三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2017-01-01
除了眾多的小吃,台南麵店也非常多,東門圓環旁的老黃陽春麵在口袋裡放了很久 50多年的老店,經營的老闆娘叫做阿秀,所以外頭有一個小扛棒寫說是原友愛街阿秀, 現在的營業時間調整過,晚上只開到5點,因此晚餐就吃不到囉... 另外還加了肉燥而非單只有麻醬,些許小白菜以及略細的白陽春麵, 現在外頭較常見的混合版就是炸醬+麻醬,加肉燥的,想了想~我好像沒吃過。 加了常用的冰糖紅蔥頭熬煮,微微帶甜,而麻醬則是滑順,不是很濃稠黏厚的, 噴香的氣味,和肉燥的微甜與醬油味調合得很順口。 至於滷味,口味比較輕一點,個人覺得沒太多特色就不多說, 辣椒小魚乾頗辣,我比較喜歡辣中帶點甜的小魚乾辣椒, 這個大多給我的感覺就是辣,後來居然吃不完。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
上次提到公園路米糕連兩天沒營業,端午節當天就先衝一發青年路巷內米糕, 因為以前巷口有一間炮竹店,所以這家無名米糕才被稱之為炮店米糕, 不過這次過來一看,巷口的炮店不復存在,已經改為大菜市福榮小吃阿瑞意麵分店了。 晚餐才剛營業我就進來,和一般的米糕專門店相比,賣的品項顯得很多, 比較算是小吃店,門口的肉燥香氣四溢,還有滷味可以切呢~ 老闆娘說端午節糯米準備的少,中午就賣完,晚上只剩肉燥飯... 導致我心有不甘隔天上午又再訪,總算吃到米糕。 之前在永記也有吃過,餃皮是以豬肉打成泥(加粉)製成,有點軟帶點Q勁, 餡料的調味充足,小巧一口一個,不錯吃,才20元居然放了好多個肉餃。 雖然目前心目中最喜歡的還是下大道米糕的肉燥,但這家也不俗。 百元不到的一餐,便宜量多而且實在,讓我很樂意的隔天又再訪。 米糕灑了魚鬆,肉燥滋味依舊,米粒是略有嚼感的微硬狀態, 滷汁稍微多了,積在下方,不驚豔但不錯吃,與肉燥飯各有樂趣。 真心覺得是一間便宜好吃的店,阿姨也蠻親切的。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
民生綠園週邊這塊區域,老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來, 舊台南市的碗粿店家相當多,有些評價聽說不錯但較少人提及 稍作觀察不難發現,碗粿表面的質感看起來是比較緊實, 尤其中間還微微的內縮凹陷,醬汁正好加進這個洞裡。 黑褐色的醬汁也是有趣,色深但是口味不重,要有一點甜味, 以及所調配用的醬油香氣,每家醬汁或許有一些相似度但又不同, 然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味,其他配料都算是錦上添花了。 然而虱目魚的味道頗為濃郁,不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味, 整碗就是給人感覺相當實在的羹湯,吃得乾乾淨淨。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
時間有點晚了,附近仍在營業的點,看來也就24小時開著的悅津比較近。 要點鹹粥得先到攤前排隊,虱目魚肉、土魠、蚵仔, 可以選兩種或是三種綜合,點了綜合粥(65元)和魚肚蚵仔粥(125元)。 沒什麼特別的手法,重點還是在於湯頭,過往泉州人遷台, 台北艋舺、大稻埕、以及台南等地傳承了此種半粥做法,不同於廣式的糜, 是有口感的米粒,在虱目魚產地的台南則變化成了魚粥,和現今台北老店的鹹粥口味不同。 悅津雖然晚上半夜仍營業著,虱目魚肚吃起來也還蠻ok,且蚵仔不會食之無味。 端著站在那邊等待許久仍沒人願意來結帳... 反倒讓我想起有些老店很難得,客人多得要命, 態度依舊謙遜,食物也維持品質而不取巧。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2017-01-01
今年端午節前就已吃了幾家粽子,端午連假到台南本已不打算再吃粽子... 因為又是入住康橋赤崁樓館,隔壁就是再發號,鄰近的公園路米糕連兩天都休息, 加上下雨不想跑遠,只好怒吃一顆肉粽。 店內賣三種肉粽,一般肉粽(50元)、八寶肉粽(100元)、海鮮八寶肉粽(150元), 愈貴的用料當然愈豐富,只是我比較在意米飯與調味、整體的感覺, 配料有基本的就ok,便要了一般的50元肉粽。 拿起筷子一分是需要稍微使點力,然而入口一嚼就讓人滿意, 或許與這煮粽子的火候掌控也有關係,內裡的糯米軟而不爛,又帶Q勁, 粽葉香氣的米粒沾上底部微微鹹甜醬汁就好吃,這醬汁說是加入了炒肉的滷肉汁而成。 雖然有肉燥的滑潤感,但是整體還蠻清爽不油,看底部的醬汁浮油就很明顯。 稱不上特別的平實肉羹,調味是台南常見的型,便是配著肉粽吃剛好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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