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2017-11-26
咀嚼渲染碳烤香的燒肉串,細啜溫醇的日式酒水,配著大螢幕觀賞世大運賽事、盡情暢談,紓壓又療癒。 那是一晚大雨滂沱的夜,瓢潑傾盆的水浸濕我們的衣鞋,抵達目的地老味噌居酒屋後,疲憊的身軀彷彿獲救般得以歇息。 掛著注連繩的木格門窗、展開的深藍色暖廉,老味噌滿溢著日本風。 地上放著一只木牌印製著一生懸命營業中的字樣,道著店家用心經營的心情。 穿越日式木格拉門後,高掛的燈籠透露著黃色光暈,照耀出一種復古懷舊風味。 不只是店外,店內亦瀰漫著濃厚的日式元素,好像踏進日劇一般。 牆上掛著鯉魚旗、燈籠、稻草繩結、貼滿店員與客人用餐的照片剪影,訴說著老味噌的故事。 燒烤台有著隔板,讓客人遠離濃烈的燒烤味,仍可感受著暖廉後炊煙氤氳的溫暖。 前排陳列著滿滿的日式小物,祈求商業繁盛的不倒翁擺飾、與吊掛在天花板上相同的小鼓。 ▲每桌都有免費贈送毛豆 ▲鹽烤無骨牛小排(二串)NT$ 180元 牛小排似乎經過店家細心處理,沒有多餘的咬筋。 入口軟嫩但仍保有嚼勁,烤得恰到好處,像在牛排館用餐般讓人每一口都很滿足。被切為骰子牛肉的大小,讓人不用自己拿著刀叉就能拿著竹籤塞進嘴裡,輕鬆方便。 推薦給嗜牛排的肉食主義者。 ▲醬燒牛五花(二串)NT$ 150元 牛五花為兩串,同樣是骰子牛肉的外型,醬汁與滿滿的芝麻添增風味。 肉質紮實有彈性嚼起來散發微微脂香,但不似一般牛五花油膩。 雖不如牛小排軟嫩,但完全無一處老硬難咬,讓我喜愛的程度毫不遜色。 ▲明太子雞肉串(二串)NT$ 100元 明太子的顆粒在唇齒間摩擦,流竄著濃郁香氣。 雞肉噴香滑口,在明太子海味的搭配下,就像魚肉般鮮甜細嫩。 這樣的組合搭配,讓人滿意。 看著苳苳大口吃得津津有味的模樣,同時給予良好的評價,我明白這是一道讓他印象深刻的料理。 ▲鹽烤雞腿蔥串(二串)NT$ 100元 雞腿肉吃來滑嫩,熱度緊緊鎖住肉汁,一口咬下略有爆漿之感,鹽鹹調味也相當適宜。 ▲培根蘆筍捲(二串)NT$ 90元 燻香的培根,鹹味較重,搭配清爽的蘆筍正好,表現較一般,沒前幾道串燒這麼讓人驚艷。 ▲鮮烤大蝦(二串)NT$ 160元 蝦子新鮮且充滿脆度,僅因須自己剝殼、去腸泥而不如其他串燒來得方便。 ▲玫瑰鴨胸(二串)NT$ 120元 鴨胸本身的油脂不高,肉質緊實,前面已吃了好幾項柔嫩的串燒料理,這款鴨胸就顯得較硬,有點可惜。 ▲白醬海鮮烏龍麵NT$ 230元 濃郁的奶油醬吸附於麵條之上,滑溜潤澤,像在吃義大利麵,是少見的創意作法,讓人為之一亮。 烏龍麵相當彈牙富有嚼勁,令人印象深刻。配料的蝦仁也頗為實在。 雖然仍和一般白醬義大利麵般,吃到最後會有點膩,但是撒下每桌都有附的七味粉,膩度就能被抹去。 建議白醬海鮮烏龍麵不單獨品嘗,另外搭配串燒與酒水飲品,較不會膩口。 ▲國產水蜜桃酒NT$ 140元 未滿18歲者,請勿飲酒 桃子酒以玻璃杯盛裝,滿滿的冰塊透漏著沁涼。雖然酒精濃度比想像中強烈,但是我想桃子的甜蜜讓不太會喝酒的人也能輕鬆駕馭。 ▲白桃汽水NT$100/瓶 釀著蜜桃味的汽水,較桃子酒甜 享用完佳餚,我們配著酒水,觀賞旁邊大螢幕播放的世大運比賽, 燈火通明的深夜食堂,人客熙來攘往,留下此起彼落的談笑。 在一句句謝謝光臨的陪伴下,與老味噌道別。 整體感想: 老味噌位於板橋新埔站周邊,雖然離捷運站要走一小段路才能抵達,但是門前就是公車站牌,交通仍算相當方便。 大部分的餐點皆在水準之上,環境氛圍亦相當不錯。 苳苳甚至認為光是明太子雞肉串這道料理就足以讓他將老味噌列入好店名單之中。我也期待著將來有機會再訪,品嘗其他菜色。 如果想在板橋找個餐廳與三五朋友搭配美味的串燒小菜小酌一番,我想老味噌是一個相當不錯的選擇。 "歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。 https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2017-11-26
有日本最強天丼之稱的金子半之助,除了微風台北車站、林口三井OUTLET與台中新光三越外,這次又進駐了車水馬龍的信義區。 金子半之助首次來台、落腳於微風台北車站時,就曾去用餐過,而後來也在MITSUI OUTLET PARK吃過幾次,另外也有在大阪吃過的經驗。 金子半之助一直都是我們相當喜歡的餐廳,因此這次能有機會前往新開幕的新光三越信義A8店用餐,就相當期待。 位於新光三越A8的新分店,不僅座位較台北車站店寬廣舒適,在裝潢上也別出心裁,處處滲透著和風元素。 大片玻璃窗吸引行經路人的目光。 店門口是深藍色的暖簾,白色線條勾勒醒目的圖騰,是金子家族之家徽。 而店內的綠竹與枯山水造景,飄散著高級料亭的氛圍。 不鏽鋼製造的櫻花裝飾,散發高貴氣息。在原木的溫暖色調搭配下,形成融合傳統與時尚的用餐空間。 隔著透明玻璃,也讓坐在檯座位的客人,能近距離觀賞師傅用心酥炸料理的模樣。 桌前提供免費的黑豆茶與小菜可以無限添加。 ▲黑豆茶 杯中已放入經低溫慢火烘培的黑豆,在另外從保溫壺中倒入黑豆茶,溫潤順口,適合當作搭配油炸物解膩的飲品。 ▲牛蒡薑片 有別於一般台灣日本料理店常見的日式小菜,在薑片旁搭配牛蒡,讓人在吃天丼時,也有較不同的配菜。 ▲醃蘿蔔 日式醃蘿蔔的味道較為普通 兩罐小菜前也放上菜單的立牌,和過去菜單較為不同,增加了為小孩子設計的兒童迷你天丼及柚香雪酪。 每碗天丼都使用日本江戶時代流傳三百年以上的瓷器工藝-「佐賀有田燒」來盛裝,特製成雙層碗底加高的器皿來保存主食溫度,而充滿鮮豔色彩的窯燒丼碗上,亦印製著金子家徽。 ▲江戶前天丼 420元 穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片 滿溢的天婦羅採用日本進口的胡麻油酥炸,香氣十足,一端上來就讓人食指大動。 天婦羅份量很多。鳳尾蝦甚至還有兩條。 長約30公分,比手掌長度還大的穴子魚,據說是從東京灣海域捕獲後立即處理,以專用設備急速冷凍、保鮮,由築地市場直送台灣。 野生的星鰻比一般養殖鰻魚少了些油脂,肉質更為鮮美細滑。 外面裹著的麵衣是採用日本進口的高級麵粉,酥鬆的口感輕薄地輔佐著紮實的海鮮內層。 店員建議我們可以採用金子社長傳承的美味吃法: 一、先享用天婦羅與越光米融合著醬汁的純粹味道。 二、將炸半熟玉子戳破,品嚐蛋汁與越光米的巧妙組合。 三、與日本進口的柚子一起品味,更能去油解膩 ▲上天丼 380元 鱚魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片 上天丼的主角則是換成鱚魚擔任,是體型較大的沙梭魚,常見於日本天婦羅料理。 鱚魚的肉質細緻,雖然沒有星鰻的豐厚,但是肉質同樣鮮嫩而細緻,與酥脆外皮一同咬下也讓人意猶未盡。 除了主要的海鮮外,魷魚海鮮炸也是我相當喜歡的一道配料。幾粒干貝柱與魷魚結合在一起的炸物,有彈性的肉質和香酥麵衣接軌,構成迷人的口感層次。 這次和過去幾次造訪其他分店的經驗最大的不同之處,就是在於米飯。 自去年起,所有金子半之助分店的米飯都已升級為越光米,這對平時就很喜愛越光米的我來說,實在是一大福音。 天婦羅與越光米蘸淋著獨門祕傳醬汁,口感實在、滋味鹹甜,讓人每一口都很滿足。 金子半之助有名的配料還有這顆炸溫泉蛋。 柔軟具彈性,輕輕一劃,宣洩而出的蛋液有如涓涓細流,穿梭於米飯之中,讓飽滿的飯粒又多了層濃郁的滋味。 不過蛋液的濃厚讓原本已搭配過醬汁與油炸物的口味變得厚重,吃久會變得稍膩,建議這時候再搭配柚子皮解膩。 除了拌入蛋汁的吃法外,也可灑上金子半之助特製的焙煎醍醐味七味粉,也不失為另一種去膩的方式。 ▲味噌湯(+49元套餐內附,尖峰時期不供應套餐) 非基因改造的紅白味噌加上日本鴨兒芹製作的味噌湯,雖然沒加入什麼特別的食材,但卻很有味道。我個人還蠻喜歡,不過口味較清淡的苳苳就覺得稍鹹了些。 ▲柚香雪酪(+49元套餐內附,尖峰時期不供應套餐) 這是今年才開始販售的新菜單,原本只有在台中店才品嘗得到。 使用日本高知香柚製作的雪酪,清新爽口的滋味與綿密細緻的口感,發揮解膩的效果,讓唇齒留下沁涼的尾韻,受到我與苳苳的青睞。 店內另外也有柚香雪酪的霜淇淋可以搭配外帶。 整體感想: 已經品嘗過多次金子半之助,而這次的用餐經驗仍然感覺相當不錯。 升級為越光米後的米飯,更是讓人忍不住一口炸物、一口白米,大快朵頤。 而新光三越信義A8店的環境,也比過去造訪的兩間店更讓我喜歡,座位也較為寬廣舒適。 不過大概第一次來吃金子半之助的人,多半吃到後來會覺得稍膩。 第一次前往金子半之助的苳苳雖然很喜歡金子半之助的炸物,但吃到後來就會感覺有點膩。我想可能尚未品味過的人,似乎要有些心理準備。 還記得我第一次去微風台北車站店品嘗時,也許是因為拍照花了些時間,吃到後來就有些膩口。 這次不僅有把握時間趁熱吃,再加上也很習慣金子半之助的天丼吃法,所以從頭到尾都沒有感到油膩。 喜歡日式天婦羅的人,可以來新光三越信義A8店品嘗,在舒服的環境下享受日本第一天丼。 "歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。 https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-11-26
這間來自日本北海道的棒棒泡芙ZAKUZAKUザクザク,是日本東京著名的散步甜點。這樣的排隊美食在日本只有四間分店,而第五分間就選定在台北,讓百貨公司地下街又掀起一股排隊熱潮。 ZAKUZAKU棒棒泡芙就位於新光三越信義新天地A11,在平日的下班時間前往,即便已經開幕半年以上,依舊有許多排隊人潮。 平時就很喜歡吃泡芙,在得知開幕時就躍躍欲試,一直想一睹風采。 因為熱愛Beard Papa日式泡芙工房的泡芙,所以我相信同樣從日本飄洋來台的ZAKUZAKU棒棒泡芙,一定也不會讓我失望。 上網搜尋了一下,才發現原來ZAKUZAKU棒棒泡芙是北海道半熟起司塔Bake Cheese Tart集團公司BAKE Inc.(株式会社BAKE)旗下的品牌之一,有著一年銷售兩百萬支的驚然販售量。 ZAKUZAKU棒棒泡芙的店面採通透式的空間,可以看到廚房人員辛勤製作泡芙的模樣。 大型落地玻璃窗更增添透明感,也讓店面看起來具清新質感。 玻璃窗上條列式的印上ZAKUZAKU棒棒泡芙經典特色。日文黑字讓人感覺就像到了日本店面一樣。 滿滿的棒棒泡芙堆疊在玻璃後,讓人在排在隊伍之中,也同時被誘惑得蠢蠢欲動。 如此受歡迎的ZAKUZAKU棒棒泡芙之所以被稱為次世代的泡芙,也是因為它讓人注目的三樣特點: 1.泡芙內餡採現點現灌 和日本店一樣,台北店的特色也是與工房一體成形的店舖,在收到客戶訂單後才現點現灌,讓棒棒泡芙以最新鮮的狀況來交與顧客。 2.外皮酥脆、內餡香醇濃滑的多重口感 和他的ZAKUZAKU名稱相應,就是有ZAKUZAKU的口感,也就是日文酥脆的狀聲詞。 採用北海道的麵粉、鮮奶原料來製作泡芙本體半成品,提升外皮在整個甜點擔任的角色,搭配法國脆杏仁,讓總是作為泡芙配角的外皮,一躍成為主角,以「酥脆口感」加深食用者印象。 內餡則和日本不同,是嚴選台灣在地小農的優質鮮乳,和日本分店使用同樣的進口獨家真空高速調理機,打出濃郁細膩的卡士達醬。 卡士達內餡的滑順地在舌尖內溫柔地流竄,讓人同時享有多重層次的感受。 3.可愛別緻的棒棒造型 用日系包裝紙包裹著的棒棒泡芙,造型相當獨特,也讓人得以一手掌握,攜帶相當方便,也很適合街拍,讓許多喜歡拍照的人紛紛上傳至IG,形成一股IG熱門打卡的風潮。 而紙袋的包裝讓人即使邊走邊吃,也相當得宜,減少擔心卡士達爆漿而弄得難以食用的麻煩。 ▲棒棒泡芙 單點一支 $88TWD 一袋組合(6支) $498TWD 6支組合包裝的紙袋看起來也很有質感,黑白色調呈現簡約風格。 泡芙被埋藏在細長的包裝紙中,慢慢移動撈出來吃的感覺,就像在吃台灣的雞排等小吃。 紙袋中還附上一張食用說明的DM。 泡芙露出來後,看到皮上面也有沾到一點卡士達醬。 細長的泡芙,烤至黃褐色的模樣,看起來好似長型的起司條,有著約25公分的長度。 除了本身外皮就烤至酥脆,外層加上的杏仁碎片更是讓酥脆感更上一層樓,表皮的觸感也比一般泡芙再更硬脆些。 雖然有別於東京新宿、原宿店使用北海道放牧牛牛奶,或是其他採用北海道飼育牛牛奶的其他日本分店,台灣分店是使用台灣在地小農契作鮮奶製造,但是濃醇香氣依然不減,維持柔潤細滑的口感。 內餡還可看到些許黑色香草籽,讓人可以得知卡士達醬是由香草與牛奶混合而成,香氣十足。 ZAKUZAKU棒棒泡芙的最佳賞味時間是在剛出爐後的兩小時內。 外熱內冰的味道讓人感覺相當不錯。 若是帶回家覺得外面不夠熱,也可以利用烤箱的餘溫加熱法,讓酥脆的外皮散發熱度與香氣。 詳細的加熱方式也可以參考官方網站或是現場的DM宣傳紙。 之前曾聽說放進冰箱裏面冰涼過後更好吃。 而我自己認為稍微冰涼的的確不錯,但是若放進冷凍庫剛拿出來太硬,也和預期不同,不像冰淇淋的口感。 所以從冷凍庫拿出來的話,要退冰後卡士達醬變軟才會較為美味。 整體感想: ZAKUZAKU棒棒泡芙的味道相當不錯,酥脆外皮和滑順內餡都深得全家人的喜愛。 只是一支88元,6支498的價格,還是算有點太貴了,但是真的很好好吃Q_Q 沒吃過的人,推薦不妨可以來嘗鮮看看。而特別喜歡ZAKUZAKU棒棒泡芙的人,也可以不用遠赴日本,在台灣就可以一解嘴饞的相思之苦。 "歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。 https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2017-11-26
▲炸蘑菇飯糰Mushroom Arancini $220元 炸飯糰上蓋著薄薄酥炸過後的葉片,像是為可愛的球體戴著一頂小帽子 其實Arancini是義大利西西里島的傳統名菜,在義大利文就是指小橘子的意思。 因為燉飯球以麵粉包裹酥炸過後,表皮如橘子般黃澄,再以葉片裝飾,真的有如一只小橘子。 ▲主廚例湯Chef's Daily Soup $150元 這天的主廚例湯是義式蔬菜湯 番茄與義式香料熬煮的清甜味道。 ▲松露蘑菇燉飯Mixed Wild Mushrooms Truffle $300元 吃過幾間不同的松露燉飯,但是每間都有各自不同的特色。 D'Xchange 迪思莊園餐酒館的松露燉飯讓我和苳苳都相當喜愛。 很少店家能將燉飯調理得恰到好處,雖然清爽但不至於平淡無味,醬汁濃郁但卻順口。 米粒飽滿富有彈性,粒粒分明卻有著黏性強烈的尾韻。加上蘑菇的嚼勁,讓口感層次又更上一層樓。 ▲鮮嫩紙包烤比目魚Lemon Sole en Papillote(Lemon,Leeks,Onions,Garlic,Thyme,Rosemary,Olive Oil,Sole & Dill) $320元 一直以來,比目魚豐滿的油脂香氣總是令我著迷。 當初就是看到菜單有我喜歡的比目魚而被吸引過來。 利用紙包來烘烤比目魚,再加上多種義式香料,將比目魚的鮮嫩及各種香料的集合,完整的鎖在料理當中。 比目魚、紅蘿蔔切片、韭蔥與洋蔥等多種配料漸漸嶄露開來。 比目魚捲雖然份量精緻,但是肉質紮實,柔軟鮮嫩卻不碎爛,也能感受到廚師手工的用心。 紅蘿蔔切片充滿脆度但不會感到未熟,其他配料與湯汁也是相當入味,很快就能見到盤底朝天。 ▲提拉米蘇Tiramisu $220元 用高腳杯盛裝的提拉米蘇,外表像杯飲料,內在卻是精緻美味的手工甜點 D'Xchange 迪思莊園餐酒館位於捷運不遠處,提供WIF又不限時,因此作為尋覓和朋友聚餐的對象,相當適宜。 展現高級餐廳的氛圍,但又不是休閒愜意,主餐的價格卻比想像中還要平實許多,若以套餐價格來看,亦是東區地段較輕鬆的價位。 而餐點具創意特色,展現了廚師手藝的細緻,服務態度也相當不錯。是讓我會想要再訪品嚐其他菜色的餐廳。 環境上也相當舒服,同時滿足女孩的浪漫主義,和喜愛觀賞球賽的熱血男生。 "歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。 https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2017-11-26
從捷運行天宮站1號出口步行至德滿芬專門店,只要過個馬路很快就能抵達,地理位置相當優越。 雖然從側邊走過去並不明顯,如果不注意也許會擦身而過。 親友聚會總想要談天說地,希望能待在一個可久坐聊天、不吵雜卻又可以輕鬆閒話家常的用餐環境。 而德滿芬專門店就是這樣的空間,在優雅舒適下渡過一個美好的午後。 內含品項有:德滿芬1個+優格+蛋+火腿+德式香腸+薯塊+沙拉+果汁+飲品(可選100元以下飲品/飲品升級補差價)Muffin+Yogurt+Egg+Ham+Sausage+Potato+Salad+Juice+Drink 只是不知道是菜單有變,還是當日少提供,原本項目雖有註明蘋果汁(菜單上面是寫果汁),我們的餐點中沒有附上。 由於德滿芬是該店的主打餐點,自然就想吃吃看德滿芬。 標榜製作出不另外添加奶油、雞蛋、牛奶的德滿芬,所以讓吃純素或對奶蛋過敏的人,也有機會能品嚐,也讓人吃得健康。 整體份量雖稱不上超值,但卻也讓人吃得滿足。 全天候餐點All Day Meal(供應時間10:30am-21:30pm) 雖然是德國馬芬的專賣店,義大利麵亦不馬虎。 濃郁的松露奶油醬汁搭配,是蔬食主義者也能享用的餐點。 ▲酒香太妃牛奶糖O'Connor's $160元 菜單介紹:(紅茶、巧克力塊、香料 帶點威士忌酒和太妃牛奶糖的味道) 飲料的滋味和它的名字一樣特別。除了原本的紅茶香氣外,又添增了淡淡的威士忌酒香與太妃牛奶糖的甜香,饒富著回甘醇厚的韻味。 是讓人覺得相當有特色的飲料。因為是使用茶包,所以可以再回沖,一再品味它的特殊味道。 鮮奶茶Milk Tea(德國Ronnefeldt茶葉,搭配鮮奶熬煮而成) 鮮奶茶的部分也屬於清淡,完全不添加糖,讓人可以專注於鮮奶的濃郁及德國Ronnefeldt五星級茶葉的芬芳。 因為是熬煮而成,所以沒有辦法回沖。 德滿芬的布朗尼也是手工製作,使用70%的瑞士蓮巧克力,不惜下重成本,搭配大量可可粉和少許麵粉,將巧克力純粹的自然風味完整展現。 甘納許的柔綿、核桃的脆、底層的酥,交融以可可香為輔,讓整個布朗尼充滿鮮明的層次感。 德滿芬專門店Der Muffin Man的餐點都還不錯,可以感受到店家的用心。 尤其是手工甜點,更是用料實在且值得一再品味。 環境亦優雅舒適,我想下一次若要和親友在行天宮捷運站附近聚餐,要找間不限時、有WIFI的下午茶餐廳,讓我想回訪的德滿芬專門店Der Muffin Man一定會放入給親友挑選的名單之中。 "歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。 https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
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