台北文華東方酒店-但馬家鐵板燒 (松山區)

文華精品內的但馬家名聲響亮

旗下的涮涮鍋已在頂級涮涮鍋界樹立典範

今年(2018)起但馬家鐵板燒與連續三年獲得東京米其林一星的【石垣吉田】主廚吉田純一合作

請吉田純一主廚擔任顧問 其派任了宮澤知敬擔任總料理長

並帶了日藉菁英廚師團隊共5人駐店!!

對於本來就已經很有名氣的但馬家鐵板燒來說 更是錦上添花!!







另在但馬家隔壁的石垣吉田 完全走預約製

像級了日劇中那種隱密性極高的高級鐵板燒餐廳



自從日本和牛開放以來 但馬家就是一直致力於提供最棒的日本和牛

因此他們擁有兵庫縣但馬牛神戶肉的會員證哦!! 好威風哦!!!!




午間套餐：1500~3800元+10%服務費



主廚精選午間套餐：5500元起+10%



晚間套餐：2800~5000元+10%



主廚精選晚間套餐：8800+10%



單點



今天我們受邀享用的是神戶和牛套餐



日本A5級的神戶牛是今晚的主角 看那油花分布的多美多迷人!!



南非鮑魚每顆都很肥美飽滿



今晚為我們料理的竟然就是這間店的 料理長大人 宮澤知敬

真的太榮幸也太幸運~



鐵板的花紋是依照料理長的喜好刷出來的"造型"

讓鐵板也能跳缺乏味多了美感



時令前菜 共有六品

依著季節都會經常的做變化

由於宮澤料理長是甜點師起家 後來又任義大利餐廳主廚

因為他帶來的鐵板料理 跟一般來說有點不一樣

在口味上多了自然原味 在視覺上則是有如藝術品般的呈現



沒有多過的調味 都是很自然的提出每種食材的特色與味道



別以為馬上要進入主餐了

這其實是宮澤料理長累積10年廚藝經驗研發出來的料理法

從一開始就讓牛肉隔著鐵架 以鐵板熱度慢慢熟化 使油脂降低並鎖住甜美肉汁



宮澤料理長他強調廚師不只是站在鐵板台前

依賴著鐵板技藝魅惑食客

而是有如導演或指揮的角色

過透一連串的料理設計、烹調動作、裝飾呈盤

讓來用餐的客人能享受每道菜的節奏與韻味

也藉此感受到主廚對料理的熱情



主廚精選前菜

為何沒菜名呢??

因為每天的前菜也許都會有所不同~

全都依照當天的食材去精心設計菜色



一塊日本酵母豬 一塊台灣本地鴨

底下是日本大蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜

以及蔬菜高湯 經過在鐵板上的加熱熬煮後完美呈現



特別介紹一下盤邊的這個黑潮海鹽

故名思意就是日本特有的黑潮帶所淬鍊出來的海鹽

歷時3個月才能製做出來 鹹中帶甘且不嗆口

搭配肉品海鮮都能提升其美味哦!!



洋蔥濃湯

這一碗小小的湯可花了大精神

用牛高湯加入整顆洋蔥熬熟48小時

放上麵包與起士再焗烤後上桌



馬鈴薯冷湯

我因吃洋蔥會脹氣 所以料理長特別幫我換了這個冷湯

濃郁的奶香 香甜可口的滋味

很像在北海道喝到的馬鈴薯湯那樣的濃郁

冰冰涼涼沒有違和感 很適合天氣熱的現在



接著要來處理南非鮑魚了

底下是襯著厚厚大大的昆布

好奢侈的料理法啊~





用昆布把整個鮑魚包起來



放上紙巾加上水

是種在鐵板上蒸煮的料理法 非常特別

然後我們的神戶牛還繼續的在隔網低溫加熱中....



每道料理的餐具也頗為讓人驚艷



使用昆布料理的鮑魚 大海的滋味更加的濃厚

真的好有特色~

搭配的是青蔥醬 上頭的是炸蔥絲



鮑魚配上青蔥醬意外的非常美味

不互相搶戲 搭配合宜

南非鮑魚的甜美彈牙 讓人好滿足



但馬家沙拉

內有蘿蔓、京都水菜、櫻蘿蔔、芥菜籽菜

料理長希望藉由沙拉當一個中繼站

讓被料理豐富的味蕾先回到原點

再來享用接下來的主餐

我非常喜歡這樣的構想

好棒的出菜順序



先看看今天搭配神戶牛的六種塩

由左而右：

上排：抺茶塩、玫塊塩、山椒塩

下排：咖哩塩、紅酒塩、紅椒塩



料理長用各種塩畫出和風盤飾





先處理蔬菜的部分

抱子甘蘭、日本蘑菇、蘆筍

此時牛肉還在隔網加熱



終於牛肉 嗞~~~~~ 接觸到鐵板發出美妙的聲音



接下來就是運用料理長處理牛肉的經驗

讓這塊牛肉煎的表面香脆 把甜美肉汁鎖住



表面已經煎到金黃恰恰的美色~





切開後還都是五分的熟度



一送到我面前 口水都要流下來了

完美極品A5等級的三大日本和牛之一 神戶牛

紐約克 5分熟



除了塩 還有三種偏日式口味的搭配

蕃茄醬、大蒜醬、蒜片



目前但馬家鐵板燒 無疑是鐵板燒界的尖鋒

在這裡吃到的除了優雅尊貴外

也真的吃到了食物的變化與美味

吃完身體飽足 心裡滿足

會覺得在這裡的每一分錢都花的很值得

因為他們也是如此認真的對待相信他們的食客們!!

友信海鮮餐廳 (瑞芳區)

不知不覺最近去了幾個最近都很夯的新北、基隆景點

集結起來剛好寫這一篇~

我們的交通方式是自己開車~

有時候下午沒事出門就去一個點~運動一下順便放鬆心情~

如果時間跟體力都夠~想一天衝3個點也不是不行哦!!!這也是大家所稱的寂寞公路

那兒真的有個亭子

然後車子都可以延路邊停

但請不要停到我照片中的路二旁

畢竟大家都想拍到美美又乾淨的照片這裡很好拍照的地方~

也是IG打卡的熱點!!

來這裡就盡情的拍吧~~ 這裡拍汽車廣告很適合XD



在這兒我們沒遇見單車客 (聽說很多人會來挑戰這兒)

反而遇到了二位徒步環島的勇者

在這種天氣下~~我真心為他們2人加油!!!



這天來天氣超好 所海怎麼拍都藍的好美~要能達到可觀賞象鼻岩的位置

要先走一段海岸石頭路

凹凸不平 有高低落差 以及被海水沖刷出來的縫隙

請一定要穿好走又防滑的鞋來走~



黑哥說象頭上很平坦也很寬

視野非常好 (那麼高....廢話)

但我連爬上去都有心理障礙了

還是幫他拍拍照叫他敢快下來好了~看得我腿都軟了深澳的海水好透好藍好美如果來象鼻岩剛好肚子餓了

那不要錯過這裡現撈上岸的海鮮啊!!!

友信有自己的停車場很方便~

而且就在象鼻岩入口處不遠 非常順路

價格我覺得十分公道 份量足 雖然裡面都是大桌大桌的人

但2人也可以來吃啦!!! 劍蝦仁炒飯 250元

超多超多的劍蝦!!

炒飯炒的很香 粒粒分明海膽烘蛋 450元

裡面有點黃橘色的就是海膽

底下跟裡面都還很多

吃的超過癮的清蒸小卷 250元

剛好是小卷季 通通是才剛補回來的

新鮮的不得了~~只能舉起大姆指!!這裡最近是很夯的拍照地點

漁港旁的房子都漆成了彩色

意想創造個台版威尼斯的概念

這裡已有幾家咖啡廳進駐

聽說後續會規劃一些啤酒bar等

希望能成真這裡沒有漁港的腥味 很漂亮哦!!

合點壽司 (內湖區)

2018年6月27日首度來台的日本合點壽司正式開幕

因為其店內獨特的叫賣供餐方式及現場料理整條鮭魚的秀很有亮點

雖然已開幕過了一個月~但人潮依然不減

我們週六晚上6點多去抽了號碼牌~

大概也是等了近一小時~

我們趁著店裡的候位區有空位

坐在裡頭吹冷氣等也不覺得太久

而且也正好看到了當晚的"秀"




用餐時間：目前為一小時，我們大概吃了46分鐘就買單，沒有吃的太趕



店內大大的白色燈籠加深了那種濃濃的日本居酒文化的氣氛



先放二段我們在候位時

看到的鮭魚出場秀跟當日限量壽司叫賣秀!!!

雖然我們不是當時在位上的客人~

也能感染到那種店內瞬間熱鬧起來的愉快感受

※鮭魚熱烈登場



※現場處理好的鮭魚握壽司 要吃的人舉手!!



除了台上在迴壽的壽司

每個坐位前的IPAD也可以直接點餐

師傅會現握後親手送上 感覺不錯



熱綠茶粉平匙一匙就很好喝~

哇沙米是在迴轉台上轉的~拿下來使用完記得放回去!



合點壽司開慕慶的五貫壽司組合

十分的超值又划算

鮪魚、大甜蝦、青魽、鮭魚、比目魚緣側

如果你去吃時還有這個選項

請務必點來填飽肚子!!



特大星鰻一本勝負

這個必點~~炙燒過再淋上照燒醬的星鰻肉質又嫩又好吃啊!!



美乃滋白身魚



柚子胡椒鰈魚緣側

是生的沒有炙燒過 這乃日本的吃法

所以口感是Q的不是入口即化



炙燒牛肉海膽

因為單純海膽的軍艦或握壽司都賣完~所以點這個!!

是說看起來真的是豪奢的享受~

海陸的交融 但我個人吃了以後 還是覺得分開更好!!!



青魽

非常新鮮好吃!!!



鮭魚親子軍艦



松葉蟹味噌軍艦



花枝



蔥鹽白身魚

覺得白身魚吃起來應該是旗魚?!

炙燒到半熟還滿香滿好吃的~



明太子玉子燒

現煎的熱乎乎好好吃~~記得點!!



日式炸雞塊

我們一時心急拿了轉盤上的 所以不是熱的 已冷

但還是滿好吃的~~炸皮很酥炸 冷了也不膩

如果可以 還是用IPAD點來熱乎乎的更好~



味噌湯

我個人很推薦來上一碗

因為價格不貴 但裡面好料多多

很物超所值!



這次來合點壽司算是臨時起意~

店內的氣氛真的在台灣首見~很有趣也很新奇

雖然去過日本的朋友鐵定不陌生~但這裡可以回味一下日本fu

食材真的新鮮沒話說~份量也都很足夠

因為分盤色計價40~188元

不算平價 屬中高價位的迴轉壽司

這餐2人吃下來是近1600元

我們算點的節制 沒點太高級的食材~

但如果2個人吃下來要1000元

那我還是會選擇去日本料理店吃 ^^

春日甜Café (中山區)

這次來春日甜已經是我第三訪了

話說自從第一次來就很喜歡這裡的舒適氣氛

推薦給幾個要好的格友後~

他們也陸續來了2遍以上!!

可見這店真的有他的魅力在~

這次來主要是要嚐嚐他們的新菜單

三層下午茶、八款法式小胖胖鹹泡芙、早午餐








第一次來那次有寫文～

那時還在試營運雖然餐點到位了 但門面還沒打理好

這次再來整個綠意盎然~招牌也掛上了!!

更加醒目了!!



戶外花牆座位區天氣涼爽時會是很棒的IG打卡點!



正值酷熱的7月天 咱們還是快進去吹冷氣吧~








煙燻鮭魚班尼迪克早午餐套餐 280元

套餐就是說有含飲料哦~可選茶或咖啡~很划算!!!

除了主餐之外 還有附了現炸的厚切薯條跟沙拉



淋上的荷蘭醬是店家用心自製

水波蛋底下是二大片的煙燻鮭魚

比較特別的是麵包是脆麵包~而不是馬芬麵包



這畫面太逼人



三層下午茶 1299元

這一上桌就是少女心大噴發~

管他幾歲 此時此刻 人人都是少女!!!!!

這三層加起來總共有14個品項的甜點+鹹食~

讓人不知道該如何下手~

對了對了!!! 現在點這個三層下午茶啊~

只要2個人都在FB打卡

就可以免費選二款B&G德國莊園的茶品哦~





夏季。走一個海洋夢幻風

下面再來一層一層跟大家分享!!!!



第一層的五款海洋風甜點 讓我們化身為小美人魚在其中悠游

百香芒果海藍慕斯：

入口即化的清爽口感 沒負擔 上面的貝殼是白巧克力~

紫色貝殼造型的荔枝覆盆子馬卡龍：

賣相真的超好~吃的時候把珍珠拿出來單獨吃~

把2片貝殼合在一起 就可以優雅品嚐了

蘭姆葡萄夾心酥：吃起來有點像比較脆的六花亭



第二層就是比較經典款的甜點了!!

檸檬優格生乳捲：很創意的做對了蒙布朗的造型~

好吃又不膩~中間還有檸檬凍夾心呢~~我自己就可以吃掉一整個!!

藍莓香草奶酪：我覺得超好吃~藍莓大顆又飽滿~還尊貴的灑上了金箔

馬達加斯加的香草籽下去做的奶酪~香淡順口~底層是淡雅的草莓口味~

薰草豆可可無麩蛋糕：薰草豆帶有淡淡的木質香很特別

可可無麩蛋糕中間夾的是鳳梨餡 微苦微酸很夠滋味

芒果杏仁豆腐：加了杏仁酒去熬煮的芒果醬 杏仁味道更加濃郁



到了最底層就是鹹食了

蕃茄冷湯：

超義大利異國的風味 適合喝不下熱湯的夏季

海漬黃金梨松葉蟹天使細冷麵：

口味很日式~主要是梅子的香氣~伴隨著梨汁~好吃耶!!

這道如果想單點~也有一人份的滿足份量哦!!!!

小胖胖鹹泡芙：

鹹泡芙說是春日甜的招牌之一也一點都不為過~

自己的泡芙香香酥酥夾了沙朗牛肉 一口大小 完全滿足

最後再來點培根蔬菜風味的烘蛋跟鮮蝦吐司做個結尾~



這是打卡送的B&G德國莊園茶：

荔香洋甘菊、有機錫蘭烏巴紅茶（加價變奶茶）



八款法式小胖胖鹹泡芙全餐 480元含飲品580元

因為小胖胖鹹泡芙真的太好吃了~~

所以忍住不還是來了份這個全餐!!

首先要說一下~~這架子太可愛了啦!!



我都是把圖片放大讓大家看個清楚 其實本人都是小小的一顆

全都是一口SIZE 每個女孩兒都可以吃的很優雅~

餡料也不會咬一口就從另一邊跑出來(囧)



這三款泡芙人如其名!!

口味應該也不難想像~

而我最喜歡的是濃郁的雞肝慕斯那個!!

以清爽來說燻鮭魚酪梨沙梨絕對是首選~

而生火腿佐檬奶油乳酪最有異國滋味~



底層的四款其中有一款是甜的(右下)搭配卡門貝爾起士怎麼可以那麼對味!!!

其它三款都是鹹的~德式香腸那款做成了長型的泡芙~改變一下視覺~

其中夾的是德式香腸還有他們自製的台式泡菜~蒜苗味道很明顯!!



溫野菜圓舞曲紅白鍋 450元

紅鍋：義大利香草蕃茄鍋

白鍋：緹魚起士白醬鍋

在台灣很少吃到起士鍋~

來這裡說什麼都會想來上一鍋

我第一訪也有吃~



豐富的內容 吃的飽也吃得巧

他們手工麵包沾起士鍋絕佳~

其它的蔬菜、蝦仁也都是起士鍋的良友!



我都習慣捲好多起士起來啊~~這樣才好吃咩~~



真的很喜歡春日甜~是個超適合3,4個女生約會的地方!!!

他們的環鏡很舒服~B1還很適合做親子聚會的包場~



加上餐點一直不斷的推陳出新~讓人永保新意~

最厲害的甜點本來都只有單點~

現在還有三層下午茶~而且還能吃到MENU上沒有的甜點!!

是喜歡甜食的妞兒不能錯過的啊!!!

然後他們家的胖胖小泡芙~迷你又精緻~

重點是泡芙皮烤微酥微脆的又帶著淡淡焦香非常迷人!!!

以上推薦給大家囉!!!

希望你們都會跟我一樣喜歡春日甜Bistro Café哦~

芭樂狗 (宜蘭市)

是說到宜蘭都是想吃海鮮或是傳統小吃居多

不過常在媒體上看到介紹在宜蘭傳統老屋內

吃著烏克蘭料理的特別場面~

讓我一直記在心上~

因為說真的很好奇烏克蘭料理到底是怎樣?!




門口就開始一整個傳統的老宅的fu

來進去瞧瞧~



很大的院子~~在台北很難看見!!

其中的花草沒特別修剪~很自然

夏日來覺得很舒服~綠色的看了好像暑意也退了些~



院子內的花朵也美麗綻放



門口的小吊燈、窗簾 已分不清是台灣還是烏克蘭風~



進入餐廳時很像進了人家家的客廳~

很多的擺設可以欣賞一下~



芭樂狗這店名源自於烏克蘭老闆的名字Balagov

2010年離開紐約來台灣宜蘭定居至今

因為想念家的美食就決定當起烏克蘭廚師~

做出家鄉的美味跟台灣的朋友分享



店內許多烏克蘭的小物



再往內走才是餐廳 挑高明亮的空間很寫意



克瓦司

烏克蘭的傳統飲料~

喝起來酸酸甜甜的有點像大漢酵素的味道~

應該就是發酵飲之類的東西~



烏克蘭羅宋湯

很濃郁的蕃茄酸香味

湯是紅色~主要是來自於甜菜根的自然原色

裡面有許多的高麗菜、馬鈴薯



俄羅斯埃及豆燉豬肉+手工香蒜Q麵包 260元(套餐價)

套餐價就是有含上面酵素飲跟羅宋湯~

最後還會有甜點~很便宜吧!!



這一盅看起來好讚~

裡面是用埃及豆也是我們常說的鷹嘴豆去燉煮的

還加入了大塊的馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜

整個湯汁是清爽蔬菜湯+肉汁

最後上面點綴的是酸奶~



這肉燉的好軟嫩 應該是五花肉的部分

整體口味上我覺得比想像中清淡清爽

原來烏克蘭料理不是重口味這件事.....我今天才知道



附上的燉飯跟香Q的蒜香麵包

都很適合搭著這一盅裡的湯汁吃哦!!

我是先把麵包吃完後~

把那一盅裡的湯汁都舀出來泡飯吃~美味!!



皇家烏克蘭傳統烤肉 480元

這個我們單點~因為單點就有含沙拉跟燉飯

使用的是豬肉~

送上桌時是烏克蘭老闆親送

會順便教我們怎麼把這些肉弄下來吃~

剛烤出來的很香~



個人覺得烤肉比較乾一點

但調味很不錯~



所以我自己加價點了份酸奶

這肉還是沾點濕滋的東西比較順口些~



喀爾巴阡山花草茶 90元(冰/熱)

點了壺冰茶搭配接下來的甜點~



肉桂蘋果核果蛋糕

單點45元 點套餐就會內含



肉桂味道淡淡的~

然後我忘了他說不加什麼~

所以蛋糕會比較Q跟結實

但我覺得有部分是因為微波加熱影響



雙莓冰淇淋布里尼 155元

還是自己另外加點的甜點好吃~

有點像是法式可麗餅的fu

上面的鮮奶冰淇淋口感非常綿密~

因為不加一滴水~所以奶香濃郁



淋上的藍莓與覆盆莓果醬 是他們自己熬製的



甜點真是撫慰人心



餐後我們離去~~依然是焰陽高照下的炙熱天~

這一餐怎說呢?!

價格很平實~~份量很足夠~

口味淡~調味上也不會很奇特~~

咱們台灣人絕對吃得習慣~接受度百分百~~

但就是我們這餐吃完

沒有留下太深刻的印象~

總之就是來嚐鮮一下!! 也是個很有意思的餐廳^^



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