，因為一上桌之前就被分成碗狀，所以布雷克就沒有拍到大碗的樣子了，湯裡面的料算滿實在的，還滿多的，那股酸酸辣辣的味道，讓布雷克即使現在回憶起來還會流口水。冰淇淋起司香蕉捲，NT$180元布老大點的是這一道甜點，也是不錯吃，甜甜的醬汁灑上香蕉捲上面，然後一口咬下外面是脆裡面是熱呼呼的軟，香蕉味在嘴內盤繞，馬上再來一口冰淇淋，中和了剛剛的熱度，因為原本的香焦捲比較甜，冰淇淋反而就覺得沒有那麼甜，卻是有股柚香味。芋香紫米冰，NT$150元

這個就是拍同行朋友所點的，雖然沒有吃到，但味道還滿香的，一整個感覺很濃郁。摩摩喳喳，NT$150元布雷克則是點了一杯摩摩喳喳，一個好的餐點，最美的Ending就是甜點，好的甜點可以劃下一個漂亮的句點，這個摩摩喳喳卻很稱職的做了一個句點，裡面的料超豐富，甜而不膩又帶有濃濃的椰香，再加上Q彈的配料，「十分、十分」。一整個超飽足的，SUKHOTHAI(素可泰)立馬成為布雷克在台灣吃過的泰式料理中的第一名，接著結帳一看，約一萬一千多元(哇哇哇，布雷克難得吃到這麼澎湃，也難得吃到這麼貴)，七個人平分，一個人約NT$1,600元，雖然好吃，但果然不是可以常常來的美食餐廳，下次看看還有啥機會，布雷克還想再來試試。喜來登SUKHOTHAI(素可泰)泰式餐廳

地址：台北市忠孝東路一段12號2樓(台北喜來登大飯店)

訂位電話：(02)2321-1818/(02)6633-1371

營業時間：

午餐(Lunch) 11：30~14：30(Last order 14：30)

晚餐(Dinner) 18：000~22：00(Last order 21：30)

OMAYA春川炒雞 (東區)

工地風餐廳裡的超澎湃海鮮鍋

視覺效果滿分但鮮度仍需努力

OMAYA春川炒雞-嘉義新生店-釜山巨無霸海鮮盆嘉義小旅行從四賢路的阿勃勒離開後，就到鄰近嘉義耐斯廣場的OMAYA春川炒雞用餐，OMAYA春川炒雞主要是在去年創立的，主要引進韓國比較有話題性的料理，像之前的起司鍋到現在的海鮮盆鍋，吸引了不少的饕客前往，不管是哈韓族還是喜歡特別的食材應該都會對此買單OMAYA春川炒雞-嘉義新生店有專用停車位，就在前方振安藥妝對面的空地，空地外出口並沒有啥指示標誌，像布雷克一樣開車來的就要特別留意一下。但內的營業時間是從早上1100到下午1500，晚餐的時間是從1700到2200，星期五1200到這，店內幾乎8成滿。店內的裝璜主要是以黑黃色為主，風格則是韓式工地風為主。 一開始就有提到OMYA春川炒雞的料理大多都是引進韓國話題性料理，像春川炒雞排鍋，是用滿滿的起司來吸引人，而布雷克今天要吃的是釜山巨無霸海鮮盆，則是用澎派的海鮮來吸引你的視覺；店內的還有提供部隊火鍋、韓式炸雞與銅盤烤肉等韓式料理，店內的消費方式大多是以人頭計算，像布雷克今天要吃的釜山巨無霸海鮮盆，兩個人才有開鍋，一個人用餐的費用為NT$398元，兩個人就要NT$796元，是店內最貴的鍋，其於料理大多都在NT$168元~NT$268元左右，消費不收服務費。釜山巨無霸海鮮盆，NT$398元*2人平盆鍋這不是布雷克第一次吃到，之前在日式料理店的也有吃過，用正方型的平底鍋，鍋子沒有一般鍋子那麼的深，OMAYA春川炒雞-嘉義新生店是用50公分寬的平盆鍋，還加了韓國靠海的城市「釜山」當做料理的名字，這一上桌整個氣勢就先讓布雷克震了一下，整個料也太多了，店員有說因為備料比較麻煩，因此吃這個鍋都要先預訂喔！臨時來還不一定會有。整個鍋子都真的很大，光是海鮮食材就有章魚、烏賊、干貝、鮑魚、扇貝、淡菜、鮮蝦、蛤蠣、螃蟹等等，同在一個鍋煮的時候時候，布雷克就在想這味道會不會很特別，對了，在點餐的時候電員會問要辣的或不辣的湯頭，布雷克是點不辣的。除了海鮮外還有蔥絲、彩椒、荳芽菜墊湯底，用餐的時候店員都會來周邊服務，這還不錯，店內有很多鍋都須要桌邊服務，也因此店內光服務的店員就有十多個，店員會提供開水與三種醬料韓式辣醬、芥末醬油與五味醬供用餐使用。布雷克接下來就是一個食材一個食材來介紹，釜山巨無霸海鮮盆的螃蟹是使用三點蟹，吃慣紅蟳的布雷克對於這種偏軟殼的螃蟹，總覺得肉質就普普，店員的服務還不錯，會先把背蓋給拿開後，將大爪子剪開後，把其他的蟹肉剪成一半，分成兩人份，吃起來不會有啥腥味，但肉質就是軟軟細細的，吃起來也沒啥鮮甜，算是很普通。蚵仔是用進口的，澳洲冷凍運送來的，沒有啥特別的腥味或藥水味，但一樣是鮮度不足，沒有特別的鮮甜，肉質偏軟，沒有啥Q度，但也沒有到粉粉那一種不新鮮。蝦子吃起來是有彈性，沒有吃到其鮮甜感，要沾醬才能吃得到味道。鮑魚其實就九孔，吃起來超有彈性的，肉質算今天吃到最好的，一定要沾醬才能吃得出味道，沒其他腥味。扇貝就像一般吃到飽的扇貝差不多，但由店員服務的好處就是，不會煮到縮很小，吃起來肉質感還不錯。淡菜的部份，貝柱整個很厚實，口感上還滿有彈勁的，怎麼說呢？這三項貝類是除章魚、烏賊之外，算口感上還不錯的。 章魚好像是在韓式料理中不可或缺的，店員為了方面取食，都幫我們剪好一口剛好的大小，吃起來QQ的，有一點偏軟，但不會很軔，布雷克認為還是可以更偏硬一點點或許更好，沾韓式辣醬跟五味醬還滿搭的。本來以為湯頭煮那麼多海鮮，應該會很鮮甜，但喝起來味道不重，清甜清甜的，大部份的味道都被章魚的味道給蓋過去了，有一點小失望。烏賊的部份肉質也是偏Q軟，沒有太鮮甜的味道，亦然沒有讓人受不了的腥味，店員都煮的剛剛好，不會縮的太小或者是煮過頭偏太軟，但一定要沾醬才好吃喔！蛤蜊是多到像是一座山，布老大還傻傻問店員說這麼多是幾斤啊！呵！店員是有說這些蛤蜊是每天早上現買的，布雷克吃過後相信這新鮮度是有夠的，沒沙子，也沒有臭腥味，但就小顆了點，也沒有蛤蜊特有的鹹鮮度，可能買的等級有差吧！最後提供了一碗烏龍麵，說是可以加入平盆鍋裡面煮，讓烏龍麵能吸附湯汁，但老實話，麵條沒有啥彈性，爛爛的，布雷克真的沒有煮很久就如此了，再來湯頭的味道真的很淡，所以也沒吃到啥鮮甜感，有一點小失敗，還記得上次吃平盆鍋的時候，最後是加米飯與起司，那才真的好吃。水果燒酒還不錯喝，就像是蒸餾酒加入水果果汁，辣度與酒味都還有，但微甜微甜的很容易讓人一杯接著一杯，要開車的布雷克，當然是外帶到飯店才喝的啊！棉花糖泡泡-百香黃梨，NT$88元棉花糖泡泡算是噱頭十足的飲品，聽說也是從韓國那邊學過來的，飲料本身是用果汁加上氣泡，喝起來還滿特別好喝的，接著在杯緣掛上一團如雲朵般的可愛棉花糖，要吃的時候可以用手掰來吃，也可以加進去飲料裡面一起喝，但會很甜很甜，對了，要喝的時候要注意，要扶著杯子，否則頭重腳輕很容易就倒了。OMAYA春川炒雞算是一家還滿會操作話題性的餐廳，每一道料理都有其特別的地方，就像布雷克這次吃的釜山巨無霸海鮮盆，整個視覺感，我差一點就要給他滿分了，再加上店員還不錯的桌邊服務，用餐的享受是有的，但海鮮食材的部份，或許是布雷克常吃到好的海鮮，這裡的等級真的有差，吃起來是沒有腥味，卻也沒有太鮮甜，像是吃到飽的海鮮食材再好一點點，卻又比單點的海鮮食材缺了一些，或許第一次第二次吃新鮮感，但追求有趣退燒後，大家還是會以好吃度來評價啊！

台北寒舍艾美酒店-探索廚房 (信義區)

台北寒舍艾美探索廚房自助餐buffet吃到飽在台北飯店自助餐吃到飽戰場中一直有著超高的人氣，平日中午來竟然整個都是滿的，真的不訂位可能連平日中午都沒有座位，排餐一整個很可以，再來探索廚房buffet還有無限量的ASAHI 生啤，真的是透中午就要開喝了，然後絕對不能錯過寒舍艾美探索廚房自助餐的甜點，完全沒有缺點，唯一缺點就是你的胃太小
台北寒舍艾美酒店探索廚房自助餐吃到飽
探索廚房是台北寒舍艾美酒店自助餐Buffet，就在飯店一樓的位置，從捷運市政府站3號出口走過來大約7分鐘左右的距離，飯店本身有停車場，但我不確定是否能折抵停車費，之前我有來吃過一次，是公司聚餐，那時就覺得，台北寒舍艾美酒店探索廚房的位置還蠻寬的，用餐的品質都覺得還不錯。
台北寒舍艾美酒店探索廚房光是座位區就有四五區，是一個ㄇ字型加上中間的餐台，另外飲料是在另一區，食物的種類算多，再來座位區有290各座位，另外還有3個包廂可以使用，包廂大概都能坐上10~12人左右。探索廚房自助餐中餐時間是11點30分，我們提早到就看到蠻多人在門口排隊了，是不是很多人都不用上班，平日中午怎麼還這麼多人來用餐。
寒舍艾美酒店探索廚房自助餐菜色
探索廚房生菜沙拉與冷菜區
我知道大家都對這一區生菜沙拉沒有啥興趣，老實說我自己也是啦！笑死！我想探索廚房應該也是順應潮流，這一區真的不大，但是裡面的菜色用得還蠻乾淨的，上面是配好的生菜杯，下面則是自己配的生菜沙拉，轉到另一邊則是有許多起司跟火腿可以食用，我是沒有拿，就看你們自己喜不喜歡啦！
接著是冷菜區，有生鮭魚跟風螺等等海鮮料，來這邊要吃鮭魚不用改名字啦！都隨你吃，我個人喜歡火腿加上哈蜜瓜，吃起來鹹鹹甜甜的很棒，我去西班牙的時候幾乎每天都會這樣子吃，超爽的，但這邊火腿不是伊比利豬火腿，所以油脂有差一點，還有一個涼拌鰹魚也不錯吃。
探索廚房生猛海鮮區
海鮮的部份雖然不是其重點，但老實說探索廚房也是蠻豐富的，旭蟹、淡菜、小章魚、鳳螺、白蝦等等，這些都是原本簡單的清蒸而已，沾點醬來吃就很鮮甜，還有一個比較特別是泰式涼拌蟹，會帶有一點酸辣味，我覺得還蠻開胃的。
但握壽司就還好，沒有不好吃，也沒有太驚豔，但炙燒握壽司有和牛、鮭魚、干貝三種，一次只能拿三個，我覺得個邊很棒，我一次拿了三個干貝握壽司，口感還不錯，但鮮度我覺得就一般，可是我還是給過啦！
探索廚房炭烤排餐區
爐烤區是特別引進美國Robata爐烤設備，主要是有三層而且溫度都可以調整，各式各樣的肉排都可以做不一樣的設定，在這邊可以吃得到烤羊排、翼板牛排等等，當天來還有烤蝦，食材還是會依季節調整，我個人覺得羊排很強，另外沾薄荷醬真的好吃。
這次跟朋友一起來，他們最滿意的就是翼板牛和安格斯黑牛都很棒，友人算是吃遍全台北各大牛排餐廳，對牛排有一定程度的要求，他都說難得在吃到飽餐廳吃到滿意的牛排，而且還一口氣去拿了兩份，肉質真的很軟嫩，味道上也都還不錯。
探索廚房APN披薩區
披薩區是探索廚房的重點之一，你一定會說在吃到飽這種澱粉量極高的食物不是很浪費嗎？但甚麼教做高規格，探索廚房披薩是有拿到拿坡里認證APN，等級跟外面單點的披薩是一樣的，竟然能在吃到飽餐廳吃到單點餐廳的披薩，而且口味還蠻多種的，推啦！
中式料裡就分成港式燒臘跟滷味，滷味拼盤的滷百頁有入味還不錯吃，臘腸我覺得鹹度剛好，不會太重，油雞我覺得還好，就一般般，明爐燒鴨片皮鴨皮跟鴨肉吃起來是有水準的，但少了一點甜麵醬，我忘記是我們沒用還是裡面沒包，感覺就少了一味。
另外那個汕頭牛肉湯在吃到飽餐廳真的少見，因為有加了很多洋蔥，喝起來很鮮甜。海鱸魚也蠻新鮮，魚肉帶有膠質還不錯吃，還是有口感，不會粉粉的，重點是湯頭很清甜，我覺得熱熱喝都不錯。

尤其現在是草莓季，超多款都是草莓甜點，好像草莓不用錢似的，喜歡甜點的人來這邊一定很幸福拉！這種飯店自助餐的甜點幾乎都是碾壓那種單店的吃到飽餐廳，我真的吃的很滿足，然後還有現場現做的可麗餅也好好吃喔！一定要趁熱吃，甜甜蜜蜜的超爽的。
台北寒舍艾美酒店探索廚房果然是許多人心目中台北最強的飯店自助餐吃到飽，午餐吃到飽提供的翼板牛和安格斯黑牛牛排一整個超棒的，另外我個人超愛他們家的羊排，一整個都有牛排館等級，再來探索廚房炙燒壽司系列也很棒，我更愛寒舍艾美酒店探索廚房的湯品，真的很好喝，不知道會不會是你心目中的第一名，要不要也來試試看啊！