三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2017-01-01
到嘉義除了火雞肉飯,吃吃紅燒鴨肉也是不錯的選擇, 剛吃了黃記涼麵一整個開胃起來,走上幾步路就來到附近的阿波鴨肉麵, 才剛開店就有阿桑來切鴨肉外帶,20多年不算特別老的店,但聽說風評很好~ 牆上掛了一幅"諸羅紅燒鴨肉麵沿革",介紹嘉義紅燒鴨肉麵的由來, 並敘述了店主阿波乃是學藝自紅燒鴨肉麵始祖的許家,總之這些就當作軼事看看~ 雲嘉南地區養鴨密集,至於新竹..應是新竹縣較多養鴨場。 若是帶點嚼度、嫩又多汁的肉質,那感覺會特別棒。 阿波的鴨肉飯和乾麵如常見的鋪上細鴨肉條,雖稱不上特別鮮嫩, 但是帶皮的肥腴感與燻香氣味,令人很快就把它整碗清空。 阿波用的應該屬比較酸甜,有番茄醬的成分。 同樣淋上大量甜醬,搭不搭還蠻看個人口味。 一點沙茶的風味,簡單不錯吃~ 口味頗為實在好吃,且又便宜,也難怪風評很好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
今年端午下台南,回程在嘉義住一晚,隔天兩頓(早)午餐後就往北返家。 涼麵不太常吃,只有夏天偶爾會吃,連食記都未寫過, 一直想要試試嘉義的涼麵,有著和其他縣市明顯不同的特色, 黃記涼麵是看不少在地人推薦過,所以先來吃吃看,待會兒再轉戰附近的阿波鴨肉麵~ 桌椅擺設也頗具年輕味道,原來夏天還兼賣冰品,實在讓人開心。 白雪牌在當地的海產店、辦桌等吃食看得到其身影, 當初傳授創始人的日本師傅留給他的紙條上,就寫著白(砂糖)、醋兩字, 即製作美乃滋的原料,而以這地區的口味,糖的比例也是偏多的。 再加上也是滑順型的麻醬、蒜泥、鹹度輕的特調醬油,這樣一盤上桌。 入口是蒜泥辛香與醬油的淡甜,美乃滋與麻醬則增添了一點濃稠香氣和酸甜感, 調合得順口好吃,吃完才覺得應該要點大份的。 肉圓皮則非Q勁較強的,比例上總覺得醬料味顯重。 十分清涼爽快,下次到嘉義若是天氣熱,必定會再挑間涼麵來吃。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-12-25
離開雲林前到斗南吃個生炒鴨肉羹,也是好一陣子沒吃的小吃, 北部偶爾可見鴨肉羹,但其實有不少是中南部人上去開的, 建丞聽說是營業了20幾年的店,也曾以最出名的新港鴨肉羹作為店名。 店內還有賣楊桃汁,點了兩杯,滋味soso,就是配著喝~ 我喜歡炒製時的火候能帶出更多的香氣以及洋蔥等甜味,澆了些許黑醋下去感覺有好些。 不知道是經過什麼處理? 空心菜也細嫩,蠻家常的簡單調味。 冬菜鴨肉湯(35元)用的卻是福菜而非冬菜,不太滿意。 口味不重、小油,可以加上少許放在桌上的甜辣醬,還ok~ 看看有什麼景點可以走走,對了還有許久沒攻略的北港小吃呢... 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-12-24
從西市場往中山路的路口附近有一家烤玉米老店,不過看起來是沒開, 只好選擇B方案,花上幾步路到華南銀行樓下的石頭鄉碳烤玉米,也是10幾20年的攤子。 先用石頭悶烤再刷醬碳烤,買了兩支共80元(不算大支的),需要等大約20分鐘~ 還是得採用白玉米或糯玉米之類的品種,邊烤邊把台味醬料吃進玉米粒之間,這風味才傳統。 若是在北部買還很貴(大支的可能破百元),貴但是好吃那也就罷了, 怕的是貴又不合胃口,那心裡肯定「幹得要死」。(馬囧?) 玉米粒中等硬度,外Q內軟糯,香噴噴吃上一支正好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-10-21
這次在嘉義小憩一宿,當晚再訪源興御香屋,想喝5~10月的紅鑽葡萄柚版本, 沒料到正好遇上紅鑽產季結束,正常版葡萄柚又尚未上市的空窗期, 只好買香吉士綠茶~倒也不錯喝就是了。 明明是下著大雨,店門口週邊的汽機車就已呈現出一種擁擠狀態, 店內就是尋常的小吃店氛圍,望過去還沒位置坐,得稍微等一等。 也不乏吃魯肉飯或咖哩飯的,門邊則是外帶排隊路線, 有的人安全帽戴著就進來排了,我不敢造次,乾脆也排隊點餐內用。 剝下來的條塊狀胸肉,嫩度、濕潤、彈性,處在很恰好的狀態。 若少了這股氣味,就像是鮮度不足,彷彿缺乏靈魂似的。 濕滑的油蔥與淋汁,愈吃愈感受到飯裡香醇的醬味,而又不帶有刺激性的鹹度。 雞腳夠爛可以輕鬆吃乾淨。 看樣子是這盤蘆筍價格較高,份量對兩人來說也有點兒多。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
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