明福台菜海產 Ming Fu (中山區)

明福餐廳是老字號台菜館，許多政商名流都光顧過，也被壹周刊選為2013年全台百大餐廳的第二名。他們最出名的就是其佛跳牆，據說是全台最佳，不過價格也是數一數二的高。

台菜是我最常吃的料理。台北出名的台菜館我大多吃過，而明福一直還沒有機會去。主要原因是其招牌大菜們價格高昂，即使找到10人分食，通常一人平均消費都一千五或兩千以上，不容易找飯咖。

前陣子覺得這樣拖下去也不是辦法，就下定決心揪了一團，終於10人成行。 店內就是一般熱炒店的裝潢風格，跟價位完全成反比。 菜色選擇算不少。時價的部分一定要先問清楚。而且有些料理需先預訂。點菜時，也可跟老闆說明整體的預算，這樣比較好控制費用。炒櫻花蝦很香，醃菜心還OK泡菜跟醃木耳的表現也不出色。炒山蘇$600（非常的清脆，而且小魚乾的鮮跟鹹味非常適中，好吃，大推！） 蒜泥香蚵$600（蚵仔肥而且甜，加上蒜泥醬油，真的非常棒，大推！）炒魚膘$800（這是魚的精囊。軟嫩無比，吸收了醬油，蔥，辣椒的味道，好吃到不行，大推！） 佛跳牆中份$5500（需預訂。湯頭清澈鮮美，完全不像一般的渾濁。裡面有雞睾丸，魚翅，鮑魚，豬腳，荸薺，筍子，香菇…等等的料。味道層次分明不膩口，真是喝過最棒的佛跳牆。只是價格太高不可攀了。大推！）酥炸魚腱$650（這是烏魚的胃袋。外脆內Q而且非常香，有類似雞胗的口感，但又更軟些。超級美味，第一次吃到炸的版本，真的是人間美味，特推！） 紅蟳炒飯$1500（紅蟳蛋多味鮮。炒飯鬆軟可口，好像還有加一些蛋酥。兩者融合的非常好，份量也足。非常推薦這道！特推！）炒米粉$400（米粉非常入味。乾爽美味。加了蛋酥的做法也很少見，但非常美味！應該是我吃過最棒的炒米粉前幾名了。特推！） 鮑魚糯米雞$4500（需預訂，非常大鍋。土雞內塞了糯米，跟鮑魚一起去燉。糯米已經被煮成米湯的程度，融合了雞湯跟鮑魚的鮮美。調味並不太重，喝起來淡雅而且會回甘。非常令人滿足的一品。大推！） 芋泥球（這是跟老闆娘凹的。一顆$30。芋泥搭配紅豆，當然不可能不好吃，而且不會太甜。大推！）水果也是附送的。

這樣子10個人吃，有跟老闆娘說明預算，所以控制在一個人$1,500。

明福台菜價格真的高昂，但個人覺得非常值得，因為道道精彩。我最喜歡的反而是酥炸魚腱和紅蟳炒飯以及炒米粉這三道，味道出乎我的意料，而且在其他地方吃不到。佛跳牆跟鮑魚糯米雞也是必點的，非常適合分食。

總而言之，這是以後必訪的店，只是真的要存多點錢才能來了。

明福台菜

台北市中山北路二段137巷18號之1

02-2562-9287

12:00~14:30, 17:30~21:30

花彘醺創作夜食清酒 (大安區)

很喜歡居酒屋，所以看到相關資訊都會特別注意一下。對花彘醺有印象，因為不知道【彘】這個字怎麼念。不過，待吃名單過長，一直沒機會去。

前陣子基於慶生，友人是花彘醺的熟客，就去了這間。 裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格，有點像lounge bar。 菜色選擇性頗多。價格走中高等級。薯片（還OK） 法國白啤酒$150梅酒$180（這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯）自慢泡菜$60（對我來說有點太辣）紅酒釀番茄$80（微甜微酸，還不錯，推！） 日式酥炸玉米$100（應該是水煮玉米拿去炸，外脆內甜，吃了會上癮。非常好吃，大推！） 花彘醺招牌生牛肉$320（看起來用的是無骨牛小排，用冷凍的方式急速降溫，然後炙燒後馬上切片，不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜，好吃，推！） 鮑魚甘露煮$560（鮑魚煮的柔軟Q彈，搭配高湯凍一起吃，頗別緻的吃法，接近大推！）炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90（每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚，海膽極甜，鮭魚很香，很有水準，大推！）鴨肝干貝佐鹽之花$200（干貝鮮，鴨肝濃，非常好吃，而且也是第一次吃到這組合，大推！）馬鈴薯明太子$120（馬鈴薯的淡雅跟明太子的鹹香本來就很搭配，推！） 主廚特製壽星料理$680（一上來，擺盤真的很令人驚喜。花枝裡面捲了記得是山藥紅蘿蔔小黃瓜的配料，然後下去炸。搭配墨魚醬汁，好吃，推！） 冰鱈奇緣$880（應該是龍鱈，肉質紮實，焦香可口。下面是很細緻的馬鈴薯泥，旁邊一點一點的是各種醬汁，用著色盤的方式呈現，很有創意。好吃，推！）花香醬炒杏鮑菇$180（印象中也醬香入味，還不錯） 桃木煙燻松阪豚$480（本來就喜歡豬頸肉的口感，搭配煙燻風味，好吃，推！） 麻糬手羽先$70（一般都看到雞翅內塞明太子，這邊是塞麻糬然後去炸，用類似糖醋的方式呈現。雞翅的肉香跟麻糬也很搭，推！） 日式炸麻糬$180（看起來是炸麻糬，不過記得是炸土司撒花生粉，非常好吃，接近大推！）

這樣子3個人吃，不清楚這餐花了多少錢，因為友人大方買單，而且店家也因是熟客的關係招待了許多菜，非常感謝！

整體來說，花彘醺的氣氛跟食物都很棒。雖然我一般對於創作料理會有點擔心，不過這邊拿捏的算不錯。

裡面我最喜歡日式酥炸玉米和鴨肝干貝佐鹽之花，新奇而且又好吃。其他料理也都很不錯，擺盤也比一般的居酒屋來的講究。如果預算夠多，很推薦來這邊試試看！

花彘醺

台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號

02-2777-1479

17:30~01:00

SOLO PASTA (大安區)

我喜愛聚餐，所幸身邊也有一些朋友臭味相投，會主動揪團。繼上次在Solo Trattoria的餐酒會後，友人在年底又辦了一攤，在Solo Pasta。

來過Solo Pasta數次，印象都好。 裡面寬敞整齊。生意還算不錯。馬鈴薯麵包&菠菜麵包（柔軟帶些鹹香，好吃，推！） 溺斃的章魚（軟滑的章魚很可口，下面的玉米糕，搭配墨魚醬汁和橄欖油，也非常好吃，大推！）皮耶蒙熱水澡沙拉（蔬菜搭配大蒜鳀魚醬，跟以往的沙拉很不同，我很喜歡。裡面我最喜歡玉米，脆硬甜美。推！） 拿波里超簡單炸海鮮（一堆花枝，小魚，炸蝦。炸的程度剛剛好，不過老，算是下酒菜。推！） 普利亞茄子千層塔（就是千層麵的概念，裡面肉醬改為茄子。以前我來Solo pasta，也是每次都必點這道。濃郁可口，大推！）聖誕香腸佐綠扁豆（沒有太大的印象）草莓燉飯（老實說，我很不愛水果入菜，尤其是鹹食，光是想像我都會打冷顫了。這雖然有加類似草莓乾來增加酸味，不過草莓味不是很重，主要是牛肉醬汁的味道。燉飯本身的硬度也夠，好吃，推！只是我不會主動想再點這道就是了XD） 帶骨大肋眼（覺得烤牛排是嘉平主廚的強項，因為上次在Solo Trattoria的牛排也是極品。這牛排據說小火慢烤了10幾個小時，一切開，粉嫩的肉質令人垂涎不已。沒有血水四溢的情況發生，因為肉休息的時間足夠，已把肉汁吸收回去了。非常好吃，大推！）烤松阪豚（這是為了不吃牛肉的朋友準備的。豬頸肉本來就很Q彈，怎麼處理都好吃，搭配第戎芥末醬，也是大推！） 栗子蒙布朗（印象中還不錯） 義大利水果蛋糕佐沙巴雍Panettone with Zabaione（歐洲耶誕節通常會吃水果蛋糕。沙巴雍是白酒和香料酒marsala wine和蛋黃去調的，香甜帶些酒香，讓蛋糕吃起來味道層次更為豐富，接近大推！）

這樣吃起來，餐點的部分是$1500+10%，酒另計。老實說，上次在Solo Trattoria，一個人是$1,200+10%，但個人更喜歡上次的餐點一些。

不過，整體的菜色還是很豐富，只是要點對東西。譬如說溺斃的章魚和普利亞茄子千層塔都非常棒，但我超喜歡的帶骨大肋眼不在菜單上，恐怕也只能請主廚特別訂做了。

Solo Pasta

台北市大安區安和路一段29之1號

02-2775-3645

11:30~15:00, 17:00~22:30

翠滿園餐廳 (大安區)

翠滿園的名氣頗為響亮。久聞他們的菜份量大，而且又美味，列入待吃名單已久。

某次家族聚會，看了一下名單，就決定是翠滿園了。 地方不算大，沒什麼裝潢。只是地點還算不錯，在信義路跟光復南路附近。 菜單上的選擇性頗多。價格雖然不算太低，但份量很夠。 豬肝豬肚大腸耳絲鴨胗$950（醬香入味，鹹香適中。裡面我最愛大腸跟豬肚和耳絲，軟中帶Q不過爛。真的是水準很棒的滷味，大推！）翠滿園豬腳$780（Q彈可口，而且去膩的功夫做的很足，肥的部分也充滿了膠質，吃起來爽度很高。接近大推！） 炒地瓜葉$240（非常大盤，而且還加了鯿魚乾去炒，所以味道很夠，推！）南洋炒蘿蔔糕$480（蘿蔔糕外脆內軟，跟蔥和豆芽以及蛋一起去炒，很夠味，推！）炒空心菜$240（記得也是調味頗重，還不錯） 咖哩牛腩$680（牛腩的部分燉到軟爛。咖哩的部分記得算夠味，但印象不算太深刻，不算是必點的） 炸蝦球$490（蝦球每顆都非常碩大，是還不錯。這是店家推薦的，只是我們是7大3小，他們竟然給我們大份，有14顆。我不喜歡這種明知對方吃不完，只想增加餐廳營收的方式） 白菜火腿燉雞$1,580（這鍋也是大到不行，看到頗為傻眼。裡面滿滿的料，除了雞肉，還有白菜火腿跟筍子。湯頭算清澈，而且非常鮮美。接近大推！）

這樣子7大3小，花了$6,677，而且完全吃不完。

翠滿園的滷味真的水準很高。豬腳也很棒。白菜火腿燉雞份量大，而且又好喝。整體價格算是很划算，今天這樣其實適合10~12個大人吃。

只是來這邊真的點菜要很小心。即使份量夠了，老闆不會主動告知，還是會推銷其他菜色。他那時推薦我炸蝦球時，我有問這樣會不會太多，他說不會，到最後我們差不多還剩1/3的菜吧，只好打包。

其實很多中菜老店都有這樣的問題，只想增加營收而一直推銷，不考慮會不會浪費食物。不是每個客人都能打包食物的，而這點實在令我很感冒。

翠滿園

台北市延吉街272號

02-2708-6850

手串本舖串燒 (大安區)

之前在其他篇食記提過幾次，手串本舖是我目前為止燒烤居酒屋的首選店家。沒想到有人通知我手串本舖在邀試吃。

其實還頗驚訝的，因為手串本舖的生意早就很好了，網路上的推薦食記也不少，理論上不需要提供免費的試吃來找人寫食記。不過既然有他們的免費餐，那我就不客氣的報名了，因為不用擔心試吃到不合胃口的店。 我們是平日晚上去。毫無意外的，今晚又客滿了。出菜出的不是很快。 菜單上的選擇不少。價格屬於中上。檸檬沙瓦$160跟可爾必思$100（都還可以）高麗泡菜$80（對我來說有點太辣）山葵雞里肌$140（雞肉只有外面炙燒過，裡面是生的。搭配山葵，類似生魚片的做法。非常的柔軟甜美又清爽，大推！）大蔥腿肉$140（肉嫩蔥香，好吃，推！） 明太子炒烏龍$230（明太子醬香而且不膩口。烏龍麵也還有些口感，不會過於軟爛。出乎意料的比外面一般的明太子炒麵好吃，接近大推！）雞心$100（香Q而且入味。接近大推！） 青椒起司肉捲$140（不辣的小青椒裡面包著起司，外頭用培根包起來一起烤。鹹香中帶些清爽微辣跟濃郁感，滋味豐富，接近大推！) 大王蘆筍肉捲$180（厚實的蘆筍，用火腿裹起來去油炸，沾芝麻醬。蘆筍的甜跟火腿的鹹，沾日式的芝麻醬，好吃，推！可惜這天覺得稍微有點油膩。）雞胗$120（口感絕佳，鹹香入味，大推！）雞中寶$140（據說是雞肉關節跟肉連接的部分。很肥美，而且帶些軟骨。如果醬汁更入味的話就是特推了。必點！） 鹽烤香魚$320（非常的肥碩，烤的香氣十足。魚肉鮮甜，而且有抱卵！烤過的魚卵滋味豐富。非常美味，大推！）小手羽$190（店家說是翅膀的尖尖那塊去骨後的肉。吃起來有點像是雞皮，頗肥美，非常好吃，大推！） 玉米筍$140（這體積比一般的玉米筍來的大。不過這天烤起來感覺沒有烤透，可能太粗了。而且也沒什麼甜味。出乎意料的竟然是當天的地雷。其實覺得玉米筍跟玫瑰鹽沒有太搭配。我喜歡上面塗少許的醬料去烤）烤麻糬$100（烤過的麻糬淋上糖漿，撒了黃豆粉。麻糬外脆內Q，也不會甜膩，好吃，推！）這次來吃，還是非常滿意。除了玉米筍以外，其他菜基本上都很有水準。

我最喜歡鹽烤香魚，雞中寶，和小手羽。其中鹽烤香魚的肥美帶卵真的令人難忘。雞中寶和小手羽似乎在台北其他地方沒看到過。口感極為特殊，如果能想辦法再讓醬汁入味些，會是極品。

手串本舖

台北市仁愛路四段8巷20號

02-27052892

18：00～24:00