麵屋武藏 二天店 (中和區)

環球購物中心蛤蜊雙湯頭拉麵

店內限定二天一流炸物拉麵

麵屋武藏二天麵屋武藏在台灣已經有二天、虎嘯、神山、武骨、虎洞與巖虎六家店，每一家店都有每一家獨特的限定版拉麵，是別家分店吃不到的，布雷克都覺得吃麵屋武藏系列拉麵就像是在蒐集七龍珠一樣，不是去每一家店就能立馬吃到限定版，還要看那天運氣好不好，如果當天限定版完售，你就等於沒拿到這家店的龍珠了，上次在虎嘯就沒集到，還好這次在二天就拿到限定版龍珠，今天介紹完二天後，還有五家特定版拉麵等著布雷克去蒐集了。麵屋武藏二天中和店是位於中和與板橋交接處的中和環球購物中心4F，雖然附近沒啥捷運站，但公車班次挺多的，再加上購物中心有捷運站的接駁車，交通方面並不用太擔心，店內的營業時間主要是跟著購物中心的開店與營業時間結束一起走，早上十一點到晚上十點。店內的裝潢用上了大量的日本武士風格，會取名叫做麵屋武藏，指的是要做拉麵店的宮本武藏，而宮本武藏最利害就是兩刀流，麵屋武藏則是將魚介與豚骨兩種不同湯頭混在一起，拉麵湯頭的二刀流，就是有著這樣二刀流的自信，成為拉麵的一流，拉麵的宮本武藏。如同一般日式拉麵，有沾麵與湯麵兩種不同系列，約在200~400之間，一樣麵量、湯頭與拉麵性都可以選擇，布雷克都喜歡點濃厚彈牙系，不喜歡太清爽偏軟拉麵，這樣子就不太像是日本拉麵了。二刀一流拉麵，NT$380元布雷克吃的是二天一流拉麵，簡單來說就是麵屋武藏拉麵的基本款加上炸物拼盤，麵屋武藏拉麵的基本款就是強掉用魚介醬油當基底，再混入濃郁的豚骨湯，清爽系與濃厚系差別就在於魚介醬油與豚骨湯的比例上，布雷克點的是濃厚系，但湯頭不像一般豚骨那麼油，可是味道上還是保有其濃郁感，因為是以魚介醬油當底，又多了一點清爽感，又一點厚實的鹹味，卻也不會太過死鹹。麵屋武藏的麵條不像是一風堂那種細麵，它走的是中粗捲的麵條，選則彈牙系，很容易吃得出來麵條Q彈的口感。如爌肉般叉燒似乎已成為店內招牌，一夾就有點散開，看得出來花不少時間燉煮，帶一點肥的部份，吃起來軟嫩又入味。糖心蛋算是濃郁，口感上只到軟嫩還不到滑嫩。二刀一流炸物包含炸蝦、鯛魚片、竹輪、杏鮑菇、南瓜、茄子與青辣椒，麵衣的部份酥脆不油膩，也沒啥油耗味，沾醬的部份可以沾上比較清爽的醬汁，不會將炸物原本的搶去太多，但喜歡重口味的人，布雷克會建議沾拉麵的湯頭，會有另一種享受，個人是偏愛竹輪，口感上表現還不錯，其他炸物說好吃真的還不錯，但卻也還沒到驚豔的程度。三味盛合拉麵，NT$320元三味盛合拉麵則是在豚骨湯底內加入鮮味十足的蛤蜊高湯，第一口就能喝到蛤蜊的鮮甜味，又帶著原本所認知的豚骨濃厚，那濃厚較為薄弱了一點，比起剛剛的魚介豚骨湯，布雷克還比較喜歡這豚骨蛤蜊湯，湯裡的蛤蜊份量還不少，三味盛合拉麵麵條依然也是選擇彈牙系，搭著清蔥一同吃有種不一樣層次的味道。這拉麵除了湯頭是其特色之外，還有特製的柚子、梅肉與照燒三味的雞肉丸，一開始吃的時後並不知道這是啥口味的丸子，第一顆立馬就遇到柚子，清爽感十足的丸子，水果的酸甜味有出來，雞肉丸算滿扎實的；第二顆梅子口味，梅子的酸度是有，吃來味道上偏像是羅望子，喜歡度偏低。最後一顆烤過後的鹹味有出來，像常吃的到的烤丸子，醬油味多一點，還不錯。這次吃到的兩種拉麵二刀一流與三味盛合，都是以兩種湯頭去混合見勝的拉麵，個人是偏愛豚骨蛤蜊湯頭，真的很鮮甜，布雷克還滿想點麵屋武藏二天的白芝麻叉燒太刀拉麵，可惜的是限定版又完售了，在心中又是另一個遺憾，總覺得麵屋武藏系列真的是一個很推坑的拉麵店，害得布雷克只能不斷的去吃各種不同的限定版，只能怪自己腦波太弱了，希望你們看完這篇後自動也腦波變弱，跑來麵屋武藏二天點限定版了喔，呵

歐華酒店-地中海牛排館 (中山區)

七夕情人節就應來個法式驚喜

傳說的空中花園看到美麗夕陽

歐華地中海餐廳再訪歐華地中海餐廳，上次來的時候主廚郭榮宗有提到在歐華酒店頂樓有一片空中花園，種滿了香草，在餐廳內所用到的香料大多都是來自這空中花園所栽種的香草，可惜上次來的時間太晚，無法一窺這傳說中的空中香草花園，這次趁著情人節前，再訪試一試歐華地中海餐廳夏季的新菜色，順便也上頂樓的空中香草花園。歐華酒店的位置之前有介紹過，在林森北路與民族東路的交叉口，不論是從圓山站還是中山國小站過來，約末都要十來分鐘。六樓高的歐華酒店，每一層樓所呈現出的風格都不同，六樓的部份有一處中國風的開放空間，飯店人員有說，這裡常被來歐華辦理婚宴的新人，當做是訂婚儀式的空間。布氏夫妻結婚後，還是喜歡在節日中讓彼此過著像情侶般，在歐華飯店頂樓有個約會的秘密基地，六樓旁的小樓梯，有著指示往上，空中香草花園與健身房都在屋頂上，一片綠油油花園內，大多都是郭主廚細心照護的香草植物，上到頂樓時正逢夕陽，當下看到的溫和的光線照在香草植物，那是一種美景，接著不時也能看到飛機從頂上飛過，這可謂是台北的頂樓密境。晚餐時間在1800至2200，有最後點餐時間為2100，餐廳內的擺設是很有質感的歐式風格，夕陽光線透進後，整個感覺是很舒服的，夜晚微燈中，搭配著美食與美酒很容易讓情侶感情升溫，難怪歐華酒店的地中海餐廳被謂為情人求婚餐廳。布雷克與布老大這次來的重點之一，就是因應夏季而推出的新菜色，菜色是從前菜、沙拉、湯品與甜點，大都有更換，主餐是沒有變，布氏夫妻這次是以黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排16oz兩人套餐為主，兩個人價位在NT$5,500，還要加上一成服務費，其實跟台灣近期許多米其林主廚所開設的法式餐廳差不多，除了主餐套餐之外，前菜、沙拉、湯品與甜點的部份還能單點。不管是第一次來還是第二次來，都很配服歐華酒店的服務人員的專業與體貼，上菜前都會介紹主廚的料理方式，這次用餐還有一個印像深刻的地方，友人點的是拿鐵，但送上來時，咖啡的色澤不對，而且有一杯還有溢了出來，服務生見狀，立馬處理，換上新的飲品，這樣的服務讓人喜歡。七種由歐華麵包坊所製的法式麵包，共有七種，小法式長棍、亞麻籽、迷迭香、香菜、布里歐、蕃茄麵包與巧巴達，佐醬的部份也有四種，黑橄欖醬、初榨橄欖油、青豆泥醬以及奶油，這樣子的搭配共有28種不同的風味，再加上麵包可以續吃，想多嘗試一點的朋友，這邊的滋味口感可能讓你吃不完。四種醬料各有其風味，西班牙的初榨橄欖油帶有微微的義式香草味，是布雷克最喜歡的，其次是黑橄欖醬帶有一點鹹味，讓麵包吃起來又有不同的風味，青豆泥醬則是吃起來清爽十足，還有一點青蔬味，個人偏愛淡一點味道的麵包，如亞麻子、小法式長棍與巧巴達去沾醬來吃，更顯風味十足。前菜-北海道干貝第一道前菜擺盤就能窺見這一次菜色所要表得的清爽感，烤過後的北海道干貝佐上栗子南瓜，最後再以松子與柳橙做為搭配，北海道干貝味道上並沒有太明顯，反而栗子南瓜的甜味多了一點，甜中只帶一點點鮮，花椰菜口感與口味上也增天不少玩味，北海道干貝口感上表現很好，軟嫩中帶有一點咬勁，順勢搭著柳橙入口，柳橙的果汁帶來了果香的清爽，讓整道菜色多了消暑感，吃完後有一種意猶未盡。前菜-黃鰭鮪沙西米黃鰭鮪沙西米一上桌，又是驚呼歐華的法式精緻擺盤，這道前菜看起來像是件藝術品，切成丁狀的黃鰭鮪生魚片與柴魚高湯塊，再搭配著櫻桃蘿蔔，好像是花藝品，黃鰭鮪生魚片與柴魚高湯塊用小湯匙盛起，一入口冰涼清爽，柴魚高湯塊融化在口內，突顯出一種日式風格，再它配著黃鰭鮪生魚片，鮮味十足，這樣濃郁的鮮味，有時過頭會讓人覺得腥，這邊的處理剛好位於過與不過之間，算是很大膽的一道料理。湯品-焗烤起司洋蔥湯用艾曼托乳酪與帕瑪森乳酪包住的麵包再去焗烤，放入燉煮許久的洋蔥湯內，因為洋蔥經過長時間的處理，湯體看起來清澈，出現迷人的琥珀色，細軟的洋蔥絲幾乎是入口及化，湯的味道韻味十足，鹹度沒有太過，不膩口，焗烤後的麵包吸取飽滿的湯汁後，口感上像是日式的竹輪，卻又軟嫩一些，焗烤起司洋蔥湯是一道經典且充滿韻味的菜色。湯品-甜豆冷湯這碗甜豆冷湯光是第一眼看到，就有種回到法國的感覺，精緻的擺設，腦海中浮現出一些法式料理電影畫面，主廚用著小躡子夾，將一些香草與配料放置在主體上。不光是擺飾，料理的方式也是多道複雜工序而成，上面那一片長條狀的食材，它並不是餅乾，這是帕瑪火腿用兩層春捲皮包起來，再以70度烘烤4小時，非常耗時。甜豆冷湯部份則是將甜豆打成漿，接著讓其靜置冷卻，再放入冰箱冷藏，等到要食用時，不加熱直接上桌，湯品會加上一點酸奶，喝起來有著濃郁豆味，湯的喝起來是冰涼的，整體感很清新且清爽，過於濃的甜豆湯，搭配著處理過的帕瑪火腿，味道上增添不少奇妙風味，讓甜豆冷湯喝起來不會膩口，這算是一款豐富層次與出乎意料清新的湯品。沙拉-西瓜西瓜也是此次歐華更換的新菜色之一，光是看著上菜的擺盤，紅中有綠葉讓人透心涼，一整個顛覆布雷克對於西瓜當沙拉這件事的觀感，西瓜上搭配著帕瑪火腿、菲達乳酪與薄荷葉，一會兒鹹味、一會兒涼爽、一會兒冰甜，反覆利用味道增添趣味，最後還能吃道松子，口感與香氣又提了些，最特別的是在盤邊的小白點，看似葡萄也像椰果，但個卻是西瓜皮去醃漬的，甜酸中帶有一點苦，顛覆食材與展現不同的一道沙拉。沙拉-地中海低溫烹調蔬菜沙拉地中海低溫烹調蔬菜沙拉算是歐華酒店地中海餐廳的經典菜色之一，以甜菜根、紅白蘿蔔、小黃瓜刨成片撞後，再以低溫烹調，最後捲成一個個的小圓柱，一上桌盤內的小花園就奪取用餐人的目光，因為是低溫烹調，料理的工序與過程是很耗時耗工，這樣的做法是為了保留根莖蔬菜的口感與味道，十足的脆度與蔬菜原有的鮮味，紅白蘿蔔沒有惱人的土味，甜菜根甜中帶有酸苦，小黃瓜脆度足夠，一道擺飾精彩且耗工耗時的美味沙拉。主菜-黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排(16盎司，三分熟)乾溼式熟成牛肉是歐華酒店地中海餐廳的招牌，再說明一次熟成牛肉，「所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。」(出自美國肉類出口協會)，像這種熟成牛肉通常都會比較貴一點，原則上牛肉在放置熟成當中，外層總是會有一些腐肉，當然廚師只取中間能吃的牛肉，外層腐肉就只能作廢，所以剩下能吃的地方不多，所以才會這麼珍貴。

歐華酒店還有提供法國鹽之花頂級海鹽、蜂蜜芥末子醬、玫瑰鹽與牛肉醬汁等四種沾醬，牛肉醬汁是以牛骨與牛肉碎肉長時間去熬煮 的，聽說都要敖上三天。炒洋菇和馬鈴薯泥做為配菜，一點都不失色於熟成牛肉，馬鈴薯泥是濃稠的液狀，滑順中帶有奶香，搭著炒洋菇與精熬牛肉原汁一同食用，略增些鹹的味道，炒洋菇的香氣也很足，不吃牛肉的布雷克都喜歡上這一味了。16oz 的份量給兩個人食用是恰恰好處，三分熟的牛排，可以看到呈現粉紅色的粉嫩切面，一眼看過去感覺超誘人的，咬下去是滿滿的肉汁，油花很快就融化了，外層已煎到洽洽，牛肉味道是很足，很像是軟嫩帶有充足肉汁的牛肉乾，搭配油封的蒜頭，整個味道很豐富，布老大有說乾式熟成相較於50天的濕式熟成，嚼勁豐富一點，但肉汁少了一些，相較於45天濕式熟成神戶牛排，外層更洽洽一點，但45天濕式熟成神戶牛排的牛肉味重了一點。甜點-八層風味巧克力塔歐華地中海餐廳的甜點是布老大與布雷克公認表現最佳地，八層風味巧克力塔一上桌，服務人員立馬要淋上熱巧克力醬，因為溫度的關係，圓型的蛋糕中間有些凹陷，這樣的上菜邊服務還滿特別的，巧克力蛋糕搭配著薄荷葉及香草冰淇淋，還有一些小顆粒的覆盆子杏仁糖，溫熱的巧克力醬、冰涼的香草冰淇淋、脆甜的覆盆子杏仁糖與融化的巧克力慕斯，豐富且巧妙的組合，一波波的襲來，不像一般的甜點只有甜與酸，薄荷葉還帶來一點涼爽的西式異國感。甜點-乳酪蛋糕還未上桌前，以為此道甜點會是塊狀的輕乳酪蛋糕，上桌卻是用透明杯子所裝盛的乳酪蛋糕，第一眼所瞧，心中還在訥悶這是乳酪蛋糕，乳酪蛋糕上層鋪滿一整個覆盆子醬，接著放讓一球洋甘菊雪酪，第一口是濃郁的牛奶味，搭著酸甜的覆盆子醬，形成一個微妙的口味，再加上那一球洋甘菊雪酪，冰涼中帶有微微花香，涼爽且濃郁順口再帶有一點點甜蜜花香感，是這道甜點所表現地。飯後的咖啡與洋菊花茶，歐華酒店的蔗糖與白糖都是從法國進口的，另外不喜歡太多負擔的甜，也有代糖可以選擇，茶飲當然要配上茶點，各式的茶點中，布雷克最愛那裹上巧克力的果乾，甜中帶有微酸，還有巧克力的甜味，為今天的晚餐劃一下個不錯的句點。這次再訪歐華地中海餐廳，終於看到郭主廚所自豪的空中香草花園外，還是很佩服郭榮宗不斷研發新菜色的精神，這次的整體菜色仍維持一貫歐華法式精緻與多工序處理的風格，搭配夏天，從前菜、沙拉、湯品至甜點則以清爽當主題，不斷的顛覆食材的既定印像，像清爽有了新的定義，不管是第一次還是這一次來訪，都有著不同的驚喜，是不是應該在情人節犒賞自己一下，來場小約會。

歐華酒店地中海餐廳

地址:台北市中山區林森北路646號

電話:02-2585-3258分機846

ALLEZ BISTRO 來！酒館 (松山區)

捷運小巨蛋站旁巷弄內的歐式小酒館

來吧！進入料理、甜點與啤酒的世界

ALLEZ BISTRO 來！酒館西式小餐酒館近期真的是一窩蜂的開，過去的跑業務喜歡是熱炒店，高檔一點就去居酒屋，現在文青青年(不是說布雷克老了)喜歡潮一點餐酒館，應這一波風潮出現許多餐酒館，是好是壞就不多評論，對布雷克來說可以喝到一些特別的啤酒就開心了，今天用餐的ALLEZ BISTRO 來！酒館是間剛開沒多久餐酒館，ALLEZ在法語裡的意思「來吧！」，很有趣的店名，好像是在呼換著我們前往。ALLEZ BISTRO 來！酒館老闆(主廚)曾在知名飯店工作過，老闆娘(甜點師)曾在藍帶學過，其料理的工夫是可以期待的。餐館位置離捷運小巨蛋站約末五分鐘，沿著健康路巷走進去，看到大大的「BA」招牌，在法國當地餐廳的名字是放後面，餐廳的類別放前面，BA應該是BISTRO ALLEZ的縮寫。ALLEZ BISTRO 來！酒館店內的裝璜以黃色白色為主，木質的餐桌很有歐式風格，走進店內就有一種很放鬆的港決(不小心台灣國語出來了)，快速掃過大約有30個人座位，另外還有一間包廂，包廂是有低消的喔！營業時間以週二到週日為主，賣中餐與晚餐時間，可是布雷克深深覺得這樣的餐酒館，就是要讓人喝點小酒放鬆，晚上九點半就關了，有點早可惜了。店員安排好座位，倒上了水(一想到法國都沒有服務這麼好)，服務生看到布雷克背著包包，就拿了個鐵籠方便置放，貼心加分。服務生送上菜單，菜單外層是用皮製的，摸起來很有其質感，大概翻一下，沒有幾頁，ALLEZ BISTRO 來！酒館賣的菜色不多，沙拉、下酒菜、義大利面、燉飯、排餐、甜點與飲料，每一種都是三四樣，價位上比起一些知名的餐酒館來說親民許多。雖然啤酒也在菜單上，但菜單上列的永遠不及店內賣的，法國1664、長陸野貓頭鷹與艾丁格是比較常見的，喜歡常鮮的朋友，可以問問服務生最近有啥推薦的，但紅白酒的部份是稍微不足，就像布雷克之前喝過的House Wine都還有兩三樣可以選擇，這邊只有一種，可是一杯價格才NT$150元還能接受。當晚布雷克點了一罐長陸野貓頭鷹Espresso，柔順中帶有咖啡的苦勁，喝久了會有一種回甘的口感，另外好友點的是服務生推薦的口味，也滿好喝的。

酒後不開車，開車不喝酒，[生活]第一次酒駕被補實錄蔬菜米餅(招待)

只要來到ALLEZ BISTRO 來！酒館用餐，都會隨桌附贈一盤米餅當開胃小點，口味會隨時不同，酥脆中有著淡淡的鹹度，這配酒正好，讓布雷克想起在法國當地，下班後的時間，餐酒館前，一張小桌子，幾罐啤酒與洋芋片，就是一整個聊天聊的很開心。慢煮有機放牧蛋，NT$230元慢煮有機放牧蛋算是一道頗為有特別的料理，主要是店內自己做的培根果醬與溫泉蛋、麵包與芝麻葉沙拉調的吃，培根果醬算是布雷克第一次遇到，後來查了一下這是英國的傳統美食，主廚將培根、洋蔥、蘋果醋、黑咖啡、黑糖，熬煮至焦糖化後放製冷藏，吃起來鹹苦鹹苦，很像是維力肉醬，但風味又更勝一籌。吃法就是將溫泉蛋、培根果醬與芝麻葉沙拉拌過，然後再與手工麵包一同吃，溫泉蛋讓其有柔順感，培根果醬很有咬勁，手工麵包因為有烤過帶一點焦味，整體的味道會在鹹苦焦，光聽到這，應該這就知道這道會有很層次的口味。剝皮辣椒鮮蝦義大利扁麵，NT$390元剝皮辣椒鮮蝦義大利扁麵是道料理方式很道地，但食材很創意的菜色，主要是用風乾蕃茄、紅蔥頭、香菜與九層塔等食材去拌炒，剝皮辣椒入義大利麵是少見的，剝皮辣椒帶有一點點脆鹹口感，一點都不辣，麵是走麵心偏硬的義式作法，佐料與麵條一整個很搭，滿好吃的，蝦子的部份緊實，可是鮮味不足，整體來說有得分。ALLEZ BISTRO 來！酒館的廁所一整個超乾淨的，而且跟店內的裝潢一樣，一整個很溫馨，友人一上完廁所就叫布雷克快去拍，如果家中廁所像是如此，應該會舒服到不想出來，呵。香煎烤半雞季節蔬菜佐奶油紹興酒醬汁，NT$480元這道名字有點常的今日特餐「香煎烤半雞季節蔬菜佐奶油紹興酒醬汁」，主要就是烤半雞與時蔬搭配焦糖化的黃檸檬與奶油紹興酒醬，時蔬算是中西混搭，有蘆筍、節瓜、玉米筍、花椰菜與筊白筍，雞肉因為是烤半雞，所以會有雞胸與雞腿不同的部位，雞腿吃以來就是軟嫩，雞胸吃起來比較乾一點確不會太老，雞皮脆脆烤得不錯。淋上焦糖化黃檸檬汁與奶油紹興酒醬，整個風味都不一樣，黃檸檬因為有焦糖化，超好擠汁的，奶油紹興酒醬味道上不會太強烈，帶有微微的紹興酒味，越吃風味越不同，酸鹹帶有酒味，像吃雞胸時，淋上後讓肉吃起來有感到濕潤。蒙布朗，NT$160元主要是用燉煮野莓、栗子餡、糖漬栗子、香堤奶油與蛋白餅所做成的蒙布朗，第一口的印象是軟綿的，吃到蛋白餅的時候才有硬脆的口感，栗子味很濃郁，甜甜味道搭上燉煮野莓酸甜，剛好中和，吃多了也不會膩口，一整個就是爽口好吃。布朗尼，NT$160元巧克力布朗尼整個就是溫熱，但沒有布雷克在法國當地吃的溫熱，還記得那時吃到第一口驚喜，這邊驚喜感少了一點，溫熱的布朗尼遇上淡味的伯爵茶冰淇淋，一整個甜中帶溫和，在補上蜜化的香蕉，濃郁的味道一直在嘴內，但不會甜到膩口，只是感覺上這道甜點的驚喜少了一點，個人感覺啦！ALLEZ BISTRO 來！酒館雖然才剛開沒多久，但店內整個服務與氛圍一整個很舒適，服務生每一道菜上來也都很仔細的介紹，再來像布雷克當天用餐，旁邊桌就是四個女孩點了些下酒菜與啤酒，就很開心的聊天，再加上價位上比較親民，讓人很容易走進去，很想點些小菜與酒就是一整個晚上，可惜的是沒開比較晚，另外甜點的部份一整個就是好吃，但創意度沒有一般料理來得創意。來吧！這家餐酒館還滿值得前往的，ALLEZ BISTRO 來！酒館。ALLEZ BISTRO來！酒館

地址：台北市松山區敦化北路155巷117號(捷運台北小巨蛋站)

電話：02-25455035

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30（周一休）

太老爺泰式小酒館 (中山區)

來自曼谷的泰式炭火陶鍋

魂牽夢萦的道地泰國風味

太老爺泰式小酒館(花博店)第一次布雷克到泰國旅行時，正是研究所的畢業旅行，那次的旅行中還記得某夜，布雷克與同學走在芭塔雅的小路上，聞到一股濃濃的苳蔭味道，一家路邊的泰式陶鍋店，炭火的熱爐上燒著陶鍋，辣而有勁的香茅湯頭，喝點小酒，那時美味及愉快的回憶依稀存在著。太老爺泰式小酒館花博店位於圓山MAJI集食行樂內，捷運站出站後走過來不用五分鐘，假日來這邊用完餐後，還能逛逛市集與花博公園，在這邊用餐有分室內與戶外區，大約坐上五十多人都可以。還沒走進店內，你就會先被泰式木質裝潢給吸引，彷彿走進一條時光隧道。 店內的餐盤與餐具都超有質感，有布雷克喜歡的花紋盤，餐具的部份是有著木柄的銅具，一整個就把等級拉高了許多，跟一般外面常吃到的泰式料理店有著明顯的差異。因為主打著泰式小酒館，店內處處可看到酒單介紹與來自泰國的啤酒瓶。菜單有分成兩本，一本當然是以泰式料理為主，有可以吃飽的飯麵與咖哩料理，也有可以當下酒菜的涼拌菜、炸與烤的料理，2~6人的套餐與桌菜，在泰老爺也有提供，另一本菜單其實是酒單，以紅白酒與啤酒為主。今天布雷克與布老大要吃的是這家店的另一個主餐太老爺雙人火鍋。

太老爺火鍋，$680元(兩人份)太老爺火鍋是以苳茵為主，太老爺是用苳茵，而布雷克喜歡用苳蔭，其實都可以，不管是苳茵還是苳蔭在泰國指的是酸辣的意思，是一種以香茅、南薑、檸檬葉與辣椒醬為主的湯頭，在太老爺有分成大辣正常與小辣三種選擇，布雷克今天點的是小辣，但總覺得辣勁少了一點，應該點上正常或許好一點。火鍋料的部份有蔬菜盤、肉片盤(豬肉or牛肉2選1)、海鮮盤(魚片or鮮蝦2選1&蛤蜊or花枝2選1)，食材部份看起來都很新鮮，布雷克是偏愛他們家盤子，好像放錯重點。另外還有兩種醬料，一個偏酸帶友蒜的辣味，另一個帶有一點魚露的生辣椒，看樣子都是店家自己特調的。蔬菜盤的部份有杏鮑菇、金針菇、白菜與空心菜，比較的是長豆，這在泰國常見，反而在台灣比較少一點，而且在泰國街道路邊攤都可以看到用生長豆做成的泰式涼拌，布雷克第一次吃到生長豆時，還覺得滿特別的，只是有一點咬舌。蝦子的部份有去殼也去沙腸，讓其食用起來方便許多，但兩人份只有四隻，份量上是少了一點，花枝的部份看起來很新鮮，還有丸子跟豆腐當火鍋料，在這邊很少用火鍋加工食材，大多都是以新鮮食材為主。豬肉的部份看起來不太像是一般的火鍋肉，紋路清楚，看起來像是自己拿回來切片的豬的里肌肉，雖然食材看起來很不錯，而且新鮮，但整個火鍋料上來後，感覺上有一點點空虛，份量上有一點少。先不管那麼多，一一一的將食材下鍋，在太老爺的泰式火鍋，是用碳火去煮的泰式陶鍋，不同於一般外面用瓦斯煮的火鍋，泰式陶鍋一般來說都是小小的，並不像台灣薑母鴨那麼大鍋，其實很像是台灣的三媽，相信太老爺滿用心重現泰式當地的風味。湯頭的部份喝請來就如同布雷克在泰國到的一樣，香茅中帶有酸辣，只可惜這次點的是小辣，味道重一點，應該更像是在泰國吃到的。兩人份的火鍋有附白飯，但因為配料有一點少，吃到後來米飯只能配醬料，而且米飯的部份吃起來有點不太像是泰國長香米，但問店家，店家的回答是說他們都是用泰國香米，不知道是不是布雷克太久沒回鄉了，吃不出泰國香米。太老爺泰式小酒館是一家結合泰國料理與小酒館概念的餐廳，相信店主人對於泰國的喜愛，不管是在裝璜、餐具與料理都很有泰國當地的fu，這邊很適合三五好友下班後的第二攤酒攤，小份量的下酒菜配著夜色，但是正餐的部份如果要吃到飽足，可能價格上就會偏高一點，布雷克就不能像在泰國路邊攤那樣一直加點，簡單說菜色還不錯，但份量有點少的泰式小酒館。太老爺泰式小酒館(花博店)

地址：台北市中山區玉門街1號(圓山MAJI集食行樂內)

電話：(02)2597-1508

營業時間：週一至週四，11:30~22:00；週五至週日，11:00~23:00

壯圍穀倉 (壯圍鄉)

咦！穀倉還能做成餐廳？

專賣當地特色懷舊古早味

壯圍穀倉壯圍穀倉餐廳的所在地是早期宜蘭壯圍農會規劃存放米糧的場所，後來因用率低，有點算是空置在那邊，在2010年，由一對林姓兄弟把這承租了下來，突發奇想，將穀倉做成了餐廳。這對林姓兄弟還滿年青的，哥哥以前是在賣一些古早味的東西，弟弟則是在餐廳工作，承租這個穀倉只能說是一個機緣，讓哥哥能將古早味的東西帶進穀倉餐廳，讓其更懷舊，弟弟則是結合當地的特色食材，如稻米、南瓜等等，研發出懷舊古早味的特色餐點。

(照片非當事人)一走進就可以看到傳統的風鼓，主要是將米跟穀分開的農用具，這個在現在很少看見了，而且大多都是吃電的機器比較多，這種人工的大多都是裝飾用。接著你會在壯圍穀倉餐廳整個強面有用紅磚方式，來營造其懷舊感，另外還有在天花板的部份還是保有原來穀倉的樣子，餐廳內也擺滿了許多古早味的東西。布雷克很喜歡過去灶腳在用的櫃子，另外那個俸茶的鐵桶也非常有感覺，燈的部份都是用上傳統的花布，在這邊吃放彷彿走回過去。這一個節氣內容也是很傳統感覺，列出了12個節氣，然後還配合起菜名，像是「穀雨紛紛割稻飯」、「驚蟄美味大拼盤」簡單的文字，帶傳統的美感，上面還有戴勝通董事長的簽名說。在個出菜的地方，也弄成傳統的灶腳，這個在布雷克小時候都有經歷過的灶腳，現在看到它的功用，大多時候就是炊糕而已，而且還是吃木材的，壯圍穀倉餐廳這邊，當然只是做個裝潢，下面還是用瓦斯的。介紹完用餐環境，該是入桌的時候了，發現桌上有一個用花紅布包起來的東西，很特別，但不知道裡面是放甚麼東西，中間還夾了個報紙樣的刊物，一打開才發現原來是碗筷茶杯等餐具，這樣子的方式還滿不錯，在其他地方看不到。另外剛剛發現那個報紙型態的刊物，正面一看當然就是介紹壯圍穀倉，另外一邊是把整個壯圍有特色的店家也抓了進來介紹，讓等等吃飽的旅人可以知道下一個行程該如何去。背面有玄機在，一翻開，原來是壯圍穀倉餐廳的菜單，這也是店家一點小小的巧思，讓菜單變得有趣，而且讓人更想帶走不會亂丟。這一次來到壯圍穀倉，布雷克一群人是浩浩蕩蕩的十多人，因此坐了兩桌，正在煩惱怎麼點菜時，才發現壯圍穀倉餐廳有提供可以一個人三百元(110CM以下不計費用)，然後餐廳就會幫忙配菜色，這還滿適合不知道怎麼菜的人。

涼拌豆絲第一道涼扮菜，一個人有一小碗，算是開胃前菜，主要是豆芽絲與黃瓜絲，還有用枸杞調味，味道不重，走爽口清脆路線，只是份量少了一點，吃完之後沒有感覺，哈哈哈。割稻仔飯，$180(小)，$350(大)割稻仔飯由來是農忙割稻時，親朋好友總會趕來幫忙，幫忙割稻，當然就希望回饋一些給朋友，所以女主人會準備一大鍋飯，拌入現有的食材做成大鍋飯，讓大家填飽肚子。壯圍穀倉餐廳會先把煮熟的熱米飯，會拌入滷肉、滷香菇與滷蘿蔔拌在一起，之後在放入砂鍋內加熱，上桌前還會灑上一整片的三星蔥。吃之前要先整個拌過，青蔥遇到熱，整個香味噗鼻而來，因為一開始有拌過一點點滷汁，所以米飯會帶一點滷汁的顏色，味道是淡淡的鹹，跟著魯肉一起吃，可以扒上好幾碗，因為蘿蔔與香菇的部份因為滷很久，夠入味，吃起來鹹鹹的，也是很下飯。赤板鴨胸，$220(小)，$420(大)如薄片的鴨胸肉，看起來粉嫩粉嫩，2/3的肉帶著皮，一入口吃起來很嫩，跟原本認知的鴨肉不太一樣，味道不是很濃郁的那種，簡單的香甜，算是口感取勝，再搭上洋蔥絲，洋蔥不嗆，鴨肉本身不太油膩，但與洋蔥一起吃脆度多了一點、油膩又少了一點，也算是特別的菜色。糕渣，$150(小)，$280(大)糕渣是宜蘭的在地菜色，也曾經放入國宴招待過外賓，用肉凍去炸，外冷內熱，外皮看起來沒有甚麼，你一口吃起去，你會發現裡面熱呼呼的，超燙口的，看到白色的優格狀，本以為是甜的，但卻是鹹的口感，味道也不會太重，來宜蘭不吃個入口即化的糕渣，你可別說你有來過宜蘭。三寶豆腐，$200(小)，$380(大)這三寶豆腐也算是壯圍穀倉餐廳的特色菜吧，有那三寶「皮蛋、鹹蛋與豆腐」，作法很像金沙豆腐或鹹蛋苦瓜的方式，蔥蒜與鹹蛋是這道菜的主要味道，鹹香帶有一點辣，也是一道很下飯的料理，，然後一入口豆腐是嫩的，應該是雞蛋豆腐，然後皮蛋是Q的，再加上鹹蛋沙沙的口感，很多層次的享受。紅麴排骨，$200(小)，$380(大)這到紅麴排骨，老實說紅麴的酒香還不太夠，味道也偏鹹了一點，但是肉質很嫩，外層也是酥脆，比外面的紅燒肉好吃多了，布雷克自從吃過馬祖東引的紅麴後，總覺得那個樣子的紅麴才算是真的紅麴，所以給的標準也是有點高啊！西魯肉，$180(小)，$350(大)西魯肉算是傳統的菜色，跟白菜魯很像，但是西魯肉最後都會用炸過的蛋汁鋪頂，當做是肉來吃。在壯圍穀倉的西魯肉吃起來很像是羹湯，蛋絲因為浸入了羹湯內，口感很特別，有點像是位於咬到很嫩的肉與咬空氣中間，這淋在飯上也是可以吃上好幾碗，真的壯圍穀倉的菜都很下飯，布雷克當天就吃了5~6碗割稻仔飯。醬瓜蒸鮮魚，$380這道布雷克就不知道該怎麼介紹了，因為比起前幾道，這道特色是少了點，但味道都很夠，肉質也很嫩，布雷克除了魚肉之外，還一直吃那個破布子。櫻花蝦高麗菜，$100(小)，$200(大)白米鮮雞湯，$580白米雞湯也是特色菜之一，你可以看到湯體呈現濃郁的乳白色，而且雞油也沒有太多浮上在面，主要是用白米與雞肉去燉，然後還有加了一些蛤蜊，湯頭喝起來很鮮甜，超好喝的，也很橠暖胃，另外裡面還有放上杏鮑菇，增加了不少的口感。飯後小點(醃李子&梅醃蕃茄)飯後甜點與水果也是很有特色，竟然是「醃李子&梅醃蕃茄」，李子吃起來不會澀，鹹中帶點酸，但布雷克比較愛這個梅醃蕃茄，吃起來酸甜酸甜的，很好的滋味，寫到這邊已經在流口水了，布雷克吃過的梅醃蕃茄，有些店家會醃比較久，所以整個蕃茄都爛爛的，整個酸梅味道都有吃進去，壯圍穀倉的味道算是比較沒有吃進去太多，但口感部份就比較沒又那麼爛，反而布雷克喜壯圍穀倉的口感。自製麥芽糖餅飯後總是要來一點體驗活動，所以只要在壯圍穀倉有點割稻仔飯，就會在飯後送上餅乾跟叉子，讓食客們自己體驗一下自製麥芽餅，這自製的麥芽餅，你不要以為很簡單喔！你只要去轉個幾圈，就會知道那個麥芽不是說多就可以轉得多，還是要有一點技巧，很特別的活動。壯圍穀倉餐廳林大哥，後來還跟布雷克聊了一下，說起他與弟弟一開始辛苦的經營，兩個人也常因為理念有所爭執，他笑著說以後創業真的不要找兄弟一起來，可是他與弟弟的堅持才有現在高朋滿座壯圍穀倉餐廳，林大哥有一套經營的想法，不斷的要求弟弟開發菜色，像布雷克這一次吃的三百元由店家配的菜色，每三個月都還會更換，就是要讓食客來到這時，每一次都能吃到不一樣的驚喜。壯圍穀倉

地址：宜蘭縣壯圍鄉吉祥村壯五路143號

電話：03-9383186

營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00(每個月第一個星期三為公休)