泰萌泰式風味小館 (龜山區)

前次來到遷址後的「泰皇泰式料理」覺得不是很喜歡，印象較深刻得是椒麻雞，泰式、酥脆度沒出來，過軟且吃多會膩。據悉，近期銘傳大學龜山校區附近又新開一間「泰萌泰式風味小館」，網路風評似乎還不錯，好奇心驅使下，我們於下班後特地前往嚐鮮。

來到「泰萌泰式風味小館」，店內明亮，醬料區整潔也有維持，加上播放泰國歌曲，用餐環境算是舒適。我們點了幾樣餐點，包括「泰式蝦醬空心菜」（100元）、「泰式打拋飯」（豬90元）、「泰式檸檬雞」（180元）及「泰式萌奶茶」（杯40元）。

菜單中提到四大天王，應該就是這四種醬料，有辣椒、糖、醋等。免費提供熱湯及熱飲。「泰式蝦醬空心菜」有淡淡蝦醬味，不算重口味，至少不像「泰皇泰式料理」那樣死鹹。「泰式打拋飯」香米飯還不錯吃，口感有出來。打拋味道有出來，但不是屬於重口味那型，且帶有淡淡的甜味。因這甜味有點不習慣，所以我們加了點四大天王中的辣來沖淡這甜味，也提昇了些辣度。涼拌「泰式檸檬雞」，雞肉片有點溫度，份量也不少，淋上有酸又辣的醬汁，搭配南薑、香茅等，算是頗為清爽的一道料理。「泰式萌奶茶」喝起來不會過甜，倍感清涼，我們覺得好喝，櫃台也有賣這泰國茶。整體而言，位於銘傳龜山校區明德路上這間「泰萌泰式風味小館」，屬於比較天然及清爽型的那種，相對的香氣也較淡，但口味上算是順口，不會過於重鹹。

舌尖吧蘭州拉麵 (龜山區)

桃園市龜山區長壽路上新開幕的這間「舌尖吧蘭州拉麵」，常去龜山都看得到，我們也注意很久了，看了店家的設計與裝潢，肯定是有砸重本。在桃園區，印象中名為「蘭州拉麵」的有位於永安路及大業路上這間「大方蘭州拉麵」，如果要選清燉牛肉麵，我的首選目前是這間「大方蘭州拉麵」，雖然價位上高了點。好奇心驅使下，我們於某晚前往「舌尖吧蘭州拉麵」嚐鮮。來到店內，店內用餐環境無論採光、設計、裝潢，算是高檔、舒適。菜單上的主要品項，均以「蘭州」兩字開頭，有清燉或酸菜的牛肉拉麵、羊肉拉麵。我們點了兩樣餐點，分別是「蘭州清燉羊肉拉麵」（140元）、「蘭州酸菜牛肉拉麵（辣）」（150元），另加點一樣小菜。

「小菜」太過於重鹹，加上薑絲過多，反倒呈現苦鹹味。這道小菜，我們不喜歡。店內有提供「T世家」茶包，供客人自行泡茶取用，我們取了烏龍及綠茶。這自行取茶包的方式，有點嫌麻煩，但還蠻可取的，至少知道自己喝的是什麼茶。菜單上，有特別強調所有湯頭由牛大骨熬。看了店內標語，有簡單介紹「蘭州拉麵」的由來，提及「一清」（牛大骨及中藥材熬煮而成）、「二白」（蘿蔔）、「三綠」（香菜、蒜苗）、「四紅」（辣油）、「五黃」（麵條）。也因此，店員有特別提醒，正常麵裡頭都有加蒜苗、香菜、辣油，如果不要可以註明，推有先講的貼心。

「蘭州清燉羊肉拉麵」端上桌，可清楚看見前述的五樣組成材料，有羊肉片、大量的香菜與蒜苗、辣油、切片白蘿蔔等。喝了一口湯頭，除了有些許羊肉味外，蒜苗香菜的香氣同時入口，有辣油但不覺得辣，清燉湯頭的味道有出來，還不賴。美中不足的是，羊肉片略顯普通了點，有點不搭。再者，麵條口感及彈性有出來，我覺得硬度適中，但老婆覺得仍偏硬了點。從菜單中可觀之，加酸菜有辣味的貴10元，我們點了「蘭州酸菜牛肉拉麵（辣）」來嚐鮮。這道「蘭州酸菜牛肉拉麵」的湯頭，我就很喜歡，主要原因係：酸菜雖有點鹹，但酸度夠，湯頭看起辣油不多，但嗆辣度卻隱藏於湯頭中，不容小覷。搭配香菜蒜苗，整個湯頭層次豐富，但卻又不失清燉風味。至於牛肉，算嫩，中規中矩。麵條同上。整體而言，位於龜山區這間「舌尖吧蘭州拉麵」，光店名及門面就很吸引人，用餐環境及服務也不錯。有羊肉或牛肉、清燉或酸菜口味選擇，我們推酸菜辣味+牛肉的組合，出色處在湯頭，味覺層次豐富，但卻又不失清燉味。

總裁排骨飯 (桃園區)

桃園區大業路「阿珠姐鵝肉快炒」幾年前去吃過一次，我們對於其內用環境真的不予置評，去一次就不想再走進去，沒想到後來「食尚玩家」竟然還有介紹過，傻眼！不過，近日突然發現「阿珠姐鵝肉快炒」已歇業，取而代之的是有著超大紅色招牌，寫著「總裁排骨飯」的超霸氣排骨飯。看到招牌及總裁兩個字，不禁想到八點檔鄉土劇常聽到的「總裁」，老實說，取名為「總裁」雖有趣，但卻頗有親和力，也因此，開幕沒幾天，我們就立馬衝去嚐鮮。

店內用餐座位不多，只有面壁思過一排用餐區，店家似乎以外帶及外送為主。店內有排骨、雞腿、雞排外，還有腿庫、豬腳、爌肉等十餘樣。我們點了兩份餐點「酥炸排骨」（70元）及「酥炸雞腿」（85元）內用。店內配菜陳列四樣菜，種類不多，有兩樣純青菜、干絲海帶、小黃瓜花生，這四樣配菜顏色、口味上都不錯，可惜的是，配菜都是冷的。「酥炸排骨」有三樣配菜、一整顆滷蛋、一片香腸，這樣70元，價格上算是合理。酥炸排骨是沒有裹粉的，味道上偏鹹，我們覺得普普。「酥炸雞腿」有四樣配菜、一整顆滷蛋、一片香腸，85元。雞腿皮炸的酥脆，口感佳，而肉質也頗嫩，沒有油耗味，這雞腿我們喜歡，但缺點是非現炸，溫度不是很熱。湯品是「蕃茄蛋花湯」，有熱。可能開幕關係，內用外帶都有送一瓶這種飲料，雖不喜歡，但不是味全的都可接受。整體而言，「阿珠姐鵝肉快炒」歇業後，新店家「總裁排骨飯」來報到，打著總裁兩字，有鄉土劇的親切感。酥炸雞腿85元，有炸得酥脆外皮，四樣配菜、一整顆滷蛋、一片香腸，價格算是合理。

一鍋羊肉 (蘆竹區)

每年冬天寒流來時，薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐這三樣，相信大家總是趨之若騖地衝去吃來暖暖身，冬令進補一下。然而，桃園區羊肉爐吃到飽店家也不少，諸如「上鼎羊肉」，而今年冬天我們的第一鍋羊肉爐，挑中了去年想吃卻因為要排隊放棄的「一鍋羊肉」。

我們挑還不是極冷的天氣，於假日下午五點半就過去嚐鮮。來到店門口，不用排隊，店家後方有大停車場，可免費停車。「一鍋羊肉」消費方式為每人350元吃到飽（有漲價了）。

我們就坐後，店員端來一鍋羊肉爐後，就全部採自助式取菜或加湯。「醬料」自取，沾醬、薑絲、青蔥、辣椒等，這裡的沾醬還不錯，不會過於重口味，也頗順口。「滷肉飯」自取，肥瘦合宜且大塊有感，重點是香氣有出來、不鹹膩，這滷肉飯不輸外頭小吃賣的，值得試試。重頭戲是羊肉，這裡的羊肉補的速度快，可以到冰箱內夾取，人潮多時，店家是直接將羊肉盤攤在桌上，雖然沒冷藏，但很快就被夾光了，不用擔心鮮度問題。羊肉有羊大骨、羊膝骨、羊筋、半筋半肉、羊排、羊肉片等，夾取這些羊肉時，沒有看到冷凍後的白色肥油沾粘，質感似乎比起上鼎、正老林來的佳。當然來到這，吃多少拿多少，記得不要浪費哦！其他火鍋料方面，有山茼蒿、高麗菜等，品質都不差。其他還有玉米、菇類、白蘿蔔、青花菜、洋蔥、水蓮菜、菱角等，都屬於天然食材，種類也夠，因此我們也沒有拿取任何一樣加工品。時間接近晚間六點半，門口開始排隊，可聽到店員用廣播在叫號了。建議大家還是早點來，免得要等。此外，店內除了滷肉飯外，還提供冰塊。美中不足的是，可能因為天氣還不夠冷的關係，加上客滿，整個室內用餐環境過於悶熱，有吃到快中暑的感覺。至於湯頭方面，我們覺得味道順口，也可自己加高湯或加水調整。整體而言，首次來到「一鍋羊肉」，羊肉種類雖不多，但質感不差，補貨速度也快。火鍋料有山茼蒿、高麗菜、玉米、菇類、白蘿蔔、青花菜、洋蔥、水蓮菜、菱角等，天然食材足夠。生意很好，用餐建議避開尖峰時段。

鼎珍軒傳統鵝肉 (中壢區)

老婆說是同事推薦的，位於中壢區中美路鵝肉專賣店「鼎珍軒」，我們於某假日特地開車前往嚐鮮。不過，想到中美路就傷腦筋，那裡的停車真的很不方便。幸好，店家旁的小巷內有一處小停車場，也剛好有空位，很幸運。看了菜單，「鼎珍軒」有單點鵝肉、腿、腳、翅、屁股、心肝等，也有鵝肉小菜，且小菜可以各半點。再來就是鵝肉湯及鵝肉飯、麵等，可說式名符其實的傳統鵝肉專賣店。

我們點了幾樣餐點，分別是「鵝血糕」（40元）、「燙青菜」（40元）、「韭菜鵝腱」（60元）、「鵝肉湯」（70元）及「鵝肉飯」（70元）。

店內有免費的熱湯「清湯」，看了湯筒內，似乎由骨頭等熬主出來的清湯，喝起來也帶有中藥味。由於第一次來，不知道有免費的熱湯，因此也點了「鵝肉湯」，不過剛好兩者做比較。「鵝肉湯」較出味，裡頭有切片的鵝肉，沒帶骨，加了薑絲，除了不需要吐骨頭外，湯頭味道也不錯，可以喝光光。「鵝血糕」份量不少，口感也具彈性，搭配店家的沾醬，好吃。不過，最後這盤我們吃不完打包回家。「燙青菜」一般般。

「韭菜鵝腱」鵝鍵脆又有嚼勁，與韭菜很搭，這道涼拌吃起來頗為清爽。「鵝肉飯」上層鋪了鵝肉切片，同樣是不帶骨的，這點我要加分，因為我吃鵝肉最怕帶碎骨，會吃得很狼狽。除了不帶骨，可以整片入口大快朵頤外，鵝肉口感也嫩。飯上頭另鋪了幾片筍干，整個鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟，我們都覺得好吃。整體而言，中壢區中美路上這家「鼎珍軒」鵝肉專賣店，店內鵝肉飯、鵝肉湯不帶碎骨，鵝肉可以整片入口，大快朵頤，鵝肉口感也嫩。鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟。這鵝肉我們喜歡，下次有機會會再去。