芾飲食實驗室 (西屯區)

Tim主廚的夢想料理，這次主題是森林漫走，帶你走進森林與海的食宴

現實生活中無法隨心所欲前往森林裡散步，所以Tim把森林搬到了餐桌上

 

請放鬆你的心情，一起進入不曾想過的料理世界，難以忘懷的飲食經驗，用料理在森林中漫走

大廳

凱倫很喜歡它的石材牆面，有一種在森林中小屋的感覺

三樓是八人主廚桌

在這裡可以看到一旁廚房裡頭的工作情形

位置有限，務必預約

 

整個廚房透過透明玻璃，讓你清楚看到整個料理過程

其實台灣這樣的餐廳並不多見，一般來說，主廚桌是得再加費的

煙霧瀰漫的石鍋

序曲

背景就在剛剛環境介紹的深山裡的小木屋，然後煙霧瀰漫中開始了這天的森林漫步

蒜蔥與發酵的奶油
天婦羅方式的蔥，趁熱食用品嚐是王道

很清爽又新鮮的蔥，整個香氣留在口腔中很舒服

粗曠的干貝塔

淋上楊桃汁和昆布油
這是道冷凍菜，貝殼便是海的主題
隱約可見的花園

這道很突破想像

花園裡四處可見的螞蟻、泥土和枯葉

螞蟻在花草泥土間行走很正常，但是也被搬上餐桌

但放心螞蟻是可以食用的，吃起來脆脆甜甜的
裡頭藏著cheese布丁

一般料理把好料秀出來，但在這兒則是藏起來，有種挖寶的樂趣

而一旁的高湯則是經過一天的處理程序才被端上桌，精華中的精華



潮濕泥上印著腳印
這道料理是可以玩的，拿著特別製作的腳部，踏上泥土四處走動

裡頭的石頭也可以吃喔

不過，石頭是用什麼做的就保留不寫出來

 

前面有說料理裡面有寶藏，這一道也有
火焰

端上石頭、木炭就現場火烤了起來
是了，晚上在森林裡便得生火

所以端出了棉花糖來烤(棉花糖本人表示，我是新近火烤的流行食材)

實在是太有趣了，烤完的棉花糖再配著玉米片食用
不過，剛剛的火焰裡還留了一個梗

原來是木炭~~~

是說，泥土都可以吃了，木炭可以吃也不奇怪

只是這到底怎麼做的啊???

結合下一道放在一起


森林裡的小點心

整個情境也把森林搬到餐桌上，樹幹皮、枯葉、石頭

彷彿耳邊還有小鳥在歌唱

蘋果和芒果泥的結合

葡萄不單單是葡萄
裡頭還放了紅酒凍

(很難想像到底又是怎麼接回去的)


然後是很適合配酒的羽衣甘藍葉
上面除了花兒還有辣辣的辣粉(是七味粉嗎?忘了問)

做得這麼漂亮怎麼捨得吃啊~~~

紫蘇葉
裡頭也有包著甜蜜的軟糖餡

 

這一套則是各有擁護支持者

有螞蟻人愛的蘋果芒果泥、也有愛酒人士喜歡的羽衣甘藍葉


森林漫步了一回

料理不僅是填飽肚子，更像是一種藝術表現

吃過的確令人難以忘懷~~~

卉-HUI CAFÉ (北區)

卉，很喜歡它網上的照片，店家巧思的盤飾甜點美不勝收，

座落在英士公園旁，一邊品嚐美味一邊眼睛享受著綠意的愜意氛圍，算是整體cp值很高!!!


 

店內的環境布置得很有味道
很喜歡這落地窗前的位置，還有公園的綠意可以欣賞
藍色沙發椅也很舒適，牆上則有製作烘焙的小道具

你看看坐在這裡吃著甜點，一整個舒適愜意極了
環境一整個很愛啊~~~

感覺可以再來個二次，每次都坐不同的位置

拍燈控一定要來一張

盤飾甜點:雪人 195

蜂蜜威士忌/萊姆凝乳/蜂巢糖/糖漬檸檬

卉的店員解說得很詳細

雪人的帽子是草苺，頭是蛋白霜，身體是冰淇淋，

底下則是糖漬檸檬?(喔~~~我有點忘了xxxd)

整體是以檸檬塔為概念，發想而成

現點現做的盤飾甜點，既新鮮又很有創意

 

要吃要先敲破雪人的頭(這畫面有點小殘忍>///<)

然後看是先吃蛋白霜，或是蛋白霜加點冰淇淋…..

酸味其實不會太明顯，甜度亦不會過於甜膩

 

這回原本想吃的甜點不在冰櫃裡，希望下回能遇到它~~~

其實個人對檸檬塔並沒有非常熱愛(如果可以會跳過它)

不過，不想花太多時間在”到底該點那樣甜點好”

再加上覺得雪人拍起來應該不錯

就這樣點了雪人(一整個忽略本人怕酸)

但吃起來還算是不錯，雪人也不負所望，一整個很殺快門

拿鐵 130

奶味偏重，溫度拿捏得很棒

卉咖啡，只要點咖啡系列都會附贈餅乾!!!

這塊餅乾口味是鹽之花

隱約帶點鹹味，然後還有肉桂

有肉桂蠻可惜的，巧囊忌食名單裡有它(((淚”

不過，餅乾小小片，偶爾吃一下沒關係吧~~~

店裡實在是太好拍，忍不住就喀嚓喀嚓快門一直響
而且我很喜歡卉的店員

一進門就跟我說，喜歡的位置隨便坐

餐點也解說得詳細

最好拍的應該是落地窗的位置吧?

心裡也掙扎了一會

最後決定坐舒適的沙發椅

店裡的氛圍實在很好拍

也很適合拍個小寫真什麼的

 

凱倫一個人也不好拍什麼寫真

有人要一起喝咖啡順便讓我拍的嗎???

於是只好幫XT20拍了一系列照(((笑~~~

Platform 13號月台 (南屯區)

位在大墩一街巷弄裡的PLATFORM 13號月台

招牌很低調，店家左手邊是家幼稚園，對面有家不小的食品行，一直有貨運車載貨

這天特別針對招牌的甜筒咖啡和鮮草苺乳酪杯來朝聖

店內桌數不多，桌距還算寬敞

 

櫃檯上的燈飾
舒適的椅子
產品櫃


再往裡頭走的空間
前面也有一組這種吧台式的椅子

最近只要一進咖啡店店門，遇到只有一個客人，會讓我隨意坐的店家，立馬就先給70分

實在是某家咖啡店有點讓我不舒服，至今還耿耿於懷(唯女人與小人難養也…)

文章也不知要不要發的好???

PLATFORM 13號月台，一進門詢問客人數後，闆娘阿沙力的說，喜歡的位子隨意坐

聽了就令人開心~~~

PLATFORM 13號月台菜單

早午餐、鬆餅、輕食、甜點、點心 (有素食)

咖啡、茶、氣泡飲

招牌甜筒咖啡 150
甜筒就是這杯熱拿鐵的杯子，很有創意

先使用湯匙挖著裡頭的咖啡喝掉

然後再喝掉剩下的咖啡

這樣比較不會灑出來

底下是焦糖爆米花

也可以邊喝邊吃爆米花

一杯咖啡多重享受~~

只可惜甜筒不大，裝的咖啡不多

喝完咖啡好想再續個冰淇淋啊(((笑~~~

不過，這甜筒本身也不錯吃耶!!!

裡頭有裹巧克力，讓平時不吃餅皮的凱倫忍不住吃光

鮮草苺乳酪杯 85

菜單上沒有!!!凱倫是拿著IG裡頭的照片點的

 

最底下是無蛋海棉蛋糕，再加上新鮮大湖草莓和乳酪，最上頭灑上健康的穀類(說不出來是什麼>///<)

 

健康的穀類太健康了，凱倫不太喜歡(((笑~~~

不過底下甜帶略酸的草莓加上香濃乳酪和蛋糕則是不錯吃

 

開動!!!

不知道草莓季後這杯會不會換別的水果?

 

鉄男の餃子 (北屯區)

在台中北屯上景興市場附近，梅川東路五段和崇德六路這裡，有一排很低調的店家:鉄男の餃子、UDON讚岐烏龍麵、心らー麺 屋台，皆是藤園實業旗下的餐飲店

其實這裡算是示範店家，全省皆開放加盟，所以營業時間也不長，目前僅週五至週日的晚上17:00~21:30

話說住北屯的凱倫常常經過這裡，對裡頭的店家很是好奇，尤其凱倫家愛吃餃子

這天，凱倫哥一揪，全家來報到嚐鮮

鉄男の餃子只有戶外桌，不過這裡都是同一個老板，所以可以在烏龍麵店裡吃餃子xxxd

而戶外桌不多，但是其實裡頭的空地還算不小，視野很棒，黃昏伴著夕陽吃著餃子也不錯

鉄男の餃子點餐機，在這裡觸控點餐並結帳

沒有menu，所以也沒有拍

因為有娃娃，所以跑來烏龍麵店這裡坐

店裡座位數不多，僅有兒童餐椅2個，2娃不客氣全坐了

我們一行人差不多也把烏龍麵店給全包了xxxxd

然後，點餐超過某金額送的綠茶汽水

 

然後，飲品部份普普~~~~普，我想店家重點在主餐上吧…..

煎餃定食

煎餃12顆、白飯、湯和二樣小菜

菜色不算豐富，應該是單點餃子就好

 

來自日本承傳百年的製麵技術，餃子皮厚度有0.8mm

單價算略高，皮厚Q香有湯汁，說真的是還不錯吃

串燒

不推

蒸餃

蒸餃大部分都進了2娃的胃

娃不愧是凱倫生的，一樣愛吃餃子，只是還小，吃蒸的就好

 

大阪燒餃子 (5 入75元)

這份凱倫沒有吃到

麻婆豆腐餃子

煎餃上灑上鹹香的麻婆肉醬

辣度低，餡料新鮮回甘，好吃!!!

殘念的是FB上看到的許多品項都沒有販售

要吃飽建議再點份烏龍麵什麼的麵食，平心而論餃子不錯吃

只是覺得沒什麼經營在的fu，挺令人納悶的~~~~~

玖安飛飛 (北區)

工作和家庭可以一併照顧打理好是不少人的夢想

這家玖安飛飛是咖啡師爸爸和彩妝師媽媽共同實現夢想的地方

位在北區五常街上，店家裝潢設計現代感十足

有戶外區，外帶對應窗口

暫停一下外帶咖啡很方便


 

外帶咖啡也可以很有默契

那天看到有常客暫時停車，搖下車窗說:一樣!

老闆就先沖咖啡，客人再下車取咖啡~~~

另一邊最吸引凱倫的是這張超大的工作台

也有舒服沙發椅

不過，一個人就不好意思坐這裡了~~~

後頭還有個遊戲床，裡頭還有個娃，爸爸媽媽要實現夢想，但是娃也一起來報到

那麼就一起努力打拚吧

 

是說，看娃娃和凱倫家2娃感覺好似差不多大，隨口一問

沒想到3娃的生日僅差一天!!!!!

有沒有這麼巧，所以一打開話夾子，不小心就聊了起來

最上排的咖啡杯就是玖安飛飛家的外帶杯

和店內的風格一致很時尚~

 

手沖咖啡

突然出現二隻假手，有點小小驚悚，手上呼應logo拿著咖啡沖煮把手和粉刷

 

底下的繪畫也太美麗

呼應狗年

玖安飛飛菜單

內用是使用外帶杯的，若要使用內用杯請於點餐時告知!!!

內用低消每人一杯飲品

飲品外帶價一律折30元

禁帶外食

除了咖啡、奶類系列也有無咖啡因的茶類和氣泡飲

點了黑糖拿鐵和布朗尼
莫明的想吃糖

只是顧著聊天，放涼了才品嚐，有點可惜了這杯好咖啡