東門雞肉飯 (東區)

從民族路南門圓環周邊延伸出去有不少在地小吃，

黑人魯熟肉、阿川春捲、嘉喜油飯、炭燒杏仁茶、南門楊桃冰...有得吃有得喝，

這附近火雞肉飯也蠻多間的，阿樓師、大同、民主、南門桃城、圓環火雞大王，

往南有和平、嘉義人(原垂楊路無名)，往北有東門、阿麗、劉里長...等等，

這次的兩天一夜嘉義行匆匆度過，所以只挑了東門來吃，吃完還順便買了附近的水晶餃。東門的用餐環境還蠻好的，我看不少人中午到這邊包便當帶走，

一個盒飯包著富含汁液的火雞肉，一些青菜，再來上一顆荷包蛋，

很簡單但也很能打動人心的庶民小食大抵如此。除了火雞肉本身，各家的調味風格又是另一種趣味，有的大相逕庭，有的似曾相識，

或許是師承何處等等，這就是在地人才會比較清楚了。

久久來嘉義吃一次，其實隨便吃都不會差，單純和其他縣市比較就是樂勝~先來嚐嚐火雞肉飯，東門的作法是呈現小片狀，再加上豬油蔥酥，

淋上了微甜醬油的雞汁風味，幾口下肚，完全符合我的喜好。火雞肉飯真的是很道地的台灣味，集合了醬油、雞油、豬油、蔥酥、米飯等要素，

幾年前CNN報導了台灣的40種美食小吃，居然沒有火雞肉飯，真該吊打一番，

最近則是報導了台南小吃(台南網友立即開啟嘲諷技能...)，

裡面倒是有肉伯火雞肉飯，不過要吃火雞肉飯還是要到嘉義吃阿~吃過小片的火雞肉，再來吃手上的這一碗火雞片飯，

白的胸片與黑的腿片，有的細嫩有的帶嚼勁，肉汁的甜味明顯，

可能是這天的飯煮得很剛好，沾滿了油醬香氣後更是開胃。小菜是點了火雞翅膀與綜合涼菜，啃這火雞翅不錯，ＱＱ滑滑而有厚度的皮，

涼菜則是我所喜歡的這種嘉義地區做法，天氣逐漸變熱的時候這樣吃最好，

以吃原味為主，沾上一些蒜泥甜醬油也ok~J女說她想吃蛋蛋，所以點了一盤200元的火雞睪丸，裡面有五顆，

炒成麻油風味，大大的火雞蛋蛋炒完後縮水了一些，新鮮度沒話說，好吃！煎虱目魚肚就真的小傻眼了，新鮮度和肉質味道應該都還ok的，

只是吃習慣台南的，這邊沒有去刺，完全苦手阿...最後就喝個湯做為結尾，我對下水湯印象不錯，金針肉絲則一般般。

因為有對到口味，這餐吃完以後心情不錯！東門雞肉飯

地址：嘉義市光彩街198號

永豐飲冰店 (朴子市)

下午從東石漁港一路來到朴子第一市場，前一天來這邊想吃吃市場附近的真好味鴨肉飯，

正好遇上沒有營業，而今天中午才吃過一堆炸物，只好把真好味留到下一次來朴子的時候。

所以打算吃個聽說很好吃的春捲和剉冰當作下午茶，順便買個有名的麻糬棟。附近停好車走過來中正路，看起來幽暗幽暗的市場前，原來是個老街。

雖然下午第一市場看起來好像空無一人，但是實際上裏頭別有洞天，

勇敢的走進去右轉就會發現熱鬧的兩家店，也就是本次的目標。麻糬棟老店的排隊人潮還真的是幾乎沒有中斷過，

雖然說不是大排長龍，但是一直維持著4~8人的節奏，

想當然爾，要排隊就趕緊上了！麻糬棟和隔壁的永豐冰果室一樣也有賣剉冰，

另外還有綠豆粉糕、冬瓜菜燕、紅龜粿等等古早味小食，

看前面排隊的人偶爾也會順便買買這些小點心，不過大家主要還是買麻糬。麻糬以粒計價(25元)，看要買幾粒都行，像今天來講，才下午時間白色的原味就已賣完

，所以只剩紫米的可買，聽老闆說法，吃起來差不多...

接近80年的老店，現在接手的是第三代。麻糬的做法蠻有意思，老闆會先將看起來相當軟Ｑ的紫米包入綠豆餡揉成一團團，

而這紫米則是磨漿後用竹蒸籠蒸熟而成，一籠做完了再去換一籠過來。

揉成團的綠豆餡麻糬，用小刀子劃開包入花生糖粉，再揉起來才完成，

每一粒看起來份量充足，現做現包，所以儘管排隊人不多，還是得等上一段時間。裝盒後的麻糬還會附上一小袋花生糖粉，不過後來我都沒用到，

我想這真的是嗜甜的人才會再沾上這糖粉的，因為對我來說麻糬已經蠻甜的囉！就像老闆在製作時眼睛所見的，屬於口感很軟的那種，

一咬下還要拉開一段距離才會入口，不過倒是不黏牙。

內餡的口味相當微妙，甜中帶有一點點鹹味的綠豆，混合了花生的味道，

第一粒吃起來覺得還好，吃了第二粒、第三粒，愈來愈熟悉這種特殊的滋味~回家隔天再吃，軟的感覺減弱一些，Ｑ的感覺增強一些，

裡頭的花生粉會變濕，不過不影響它的味道，我覺得是一款吃起來很有意思的麻糬。

不過我最喜歡的還是客家麻糬的那種Ｑ，甜度也比較適合我，換換口味吃吃看這種也不錯~麻糬棟的隔壁就是永豐冰果室，也是一間老店，

看來也是媒體爭相採訪過，據說他們家的春捲是不可錯過的好味道。來冰果室當然要點上一碗剉冰，六種配料，30元，好像我小時候的那種價格。這種古早味配料的剉冰，現在在大都市就較為少見了，

尤其是看到那個鳳梨片、蜜餞，味道是很傳統的。看到店家架上擺著滿滿的潤餅料，其豐盛度應該是我至今看過的TOP等級，

菜圃、腐皮、蛋皮、香菜、高麗菜、豆芽菜、萵苣、紅蘿蔔、滷五花、油麵...

最後加上花生糖粉，這不僅僅是豐盛，而是未吃就先感覺到飽足啦！春捲皮的口感沒得好挑，乾濕度、嚼勁...喜歡多種配料互相咬來咬去時搭配起來的滋味，口味相當的順，無違和之處。我知道包麵的春捲南部比較容易看到(但數量似乎也不算多？)，

而我則是第一次吃到有包麵條的，和裡面滷五花肉的醬汁混在一起，蠻好吃的。永豐冰果室的春捲確實沒讓我失望，這次的嘉義之旅還剩下晚餐的最後一站

，應某人要求，還是前往民雄了~永豐春捲冰果室

地址：朴子市開元路第一市場內(中正路135號對面)

營業時間：AM8:30~PM11:30

和平火雞肉飯 (東區)

每次到嘉義必定都會吃火雞肉飯，在地朋友曹rayray表示最喜歡安和街桃城南門，

但據其說法，得要半夜營業老闆在時才會比較好吃，

總之這次是暫時沒去探了，而是挑了彼此鄰近的和平。 和平即是傳統小吃店的觀感(暗暗舊舊靠外頭陽光打進來的小店)，

菜單看一看實在很便宜唷！但在點完餐坐下時卻發生一個小插曲，

員工在講剛剛有一位婦人沒結帳就走掉惹(唉~真難賺的辛苦錢...)，

和平主要讓人覺得俗又大碗(20元下水湯滿滿是料)、且口味也不錯，其餘感想容後敘述。

AMON 咖啡所 (嘉義市)

這間日式老宅咖啡店是在吃完朋友開的大好火鍋後順道徒步前往，

四周住宅圍繞，蠻清幽的，通常來到咖啡店就要拍幾張照表示自己很文青(喂~)，

不過能否令人感到舒適放鬆當然也是重點，我則更在意飲品好不好喝、糕點好不好吃。點了耶加雪菲淺焙日曬豆G1等級(莓果、櫻桃酒感)，

雖說講不出太多一個所以然，但印象中是不錯的(較為焦厚)，

若是點熱咖啡還會另附一小杯冷的，以品嚐不同溫度下的風味差異。中式小點心讓我覺得很棒，店家還特別拿(真)樣本給我看，光正堂是超過一甲子的老店，

麻糬將日式大福的口感融合台式口味，所以這薄麻糬皮會帶有大福的fu，

少了一些黏Ｑ勁道，尤其喜歡的是，內餡花生的顆粒感在齒間輾碎時散出的香氣...另外那一塊塊的叫做小白磚，這也很特別，用杏仁條與鹽味餅乾製作，

餅乾酥脆的口感佔比多，並夾雜如麥芽糖般的嚼度與甜，但屬好咬而不黏牙的，

最後再帶出一股微微的鹹，不知是否有用豬油總之還挺香的。後來才發現很意外的，嘉義真不少咖啡店，下次有來嘉義可再找間坐坐~

燒肉觀止 (西區)

(一泊三食套餐)



(雙人套餐:2,400元)







每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐，

這若在台北以同樣品質基準下，大概for住宿就差不多這個價了，

所以很值得作為嘉義旅行的一個參考，這樣晚餐就解決了，

當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪，

套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚，

其他與印象中沒什麼差異，即為穩定好吃的感覺。

(手切冷藏肉)







(另行招待:紅白酒)



當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況，其他都還蠻不錯的，

核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香，且氣味猶存於大干貝的甘甜之中，

維持一貫的好吃又好玩(?)，脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作，

明顯採用的並非油質多如肚的部位，魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過，

肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide)，雖然我喜歡肥美的魚油，

但這表現出較不膩的感受也很ok，主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉，

炭火烤出表層的脆挺與香氣，品質沒什麼好說。

(豬油渣溫泉蛋沙拉)



(核桃木煙燻干貝)







(嫩煎脆皮鮭魚)



(豬頰肉)







(豬油拌飯~香)



(另行招待:火燒明太子，下酒物)





和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜，

牛舌就穩穩的、脆而不韌，板腱薄切、保持軟滑的熟度，

牛小排便是感受油質與Ｑ脆、少許薑末解膩，腰蓋特別的軟嫩帶綿，

腿三角澀感少、肉的甘甜挺好，最後是烤肉醬橫膈膜，

單單一片果然意猶未盡…，Set與之前同樣以漢堡排作一個很好的結尾，

起司與濃甜醬汁搭上牛肉自是下飯好物(點碗白飯是必須)。

(另行招待:紅白酒)



(和牛組合)



(牛舌)



(板腱)



(牛小排)



(腰蓋)



(腿三角)



(橫膈膜)



(起司漢堡排，一吃下去飽足感湧入)





(蔬菜:杏鮑菇、櫛瓜、日本山藥，都不錯~)