花小豚 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2015-10-07 
地址 : 台北市士林區福華路128巷12號 電話 : 02-2831-0166 營業時間：每天18:00-24:00 捷運：捷運芝山站，1號出口 ✔️收一成服務費 ✔️低消每人$700 ✔️禁帶外食 鳥哲燒物專門店，透過謹慎專業的料理手法，將食材的原味呈現得淋漓盡致， 對於平時難以食用的雞脖子、雞翅末端等部位，鳥哲亦以精準的刀工擷取出骨， 並針對雞肉的不同特性，選擇較佳的烹調與調味， 若要稱鳥哲是雞隻的剋星，我想也是實至名歸。 [體驗，忠實分享] 
位於捷運芝山站旁的鳥哲燒物專門店， 隱身在一排灰黑平凡的巷子裡， 當營業時間一到，於印有鳥哲兩字的白色簾布便會灑上鵝黃光輝， 散發出一股低調且脫俗的氣息， 讓人忍不住想拉開木質滑門，踏進鳥哲燒物專門店一窺餐點風采。 
鳥哲燒物專門店，對於師傅的燒烤技巧，一定極具信心， 燒烤區僅用透明的玻璃片隔開，像是搖滾區般，三面皆設有坐位， 大家可以從不同角度欣賞師傅手灑鹽花的英姿和串物料理的過程。 當天我們體驗的是鳥哲雙人套餐$3600， 屬於無菜單料理，將餐點完全託付給店家自由出餐。 
由左至右是菠菜、玉子燒、手工豆腐，下排則是起司塊和雞肝， 我很喜歡汆燙菠菜的濕潤感，搭配胡麻醬，非常順口， 而玉子燒甜而不膩，起司佐淋蜂蜜，甜鹹交錯，滋味豐富。 
大根泥中間挖了一小洞，嵌入鵪鶉蛋蛋黃， 蛋黃顏色鮮豔無比，好像小太陽般閃閃動人， 品嘗之前，可倒入鰹魚醬油攪拌均勻， 大根泥保有一絲絲的口感，味道清爽可解油膩。 
蘿美心將手工豆腐高高托起， 並以柴魚片和番茄點綴，便成了一道樸質簡單的沙拉盤， 豆腐的口感偏似豆花，豆香淡而沁脾， 很適合炎炎夏日或拿來當作開胃菜。 
生里肌以鹽醃製，切成薄片平鋪在藍花白底瓷盤上， 這擺盤就像是一幅藝術畫作般，讓人必須再三猶豫後才敢下手夾取一片破壞畫面。 不論是連同黃瓜絲還是紫蘇葉一起食用， 都無法遮掩生里肌的鮮嫩中夾帶彈性的口感與鹽巴燻香， 這道是我覺得值得一嚐的料理之一。 
山葵里肌肉，自從上次在手串本舖體驗過後， 就對它那潤嫩口感和天然甜味難以忘懷。 山葵里肌肉僅以鹽巴作提味，山葵嗆度頗高， 而七分熟的柔軟肉質，在口中咀嚼翻攪時，真的很難辨認出那是舌頭還是雞肉， 這是我在鳥哲雙人套餐中，最為喜愛的串物了。 
採用雞隻的雞胸和雞腿部位，與蔥段和辣椒交叉穿串， 兩種對比的肉質，堆疊出多層次的口感， 而蔥和椒也提供明顯的香氣，完全不嗆鼻也不刺口， 毫不掩蓋主角的光彩。 
師傅一刀一刀將雞脖子肉刨下去筋串成， 因製作費工耗時，所以只能限量供應， 其肉質滑嫩且表面微脆， 鹹香入裡又多汁。 
相當厚實的大磨菇， 中間的湯汁都是被炭火逼出的蘑菇精華， 飄散著濃重的迷人菌菇香， 但肉質沒有我想像中的有彈性。 
小手羽指的是雞翅最末端的部位， 鳥哲已經貼心的將小手羽去骨，讓大家能優雅品嘗， 小手羽膠質豐富，好Q彈， 是道精緻又出色的串燒。 
小盤上擺滿南瓜、蓮藕和豆莢， 彷彿是豐收的田園風光， 鳥哲透過特殊的烹調，將野菜的鮮甜和水份鎖住， 蒸煮過後的蓮藕，對我來說還是很硬，但屁屁卻覺得已夠軟口， 南瓜不會過爛，蓬鬆香甜我很喜歡。 
鳥哲將骨頭稍稍剝離，大家可輕易地就能卸下雞骨， 外皮酥脆泛著油亮光澤， 雞翅鹹味十足，搭配啤酒一定很對味， 醬油融合著雞油，那是沾在手指頭上還會特地舔乾淨的美味。 
雞胸一夜干也是鳥哲的熱門料理之一， 鹽漬過後，鹹度頗高，單吃仍然在可接受的範圍， 表皮彈牙有咬勁，雞胸緊實帶軟，是種集多元口感為一身的特色餐點， 雞胸一夜干散發著一股熟味，屁屁說很臭，但是我個人覺得好香！ 
炸鎖骨就像是炸雞一樣，有著炸物獨特的香氣撲鼻， 只是骨頭好多，啃起來不是那樣的簡單容易， 總覺得非得花上大半時間，才能咬到少少的雞肉， 但撇掉這個不談，無論是口味還是口感，表現都很不錯， 邊看電視邊吃炸鎖骨，一定很適合。 
以雞大骨長時間熬煮的雞湯， 服務人員送上桌時，熱度還超高，一定要記得小口喝才不會燙到， 討厭油膩的我平常就不愛喝雞湯， 雖然鳥哲的雞湯味不會過重，但我依舊不愛那飄浮在表層的薄油， 屁屁看到被我閒置在一旁的雞湯，馬上二話不說拿過去喝光光， 人果然各有所好！ 
服務人員將釜飯端上桌，那份量著實嚇了我一跳， 鳥哲的雙人套餐真的可以吃好飽。 看得出來雞湯已經完全滲入米飯裡頭， 米粒吸飽湯汁顯得膨脹且附著上顏色， 上方還有不少雞腿肉和豆莢，綠色與淺褐色交織的模樣，很吸引我。 一旁淺碟附上的是海苔絲以及紫蘇末， 可依照喜好拌入釜飯中，增添香氣。 
釜飯濕潤但不化糊，仍有米粒微微的彈牙口感， 雞湯香淡雅不膩，只是一餐下來吃得好飽，根本吃不完啊這鍋。 
起司蛋糕擁有淺淺的乳酪香， 鳳梨醬甜中帶鹹，與起司蛋糕好合拍， 作為豐富大餐的結尾是再好不過的了！ 花小豚和邦妮的藏寶圖 
地址 : 台北市士林區福華路128巷12號 電話 : 02-2831-0166 營業時間：每天18:00-24:00 捷運：捷運芝山站，1號出口 ✔️收一成服務費 ✔️低消每人$700 ✔️禁帶外食
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-02
地址：台北市中山區松江路313巷2號 電話：02-2518-1922 營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00 捷運：捷運行天宮站，3號出口 赤牛哥汕頭火鍋，位於台北行天宮附近，交通方便好停車， 火鍋高湯以蒜頭、老薑、扁魚和蝦米等食材長時間熬煮而成， 改良過後古早風味十足，飄香且不似想像中濃膩， 自製的沙茶更是使用高達十五種的中藥材和辛香料，手工費力拌炒而成， 來自屏東五十載的道地口味，歡迎大家來嚐鮮。 [邀約，忠實分享]
赤牛哥汕頭火鍋離捷運行天宮站，僅有步行約三分鐘的距離， 店外高掛盞盞紅色燈籠與鮮紅窗框，營造出的氛圍就像是過年般，熱鬧中夾帶著喜氣。 赤牛哥汕頭火鍋店裡還蠻寬敞， 除了一般常見的四人桌之外，還有適合一群人聚餐的大圓桌， 椅子坐起來也很舒適。
赤牛哥的湯底分為扁魚沙茶湯和冬菜蝦米清湯兩種， 店家大方公佈高湯的成分，想必是對真材實料相當有信心。 赤牛哥的消費方式是以盤子計費， 每款盤子有不同的價格，都很清楚的標示在冰箱上方的牆面上， 大家可以依照喜好自行拿取。 湯底是單點制， 1-3人$100，4-5人$200，6人以上是$300， 另外，肉品、熱炒等可參考菜單，向服務人員加點。
在赤牛哥一長排的佐醬區， 最值得品嚐的，無非就是店家純手作的沙茶醬， 以傳統古法研製， 混入老薑、蒜、蝦米等十五種辛香料，均勻攪拌後縮乾， 不像大多沙茶油膩味重，很能襯托出食材的滋味， 老薑的微辣，稍稍刺舌，我很喜歡。
如果過油，不僅會搶過食材的原味，更容易覺得膩口， 而赤牛哥的扁魚沙茶湯底， 雖以蒜頭、蝦米、扁魚和老薑等重口味熬煮而成， 但因比例拿捏得宜，且加入大量蔬果， 喝起來並沒有過重的沙茶味， 反倒多了一分甘甜清爽。 細心的赤牛哥，在鍋內還放置了縫隙較小的網籃， 可放置容易散開或是體積較小的食材。
吃火鍋怎能錯過餃類的火鍋料！ 赤牛哥提供的蝦餃、魚餃和燕餃都是手工製作， 外皮很有彈性，內餡非常飽滿， 其中，我覺得魚餃表現最為搶眼， 紮實中保有Q彈口感，還散發些微迷人魚香， 很符合我的味蕾。
其實我本身很不喜歡吃豆皮， 總覺得豆皮好油又有怪味， 但為了要寫食評，所以還是逼自己吃了一片， 沒想到，赤牛哥的手工豆皮讓我改觀了！ 這手工豆皮擁有很明顯的豆香味，口感軟滑， 而且能吸附滿滿湯汁，吃原味不用沾醬就很好吃。
赤牛哥提供的是台灣溫體黃牛肉， 將有一定厚度的薄片，擺盤成美麗玫瑰花狀， 端看那深紅的色澤，就知道牛肉有多麼新鮮。 赤牛哥的服務人員，不時有桌邊服務， 想品嘗台灣溫體黃牛肉，有最合適的烹調方法，如下 先夾取一些薑絲入碗，放進一兩片黃牛肉， 再以滾沸的高湯盛入，將薑絲翻攪至上方約五秒後，便能暢快品嘗。 小心啜飲一口熱湯，奢侈的將整片黃牛肉放進嘴裡， 在咀嚼的過程中，能感受到不斷溢開的鮮肉汁， 粉色黃牛肉，肉質軟嫩與扎實參半， 薑香和沙茶更是提味，將牛肉的鮮度陪襯得更加明顯。
為了增添口感，赤牛哥選擇自己手工切片， 每次看到松坂豬，總被它那優雅的油花紋理深深吸住目光， 擁有彈牙口感的松坂豬一直都是我的愛， 這次赤牛哥也沒讓我失望。 以扁魚沙茶湯底汆燙，肉片瀰漫隱隱的沙茶香， 這麼可口的松坂豬，記得千萬不要煮老囉。
赤牛哥自製的黃金泡菜，使用的是高山黃金白菜， 咬起來頗有脆度， 因有添入水果和天然果醋，散發出酸甜滋味好適合開胃， 這黃金泡菜，店家有另外罐裝販售， 喜歡的人可以順便帶罐回家吃個過癮。
透明的玻璃碗裡， 碎冰上頭裝滿了草蝦、白蝦、台灣鯛魚片、東石蚵仔、大蛤蠣和基隆透抽， 甜美透抽中有卵！小確幸超級讓人開心，鮮蚵也好肥嫩， 蛤蠣尺寸夠大，肉質鮮味， 蝦類個頭不小，有著充滿彈性的口感， 台灣鯛魚片亦不惶多讓，赤牛哥很大方的切成厚厚一片， 記得放在小網籃裡煮，小心夾取才不會散開， 這麼澎派的海鮮盤，不論鮮度還是滋味，我都覺得好滿意。
紅糟排骨酥，頗大一塊， 值得特別稱讚的是，排骨酥的骨頭較小，能吃到較多肉， 紅糟香淡淡的，不會過於搶戲。
在大魚大肉大海鮮後， 吃點蔬菜和香菇，也是個健康的選擇， 赤牛哥的菜盤看起來都好新鮮， 葉緣都無泛黑或凍傷。
這道超適合下飯！ 不但份量夠，鹹香味更是十足， 洋蔥保有些些脆度，和軟嫩的牛肉剛好口感分明。 最後附上赤牛哥的菜單，給大家參考， 點圖可連結放大。
花小豚和邦妮的藏寶圖
地址：台北市中山區松江路313巷2號 電話：02-2518-1922 營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00 捷運：捷運行天宮站，3號出口
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-09-29
地址：新北市板橋區漢生東路115號 電話：02-8951-3337 營業時間：10:00-22:00 捷運：捷運板橋站，大遠百後門 ✔️平日不限時，例假日限時兩小時 ✔️插座 ✔️寵物友善餐廳(以不打擾其他客人為原則) ✔️收一成服務費 ✔️低消一杯飲品 ✔️僅收現金 愜庭Chatting，從字面上是閒聊之意， 代表著店家欲提供悠閒自在聊天環境的決心， 愜庭Chatting，除了致力於打造舒適的用餐空間， 也用心在餐點的食材與烹調技巧上， 其供應早午餐、義大利麵、燉飯、排餐、沙拉、鬆餅和各類飲品都相當講究， 難怪有不少客人特地專程跑來板橋品嘗。[邀約，忠實分享]
這是花小豚第二次造訪愜庭Chatting， 但我仍然很喜歡這裡綠樹圍繞的庭園， 等入秋之後，氣溫稍降， 點杯咖啡坐在陽傘下，徐徐微風拂來，肯定也是很棒的享受。
愜庭Chatting，文末附完整菜單 愜庭Chatting的裝潢， 不僅大氣，更講究細節， 原木桌椅和大片落地窗，整潔舒爽。 這次沒有拍攝店內照，詳細內容可參考之前文章：【板橋。豚】愜庭Chatting，不限時咖啡廳與早午餐，還有板橋少見的景觀庭園。
愜庭Chatting的義大利麵是以雞湯為底， 醬汁濃縮得剛剛好，不會過稀或是太黏稠， 但因當天拍照花了不少時間， 要品嘗時，總感覺有點失味且最上頭的醬汁已經乾掉，需要充分攪拌之後，才比較順口， 麵條本身仍保有Q彈口感，吸附滿滿的醬汁精華， 口味微辣，不會讓人吃了狂冒汗。
愜庭Chatting使用澳洲菲力， 師傅很貼心地替大家切成適合一次入口的大小，讓我們能優雅享用， 菲力是牛隻油脂最少的部位，因肉厚脂少，火侯的拿捏更為重要， 愜庭Chatting將牛肉煎至五分熟，軟嫩卻不見血， 簡單的調味後，嚐得到牛肉的鮮味，肉質無敵軟嫩多汁， 好友和我都對愜庭Chatting的菲力表現感到相當滿意。
很難得看到店家使用日本壽司米來做燉飯， 愜庭Chatting先將生米放入烤箱90分鐘， 接著拌炒熬煮後收乾高湯， 因師傅時間掌控得很不錯， 白米表面的天然澱粉讓燉飯的醬汁呈現一定程度的濃稠狀， 米粒外觀上有部分破開，但不至於黏著成團， 為迎合台灣人的喜好，米心不會過於有咬勁，而是帶有稍微的彈牙口感， 我特別喜歡燉飯的入味程度，是單吃燉飯就很有風味的滿分表現。
愜庭Chatting的鮭魚是一整塊的！一整塊！ 僅僅使用海鹽提味，鮭魚肉亦不會過乾， 搭配燉飯一起吃，更是香甜濃郁。 整體而言，我覺得愜庭Chatting的鹹食很有水準， 使用的食材與烹飪過程完全不馬虎， 辣味茄汁菲力義大利麵因冷掉，所以口味上有點可惜， 但是菲力讓我們大力稱讚， 而奶油鮭魚燉飯，無論是燉飯還是鮭魚， 我都覺得好滿意， 只是因為太美味，導致感覺燉飯份量有些少。
上次吃過愜庭Chatting肉桂蘋果鬆餅後，就對這迷人的甜點難以忘懷， 這次品嘗的是焦糖香蕉鬆餅，精心擺盤過的模樣也好誘人， 但也許亦是拍照過久的緣故， 冷掉的鬆餅雖然香氣依舊，但變得好硬， 我還是懷念之前那外酥內溼軟的口感！ 這鬆餅一定要記得趁熱食用！
香草口味冰淇淋，搭配鬆餅很合適， 香蕉切成片狀，上頭砂糖焦糖化帶有甜味， 我覺得表現還不錯。
我又點了一模一樣的冰玫瑰鹽水蜜桃奶蓋，可見我有多愛它！ 依然很對我的味蕾， 鹹香奶泡上的玫瑰鹽就像是畫龍點睛一般， 將水蜜桃茶的香甜完全襯托出來， 下次再到愜庭Chatting，我還是要點這個。
這杯是好友點的， 感覺應該也是不錯喝。
菜單上介紹，餐點內容有陽光燻鮭魚、洋蔥、酸黃瓜、法國麵包、法式炒蛋、烤季節時蔬、生菜以及莎莎醬， 陽光燻鮭魚調味適中不死鹹，下頭有莎莎醬，酸氣十足， 番茄、菇類和雙色甜椒經過烘烤過後，釋放出營養才被端上桌， 生菜搭配優格醬，相當清爽順口， 而法國麵包也是使用朋廚烘焙坊BONJOUR， 烤過加熱，酥酥脆脆，頗有口感，我也很喜歡。 其實，對於愜庭的食材品質和餐點表現， 我都覺得很值得推薦給大家， 不過，愜庭老闆曾私下跟我表示，許多客人都會反應出餐速度太慢， 因為愜庭的餐點，都是現點現做， 像是早午餐的雞腿排，從烤到下鍋將外皮煎酥，就要十多分鐘， 沙拉也不是直接從冰箱拿出，講求健康，還要將蔬果烤過釋放出營養， 本來愜庭開店是想走咖啡廳的路線，廚房規劃並不大，沒想到最後竟然餐點大受歡迎， 為了提供更快速的供餐服務， 老闆這次特地更換新菜單，把餐點做了時間限制， 像是早午餐的部分，僅從10:00-13:00，燉飯和義大利麵的供應時間13:00-20:30等等， 希望能有些改善，讓大家能更快品嘗到餐點， 最後附上最新的菜單內容，請參考看看， 點圖可連結放大喔。
花小豚收藏了超過40間板橋早午餐懶人包，有興趣的大家可以前往瞧瞧喔！ 點這裡：板橋早午餐懶人包，花小豚特製！ 花小豚和邦妮的藏寶圖
地址：新北市板橋區漢生東路115號 電話：02-8951-3337 營業時間：10:00-22:00 捷運：捷運板橋站，大遠百後門 ✔️平日不限時，假日限時兩小時 ✔️插座 ✔️寵物友善餐廳(以不打擾其他客人為原則) ✔️收一成服務費 ✔️低消一杯飲品 ✔️僅收現金
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-09-21
地址：新北市板橋區松江街45號 電話：02-8252-0789 營業時間：每天10:30-18:30 最後出餐時間：18:00 捷運：捷運江子翠站，2號出口 ✔️低消每人一杯飲品(含小學一年級) ✔️例假日限時90分鐘 ✔️免費WIFI 182 Pancake，一間專賣鬆餅的咖啡廳默默的在江子翠開幕試營運， 以暖色鵝黃燈、灰藍牆面與仿紅磚壁貼，替用餐環境添入一抹沉穩寧靜的氣息， 陣陣鬆餅香從半開放式廚房向外不斷飄散，迷人香氣瀰漫， 讓人忍不住伸長脖子一直往廚房探， 期盼熱騰騰的鬆餅快快送上桌來。[邀約，忠實分享]
182 Pancake搬離大仁街182巷後， 新店面選擇坐落在板橋早午餐龍頭好初和甜福附近， 餐廳環境簡單舒適，裝潢使用大量較深的色彩， 營造出穩重內斂的氛圍。 182 Pancake主打手作鬆餅， 除了一般常見的水果和冰淇淋鬆餅之外， 182 Pancake還推出搭配鹹食與多種口味的內餡， 有的鬆餅甚至會依照季節和天氣供應， 像是天黑黑鬆餅就只有下雨天才吃得到，真是特別。 另外182 Pancake亦販售焗烤厚片以及各類飲品， 文末附有182 Pancake完整菜單，大家可以參考看看。
宇治金時抹茶紅豆鬆餅， 精心擺盤過的模樣，總覺得像極了我的調色盤一樣繽紛美麗， 豐富的食材，讓人一瞬間不知該將目光聚焦在哪裡， 緩緩滴下的明治抹茶冰淇淋、亮眼鮮黃的芒果鮮奶油、抹茶綠口味的格子鬆餅、甚至是暗紅堆疊的桂圓紅豆泥， 都美得教人難以移開視線。 182 Pancake的鬆餅，加$79可升級為套餐， 包含薯條一份和飲料綠茶、紅茶、美式咖啡三選一， 若想更換其他飲品則可折價$30， 其實182 Pancake的鬆餅份量頗大， 平常胃的人，真的不用考慮升級套餐了。
紅豆泥帶殼的口感和細膩程度，我都好喜歡， 桂圓氣味隱沒在紅豆中，微微飄香， 而明治抹茶冰淇淋，還費心灑上抹茶粉和白芝麻， 增添少許堅果香。
那麼芒果醬肯定就是最佳的器皿花樣點綴， 這芒果醬甜中似乎帶點酒醋味， 與蓬鬆的鮮奶油很是搭配。 鮮奶油相當輕盈，很有空氣感， 擁有吃多也不容易膩的口感。
抹茶格子鬆餅，糖粉灑得好均勻， 仍掩蓋不了抹茶獨特的深綠， 以刀叉切下一小塊，湊近一聞，濃郁的抹茶香很讓人心動瘋狂， 我特別喜愛182 Pancake格子鬆餅的口感， 烤得香酥的外層，搭配濕度適中的內餡， 真的是塊色香味俱全的美味鬆餅。 由於182 Pancake的鬆餅都是現點現做， 所以大家記得要耐心等候喔。
182 Pancake的份量都好大， 這道餐點，可能需要兩個女孩一起吃，才不會太撐。 圓盤上擺滿了法式炸鬆餅、楓糖漿、水波蛋、馬鈴薯生菜沙拉、芝麻醬和季節水果， 食材種類很多元，營養滿分。
美乃滋比例拿捏得恰到好處，讓馬鈴薯顯得滑順卻不膩口， 馬鈴薯過篩得相當仔細，甚至還以蒜香增添氣味， 這個我可以吃完一整球！ 至於芝麻醬，我覺得質地稍稍過於濃稠， 與其說是芝麻醬，反倒更像芝麻糊。
模樣頗是逗趣， 而渾圓的水波蛋呈微微透明狀， 半熟蛋白緊緊包覆仍是液體的蛋黃， 輕輕劃開，金黃色的蛋液隨即四處奔散。
不同於一般油煎，182 Pancake選擇以炸的方式，讓鬆餅外皮更加酥脆， 令人讚嘆的不單單只是那極為對比的口感， 毫不油膩、依舊爽口的顆粒感麵衣更是咬上一口就上癮， 這法式炸鬆餅被我們選為當天最驚豔的料理！ 但由於製作過程費時，所以每天限量供應喔。
容易失眠的我，只要過了中午，就會盡量避免攝取大量的咖啡因， 所以老闆大力推薦使用Caffè Kimbo的拿鐵咖啡，我沒能喝上一口， 但好友給予的評價很不錯，上頭還有漂亮拉花。
抹茶歐蕾，少糖對我而言，仍然有點甜， 但抹茶和牛奶的比例很對我的味， 很適合不喜歡太苦，偏好牛奶重一點的人品嘗。 最後，附上182 Pancake的菜單給大家參考囉。點圖可連結放大。
花小豚和邦妮的藏寶圖
花小豚收藏了超過40間板橋早午餐懶人包，有興趣的大家可以前往瞧瞧喔！ 點這裡：板橋早午餐懶人包，花小豚特製！
地址：新北市板橋區松江街45號 電話：02-8252-0789 營業時間：每天10:30-18:30 最後出餐時間：18:00 捷運：捷運江子翠站，2號出口 ✔️低消每人一杯飲品(含小學一年級) ✔️例假日限時90分鐘 ✔️免費WIFI
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-09-15
地址：台北市松山區敦化北路120巷16號 電話：02-2514-0007 營業時間：10:30-14:00(午餐)、17:30-21:00(晚餐)、21:00-24:00(宵夜) 公休：週日 捷運：捷運南京復興站7號出口，或捷運台北小巨蛋站 ✔️可刷卡 ✔️收一成服務費 ✔️隔壁有收費停車場 ✔️可包場 隼食On Time居酒屋有別於我對居酒屋吵雜、狹窄的刻版印象，低調時尚的環境讓人更能自在輕鬆的用餐， 經驗豐富的師傅透過巧思及創意，將新鮮食材變化成一道道精緻料理， 牛蒡片和隼食生牛肉是我當晚的最愛， 而紫蘇蝦餅則以冠軍之姿，坐穩屁屁心目中的最佳美食， 隼食On Time居酒屋亦提供包場服務，不論是公司聚餐還是私人慶生，都非常合適。[邀約，忠實分享]
隼食On Time居酒屋位於行天宮圖書館敦化總館對面，隱身在敦化北路120巷內， 緊鄰付費停車場， 無論搭捷運或是開車前往，交通都很方便。 相較於一般常見的居酒屋， 隼食空間顯得明亮且寬敞， 地下一樓更設有類似私宅招待所的蓬軟沙發包廂， 全包可坐達五十多人，低消為兩萬元， 商務聚餐或是朋友慶生，都是不錯的場地選擇。
隼食On Time居酒屋供應免費的開胃小菜， 讓客人能一邊等待餐點，一邊稍稍撫慰飢腸轆轆的五臟六腑， 非常貼心。
擁有像花園般繽紛色彩的特級刺身一上桌， 便牢牢吸住我的目光， 以碎冰為底層，上方鋪著高達六種海鮮食材， 挪威鮭魚油脂豐厚，肉質滑嫩， 搭配現磨的微嗆芥末和店家特調醬油， 替當晚的餐宴揭開華麗的首頁。
微脆肉質帶出的多層口感，非常討喜。 鮪魚泛著深紅色澤， 在我眼裡，那是種內斂不誇耀的美麗色彩， 奢侈地將柔軟滑順的鮪魚一口吃下，在嘴裡飄散的特有香氣，著實讓我深深著迷。 三隻甜蝦，蝦肉滑溜Q彈，蟹膏的濃烈氣息，亦帶來不小驚喜， 另外，值得一提的是， 隼食的刺身都切得好厚一塊，讓大家更能吃出食材本身的滋味和口感， 我個人覺得CP值很高。
將牛肉片均勻撲滿在圓盤上，恰似一朵綻放的花朵，好美！ 中間花蕊處的小圓缽裡，倒入了高粱酒， 上桌後服務人員會當場點燃，視覺效果滿分。 隼食選用澳洲菲力，油脂適量，不乾柴亦不油膩， 我喜歡品嘗生牛肉的原滋原味，甜而不腥， 炙燒過的牛肉邊緣，也帶來些許的烤肉香。 害怕生牛肉氣味的大家，也能考慮沾取師傅不願公開的醬料一同入口， 以七味粉、蘿蔔泥、胡椒和醬油等特調醬汁沾勻於肉片上，酸氣顯著，很是對味。
以紫蘇葉兩面包裹住蝦漿， 抹上薄薄麵衣，下鍋油炸。 對於炸物一向不是很喜愛的我， 在品嘗過隼食的紫蘇蝦餅後，大大改觀， 原來炸物也是能如此美味！ 隼食的麵衣呈現蓬鬆的口感，冷掉後雖較為濕潤，但卻不帶油耗， 張嘴咬下一口，蝦漿實在彈牙，且能嚐到不少蝦肉塊， 外表看似平凡，卻擁有迷人風味的紫蘇蝦餅是屁屁當晚票選餐點的第一名。
隼食好注重擺盤，簡單的壽司都能點綴得相當耀眼， 比目魚佐附魚子醬與蔥末，光看食材如此堆疊，就能想像其味道有多麼豐富， 但比目魚本身含有極為誇張的油脂量，濃滿口溢，我不太喜歡， 不過，屁屁就很喜愛這樣的軟滑口感。 炙燒牛肉握壽司的外觀一樣誘人， 牛肉很嫩，與Q軟的醋飯好搭配。
頗大隻的醬燒墨魚，肉質相當Q，越嚼越香，不會難咬， 即使是牙口不好的人，應該都能挑戰成功。 最讓我滿意的是隼食的調味功夫了， 以往，醬燒給我的第一印象就是「鹹」， 但隼食卻是屬於稍微酸甜的清淡口味， 透過簡單的提味，更能襯托出墨魚的鮮味。
隼食師傅特地將水蓮炒得稍油一些， 好讓油脂取代水蓮本身的粗澀感， 我很喜歡水蓮的清脆度， 這整盤水蓮幾乎都被我一個人吃光光。
鹹香入裡的炒透抽，一點也不韌口， 以快炒方式解放出明太子的獨特風味， 鹹中帶抹甜，很下飯也頗適合配酒。
隼食選擇像船一樣，兩頭微翹的盤子來盛裝海鮮飯捲， 讓我瞬間聯想到漁船捕魚時，將海鮮拉上船的景象， 難怪這料理會被命名成海景卷，真是形容得超級巧妙。 每個海景卷裡都塞進了鮭魚、鮪魚、海鱺、鮮蝦、花枝和蘆筍等，上面以海膽與鮭魚卵點綴， 豪邁用手拿取塞進嘴巴，食材各自以不同的姿態在口中打轉， 最先衝出的是海膽的鮮甜氣息，接著蘆筍的爽脆夾雜著鮭魚卵迸裂，與軟嫩的魚肉呈強烈對比， 小小一捲便能體驗到多層享受。
牛蒡片$150 這是我的最愛！我的最愛！ 牛蒡刨成細片，炸得酥脆，堆砌成小山， 小心只要吃到一片，就會忍不住嗑完一整盤才能停歇， 超涮嘴的！ 很適合配啤酒一起享用。
說到啤酒，隼時即日起至九月底也有推出啤酒買二送一的活動唷。 花小豚和邦妮的藏寶圖
地址：台北市松山區敦化北路120巷16號 電話：02-2514-0007 營業時間：10:30-14:00(午餐)、17:30-21:00(晚餐)、21:00-24:00(宵夜) 公休：週日 捷運：捷運南京復興站7號出口，或捷運台北小巨蛋站 ✔️可刷卡 ✔️收一成服務費 ✔️隔壁有收費停車場 ✔️可包場 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
|
93次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
17
會員推薦次數
62
人氣指數
4059
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
1
粉絲
363
