桐花客家創意料理 (桃園區)

大興西路的桐花分店也營業一年多了，聽說評價還不錯，

從小吃慣客家菜的家人被我慫恿來此聚餐，老母還說她自己煮就好了。(喂~)餐廳裝潢格調不錯，適合宴客，點菜時服務人員會很積極的推薦，

不過推薦的菜..在座的都沒人有興趣，真是不好意思~菜單翻一翻，屬客家菜的還真是不多，原以為所謂的創意菜大多是以客家菜為基礎做變化，

結果看上去只是部分而已，雖然有種時尚感(?)，但總覺得不太心動。(酸菜炆魚為什麼是創意菜？)＜豆豉小魚辣椒＆烤麩＞

老母挑了兩道餐前小菜，青辣椒不是糯米椒，但是脆甜而不辣，

小魚乾再酥脆些會更喜歡，烤麩尚可，總之都還ok~＜客家鹽焗雞＞

打去訂位時就說是限量需先預訂的，用的是較貴的閹雞，半隻750元，

桌上有原先備好的辣椒醬油，仍是和服務人員要了一碟桔醬，是我喜歡的偏甜口味。這邊不似古法鹽焗方式，只是蒸熟卻幾乎無鹹味或特殊香氣，比較像白斬雞，

不過倒是處理得軟嫩無油，屬純吃雞肉本身甘甜味的，肉汁無滿溢感而是蘊含在內。與一般的白切雞相比少了粗糙度，盤底汁液也不會橫流，只殘留油脂融出的玉米黃，

即便作為宴客菜也ok不突兀，肉質還不錯有甜，六個人吃半隻一會兒就光了。＜燜筍滷大腸＞

滷大腸加桂竹筍，整體油度有調整過，大腸滷得入味，桂竹筍口感也不錯，

可能兩者口味都是以往經常吃到的，所以沒什麼特別的感覺。＜梅干扣肉＞

也是明顯有調整過的口味，傳統是醬味鹹度較濃、而梅干菜的滋味也較為透入的軟糯肉塊，

桐花的做法則是在五花肉塊尚未很軟糯的狀態就已上桌，整體是比較鮮明的甜。軟中略帶彈性，沒有那股油脂的臊味，也是蠻下飯的一道，

只是對我來說口味稍微偏淡，不過它的梅干菜滋味不錯。＜清炒野味＞

除了上述三道是我點的以外，接下來幾道菜就一團亂啦！

最後的福菜湯以外都不是客家or特色菜阿...

而這一道炒菜不滿意的是裡面的玉米筍，草味有點重。＜油條香茄＞

盤底鋪上切片老油條，用意是要沾上炒茄的芡汁，味道不錯，

只是這樣油條濕的非常快，心想還不如把油條灑在上方讓客人自己去拌。＜三杯軟絲＞

不錯吃，三杯的菜有時會遇到聞起來很香，吃起來卻不香的窘境，

這道就不會，整體香氣與調味很融入軟絲內。＜老皮嫩豆腐＞

雖然質感做得不差，可是那層香麻味的調汁實在太無感了，味道也進不去。＜客家福菜湯＞

一看上去奇怪，原來福菜都被撈掉了，喝起來酸味夠，就是湯裡的肉油度很輕，

所以少了點香醇的滋味，五花肉和豬肚較為失望，甜度和口感都不夠實在。這樣兩小菜七菜一湯無飲料，結帳接近3,500元，單道菜價位訂的挺高，

整體吃下來卻覺得有些菜的質跟不上價，不然味道其實還算不錯(除了老皮嫩肉)，

就是C/P值不高，宴客就ok，點的有幾道如果改成招牌或創意菜，說不定感覺會大為不同。

客家菜則明顯是減油、減鹹、減濃郁度，保留部分滋味，適合口味不重的人，

對我來說還是喜歡傳統道地的做法，像是前陣子在苗栗吃的鄉園，就實在很推薦。

台灣蕃鴨城 (蘆竹區)

很多年以前和家人去吃過大鐵盆裝的薑母鴨，

店名不記得是否就是現在可以查得到的台灣番鴨牧場，

桃園偏郊區的地點似乎開了數間相似的店，

這次家庭聚餐就很隨興選了老姊公司附近的這間番鴨城(不是番鴨牧場)，

只不過是吃窯烤雞和一些熱炒，薑母鴨還是冬天吃吧~同一類型的餐廳因為很常見，且這次在熱炒菜色和表現上都算是沒有特別突出之處，

主角烤雞倒還ok，店家態度也不錯，算是著重於分享些許用餐資訊的一篇。＜和風洋蔥 NT$120＞

加了海苔柴魚的和風沙拉醬口味，開胃用。＜椒鹽杏鮑菇 NT$150＞

裹漿炸得有酥也不過厚，放了蒜酥蠻香。＜三杯軟絲 NT$350＞

口感ok，但香氣沒這麼強，鹹度倒是偏高。＜果律蝦球 NT$250＞

外層的麵糊還是太搶味了~＜薑絲大腸 NT$180＞

因J女愛吃，在外很常點這一道的我早已被雷到麻痺(身為客家人的我媽表示... )，

之後還是找個時間再去苗栗吃客家菜好了。＜炒空心菜 NT$100＞

補充纖維質。＜炒萵苣 NT$100＞

醬油與大蒜簡單炒過，蠻清甜的。＜蚵仔酥 NT$180＞

還不錯，且份量不小氣，盤底也不會油成一團。＜豆瓣魚 NT$350＞

吃完就忘了，應該是還可以。＜石窯烤雞 NT$650＞

算是size較小的雞隻，手扒剝開後雖然沒有大量肉汁，

但熟度肉質兩相作用之下，入口也算滑順富彈性而不會乾澀，胸肉也是ok的，

雞皮無特別酥脆但也一層褐黃炙香，還可吃吃~只是相比價格C/P值就不高了。(雞油拌飯是不可或缺的~)

摸油湯酒菜飯館 (桃園區)

早年路邊做吃的小店小攤一類稱作是油湯生意，摸油湯這店名取的貼切，

三民路與春日路口附近，開業至今少說已10年以上，因為很久沒來吃了，

這次幾個人來這簡單聚一下，用完餐總覺得味道和當年印象不同。 附近有以次計價的百元停車場，外觀是早期矮紅磚豬舍改建，入內下兩層階梯，

復古懷舊風格的擺設是摸油湯的特色，近年來這類風格的所在愈來愈多，

乍看之下是不稀奇了，但若是有仔細觀察的人，還是會發現摸油湯有它獨特之處，

尤其某些小玩意大概只有老一輩的家中才有。首先來盤帶殼花生和熱茶(每桌要茶水費90元)，在這氛圍之下聊起天來是特別有感覺，

只不過這天點的幾道菜在口味與用料上都已不太合意，視作一間吃氣氛的館子就好。＜加蛋豬油飯 NT$30＞

不知為何，這次吃到的豬油飯一點都不香。＜油雞腿 NT$280＞

點這個就是偏安全牌了(至少比白斬雞安全)，

懶得去市場在外頭臨時想吃就點唄，我還蠻喜歡油雞就是了。＜宮保蝦仁 NT$220＞

蝦仁不太ok(用看就知)，做法與調味也較無感。＜鹹蛋豆腐 NT$160＞

感覺像是炸豆腐和著鹹蛋再去稍微拌炒，可是鹹蛋味不明顯。＜阿嬤ㄟ焢肉 NT$220＞

很老一輩的家常口味焢肉，或許稱不上美味，但頗有懷舊感。＜川味鯛魚條 NT$200＞

其實就是去骨台灣鯛切條炸過再去炒，純粹是調味不合意。＜味噌蛤仔湯 NT$130＞

味噌太淡了些，無法留下什麼印象。

Nakano甜點沙龍 (桃園區)

J女看了某節目的介紹，說這次回桃園時要我帶她來吃這間甜點，好吧~

打了電話得知現在已不接受訂位，周末下午沒什麼人內用，原以為是運氣好，

後來才知...要吃，真的是外帶就好，而且對甜點水準的期望也保持平常心即可。尚未入座服務員就攤開menu，推薦我們點雙人套餐，說法是比較划算，

而J女想吃的就是主廚做的擺盤甜點，此時才告知主廚最近因故不在，

好吧~那就改點舒芙蕾、鹹派的下午茶組合，過一下又過來說原料不夠無法供應，

心想怎麼這麼倒楣？於是便照推薦點了雙人套餐。坐在位子上等了20分鐘，覺得不太對勁，看了一下menu，

雙人套餐的內容不就是任選冷藏甜點，而且也早已選好了，又不是現做，

怎麼需要等這麼久？一個接一個比我們晚到的外帶客人，都在服務之下拿到了蛋糕，

大概這間店制定好的Priority便是如此，問了一下幾時會上，回說是在"準備中"，

等快半小時上來的甜點，也只是拿盤子裝裝而已，哦~懂了~原來這盤子這麼難洗...雖說下午茶興致被削減了不少，但食物既已上桌，便好好享用一番，

先倒一杯金嗓鳥蘋果酒，酸香少甜，口味很清爽。千層蛋糕的味道還ok，就是質感上還是硬了些許，

層層間的滑順度再高一點感覺會更喜歡。波士頓派也不難吃，但其實在桃園，吃佳樂就好了，呵呵~最後是主打的產品巴伐利亞蛋糕(夏洛特)，外側是手指餅乾，

但這天的手指口感不好，中間是巴伐利亞奶油凍，搭配草莓的酸甜感還不錯。套餐還有附上瑪德蓮等幾個小點心，也都是前台做好包著的，個人覺得都很一般...等了許久，甜點整體給的滿足感卻只是還好而已，

就如開頭說的，專程~沒有太大的必要，外帶圖個方便倒是還ok。

中壢牛家莊 (桃園區)

桃園市府旁的中壢牛家莊是不少桃園人從年少吃到大的，算一算也已10幾年沒吃，

上回太晚過來正準備打烊，就改吃胖子牛肉(好吃)，這次傍晚5點多就上門，總算回味成功。在中壢除了牛家莊本店還有分出來的老三牛家莊，

皆未曾光顧過，網路查了發現這幾間菜色上是略有不同。這次前來回味才真心感受到這種爽快的下飯度，烹調手法是很傳統的，

又油又香調味較重，有點兒客家風，份量不錯且食材本身滋味夠，和這調味搭起來恰恰好。＜鹽焗雞 NT$250＞

上桌時傻傻看了一下，好唄~便算做是牛家莊版本的鹽GG，

去骨腿肉，結實彈牙，很剛好的鹹香，單吃就不錯，

桌上有特製的豆瓣醬(應該是沾火鍋所用)，胡亂拿來把雞肉沾上一點也別有樂趣。＜豆瓣百葉 NT$160＞

黑百葉肚用豆醬去炒，爽脆，鹹鹹酸酸，J女說她最喜歡這一道。＜鵝腸韭菜 NT$140＞

油下的多，便是表面香滑的一層，非常開胃，鵝腸還不錯吃，

現在不是韭菜的時節，有吃到些許口感不好，不過整體還是ok的。＜塔香什錦 NT$140＞

充滿九層塔、大蒜氣味，與些許黑胡椒粒的香，

牛肝、牛心，風味都不錯，嚼起來也Ｑ嫩好吃，很殺白飯。 ＜薑絲大腸 NT$140＞

看似口味和炒毛肚的有點兒重複，不過這酸味相較於方才的更帶勁，

而刺激性又不會太強烈，大腸應是熟的下去炒，那股彈牙咬勁較少，純就味道是不錯的。原本還不是很餓，才一開吃食慾就整個被激起，全部上桌才發現，

呵...居然沒點到牛肉，不過再多就吃不完了，看幾時再來吃好了~