三高吃漢 等級6 | ![]() ![]() |
排序方法:
日期 笑臉
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2024-12-12 ![]()
![]() 繼上一篇提到曾待過赤綠~後來出來開業的,除了通化街平浪,這家栗ノ木在林口長庚旁, 均價雖然較平浪高、不過以料理整體我是更喜歡這裡,可惜一人出餐、料理品項放得多而顯作業繁瑣, 上餐速度偏慢、不適合點太多菜,考量地理位置因素就比較可惜了, 這次跟姐刷了15道菜,從6點進門吃到快10點,太久了~😓 ![]() ![]() 感謝Ivy帶了好喝的白酒分享,Ivy與她的喜怒哀愁是元老級blogger,我從小看她blog長大的 ![]() 兩人份綜合刺身,是ok~只是以價格我想起的是,永和有一家小島食堂,以前有弄好吃又極划算的野生魚,但現在聽說沒有了 ![]() 芥末梅水章魚,味道調得比很多居酒屋都好,水章魚是切成較大片有口感 ![]() 麝香葡萄白和え,好吃~想要醬的比例厚一點 ![]() 櫻桃鴨低溫醬汁煮,這種鴨胸我通常看情況點,曾經踩過很多雷...當天刷到此道,沒想居然是表現名列前茅的,的確處理很好 ![]() 蝦奶油乳酪大蔥春捲,這道點了兩次,主要是吃了第一盤後,我姐建議第二份在起鍋前幾秒把火拉大,顏色明顯可以看出來控制還不錯,這個溫度不論整體含油、脆度,或者內裡如乳酪的柔化感都更優 ![]() ![]() 鹽烤午仔 ![]() 高湯玉子燒 ![]() ![]() 油封土雞棒棒腿,這個炸的成品以及醃料等皆不錯,當天前幾名喜歡的菜 ![]() 鯖棒壽司,平常心可以點~ ![]() 飛龍頭野菜高湯煮 ![]() 甜醬味炸有機烤豆皮,有吃鹽酥雞燒烤攤的fu,但算細緻 ![]() 炸鰻魚、鰻汁炸豆腐,可惜鰻魚土味明顯,不然口感是好的.. ![]() 南蠻雞唐揚,前面的土雞腿完勝~ ![]() 炸北海道牡蠣燒茄子塔塔醬 ![]() 鰤魚火鍋,6人分食 ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-07-02 ![]()
![]() 這次懶得寫食記了,直接請好友授權她在FB的文(如下),最後照片我再做一些補充: 專程前往楊梅,只為傳說中「貓人」隱藏菜,年輕客家海鮮餐廳二代目是頗具品味美食家, 深厚基本功加上神農嚐百草,認真嘗試各家名店名廚後,經長思熟慮內化,突破框架、獨樹一格。 ![]() 蔥薑拌麵更勝於蘇州或上海版本,一則是麵體用手工拉麵不含鹼,再則蔥油肉燥添加蝦仁增鮮, 應該是近年來吃過最喜歡的版本,於是不知不覺吃完四碗,我的食力讓大夥兒驚嘆! 薑爆大腸中大腸前置作業佳並有先滷製,最大特色滿室醋香, 陳醋經嗆鍋後釋出具個性又飽和的醇香,整個作品是客家薑絲大腸的高配極致版。 三杯湊一杯中卷贏得好友們讚賞,手作青醬濃郁不失高雅。 蘿蔔乾煎蛋翻轉傳統客家作法,除了傳統客家蘿蔔乾外,加入新鮮蘿蔔絲, 複合的蘿蔔香與蛋香完全融合,覺得是不同世代間共同聚焦! 豬打滾是豬血糕拌手打花生、芝麻、黃豆粉,三者比例調整極好, 前、中、後三段噴香綿延,讓我連最後鍋底粉末都舔鍋清空。 蕃茄蛋花湯絕對是整場高潮,豬骨與雞骨濃縮高湯醇厚溫潤,堪比粵菜所謂「頭湯」, 加入義大利日曬蕃茄乾與新鮮小蕃茄,酸香與果香讓整體平衡又優雅, 手沖蛋花滑嫩如絲綢,看似簡單其實不凡! 樂見英雄出少年,原本為貓人擔心在楊梅才華無法伸展,看來是多慮了! 祝福這位美食實踐家未來更加燦爛輝煌! 以下照片我個人略作補充: (蔥薑拌麵) ![]() 客家小炒,這次的版本又跟上次不太相同,事先弄熟的豬五花鹽味很帶勁 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 鮨安家稻草嗆牛肉,用竹北安安饋蹭的稻草拿來燒製,一入口香味直衝腦門 ![]() ![]() 荷葉栗子飯,我有一位叫做西瓜的廚師朋友吃了六碗...超耐吃,裡面拌了鵝油 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-05-27 ![]()
![]() 上次被小老闆貓人的傑出表現驚豔到, 約了美食電塔jason、台中D哥、世界UU姐等美食達人前來二訪, 邊吃邊聽到說:「以為只是來見朋友,沒想到真的強~~」 最後的"豬打滾"好吃到jason差點在地上滾。😱 ![]() 因為是他自己下手做的餐,要預訂~正常過來是沒有的... 沒.螺肉蒜,顧名思義~沒有螺肉的螺肉蒜,三層肉真是掩人耳目啊! 其實就是一道暖胃湯品,喝起來跟魷魚螺肉蒜有0.87趴相像。 來自"繁花"的船王炒飯,沒有長米,關鍵恐怕是雪裡紅,與海鮮一同炒得鹹香下酒, 油量控制得當,米粒蓬鬆彈牙,後來又上了許願的烏魚子炒飯,同樣好好吃但又飽到不行。 (沒.螺肉蒜) ![]() (船王炒飯.改) ![]() 這次的客家小炒和薑爆肥腸都做了微調,瓜圃和酸菜真是好東西呀, 原版說明請見初訪食記,這兩盤火候沒什麼好講了,總之啤酒務必要開起來! 豬蝦煎餃,內餡有豬有蝦,不知道該說什麼就是好吃的煎餃, 客家人做的當然是油油香香的感覺咿,蘑菇青椒牛肋也是轉換了初訪老牛炒蓮藕的版本, 兩者我投票炒蓮藕,牛味都好香,但蓮藕太香脆。 (瓜圃客家小炒) ![]() (酸菜薑爆肥腸) ![]() ![]() (芹菜中卷) ![]() (潮汕沖白蝦) ![]() (豬蝦煎餃) ![]() ![]() (蘑菇青椒牛肋) ![]() 焢肉我說是貓人流,畢竟和正常客家人鹹鹹版本有點距離, 初訪的做法像江浙系的感覺,但這回更入味了,而且輕嚼即融,瘦肉無乾柴感。 最後的豬打滾不就豬血糕拌花生粉?看起來一點都不厲害呀?🤔 結果是目前吃過最強的豬血糕,內裡軟糯、薄酥、與恰好的裹糖, 弄好熱騰騰馬上現拌現吃,口感絕佳, 大概就是..看似愈簡單的東西愈難掌握好的感覺吧, 可惜我個人少一味切碎的香菜(可以來一碟?)。 ![]() ![]() ![]() (烏魚子炒飯) ![]() (皮蛋地瓜葉) ![]() (豬打滾) ![]() (蓮子芋頭拔絲) ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-10-02 ![]()
照片記錄:晚餐1,600 Omakase+加點安康魚肝最300+啤酒200。 近期很紅~~好幾位朋友先後從台北下去吃,師傅小霖曾待過鮨天本, 所以菜色有其影子在,這個價位吃完不會有什麼意見, 明顯熟食還是比較拿手的,比如烤鰻、釜飯,還有一道不錯吃是松葉蟹, 當天剛好有安康魚肝最中就加點了,如果有搭清酒應該也蠻合適,最近會再去吃一次包場。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-10-02 ![]()
高鐵站旁和逸內的中餐廳,以我多年北桃竹往返的經驗,這個價位對桃園來說是頂級的了, 仔細一看,單價與台北的高級粵菜餐廳也有得拚,當天中午除了我們之外也只有兩桌而已, 實屬意料中的空蕩~但環境打理不錯,外場表現仍不夠合襯、而且上菜太過趕場,是比較可惜的兩點。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 先是脆鱔酥而不硬的適中咬感,甜酸夠味、堪比請客樓(但價格其實僅一半), 蟹黃海鮮豆腐煲料多實在,湯汁又夠濃郁(甚至有點小驚艷了), 脆皮黑鑽雞是少見的烏骨雞作法,烏雞特有的風味香氣讓我回想起台中鳥苑冠絕四方的爐烤烏骨雞, 只是這裡的肉相對沒這麼滑嫩、而皮又脆多了些,蒜香很夠, 蘸的醬印象是沙薑~頗搭,只是這道冷了便不好,上菜畢竟還是快了。 (江蘇梁溪香脆鱔) ![]() ![]() ![]() ![]() 乾煸四季豆則覺得不需特別點,國賓川菜的餅夾四季豆美味許多, 燃麵用的麵體有點太粗、調味也不夠跌宕,不過最後的棗泥黑天鵝作工比想像優質, 溫熱甜酸的內餡還可搭底下的巧克力碎,但是那個藍色的沙我不行,小心翼翼避開呀..😅 (西蜀霸王風味排) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
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