蕭老師火雞肉飯 (西區)

蕭老師火雞肉飯在嘉義火雞肉飯中算是獨特風格，滷油蔥汁下去，整碗雞肉飯吃起來很像是雞魯飯，但少了魯肉，第一次吃蕭老師火雞肉飯會覺得很驚豔，跟其他以往吃過的火雞肉飯完全不一樣，重口味朋友應該也會很愛蕭老師火雞肉飯，也難怪會在網路上有近1400則評價，也有4.1分以上的分數，而且蕭老師火雞肉飯還曾獲得嘉義雞肉飯PK賽的第一名，是可以放入必吃嘉義火雞肉飯的口袋名單之一。

｜位於自由路好停車的蕭老師火雞肉飯
蕭老師火雞肉飯位於嘉義市自由路上，在嘉義後火車站再過去一些，自由路是有汽機車分道的大馬路，因此來吃蕭老師火雞肉飯的第一個好處就是好停車，對一些嘉義外地人來說蕭老師火雞肉飯可能比較陌生，但美食節目愛玩客跟食尚玩家都有來採訪過，在網路上也有超過1300則的評價，也算是嘉義火雞肉飯的一方之霸。

蕭老師火雞肉飯營業時間主要是中午及晚餐用餐時段，早上十點到下午兩點，晚上四點到八點，很南部人的用餐時間，中間會有餐間休息時間，店內有許多過去輝煌的記錄，曾拿過嘉義市雞肉飯節名但PK賽第一名，感覺真的很威，蕭老師火雞肉飯的用餐環境看起來像是乾淨一點的自助餐，室內都有冷氣，，，，。


蕭老師火雞肉飯菜單分成外帶跟內用兩種，內用是先找座位後再拿菜單寫上桌號，主要分成飯類、小菜類、湯類與套餐，魯肉飯、雞肉飯價格都是30元，雞片飯則是60元，價格相對偏高一些，小菜跟湯的價格就還好，套餐就是包便當，除了火雞肉飯外還有三樣配菜。



滷白菜 NT$30元；紅燒吳郭魚 NT$40元

滷白菜本來以為是那種滷到爛的白菜，會有上魯汁顏色那種，但這種滷白菜也不錯，吃起來很清脆，裡面還是有加了扁魚，鹹度沒那麼重。讓我比較驚訝是紅燒吳郭魚，一隻才賣40元，整個讓我覺得很便宜，吳郭魚肉雖然不多，但鹹度還OK。



味噌湯 NT$15元；雞腳湯 NT$30元

味噌湯一碗15元價格也算是便宜，有豆腐跟洋蔥，湯頭不會有太酸的發酵味，喝起來很清甜。雞腳湯一碗30元一樣是滿滿的雞腳湯，吃起來膠質很豐富，湯頭也是清甜帶有薑的香氣。


雞片飯 NT$60元

蕭老師雞片飯的火雞肉切片跟和平火雞肉飯的切法有一點類似，但比較薄一些，有些火雞肉片還帶有雞皮，肉質真的很軟嫩，一樣也是走雞魯飯路線，喜歡重口味或者是吃習慣其他嘉義雞肉飯後，再來吃蕭老師雞片飯，會有一種醒了的感覺，對自己的胃口突然合拍。

蕭老師火雞肉飯的滷油蔥魯汁算是嘉義火雞肉飯裡蠻特別的口味，當你吃過其他的嘉義火雞肉飯後，再去吃蕭老師火雞肉飯，你會有一種很跟別人都不一樣的感覺，這就是蕭老師火雞肉飯的厲害，吃起來像是雞魯飯的火雞肉飯，但如果是你是很正統的火雞肉飯派系，就會覺得蕭老師火雞肉飯少了油蔥跟雞油汁的香氣，所以吃這件事老實說就看每個人的口胃，我還是給與蕭老師火雞肉飯還蠻大的正面評價。

正統火雞肉飯 (東區)

吃過簡單火雞肉飯那一定不能錯過旁邊的正統火雞肉飯，正統火雞肉飯在網路上評價有4.5分，也算是滿多人會推薦的嘉義火雞肉飯，正統火雞肉飯的火雞片飯你可以吃得到刀工不錯的雞肉片，我還蠻推薦的，另外正統火雞肉飯的單價真的很便宜，火雞肉飯一碗25元，貢丸湯一碗才10元，完全不傷荷包的火雞肉飯。



正統火雞肉飯菜單價格價錢
從正統火雞肉飯菜單可以看得出來價格有多便宜，基本上火雞肉飯價格25元跟火雞肉片飯45元，跟其他的火雞肉飯價錢差不多，但湯的部份真的超便宜，貢丸湯10元、味噌湯10元，這是甚麼價格，然後涼菜價格也很便宜，五味魷魚才賣30元，小菜最貴也才50元，嘉義火雞肉飯的物價真的會讓人上癮。



貢丸湯 NT$10元；味噌湯 NT$10元；火雞腳湯 NT$20元

味噌湯一碗才10元，裡面竟然有豆腐與小魚干，而且還是兩種豆腐，喝起來很甘甜，然後酸度跟發酵味並不會太重，真的很有誠意；貢丸湯也是10元，但真的也沒有在省的，裡面有兩顆貢丸，貢丸吃起來很像是肉燕，但光是10元有兩顆貢丸就真的很強了；最後限量版的火雞腳湯，一碗20元也是整個滿滿火雞腳，吃起來都是膠質，很舒服。


筊白筍 NT$30元；五味魷魚 NT$30元

涼菜的部份點了筊白筍與五味魷魚，一份都是30元，但份量上都算可以，筊白筍吃起來很清脆，沒有一般綠竹筍那麼的脆，但也是不錯吃；五味魷魚一樣會有哇沙米、蒜蓉醬油與薑絲，吃起來很鮮脆。



火雞肉片飯（小） NT$45元

正統火雞肉飯是走油蔥酥系的火雞肉飯，跟其他嘉義火雞肉飯一樣有分成雞片飯跟雞肉飯兩種，雞片飯一上桌，光看到火雞肉片的切片就覺得好吃，感覺切片的功夫都不錯，兩種肉片混合，部份是比較像是雞胸部位也有些是帶皮的雞片，兩種口感會有一些微微的不同，帶皮的口感很嫩，真心說飯的部份也煮的不錯，吃起來醬汁沒有那麼重，但整體來說還算平衡。


火雞肉飯（小） NT$25元

火雞肉飯的雞肉就沒有像雞片飯切的那麼的厚，但吃起來的口感依舊不錯，重點是一碗才25元，也是很便宜，飯不會太黏，算是吃起來粒粒分明，油蔥香氣並沒有那麼重，醬汁不多，但吃起來還是可以，只是會覺得香氣比較不足一些。


正統火雞肉飯雖然是油蔥系火雞肉飯，但醬汁的效果並沒有那麼重，算是比較清爽型的火雞肉飯，不得不說雞片真的切的不錯，兩種部位的雞肉吃起來口感也比較有趣，再來湯跟小菜的價格真的很便宜，正統火雞肉飯算是也能推薦的嘉義火雞肉飯。

簡單火雞肉飯 (東區)

每一次來嘉義總是會開發三四間雞肉飯才回去，這次一開是就要去吃正統火雞肉飯，但因為已經客滿，所以往簡單火雞肉飯先去，兩家剛好在隔壁，之前有吃過也有分享過，只是現在價格有些不一樣，雖然有些調漲，但簡單火雞肉飯熱食的餐具都改為鐵碗跟瓷碗，我覺得這也算是一種進步吧
簡單火雞肉飯跟正統火雞肉飯都是位於嘉義市大雅路上，比較不是市中心鬧區的位置，剛好就在嘉中的正對面，但大雅路上停車位可能要找一下，沒有那麼好停車。然後簡單火雞肉飯價格真的很便宜，之前一碗湯只要10元，一碗雞肉飯只要20元，雖然現在都漲了5元，但還是很便宜。

我還蠻喜歡簡單火雞肉飯的第二個原因是用餐環境真的很乾淨，雖然現在慕名而來的遊客很多，但店裡面還是很乾淨，如果你是很在意衛生狀況的，像民主、劉里長、阿宏師用餐環境都是比較好一些的。營業時間現在也改成早上八點半到到晚上八點半。
從簡單火雞肉飯菜單上看到比三四年前來講有漲一些價格，但老實說還是很便宜，之前的火雞肉飯小碗賣20元，現在賣25元，我覺得還是很可以，工資是不用漲嗎，還能維持這樣的價格已經很佛心了，再來湯類的價格也是很便宜從從15元起跳，就是不會超過25元，再來你也可以從簡單火雞肉飯菜單看到小菜價格也是超級便宜，皮蛋豆腐才25元，涼拌沙拉跟黑白切也才40元~50元，不管怎麼點都覺得很優啊！


簡單火雞肉飯超便宜的味噌湯與貢丸湯
味噌湯 NT$15元；貢丸湯 NT$15元

一碗15元的味噌湯跟一碗15元的貢丸湯，老實說不要因為它價格低就覺得會亂做，貢丸湯一樣可以兩顆貢丸，然後貢丸咬下去還蠻扎實的，很有口感；味噌湯還用上油豆腐與一般豆腐兩種不同的豆腐，一吃吃到兩種不同的享受，味噌偏甜，發酵味是有但不重，還能喝得到湯底洋蔥的清甜。



簡單火雞肉飯一碗25元的火雞肉飯與小菜

火雞肉飯 NT$25元


 

 
先從火雞肉講起好了，簡單的火雞肉是用絲狀火雞肉，還夾雜了火雞肉片，有些還帶皮，吃起來軟嫩不柴，米飯走的是比較粒粒分明不會太黏，雞油醬汁油香甘甜中帶鹹味，沒有太重手吃起來不會太油膩，走的是清爽淡，最後還有雞油香氣的尾韻，雖然有油蔥酥，但存在感頗低的，單存就是在用雞油時增添香氣，我表妹說當地人吃就是一定要灑胡椒才好吃，鹹香的氣味會更夠。

龍鬚菜 NT$25元

川燙冷菜算是在嘉義一些黑白切或火雞肉店都看得到，龍鬚菜也是這樣子的處理先川燙後再冰鎮，吃起來還蠻爽脆的，醬油跟蒜蓉是沒在客氣的，但很貼心的放在旁邊，喜歡口味重的就沾，不喜歡的就不要。

五味魷魚 NT$40元；花枝沙拉 NT$50元



簡單火雞肉飯這五味魷魚跟花枝沙拉真的也是很便宜，但也不是價格便宜就給你隨隨便便，五味魷魚蒜蓉醬油、薑絲跟哇沙米都有，吃起來很滑溜Q彈；花枝沙拉就是花枝沾美乃滋來吃，但花枝有一點偏乾。

簡單火雞肉飯不管怎麼吃都還是便宜好吃，這次來比較可惜沒有吃到厚片的雞片飯，我個人還蠻喜歡簡單的雞片飯，也是走豪邁系的，現在簡單火雞肉飯也算是嘉義火雞肉飯知名度蠻高的一家店，用餐時段萊你就要有排隊的心裡準備。

阿宏師火雞肉飯 (東區)

油蔥系雞肉飯再添一家
連在地都會排隊的小吃
阿宏師火雞肉飯


阿宏師算是近期嘉義火雞肉飯的新兵，走油蔥系的火雞肉飯，但短短的時間內，已經有許多擁護者，在網路上的評價也都不錯，位置是在文化夜市外圍，這次來是跟著正港嘉義人的堂弟一起來的，他之前也沒來過這一家，吃完之後算是讚賞有加，也可以說是我吃過近期嘉義雞肉飯裡面排上前五名的，我們過年期間來用餐，價格是有跟平常不一樣，卻不會漲得太離普。
阿宏師火雞肉飯就在光華路與成仁街交叉口，光華路直走就是嘉義市地標噴水池，也是嘉義文化夜市頭的地方，從夜市走過來不用三分鐘，營業時間是從早上十點到晚上八點，就推中午與晚餐兩個時段，每個月第二周與第四周會固定休星期一與星期二，來用餐的朋友可別撲空。
用餐環境相對還不錯，一來座位數夠、二來空間明亮又有冷氣，只是一到用餐時間，人數也算多的。餐點的價格都算蠻合理的，火雞肉飯小的才25元，大的也才30元，湯品也才15元左右，但我們是過年期間來的，餐點價格都有調高5元，晚餐時間用餐，本來想點上雞片飯，結果賣完了，也只好來三碗大碗的火雞肉飯。
豬腳凍，NT$60元

豬腳凍還蠻特別的，Q軟的口感，一定要沾上特有的蒜蓉醬油，甜鹹中還有微微辣勁蒜香，吃到肉質又是另一種口感。

火雞肉飯(大)，NT$35元
阿宏師的火雞肉飯走的是油蔥系，但油蔥就沒有大同與民主那兩家來得多，雞肉的份量給的很足，火雞肉沒有太多油脂，部份還帶有一些皮，吃起不柴蠻嫩口的，醬汁跟雞油淋的不會太過，有香氣卻不會太鹹，搭配比較乾一些的米飯，中規中矩，卻不失其特色。
味噌湯，NT$20元

來這麼多趟嘉義火雞肉飯，在地吃法就一定要來碗味噌湯，平常一碗才15元的味噌湯，也是雙豆腐的料，有油豆腐跟嫩豆腐，一樣是料多實在，在嘉義吃的不只是美食，還有吃的生活。

下水湯，NT$30元

在台北一碗下水湯都要50元，在嘉義同樣一碗平日也才25元，過年期間也才30元，真的很便宜，每樣川燙的內臟吃起來很有口感，但也不會太過，價格便宜就是爽啦！

過年期間選擇真的不多，很多家都沒開，本想吃完阿宏師再去其他家試試，連跑三家都沒有成功，但講實際的，嘉義火雞肉飯的價格真的很佛心，阿宏師平日一碗才25元，味噌湯一碗也才15元，過年期間也才漲個5元，還是硬比台北來得便宜，重點好吃度又高那麼多，難怪讓人一直很想跑嘉義吃雞肉飯。

阿霞火雞肉飯 (東區)

文化夜市裡晚上才開的雞肉飯
帶有胡椒味的雞魯飯讓人消魂
阿霞火雞肉飯

吃過嘉義的雞肉飯，你真的很難再回去了，那天跟一位嘉義長大的新朋友聊起嘉義雞肉飯，隨隨便便就能講出每一家的不一樣特色，從垂楊路講到民族路最後又到文化夜市，先講文化夜市內郭家雞肉飯，最後一至通過文化夜市另一家阿霞火雞肉飯更勝於郭家，文化夜市裡的阿霞算是嘉義火雞肉飯的宵夜場，晚上才有開店，而且它家的雞魯飯更是一絕，那重口味的胡椒味再配上熱炒菜，很容易就滿足夜晚的空虛。
阿霞火雞肉飯位於嘉義文化夜市的頭，靠近圓環，附近就是最知名的葡萄柚綠源興御香屋，可以點上一杯飲料再來這用餐，算是觀光客必備行程，這天我是騎著里亞環島行旅的免費腳踏車出來採買晚餐，一路就從源興御香屋買到阿霞火雞肉飯，阿霞的營業時間是從晚上七點到凌晨三點，但店外則是寫上六點半到凌晨兩點，我沒有特別問清楚到底是幾點開，但我六點半經過時，店家才正準備營業，晚餐時間就先跑去買郭家。

主要賣的就是火雞肉飯跟雞魯飯，阿霞火雞肉飯賣的是晚餐跟宵夜場，他們家的小菜類一定要點，像是酥脆肥腸、紅槽肉與小卷黃金蛋算是店內招牌，價格看起來也不會太貴，每一道小菜很少有破百的價格。我今天吃的宵夜場，晚上十點半又再跑來一趟打包回去吃。

雞魯飯，NT$25元
雞魯飯就是一半火雞肉一半魯肉，魯肉切成丁狀，滿大一塊的，肥的部份比較多，吃起來是Q彈的口感，另一邊火雞肉感覺切的是雞胸的部位，有帶一點皮，吃起來較有澀感一些，跟魯肉一樣還滿有彈性，脆瓜有些許鹹味很好下飯。

雞肉飯，NT$25元
雞肉飯看起來用的部位就比較多一些，不是切絲狀也不是切厚片狀，阿霞火雞肉飯切的是不規則的碎丁狀，腿跟胸肉都有，一樣有帶皮，吃起來有些嫩有些澀，醬汁的部份是油蔥與胡椒的混合，味道上還滿夠的，但不像阿樓師那麼鹹，米飯是走乾一點，跟雞油醬汁的搭配不錯。
酥脆肥腸，NT$130元

酥脆肥腸外層酥脆，吃起來挺軟Q的，沒有在中間塞蔥段，反而是在下面鋪滿蔥段，大量的胡椒鹽，吃起來挺爽快的。

燙青菜，NT$30元
如果你已經在嘉義文化夜市吃過郭家雞肉飯，那你這次應該要來試試看阿霞火雞肉飯，雖然肉片比較澀一點但相對也比較有口感，特別的是那胡椒的味道，再著宵夜場想吃個豐富的小菜，我想阿霞火雞肉飯絕對是不二人選，對了如果是兩人以上用餐，一定要點個雞魯飯來試試看互相吃看看，嘉義的雞肉飯就是這麼有去這麼每一家店都不一樣。