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2017-01-13
食記的封面照一定要要放與食物的合照 上個月二訪了這家店沒有拍照 請容我拿出好幾個月前初訪的照片博版面 
各國料理都吃得到 飲食型態相當多元 永康街兩大名店風流小館和珠寶盒 聯手打造了take fice五方食藏這家新型態的熟食店 提供許多精緻的歐式料理 冷盤小食 媽媽問我什麼是熟食店 通常長輩在問這類問題就必須舉個他熟悉的例子來不然解釋半天他們還是不懂 比如說我爸一直很不解為什麼復仇者聯盟會有那麼多不相干的超級英雄聚在一起演電影 我說你就假設馬英九主演了一部電影郝龍斌主演了一部電影然後國民黨一起演一部電影這樣 爸爸秒懂 好反正我舉了億長御坊當例子和我媽講解熟食店 億長御坊就是那個在sogo美食街超熱門的眷村菜外帶櫃啦 
take five也賣些食品雜貨 甚至還有網路通路 
雖然不是熱門店 但我每次來之前都一定會先訂位 
餐檯上的則是現成的前菜 小食 甜點等等 貼紅點代表可以加熱 這種形式真是意圖使人選擇障礙 腦補的餐點很好吃 看到實品的餐點更好吃 這個好想點那個也好想點！ 
份量不多 雞胸肉也只有幾絲 白花椰口感不只硬 吃起來還生生的 牙齒不好的人不能吃 如果能再煮的軟爛點就好了 坦都里這種印度香料還是比較適合抹在烤雞上 或許這道菜該換成 坦都里香料烤雞配花椰菜 
牛小排經過醃漬 煎烤後的味道及口感都非常好 鹹香入味 軟嫩多汁 米飯也煮得很棒 比較特別的是搭配生菜 醃漬時蔬以及剝皮辣椒 雖然和白米不搭調 但也算平衡了牛小排的重口味 經歷一道失敗的前菜 這碗牛小排丼飯成功挽回顏面 
鹹派的色澤非常吸引人 洋蔥 肉醬 番茄的甜 鹹 酸 彼此也很搭調 外皮烤得香香酥酥的 是個很好吃的鹹派 吃完後想吃甜點 甜點櫃上卻已被一掃而空 下回點餐時如果有看到喜歡的甜點可以先請店家保留 以免向隅 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13 
十種主廚研發的精緻小點以finger food的形式呈現 為向金馬致敬 王品也推出王者榮耀金馬盛宴在門市常賣 影帝影后們吃的好料 我們市井小民也吃得到！ 先來看看菜單吧！
aquagen為金馬53打造的黑耀金限定包裝真是美極了 而且是玻璃瓶身相當有質感
喝起來像有氣泡的葡萄汁 我不懂酒 倒也覺得蠻好喝的
搭配奶油以及綜合肝醬 我喜歡普羅旺斯麵包紮實的咬勁 而王品的綜合肝醬可說是老少咸宜 除了鵝肝還加入了豬肝 味道有點像火腿 有肝醬的香氣卻沒有肝醬的腥 是普羅大眾都能接受的口味
這是一道冷沙拉 連焗牛肉都是 酷吧 原以為是放涼了 在詢問店家後才知道主廚的用意就是要它是道冷菜 ok 只要美味我都能接受 喜歡牛肉剛好的份量及略重的口味 還有輕輕一咬即肉絲分離的口感 一旁還有燻鮭魚 第一道菜就海陸雙拼 一切都讓人感覺好奢華啊
相形之下這道溫沙拉較為失色 煎干貝香氣十足但甜度不夠 起司餅應該只是裝飾兼乘載用途 因為它輕薄到我吃不出味道 樓下的杏包菇倒是很多汁 沾著海鮮甜椒醬也不失為一道開胃的前菜
湯底是蝦頭熬成的蝦醬去煮的 中央那個(被遮住了)綠得不像話的果凍其實是加了菠菜的蒸蛋 因為我自己做過菠菜蛋所以我知道它顏色就是這樣 是天然的 店員介紹說蒸蛋可以攪散和湯一起喝 但這個動作實行起來有點困難 不過一口湯配一口蛋這樣倒也無仿 只是蒸蛋在蝦味濃郁的濃湯中不禁淪為只剩口感沒有味道的配角了
記得第一次嘗試牛尾清湯就是在王品 小時候覺得牛尾清湯amazing的好喝 到現在都還記得牛尾巴燉得軟爛又帶有微微黏稠膠質的口感 還有小時候也特別愛酥皮 酥皮真是一個雅俗共賞的發明 它出現在我家牛排以及王品的菜單上 二十年來沒被淘汰 看著酥皮那漂亮的圓弧以及揭開揭開那剎那飄出的熱氣 不管幾歲的人都會看得兩眼發直吧 搭配清湯的組合很適合我這年紀的人 因為我老了一開始就喝濃湯後面會吃不下
王品最經典的菜色非這塊慢火烘烤一個半小時的牛小排莫屬了 記得小時候(又在緬懷過去)很少接觸西餐 去吃王品=人生大事 初見帶骨牛小排=大開眼界 秘製醬料濃郁的風味以及帶筋彈性十足的口感是幼時的我對於高檔牛排的定義及認知 過了二十幾年再吃王品依然如同記憶中的美好 在西式牛排當道的今日 台式的王品牛小排可說是獨樹一格的美饌
來自加勒比海的野生龍蝦肉質細緻鮮美又結實 人家說和喜歡的人第一次約會不要點龍蝦 你會很狼狽 雙方也會很狼狽 沒空說話之餘抬起頭來還看見對方嘴邊的蝦殼還有滿手的腥 但話說回來被不喜歡的人應邀就可以點龍蝦 藉由龍蝦裝忙低頭挑肉不理對方 好但是王品的龍蝦很好弄所以不會有以上情節
用刀叉稍微挑撥離間一下就會分離 肉跟殼感情不好的程度大概就像吳宗憲和周杰倫 曾經密不可分但現在只剩下周圍的一些外來物(我說起司)在牽連 海鮮醬那半的感情稍微好一點所以要使點力 程度大概像是交往十年的情侶心靈很堅定但是肉體對彼此其實有點厭倦了 所以大概積極一點的攻勢就可以得到他的肉體(我指龍蝦) 海鮮醬有點類似五味醬 口味比較清爽 吃的時候建議先吃海鮮醬再吃焗烤
嗯！一切開蛋糕體就有融化的巧克力流出 過關！ 咖啡不酸澀但有點苦 配甜巧克力也算剛好
蘋果派還很搞剛的做成玫瑰花造型 味道我覺得普普 比較喜歡烤布蕾 金馬套餐還有另項選擇-雙人35oz的濕式肋眼牛排 看起來肉量非常滂礡 下次找個食量大點的人來吃吧
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13 
上網搜尋了台中日式美食 發現蠻多網友推薦這家HIBIKI響壽司 平日有$680的商業午餐 拿起電話很幸運地馬上就訂到位了
餐廳有地下停車場 開車去的人不用苦尋停車位 服務人員會從停車場引導賓客至餐廳 服務相當周到
片岩石牆 木質傢俱以及竹林透露現代簡約的禪意 一樓是吧檯座 想第一時間吃到最新鮮的握壽司及生魚片坐這邊就對了 據我經驗 坐吧台還有個好處 和師傅聊得很投緣的話師傅會幫你加料 請吃個特別的小點 二樓有包廂 適合商務宴客 響壽司平日有商業午餐$680 包含前菜沙拉 主食(依當天食材三選一) 烤物 甜品 另外則是無菜單料理 師傅依照當天食材自由搭配 有$1280 $1680兩種 當天兩人點了$680和$1280各一套 先看看$1280的內容吧
不管是去日式料亭還是居酒屋 有胡麻豆腐我一定會點 胡麻豆腐和一般嫩豆腐不一樣 多了濃郁的芝麻香氣以及綿密的口感 海膽的奶香和胡麻豆腐也很搭 再配上鹹鹹的芡汁 超讚
鯛魚肉身淡淡的香氣搭配酸酸的梅子凍 很特別好吃 作為一道開胃刺身相當成功 中卷刺身
第一次吃到炙燒的牡丹蝦 我還是喜歡生食 比較能展現蝦子的甜味
這是一道冷菜 海鮮派就是蟹肉凍 上面鋪疊了生蠔和章魚 生蠔沒有腥味 章魚口感彈牙 吃來挺爽口的
青魽魚的油脂豐富 擠點檸檬汁 搭配紅酒番茄以及風乾無花果可以去去油膩
因為太飽了所以這道我沒吃 不過這芋頭櫻桃鴨看起來蠻有日式法式結合的味道
比目魚鰭邊肉炙燒後豐富的油脂香氣實在太醉人了 加上鮮味大魚卵及烤海苔片 太好吃了 肚子再撐也要吃完這碗
有別於市面上一般的提拉米蘇 吃得到新鮮香蕉 抹茶粉的苦味平衡了提拉米蘇的甜度 蠻特別的 連對提拉米蘇沒興趣的我都很喜歡 以下是$680的商業午餐
櫻桃 番茄 火龍果 無花果 哈蜜瓜加上過貓 蘆筍 青豆 玉米筍 這些都不是一般沙拉裡常見的食材 搭配烤松子 胡麻醬以及莓果醬 相當清爽又提味 其中的水牛起司是畫龍點睛 好喜歡這道沙拉 如果可以做成減肥餐宅配到家就好了
賣相一流 用料大方 牛小排鋪滿半個碗 熟度約是七分熟 調味蠻好的 口感再柔嫩點會更加分 一旁搭配的是杏包菇 玉米筍及黃瓜切丁 細緻的日本珠蔥足以見得師傅精細的刀工 一顆溫潤的溫泉蛋也是成就這碗丼飯的功臣 可惜上桌時熱度不夠 溫溫的而已(拍照也才拍一分鐘)
花枝烤得不錯 吃起來的口感不會像在咬橡皮 容易咬斷且多汁 響壽司在台中已開業六年 還經營另家中式海鮮餐廳-響海鮮 這次吃了響壽司覺得挺不錯的 下次找多點人去吃吃看響海鮮的桌菜吧 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13
但素可泰價位偏高 若不趁著某些特殊聚餐的契機平時也不容易吃到 因此我一直在尋覓平時可和三五好友聚會又有質感的泰式小館 隱身在東區巷弄二樓的Dee算是近期吃到蠻喜歡的一家
但其實它離敦化南路一段161巷的巷口不遠 店裡小小的位置不多 大約20個吧 有一小區戶外座 當天天氣太熱 外頭只坐了一個抽菸的人 窗邊的長桌上擺滿香氛蠟燭 復古餐具及飾品雜貨 空間佈置得既南洋又文藝 我很喜歡 喔對了來之前記得打電話訂位 我上次太晚訂就撲了空
價格約$250~$400之間 再加一成服務費 我本來只想點一盤泰式炒河粉 結果賣完了T___T 最後和友人兩人點了四道菜 兩碗香米飯 兩杯飲料(因為沒有提供水) 結帳時付了一千六百多...天阿怎麼有種來到喜來登的感覺XD 但其實兩人點四道菜太多了 有三道都打包
上泰國餐廳一定會點一盤蝦醬空心菜或蝦醬高麗菜 這裡比較特別的是炒了很多樣當令時蔬 有高麗菜 玉米筍 胡蘿蔔 青豆 菇類 菜的質都很好 在重口味的蝦醬掩蓋下依然吃得出本身的甜味 鹹了點但很下飯又好吃
當天的米煮得不錯 軟硬適中
份量很大 咖哩味道不錯 辣度是吃了不會冒汗的那種程度 但用料有點單薄 沒幾塊雞肉
碳烤豬頸肉的焦香味迷人 油脂在表皮形成一層亮晶晶的光澤 我習慣把肥肉去掉只吃瘦肉 就算如此口感也不乾柴 加點檸檬及沾醬可去油膩 這道菜也相當下飯
酥炸的油條裡面填滿了海鮮蝦漿 吃起來酥脆又彈牙 搭配兩種沾醬-煉乳以及泰式梅醬 雖然很不健康 但越罪惡的食物越好吃
最近漸層色飲品超級夯 絢麗的色調完全顛覆對飲料的印象 這杯秘境花茶一上桌讓我和友人盯著讚嘆了好久 奇幻的藍色來自蝶豆花 是東南亞常見的天然食物染料 蝶豆花本身並沒有味道 純粹為了增加視覺效果 花茶的甜度來自額外添加的檸檬蜜 加入後因為酸鹼值改變而變成紫色↓↓↓ 美觀又好喝
對比這杯泰式紅茶 毫無看頭可言XD 其實我並不想點飲料 但因為店家沒有提供水(水也要錢) 加上餐點比較重口味 所以點了一杯最便宜的紅茶 味道不差 不會苦澀 但還是秘境花茶勝出 視覺味覺上都是 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13
幾個月走訪一次便會發現店家仿佛重新洗牌過 要在這一級戰區要立足不是件容易的事啊
前陣子經過重新裝修後 以全新的面貌迎接來客 店名取自杜甫的客至 "花徑不曾緣客掃 蓬門今始為君開" 我會解讀成私宅咖啡廳 特意清掃落花小徑 大開柴門迎接賓客到來 足以見得訪客在店主心中非比尋常的地位 多美好的用意
老闆對於歐式古典的喜好顯而易見 店裡擺了許多老闆的古董收藏 以綠色為基調的環境帶有點鄉村氣息 畢竟這裡是咖啡廳 不需要正襟危坐 輕鬆愜意就好
夏季多以健康的輕食為主 未來也會陸續推出配合當令食材的餐點
但搭配在一起要如此好吃卻不常見 豆漿吐司是主廚特別請一禾堂麵包本舖做的 有彈性的咬勁 充滿香氣 一吃就知道是新鮮麵包的品質大獲好評 我和友人都很喜歡 炒蛋加入了帕馬森起司 拌炒得相當滑嫩 令人激賞 燻鮭魚不腥不鹹 塔塔醬調味得宜
以慢烤取代油炸 雖然耗時卻更健康 因為店名有個花字 主廚特別在生菜沙拉裡放了可食用的花 不過直接吃花味很重 還是搭配清爽的莓果優格醬會好些
吐司間的食材依照著鹹 脆 香 甜的順序分別是帶有顆粒的花生醬 煎得薄脆的培根 留有一些蛋汁的煎蛋 切得大小適口的香蕉 再一層香濃奶油 豐富又濃郁的口感及滋味堆疊在烤過的吐司之間 吃在嘴裡是爆炸的美味 我真的沒有誇張 去吃過一次就知道這就是搖滾的本色 生菜沙拉和燻鮭魚早午餐一樣 便不多說 配菜的部分搭配了當季水果 平衡這油脂豐富的三明治
身為咖啡館裡的咖啡自然不能漏氣 咖啡本身不酸澀 相當順口 巧克力也不至於太甜膩 我很喜歡
我個人不偏好玫瑰 但這杯一定很受玫瑰愛好者的歡迎
交錯鋪疊組合成oreo起司蛋糕 巧克力不會甜膩 起司裡摻有oreo碎片 吃起來層次豐富又實在 建議從冰櫃取出後盡快食用 起司蛋糕才會保有冰脆的口感
切塊的布朗尼像蓋堡壘般的堆砌起來 扣上兩大球香草冰淇淋 旁邊圍一圈香蕉護城河 要攻陷這座甜點堡壘絕非易事 參拌著核桃碎塊的布朗尼口感紮實 口味苦甜適中 搭配香草冰淇淋及香蕉在滋味及口感上會更有層次
對了告訴大家一個好康 7月平日14:00~17:00點飲料+99元就可選一塊蛋糕喔
餐點堅持現點現做 蛋糕也不假他人之手 全部都自己來 看著她一下在廚房煎蛋 一下出門採買食材 和我們小聊一下便說她要回廚房做蛋糕了 看得到她對烹飪的熱情 也吃得出餐點的用心 甚至我到現在都還想著貓王三明治呢
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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