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花小豚
我是花小豚。
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花小豚  等級4
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共 54 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-12-07
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類別 : 日本菜複合式餐飲火鍋鐵板燒精緻料理浪漫情調

 
花小豚不太常去吃鐵板燒,也沒有吃過被選定為「世界三大珍饈」的魚子醬、松露和鵝肝
這次來到了位於內湖明水路上的明水然,一次就要把這三種美食一網打盡了!

明水然的餐點分成鐵板冬戀松露套餐和活龍蝦海陸鍋套餐,這次花小豚要享用的是鐵板冬戀松露套餐。

 
精緻前菜-握壽司

首先上場的是握壽司,有花枝和星鰻兩種
壽司除了講求海鮮,下頭的醋飯更是扮演重要的配角
明水然的米飯顆粒們,很團結的依偎在彼此身邊,不會筷子一夾就散開。
底下的醬汁是濃稠芥末醬,不嗆鼻
花枝的味道較清淡,可以感受到新鮮花枝彈牙、有嚼勁
星鰻的口味則較重,肉質肥美,灑上些許蔥絲,一口放進嘴巴,清新的青蔥氣味把烤星鰻的鮮甜完全襯托出來。

 
主廚私房湯-海鮮清湯
湯品有兩種提供客人做選擇,分別是海鮮清湯和牛肝菌濃湯。
海鮮清湯的湯底是用大量海鮮下去熬煮,沒有腥味,湯中有鱈魚以及剝好殼的蝦
雖然是清湯,可是口味醇厚,十分夠味。

 
明水然創意沙拉
透亮精緻的藍色沙拉碗,讓我想起沖繩的琉璃
裡頭盛裝著拌紫蘇梅和風醬的生菜沙拉
生菜種類多元,有:美生菜、紫甘藍、水果玉米、小黃瓜、葡萄乾以及奇異果和多汁的葡萄柚
口感酸甜清脆,水果多汁,搭配紫蘇梅和風醬後是一道清爽開胃的料理。

 
深海鮮魚
這擺盤漂亮的是圓鱈,上方這小小一顆顆的鱘龍魚子醬
在品嘗鱘龍魚子醬時,可以不要將它咬破,先體會魚子醬在舌尖上滑動觸感
接著用舌頭壓迫它,當魚子醬爆裂的瞬間,你可以清楚感受到一陣特有的鮮甜直攻味蕾
魚子醬冠有黑金之稱,果然不是浪得虛名。
中間是以鐵板方式燒成的筊白筍
底頭則是山藥和番茄切片
圓鱈厚度驚人,肉質不會鬆散,雖然有燒烤並調過味,仍然吃得出圓鱈的鮮嫩多汁
搭配滑順的鱘龍魚子醬、筊白筍清脆、微酸的番茄與山藥獨特的黏稠,替整道料理添增不少口感。

 
黑松露鴨肝
從來沒吃過鴨肝和黑松露的花小豚,這次來到明水然終於開了眼界啦。
光看盤子中散開來的鴨油就知道,鴨肝有多麼肥嫩!
鴨肝表皮煎得微焦,內裡多汁柔軟,口感像極了豆花
吃的時候搭配著上方的黑松露,切下一塊紅酒水梨,蘸著一旁的酒醋醬
風味獨特,可以吃到鴨肝的滑嫩,水梨的爽脆酸甜,最後竄出的是濃濃的黑松露
是道滋味層次分別且多元的料理。

 
鐵板生蠔燒
生蠔燒,取用整顆新鮮生蠔,連著殼下去炙燒
每一顆生蠔至少都有半個拳頭大,大到根本無法一口吞下
搭配培根洋蔥醬,滑順的口感中帶有海洋風味
吃剩的醬也可以拌在日本海菜上,跟著旁邊的杏桃一起吃,讓你頓時宛如來到海底世界。

 
香煎波士頓活龍蝦
龍蝦蝦霸來了!明水然老闆真的很佛心,一人份就是一整隻龍蝦!
這份量跟食材的高級程度,在明水然竟然還只是道前菜,不是主餐!!嚇死人,對吧?!
波士頓火龍蝦整隻的大小大概有25公分以上,縱剖開的身體和一對大螯佔據了整個餐盤。
龍蝦的肉質非常紮實飽滿,咬下時龍蝦肉甚至不會馬上散開
瞧瞧照片裡龍蝦殼內竟然還保有龍蝦汁,你就知道主廚拿捏得時間和火侯是多麼恰到好處
簡單的調味呈現出海洋原始滋味,一旁附上了剪刀,可以把一對大螯的肉挑揀乾淨。

 
Prime菲力牛排(五分熟)
這麼多前菜,還沒上主餐,我就快吃飽了,哈哈哈哈哈哈哈
言歸正題,終於來了主餐的部分,這次點選的是菲力牛排以及主廚創意牛肉捲。
菲力牛排五分熟,並不會看到血絲,內層肉質如此粉紅鮮嫩,即具彈性且不韌
主廚貼心的把菲力牛排切割成適合一口吃下的大小
搭配酥脆的炸蒜片以及夏威夷黑鹽,一口全送進嘴巴咬下,菲力牛排的新鮮肉汁頓時在口腔內爆開
不油不膩的滋味讓人回味無窮、齒頰留香。

 
時令炒鮮蔬
主餐過後就是溫和脾胃的清脆蔬菜
今天吃的是高山娃娃菜,清蒸過後的娃娃菜淋上一匙熱騰騰由全雞熬煮的濃縮精華雞高湯,這道時蔬不簡單阿
高湯甘醇濃重、圓潤可口,感覺很滋補,娃娃菜本身清甜爽脆,屁屁還跟我要了一份去吃。

 
鐵板創意甜點-銅鑼燒夾地瓜饀
甜點有兩種可以選,第一種是銅鑼燒夾地瓜餡,很挑剔的主廚等客人吃完時蔬後,才開始著手製作的喔
作法很簡單,將鬆餅糊倒在中溫的鐵板上形成圓盤狀,待底面微焦後翻面
在翻過面的餅皮上放上一匙綿密地瓜泥,口味濃而不甜膩,捲起後裝盤,最後在餅皮淋上甜甜蜂蜜
連討厭地瓜味的我都甘拜在這個甜點下!

 
鮮榨果汁-玉米牛奶汁
除了有香濃的牛奶外,還有陣陣的玉米香
值得一提的是,這飲品竟然品嘗得到玉米胚芽的微細顆粒,搭上提供滑順口感的牛奶
本以為應該會有違和感、強烈對比,沒想到會如此契合,不會搶過彼此的風采,真叫人驚艷!


評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2013-12-02
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類別 : 日本菜法國菜麵包/西點甜點/蛋糕

 
花畑牧場焦糖烤布蕾來臺灣啦!

來自北海道的花畑牧場,是由日本「電視冠軍」主持人田中義剛所開設。

花畑牧場位於北海道的十勝

並取用當地著名觀光景點「幸福車站」為概念

創造出足以讓人感受到幸福100%的人氣甜點。

 
悠美菓子引進了花畑牧場在日本造成排隊人潮的名氣商品「焦糖烤布蕾」和「生牛奶糖」,做為首波主打。

 
花小豚很榮幸參加窩客島舉辦的「悠美菓子-花畑牧場甜食 十勝焦糖烤布蕾體驗會

窩客島的工作人員既貼心又有親和力,我都快融化在她們甜甜的笑容裡了。

這次活動邀請了十位窩客島的優秀島民((有人這樣誇獎自己的嗎XD

我玩得超級開心的!

因為...........田中義剛本人也來啦!((當晚我在內心尖叫了幾百回~~

花小豚從小就是看「電視冠軍」長大的

在電視裡的田中義剛竟然活生生站在我旁邊,請原諒我像個小粉絲一樣傻呼呼的笑。

 
生牛奶糖

體驗會中,還提供了許多花畑牧場的人氣商品。

一看到生牛奶糖的價錢,說實話,嚇了我一大跳

怎麼會這麼貴?!

但是,我想只有品嚐過後的人,才會知道生牛奶糖的價值和威力

花畑牧場的生牛奶糖每一顆都是純手工製造

因為糖到一定的高溫後,會影響到口感

所以製作的火侯和時間,是需要很好的技巧和經驗。

生牛奶糖須冷藏,入口即化

濃郁的牛奶糖香,隨之散佈在整個嘴巴

有的部落客吃了一顆後,馬上掏錢說要買,哈哈哈哈哈

 
田中先生除了向我們介紹花畑牧場及商品外

還現場示範了烤焦糖布蕾。

需要的材料有:冷凍布蕾、砂糖和噴槍

灑上適當的砂糖後,抹平。

 
用噴槍加熱至砂糖融化,焦糖程度要拿捏到剛剛好,是需要長久的經驗累積和技巧的。

 
花畑牧場-十勝焦糖烤布蕾

此為180克,接下來是用體驗會時,專人現烤的焦糖烤布蕾拍照。

 
花畑牧場-十勝焦糖烤布蕾

這個十勝烤布蕾讓花小豚覺得很驚奇

它的焦糖厚度,是我從未見過的((是我見識太淺薄嗎

平常我吃焦糖烤布蕾時,都會用湯匙背面輕敲上面的焦糖

敲碎後再挖布蕾一起品嘗

但是,這個十勝焦糖烤布蕾的焦糖竟然敲!不!破!

根據花小豚精細推測,焦糖厚度至少有平常兩倍以上!

愛吃苦苦甜甜焦糖的大家千萬不要錯過這個!

 
很不可思議的,還有布蕾的部分,口感竟然像是冰!淇!淋!

花小豚一度以為是工作人員拿錯了商品,把烤布蕾拿成冰淇淋

沒想到,這個真的是花畑牧場-十勝焦糖烤布蕾,第一次品嚐的人保證會被它的布蕾嚇到!

花畑牧場-十勝焦糖烤布蕾是需要冷凍保藏的

因此食用的時間也會影響焦糖烤布蕾吃起來的滋味

在半冷凍的狀態,吃起來像是冰淇淋入口及化,帶有濃郁的奶香味

據說稍微放久一些,解凍後,則會有另一種平常烤布蕾的綿密感。

這麼獨特的花畑牧場-十勝焦糖烤布蕾,不愧是風靡日本的人氣商品之一!

 
牧舍十勝生牛奶糖洋芋片

 
牧舍十勝生牛奶糖洋芋片一袋的份量如照片所示。

 
牧舍十勝生牛奶糖洋芋片

這種甜中帶鹹的洋芋片,花小豚之前去日本有吃過

但是比較不一樣的地方是,它是用生牛奶糖做為外面的裹衣

打開包裝後,濃濃的牛奶糖香,撲鼻而來。

起先,會嚐到生牛奶糖的甜味,咀嚼到最後,洋芋片便從底層散發而出

因為又鹹又甜,較一般的甜食還吃不膩喔。


評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-06-13
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類別 : 歐陸菜咖啡店



 

 
儲房咖啡館

地址:台北市中山區建國北路一段67巷29號

電話:02-2517-5902

營業時間:11:00-21:00

公休:每週二

捷運:捷運松江南京站,五號出口

✔️免費WIFI ✔️插座 ✔️無服務費 ✔️低消為店內一品項

儲房咖啡館

隱身在捷運松江南京站附近的迷宮巷弄間,

不起眼的招牌就像路旁花朵,耐心等候著有緣人欣賞。

儲房咖啡館結合了餐點與花藝,

喜愛乾燥花的我,不小心就迷失在這美麗夢幻的用餐環境裡,

真的是間非常適合女孩們造訪的台北咖啡廳。

儲房咖啡館提供著儲房三明治、沙拉、飯食、下午茶、甜點與各類飲品,

比較特別的是,

儲房除了供應輕食之外,亦有能吃飽的飯食類餐點和不定時的私房料理,

文末附上儲房咖啡館的完整菜單,給大家參考看看。

 

 

 

 
儲房咖啡館,台北乾燥花束結合咖啡之特色咖啡廳

儲房咖啡廳位於捷運松江南京站附近,步行約十多分鐘可抵達,

隱藏在民宅內,加上不顯眼的白色招牌,

真的很容易跟它擦身而過。

儲房咖啡館的戶外區,擺放著正在等待乾燥的花朵葉片,

與類似榻榻米坐墊的座位,營造出相當悠閒的氛圍。

 

 

 

 

 
儲房咖啡館,文末附完整菜單

需要費些力氣才推得開的門右側,

大落地窗引進明亮的光線灑在花藝展示區中,

木質桌櫃上,插滿了以玻璃杯盛裝的乾燥花卉,

孤陋寡聞的我一直以為乾燥花大多會呈現深褐色系的顏色,

如此飽和、保存完美的模樣,我還是第一次見到。

 

 

 

 

 

 

 
儲房咖啡館,捷運松江南京站的隱密咖啡廳

仍然鮮豔的色彩,讓人不禁懷疑花朵是否不曾乾枯過,

當天我也在儲房咖啡館看到很喜愛的乾燥棉花,

在朋友的勸敗下,腦波微弱的我把它買了回家,

儲房咖啡館的店員告訴我們,

只要把乾燥花朵放在乾燥且通風的地方,

保存期限可達三年以上,

身為精打細算人妻的我覺得,買乾燥花比鮮花CP值高多了!

 

 

 

 
儲房咖啡館,融合花藝打造文青感用餐環境

儲房咖啡館的用餐空間偏長條型,

前後都有玻璃採光,因此整個空間都還蠻光亮的,

雖然坐位不少,但由於可以訂位,

所以即使我們在開店沒多久就到達,能夠選擇的位子依舊有限。

而且儲房咖啡館人氣超高,

想前往用餐的大家,可能還是要先電話預約比較保險。

 

 

 

 
儲房咖啡館,乾燥花束隨處可見

儲房咖啡館最著名的,無非就是這後陽台的造景了,

倒掛的乾燥花束,隨著微風輕輕搖擺,

讓人彷彿來到溫室般,可以盡情欣賞花朵們的美麗姿態。

像我一樣無法幸運坐在這窗邊座位的人,也不用覺得太過可惜,

儲房咖啡館裡的每個桌上,都有擺上少許的乾燥花,

花兒雖然小,但看著看著其實也蠻美的!

 

 

 

 
大人吃的咖哩飯$280

儲房咖啡館的餐點都有固定的供應時間,

像是這款大人吃的咖哩飯,就在11:00-14:00與18:00-20:00間才有提供,

最後的點餐時間則是19:30,

文末有附上儲房咖啡館的菜單,大家記得把時間看仔細囉。

 

 

 

 

 

 
大人吃的咖哩飯$280

大人吃的咖哩飯,除了咖哩飯之外,

也有附上水果和湯品,

雖然份量頗少,但是餐點都是當天採買現做,

所以相當健康營養。

 

 

 

 

 

 

 
大人吃的咖哩飯$280

咖啡廳少見的手作家常料理,是儲房咖啡館的賣點之一,

微微辛辣的咖哩不是非常濃郁,但是用料相當實在,

除了口感扎實的豬肉塊之外,

還能吃到燉得軟嫩的花椰菜、番茄、紅蘿蔔和馬鈴薯等等,

口味純樸簡單,有點甜又有些辣,

不會過嗆,辣度在我能接受的範圍。

半熟蛋蛋黃依舊誘人,蛋白部份則是煎到邊緣淡淡焦香,

橘黃色澤的蛋液與咖哩相拌,喔!我覺得好滿足啊!

另外儲房咖啡館提供的是紫米飯,

注重健康的餐點,好像媽媽會作的料理。

整體來說,

我好喜歡儲房咖啡館的環境和餐點,

喜歡乾燥花朵的女孩們,一定要去造訪一下!

咖哩飯的味道很不錯,推薦給大家點來吃吃看,

份量對我來說剛剛好,

但是一同前去的朋友則是覺得少了點,

最後附上儲房咖啡館的菜單,點圖可連結放大。

 

 

 

 


花小豚收藏了超過40間板橋早午餐懶人包,有興趣的大家可以前往瞧瞧喔! 點這裡:板橋早午餐懶人包,花小豚特製!

 

 
儲房咖啡館

地址:台北市中山區建國北路一段67巷29號

電話:02-2517-5902

營業時間:11:00-21:00

公休:每週二

捷運:捷運松江南京站,五號出口

✔️免費WIFI ✔️插座 ✔️無服務費 ✔️低消為店內一品項


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-09-15
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類別 : 日本菜居酒屋燒肉日式燒肉



 

 
隼食On Time居酒屋|FB

地址:台北市松山區敦化北路120巷16號

電話:02-2514-0007

營業時間:10:30-14:00(午餐)、17:30-21:00(晚餐)、21:00-24:00(宵夜)

公休:週日

捷運:捷運南京復興站7號出口,或捷運台北小巨蛋站

✔️可刷卡 ✔️收一成服務費 ✔️隔壁有收費停車場 ✔️可包場

隼食On Time居酒屋有別於我對居酒屋吵雜、狹窄的刻版印象,低調時尚的環境讓人更能自在輕鬆的用餐,

經驗豐富的師傅透過巧思及創意,將新鮮食材變化成一道道精緻料理,

牛蒡片和隼食生牛肉是我當晚的最愛,

而紫蘇蝦餅則以冠軍之姿,坐穩屁屁心目中的最佳美食,

隼食On Time居酒屋亦提供包場服務,不論是公司聚餐還是私人慶生,都非常合適。[邀約,忠實分享]

 

 

 

 
隼食On Time居酒屋,高CP值的台北居酒屋推薦

隼食On Time居酒屋位於行天宮圖書館敦化總館對面,隱身在敦化北路120巷內,

緊鄰付費停車場,

無論搭捷運或是開車前往,交通都很方便。

相較於一般常見的居酒屋,

隼食空間顯得明亮且寬敞,

地下一樓更設有類似私宅招待所的蓬軟沙發包廂,

全包可坐達五十多人,低消為兩萬元,

商務聚餐或是朋友慶生,都是不錯的場地選擇。

 
文末附隼食On Time居酒屋菜單

隼食On Time居酒屋供應免費的開胃小菜,

讓客人能一邊等待餐點,一邊稍稍撫慰飢腸轆轆的五臟六腑,

非常貼心。

 

 

 
特級刺身$550

擁有像花園般繽紛色彩的特級刺身一上桌,

便牢牢吸住我的目光,

以碎冰為底層,上方鋪著高達六種海鮮食材,

挪威鮭魚油脂豐厚,肉質滑嫩,

搭配現磨的微嗆芥末和店家特調醬油,

替當晚的餐宴揭開華麗的首頁。

 

 

 

 

 
澎湖海鱺細緻又顯彈牙,

微脆肉質帶出的多層口感,非常討喜。

鮪魚泛著深紅色澤,

在我眼裡,那是種內斂不誇耀的美麗色彩,

奢侈地將柔軟滑順的鮪魚一口吃下,在嘴裡飄散的特有香氣,著實讓我深深著迷。

三隻甜蝦,蝦肉滑溜Q彈,蟹膏的濃烈氣息,亦帶來不小驚喜,

另外,值得一提的是,

隼食的刺身都切得好厚一塊,讓大家更能吃出食材本身的滋味和口感,

我個人覺得CP值很高。

 

 

 

 

 
隼食生牛肉$360

將牛肉片均勻撲滿在圓盤上,恰似一朵綻放的花朵,好美!

中間花蕊處的小圓缽裡,倒入了高粱酒,

上桌後服務人員會當場點燃,視覺效果滿分。

隼食選用澳洲菲力,油脂適量,不乾柴亦不油膩,

我喜歡品嘗生牛肉的原滋原味,甜而不腥,

炙燒過的牛肉邊緣,也帶來些許的烤肉香。

害怕生牛肉氣味的大家,也能考慮沾取師傅不願公開的醬料一同入口,

以七味粉、蘿蔔泥、胡椒和醬油等特調醬汁沾勻於肉片上,酸氣顯著,很是對味。

 

 

 

 

 
紫蘇蝦餅$200

以紫蘇葉兩面包裹住蝦漿,

抹上薄薄麵衣,下鍋油炸。

對於炸物一向不是很喜愛的我,

在品嘗過隼食的紫蘇蝦餅後,大大改觀,

原來炸物也是能如此美味!

隼食的麵衣呈現蓬鬆的口感,冷掉後雖較為濕潤,但卻不帶油耗,

張嘴咬下一口,蝦漿實在彈牙,且能嚐到不少蝦肉塊,

外表看似平凡,卻擁有迷人風味的紫蘇蝦餅是屁屁當晚票選餐點的第一名。

 

 

 

 
比目魚炙壽司與炙燒牛肉握壽司,各$80

隼食好注重擺盤,簡單的壽司都能點綴得相當耀眼,

比目魚佐附魚子醬與蔥末,光看食材如此堆疊,就能想像其味道有多麼豐富,

但比目魚本身含有極為誇張的油脂量,濃滿口溢,我不太喜歡,

不過,屁屁就很喜愛這樣的軟滑口感。

炙燒牛肉握壽司的外觀一樣誘人,

牛肉很嫩,與Q軟的醋飯好搭配。

 

 

 

 

 
醬燒墨魚$180

頗大隻的醬燒墨魚,肉質相當Q,越嚼越香,不會難咬,

即使是牙口不好的人,應該都能挑戰成功。

最讓我滿意的是隼食的調味功夫了,

以往,醬燒給我的第一印象就是「鹹」,

但隼食卻是屬於稍微酸甜的清淡口味,

透過簡單的提味,更能襯托出墨魚的鮮味。

 

 

 
炒時蔬--水蓮

隼食師傅特地將水蓮炒得稍油一些,

好讓油脂取代水蓮本身的粗澀感,

我很喜歡水蓮的清脆度,

這整盤水蓮幾乎都被我一個人吃光光。

 

 
炒明太子透抽$360

鹹香入裡的炒透抽,一點也不韌口,

以快炒方式解放出明太子的獨特風味,

鹹中帶抹甜,很下飯也頗適合配酒。

 

 

 

 
隼食海景卷$450

隼食選擇像船一樣,兩頭微翹的盤子來盛裝海鮮飯捲,

讓我瞬間聯想到漁船捕魚時,將海鮮拉上船的景象,

難怪這料理會被命名成海景卷,真是形容得超級巧妙。

每個海景卷裡都塞進了鮭魚、鮪魚、海鱺、鮮蝦、花枝和蘆筍等,上面以海膽與鮭魚卵點綴,

豪邁用手拿取塞進嘴巴,食材各自以不同的姿態在口中打轉,

最先衝出的是海膽的鮮甜氣息,接著蘆筍的爽脆夾雜著鮭魚卵迸裂,與軟嫩的魚肉呈強烈對比,

小小一捲便能體驗到多層享受。

 

 


牛蒡片$150

這是我的最愛!我的最愛!

牛蒡刨成細片,炸得酥脆,堆砌成小山,

小心只要吃到一片,就會忍不住嗑完一整盤才能停歇,

超涮嘴的!

很適合配啤酒一起享用。

 


說到啤酒,隼時即日起至九月底也有推出啤酒買二送一的活動唷。


花小豚和邦妮的藏寶圖

 

 
隼食On Time居酒屋|FB

地址:台北市松山區敦化北路120巷16號

電話:02-2514-0007

營業時間:10:30-14:00(午餐)、17:30-21:00(晚餐)、21:00-24:00(宵夜)

公休:週日

捷運:捷運南京復興站7號出口,或捷運台北小巨蛋站

✔️可刷卡 ✔️收一成服務費 ✔️隔壁有收費停車場 ✔️可包場


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-01-08
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 

 
和歌壽司 WAKA SUSHI

地址:台北市重慶南路一段66號1F

電話:02-2371-9998

營業時間:11:00-21:30

無限制用餐時間、無低消,收10%服務費

捷運台大醫院站4號出口,步行約3分鐘

 

 


和歌壽司位於台北車站附近

在人潮擁擠的台北街頭

佇立著一間外表看似平凡,餐點卻是大有文章的日式料理餐廳。

和歌壽司的裝潢是由日本設計師所設計

以海為主軸,採用牆面的磁磚、馬賽克及玻璃珠,呈現海浪、魚鱗的意象

我們坐在有如船艙的座位

無論是欣賞透明廚房裡的大廚,處理當天從海港直送新鮮食材的身影

或是喝上一杯服務生端上來的熱茶,和朋友聊聊天

沒有限制用餐時間的和歌壽司

讓我們可以相當悠閒自在的於此度上美好的時光。

 

 
和歌壽司的用餐空間相當寬敞

總共有九十個座位,公司聚餐來到和歌壽司也不怕坐不下。

和歌壽司非常追求食材的品質

除了向日本三井住友遠洋船隊採購新鮮海產外

連鹽、醬油、糖和山葵等調味醬料都費心挑選過。

和歌壽司套餐價位從$199~$599都有

皆附有鮮魚味噌湯和甜點(明治冰淇淋和紅豆湯二選一)

加上$40,可享店內用餐可樂系列無限暢飲。

 

 

 
花散壽司$500

這是我在和歌壽司點的花散壽司

以萬能蔥、蛋絲、碎蟹肉、鮭魚卵、北海道海膽、干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚和旗魚等多項高級新鮮食材

均勻鋪灑在精心調配的醋飯上

色彩鮮豔絢麗,光在視覺上就是一大享受

其多層堆疊的口感,每口都是驚喜!

 

 

 
和歌壽司採用的白米是以台梗9號米為底

混和日本進口的白菊醋

擁有極佳的壽司口感

Q且黏彈,粒粒潔白而飽滿。

 

 
因食材是當天由海港直送

其新鮮度和口感不在話下,口口都嚐得到海洋般的鮮味。

主廚的擺盤功力,也讓我感到佩服

多達十種以上的食材

如果沒有一定的審美觀,端上桌的花散壽司應該會像小學生的拼貼作品吧。

我覺得花散壽司美得像一幅藝術畫般,令人賞心悅目

這視覺和味覺的高級饗宴,來到和歌壽司可別錯過囉。

 

 
甜點有明治冰淇淋和紅豆湯可以挑選

因為天氣有些冷,我特地選了紅豆湯

這麼在意細節的和歌壽司

連附贈的紅豆湯都不容馬虎

經過浸泡一天、中火熬煮四個多小時

如此多工的處理程序和耗時的烹調過程

讓紅豆好像中了化骨綿掌般軟爛,深獲我心

就算吃得再飽,我也可以一口氣把整碗紅豆湯喝光光,完全沒問題!

 

 

 
豪華海丼$480

再來,要和大家分享豪華海丼

豪華海丼上頭的生魚片,也是多到爆炸

連一點點白色的醋飯都沒顯露出來

裡面的食材有鮪魚2片、鮭魚肚2片、紅甘肚2片、日本潮鯛2片、干貝1個、天使紅蝦1隻和十色食蔬

料多實在!

我偷偷嚐了一口誘人的鮪魚

鮪魚的油花散佈均勻且入口即化

甘甜鮮美的魚肉,滑嫩細膩,油脂香氣令人著迷。

 

 

 

 

 

 

 

 
和歌握壽司(13貫,$599)

這看起來頗威猛的和歌握壽司,是和歌壽司老闆強力推薦的

內容有干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、比目魚鰭邊肉(炙)、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、紋甲花枝(炙)和北海道海瞻軍艦

由於我實在是吃得太飽

只嚐了干貝握壽司

厚實渾圓的干貝,軟嫩甘甜

一口咬下,起先舌尖感受到的是彈牙的肉質

而細嚼之後,纖細綿密的口感更是讓人忍不住大呼感動

下次再造訪和歌壽司,我一定要把13貫占為己有,將每種口味細細品嚐!

最後,再提供一次和歌壽司的資訊給大家參考囉~

 

 
和歌壽司 WAKA SUSHI

地址:台北市重慶南路一段66號1F

電話:02-2371-9998

營業時間:11:00-21:30

無限制用餐時間、無低消,收10%服務費

捷運台大醫院站4號出口,步行約3分鐘

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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