江水號 (中西區)

吃阿瑞意麵走到隔壁的江水號，我想應該不少人都會來個類似的組合

，熱的吃完搭個涼的，鹹的吃完搭個甜的。特意坐到了攤販前，一看就是濃濃古早味，手工配料

，這時就來碗八寶冰，才40元，各式配料都吃的到。配料有紅豆、大紅豆、芋泥、綠豆、鳳梨、杏仁凍、圓仔...

一口吃下真的是很樸實的味道。芋泥非常滑順，鳳梨清甜，圓仔很彈牙，整碗冰真的不太甜，

就是給人一種盡情嗑這些綜合配料，讓它們在口中亂竄的fu。

有特別好吃嗎？就如剛剛說的，很樸實，不是驚豔的，是愈吃愈難停下來的感覺~江水號

地址：台南市中西區國華街三段16巷13號

營業時間：AM11:00~PM9:00

阿伯燒烤滷味 (中西區)

晚上原本吃完下林米糕之後想去買個上好烤滷味，上一次來台南有經過卻沒買，
看了看時間猜想有可能快收攤了，就挑了這間位在中正路和國華街交叉路口旁的烤滷味。第一次吃烤滷味覺得很特別，味道還不錯，只不過這次沒看到阿伯，倒是看到一位
比較年輕的女老闆，如果撇掉她重頭到尾的面無表情和冷漠，我想我會更喜歡這間。這間小攤在中正路與國華街交叉路口的康是美對面轉角，我到的時候其實有點錯愕
，一是在於怎麼半個人都沒有，二是在於攤子上賣的品項少的可憐，
感覺和想像中有一點落差。隨手取了幾樣，尤其是圓形的米血交代要用烤的，看了看才知道原來所謂烤滷味
就是現滷的加熱滷味，滷好之後再馬上放到碳火上去烤。
一般看到的烤肉攤有些是食材先滷過處理後，等到客人點餐時再直接拿來烤
(如景美夜市的鄭家炭烤)，當然，那所謂的滷過有一層色澤和這種加熱型滷味是不同的
，雖如此說，攤子食材也是很明顯看到有些是事先滷過處理的，像是雞翅。不得不說台灣小吃真是創意無限，純炭火的烤肉攤，炸過後烤的烤肉攤，
滷過後炸的東山鴨頭，滷過入味放涼後烤的烤肉攤，滷過馬上烤的烤滷味，
每一種吃起來的感覺都有個三分相似、七分不同~話說回旅館一看，袋子底下不知道怎麼破了個洞，滷汁都流出來了，
竹籤就是這樣子，以後出門在外我還是要弄個筷子比較方便。
以下買的東西要200多塊錢，老實說，略貴，有一種在台北買宵夜的感覺~這種滷完馬上烤的滷味，吃起來還保有濕潤感，滷汁還沒有消散，
所以吃的到滷味的汁液和烤肉的香氣，兩種的綜合體。
口味微甘甜，加上一些黑胡椒提味，很順口。雞心還不錯，保留較多的滷味感覺，口感軟Ｑ不乾硬，
米血滷過後很入味，烤完更添香氣，咬起來很軟很好吃，
其他幾樣就還好，豆干比較不ok，味道沒進去。精靈菇和海帶只能用滷的，光滷過口味就單調了些，吃起來不差，
只不過滷汁還ok沒很特別，還是烤過的好吃，尤其推米血。不清楚若是阿伯在的話味道會不會更好。
我想之後有機會再試試上好烤滷味，只不過之前媒體才報過，不知道人多不多？

阿伯燒烤滷味
地址：台南市中西區中正路218號
營業時間：PM6:30~AM2:00 (周三休)

福榮小吃店 (中西區)

又來到了台南，不停息的小吃攻略，第一天下午的插旗點先訂在來台南吃小吃
一定會來過的國華街，這天中午僅在台中清水休息站稍微吃了一點東西，
下午可就要正經的吃個幾攤再到旅館休息，呵呵。這附近真的非常難停車，每每路邊停車格似乎一直都是滿的狀態，
所以阿...來這附近吃東西還是要一次多吃幾間比較划算...從靠近中正路的16巷走進去西門菜市場，裡面有好幾間小吃，
直接就先到福榮小吃店－阿瑞意麵，待會再吃江水號，兩間都是超過一甲子的老店。其實本來是想吃那種帶點晶瑩剔透感的鹽水意麵(很久沒吃了)
阿瑞和那種不大一樣，以後有機會到鹽水再吃好了~我不愛吃台式湯麵，所以當然點乾意麵，另外來碗餛飩湯(看網友食記好像不錯)
，Partner就點了湯意麵來吃，小菜魯丸兩顆。乾意麵的份量不算多，蠻適合下午來上一碗，淋上有著些微蒜頭香氣的肉燥
，整碗看起來還是有點濕潤的，碗底浸泡著一些滷汁。稍微伴過後吸上一口麵條，麵條口感頗有筋性，有彈性，但也滑順，
咀嚼時會有一種巴在口腔壁的感覺，蠻充實的。
肉燥的口味就比較常見，帶蒜味的甜鹹感，整體平實好吃，愈吃愈順~吃一吃自己亂加了一些放桌上的辣醬進去，
也是別有一番風味，算是轉換一下口味用。湯意麵上頭放了鹹味很高的醃冬菜絲，和在湯裡伴一伴味道就會溶入，
和碎韭菜搭配起來的味道很好，餛飩湯頭也是一樣，讓我喝了個精光。餛飩皮很滑，餡料也是香，算是扎實，這間的餛飩可說是蠻好吃的~至於魯丸就是滷過的魚丸而已，感覺沒什麼特別之處，加減吃。
上面的麥芽糖是來亂的...吃完麵走到隔壁的江水號，我想應該不少人都會來個類似的組合
，熱的吃完搭個涼的，鹹的吃完搭個甜的。特意坐到了攤販前，一看就是濃濃古早味，手工配料
，這時就來碗八寶冰，才40元，各式配料都吃的到。配料有紅豆、大紅豆、芋泥、綠豆、鳳梨、杏仁凍、圓仔...
一口吃下真的是很樸實的味道。芋泥非常滑順，鳳梨清甜，圓仔很彈牙，整碗冰真的不太甜，
就是給人一種盡情嗑這些綜合配料，讓它們在口中亂竄的fu。
有特別好吃嗎？就如剛剛說的，很樸實，不是驚豔的，是愈吃愈難停下來的感覺~

第一天下午還要在這攻略個兩攤才去休息，待下篇吧~！

大胖豬心 (南區)

因為阿文豬心沒開(真巧)，所以這天晚餐就去吃了阿文附近的大胖。
文南路這邊也算是高密集戰區了，一眼看過去店家極多，
這天晚上阿明大排長龍，阿文沒開，大胖這邊人就顯得多了？一進來就有位置坐，而且有一目瞭然的菜單，這大概是它最大的不同之處。
點菜時間，才晚上8點左右豬腳就已經沒有腿庫部位了，點了份中段，
而這邊的的乾拌類有綜合的可以點，麻油心肝腰，當然也是要來上一份~說起來這邊環境還蠻ok的，而且從坐下到上菜也不過等10來分鐘而已，
光這點我就覺得很不錯了。先來吃吃豬腳，如果要和阿明的比，這邊的白切豬腳蒜味比較沒這麼高，
甜油膏味多了一些，中段煮得Ｑ中帶軟，配起飯來也是相當有殺傷力。
雖不知道腿庫部位如何，但吃起來不覺得會差阿明太多，就是少了一股辛辣蒜香~如果只是吃豬腳好像也不用特地來豬心三兄弟吃，重點果然還是在豬心、腰子等湯或切盤吧？
這豬心雖然沒有阿明做的這麼嫩，不過爽脆的口感也是很不錯，
尤其是豬肝吃起來口感很棒，不會有乾乾粉粉的感覺，看不出來的好吃。
但是某小姐還是在那邊叫說阿明的豬心和腰子比較好吃，呃...雖不否認但不想等阿...其實我真的覺得相差不會很大啦~
要吃的悠閒一點還是來這吃就好，除非當天真的很想吃到口感更好一點的...話說原本想吃的腦髓也賣完了，所以點了骨髓湯，很滑嫩的龍髓，湯也很濃。
其他像是麵線或青菜也就那樣子，沒太多好說的，如果要說吃完這餐會對
某些菜色有特別的印象嗎？其實也沒有，就是吃起來都還不錯的小吃店感覺。大胖豬心
地址：台南巿南區文南路339-1號
營業時間：PM4:30~PM11:00

阿鳳浮水虱目魚羹 (中西區)

晚上的保安路堪稱是餓鬼一條街，某位小姐對阿明豬心的乾腰子念念不忘，吵著說要去吃。
(OS：是有這麼好吃泥？而且本少爺上次吃過了阿！這次不想排隊該吃別家了..周五的晚上，阿明的人潮光看就會怕，趕緊勸說等會兒去吃阿文，
在此之前先去喝一碗浮水魚羹，後來很囧的是去吃阿文豬心結果店沒開..據說阿鳳浮水魚羹隨著"阿鳳"的退休，至這一代有下滑的趨勢，對我這個沒吃過
初代的人來說，當然是無從比較的。店家隔壁的醇涎坊鍋燒意麵聽說也不錯。簡單叫上一碗浮水魚羹。
像這種有著既稠又偏半透明芡水的台南式魚羹湯，以前吃過但是沒有很好的印象，
果然是在味道夠不夠的問題吧？這湯一喝下去鮮明的魚味就浮出來了，對我來說甜味剛剛好
，這種甜度略高的羹湯在台北也吃的到，但客家族群較多的竹苗地區應是少見了。魚羹的個頭比常吃的魚羹還大哩！
咬起來...好彈阿！雖說有些像是鯊魚漿做的魚羹也可以打得很彈牙，
但是吃起來就是沒有這股濃厚的魚味，這魚羹吃的到無腥的獨特虱目魚鮮。大部分的魚羹都只是魚漿，後來有吃到包了魚肉的魚羹，意外之喜。
最舒服的是吃到包了魚肚的，外Ｑ內滑，濃郁的魚肚脂肪香甜，
只是可惜整碗裡頭好像只吃到一塊還兩塊包了魚肚的，如果每塊羹都有包魚肉或魚肚就好了~吃完阿鳳真的覺得還不錯！真想知道以前老闆娘在的時候和現在差在哪？
接下來要去吃正餐了。