[美食]台北松山-HI-Q鱻食 HI-Q褐藻生活館-嚴選生態養殖魚肉火鍋美食餐廳

Hi-Q褐藻生活館 (松山區)

嚴選生態養殖魚肉火鍋美食餐廳
竟然有免費褐藻咖啡與寵物寄放
Hi-Q鱻食 Hi-Q褐藻生活館

這家Hi-Q褐藻生活館剛好在布小啾托嬰中心旁邊，每天都會經過，從裝潢時就在猜這間到底做甚麼的，店面好像是銷售中心、B1感覺像是展覽館、旁邊還有寵物寄放的地方，一整個讓我對這家店很感興趣，這次朋友帶路來吃飯，才發現這是結合褐藻體驗的生活館兼褐藻主題餐廳，在這邊可以喝到免費的褐藻咖啡，還能在B1的Hi-Q鱻食吃到褐藻生態養殖的魚肉料理與火鍋，真的很特別。

｜Hi-Q鱻食介紹與位置
Hi-Q鱻食是第一家以褐藻為主題的美食餐廳，位於京華城正對面，從捷運南京三民站步行過來大約6分鐘左右，其實我真的是每天經過，之前布老大就有被他們家餐廳廣告給吸引，一直囔囔說那天來這吃飯。Hi-Q鱻食餐廳位於B1，一樓的空間是Hi-Q褐藻生活館與寵物寄放服務的地方，所以從外觀看起來，真的很容易誤會或者不知道這裡是一家餐廳，但店內的人員都還蠻熱情的，我每次經過，都會有人在門外詢問是否要用餐。

｜Hi-Q褐藻生活館介紹
Hi-Q褐藻生活館與Hi-Q鱻食都是由Hi-Q中華海洋生技所營運的，Hi-Q中華海洋生技主要是一家以褐藻為研究的生技公司，開發出許多褐藻的產品，像是保健食品、美容商品、寵物保健及生鮮食品，特別的是生鮮食品，是Hi-Q中華海洋生技在屏東自有的養殖魚池所產的，用褐藻來進行生態養殖，像魚場裡的金目鱸、黃金鯧、海紅鯛與台灣鱸鰻都是吃褐藻長大的，這邊販售的都是已經分裝好的魚片，買回去回家料理都很方便，另外還有販售與海洋大學產學合作的文創商品，用褐藻做成的燈或者是以海洋意示圖做成的袋子等等，

｜Hi-Q鱻食用餐環境
B1的Hi-Q鱻食美食餐廳，原本以為在地下一樓環境可能沒有那麼好，結果一到餐廳，整個用餐環境很明亮，而刻意將每一桌的間距拉大，讓用餐的客人不會那麼壓迫，有兩人、四人桌還有八人與十人的圓桌，中午用餐時段人超多，幾乎是客滿，真的是出乎我的意料，另外有帶寵物的客人，可以將寵物寄放在一樓的寵物休息區，餐廳設想很周到，可以說Hi-Q鱻食是間寵物友善餐廳。

Hi-Q鱻食是以中式料理為主，以褐藻為主題，食材都是選自生態養殖的漁獲及小農生產的有機農作物，像是用褐藻炊粉所推出的褐藻金鯧米粉、生態養殖金目鱸定食等等，一般餐點價位在190元到220元，定食的話則落在290元到320元左右，火鍋類依食材不同從480元到780元不等，另外主廚還有推出褐藻私房菜與需要提前訂位的褐藻主題十人桌菜，詳細都可以參考網站的菜單，每人低消是190元，有10%服務費。

Hi-Q褐藻鱻食火鍋-Hi-Q金目鱸魚片，NT$480元



Hi-Q褐藻鱻食火鍋主要湯頭是無添加慢火熬煮的昆布湯，長時間熬煮而成，然後再用成兩種湯底，一個是以昆布湯加入鮮奶及中藥材後，與白蒜頭與醬油再熬煮的褐藻藥膳牛奶湯，因為是純鮮奶，當湯頭冷掉時，上面還會有一層類似腐皮的奶皮，喝起來真的很甘甜，不會太鹹，另一種則是褐藻魚介湯。

Hi-Q褐藻鱻食火鍋主餐則有雙拼魚片、美國特優霜降牛、台灣香草黑豬雪花片、紐西蘭羊肩肉與美國特優牛小排五種，雙拼魚片也可以單選一種，今天點的是Hi-Q金目鱸魚片，這是Hi-Q自家以海水生態養殖的金目鱸魚，EPA及DHA都比市售金目鱸魚高2.25倍，金目鱸魚每一塊都切的很厚實，帶皮去煮熟了之後也不會整個散掉，吃得到魚肉的鮮甜，魚肉也很細緻還有帶皮的膠質感。
附餐主食有褐藻米粉、白飯、關廟麵與機能蛋四種，我還蠻推薦加入褐藻的褐藻米粉，久煮也不會太軟爛，還有Q彈的口感。綜合菜盤有小農有機無毒蔬菜、Hi-Q褐藻魚丸、蛤蜊與白蝦，褐藻魚丸吃起來很有彈性，還有魚肉的鮮味，而黑黑一點一點的是添加褐藻，小農有機無毒蔬菜光看到水果玉米，就知道這火鍋的用料多麼講究。

Hi-Q褐藻海陸鱻食火鍋-台灣香草黑豬雪花肉片，NT$580元

想要一次吃到兩種不一樣的主食，可以點上Hi-Q褐藻海陸鱻食火鍋，有四種肉品美國特優霜降牛、台灣香草黑豬雪花片、紐西蘭羊肩肉與美國特優牛小排可以選擇，搭配以Hi-Q海紅鯛、Hi-Q金目鱸魚與北海道干貝組成的海鮮盤，綜合菜盤一樣有小農有機無毒蔬菜、Hi-Q褐藻魚丸、蛤蜊與白蝦，就不多做介紹。台灣香草黑豬雪花片，是用草本及中藥去飼養的台灣香草健康豬，是用前腿部位，看起來油脂分佈均勻，但不會太多，下鍋煮後吃起來很鮮美，口感不會太柴也有不會太油膩，還蠻好吃的。
湯頭是以肉骨茶湯底加上中藥材的御膳元氣鍋，可+50元升級為肉骨茶湯底唷，喝起來清甜帶有微微的中藥味，並不會太重。Hi-Q海紅鯛、Hi-Q金目鱸魚與北海道干貝海鮮盤有配上一杯米酒去提味，不論是金目鱸魚還是海紅鯛都蠻厚實的，且富有EPA及DHA，單吃就很鮮甜，帶皮口感都很棒，建議可以沾一點餐廳準備的褐藻金桔醬油，會有一點果香的甜鹹感，讓整個味道又不一樣，還有那北海道大干貝，真的不要煮太久，肉質軟嫩帶有Q度，也很鮮甜。



褐藻金鯧米粉，NT$220元

褐藻金鯧米粉是採用添加褐藻的炊粉所煮的，而這個褐藻炊粉無添加漂白劑、防腐劑，咬起來還蠻Q彈的，口感上還不錯，湯頭鮮甜感很夠，不會太稠也不會太死鹹，是用昆布、小魚乾及大骨去熬煮的，上頭還有少許油蔥、櫻花蝦、蔥絲提味。

整碗米粉裡面還有一整片的帶皮黃金鯧魚，因為有先炸過，吸附些許的湯汁，但要咬下去魚肉不會太鬆散，蠻細緻的口感，除黃金鯧魚之外，還有整塊鬆軟的芋頭與超有彈性的褐藻魚丸，整個吃起來很有客家古早味。

褐藻甘鱻露滷豬腳，NT$220元

這是用自家的無添加防腐劑、糖精及化學人工色素的褐藻甘鱻露去滷制的豬腳，看起來油亮油亮，吃起來軟Q帶有黏性的膠質感，然後不會太死鹹，有股甘甜味，超級下飯的。



褐藻鮮奶霜淇淋

飯後甜點是鮮奶霜淇淋與紅豆紫米粥二選一，自製的霜淇淋是使用褐藻萃取與鮮乳坊的鮮奶，完美繞上三圈半後，再灑上海鹽，吃起來奶香味很夠，因為有海鹽關係，吃起來甜膩感不會太重。

褐藻紅豆紫米粥

熱甜湯是加入褐藻的紅豆紫米粥，紅豆都煮到軟爛，味道上不會太甜，吃多也不會太膩，只是吃起來很有飽足感，最後再來杯褐藻茶跟褐藻咖啡，整個就很滿足。

Hi-Q鱻食 Hi-Q褐藻生活館從店的外觀去看，你很難知道這是一間餐廳，但相信你走進去後，絕對不會後悔，以褐藻為主題的餐點，小農無毒蔬菜、生態養殖的魚肉等等，都讓你吃進肚子裡卻無太大負擔，調味上又不像外面養生餐那麼單調無味，絕對是吃的安心又吃的美味。